学文网如何挑选优质银耳
银耳富有天然植物性胶质，并且有很好的滋阴作用，长期食用是良好润肤食品，那这银耳您会挑选吗?这挑选银耳也有小妙招，今天就教教您如何挑选优质银耳，快去看看吧!
如何挑选优质银耳
1、看颜色：
好的银耳颜色发白，或者是微黄色。颜色过白的银耳可能是用硫磺熏过的，如果是呈黄色或暗黄色，很可能是受潮后又烘干的，品质不好。
2、看外形：
好的银耳外形比较圆润、朵大、质感蓬松、间隙均匀，而且肉质比较肥厚，银耳蒂上没有黑斑和杂质。朵形不全、蒂间不干净的质量比较差。
3、看质感：
银耳中含有大量胶质，所以好的银耳质感柔韧，不易断裂。
4、闻气味：
好的银耳干燥无异味。用特殊化学制剂熏过的还会有一种刺鼻的气味儿，受潮、发霉、变质后的银耳闻起来会有一股酸味儿，建议不要食用。
如何挑选优质银耳
1、挑选好的银耳，首先要看颜色，纯天然银耳本色呈淡黄金色，无后期加工，购买银耳的时候要留意颜色过白的不要。
2、好的银耳，它的朵形是很漂亮的，一整朵完整的并非碎花。
3、银耳闻起来要是有一种刺鼻的味道的，说明这是用硫璜熏过的，反之却没有这种味道。
4、新鲜银耳摸起来比较干燥很脆，有一点刺手的感觉。放置过久的银耳相对来说比较柔软，没有脆脆的感觉。
5、好银耳品质纯正，一煮就软，胶质很多，很粘稠。差银耳煮二三个小时汤还是清清的，一点都不粘稠，口感很硬。