学文网西方餐桌的礼仪有哪些
西方餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝，当时因着拜占庭文化启发，制定了一系列细致的礼仪。以下是整理的西方餐桌的礼仪，欢迎阅读。
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餐具使用和摆放
西方餐具摆放时托盘居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向内，盘前横匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情摆放。酒杯的数量与酒的种类相等，摆法是从左到右。西餐中餐巾放在盘子里。使用刀时，刀刃不可向外，而且不可将刀叉的一端放在盘子上，另一端放在桌子上；进餐中需要暂时放下刀叉时，应摆成八字型，分别放置餐盘边上，刀刃朝向自己，表示还要继续吃；用餐结束后将叉子的背面向上，刀刃向内与叉子并拢，平息放置于餐盘上，表示用餐结束。
座位安排
西方国家在宴请客人中，习惯用长桌，主人会坐在桌子的两端，而客人则按照次序入座。
餐桌礼仪禁忌
在西方餐桌上也有一些注意事项：比如不要在餐桌上化妆，用餐巾擦鼻涕；每次送到嘴里的食物不要太多，在咀嚼时不要说话；就餐时不可以狼吞虎咽；遇到自己不愿吃的食物也应一点放在盘中，以示礼貌；不应在进餐中途退席；确实需要离开，要向左右的客人小声打招呼；饮酒干杯时，即使不喝，也应该将杯口在唇上碰一碰，以示敬意等。
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一 、西方餐桌礼仪：餐具摆放
餐具是根据一道道不同菜的上菜顺序精心排列起来的。座位最前面放食盘(或汤盘)，左手放叉，右手放刀。汤匙也放在食盘右边。食盘上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯(水杯)。餐巾叠放啤酒杯(水杯)里或放在食盘里。面包盘放在左手，上面的黄油刀横摆在盘里，刀刃一面要向着自已。正餐的刀叉数目要和菜的道数相等，按上菜顺序由外到里排列，刀口向内，用餐时按顺序由外向中间排着用，依次是吃开胃菜用的、吃鱼用的、吃肉用的 比较正式的餐会中，餐巾是布做的。高档的餐厅餐巾往往叠得很漂亮，有的还系上小缎带。注意，别拿餐巾擦鼻子或擦脸。
小瓶装盐和胡椒，可以在每一套餐具中间的前面放一份，可以每两套餐具之间放一个甚至只在餐桌的中心位置放一个，这样就可以共用一套小瓶了。
餐具都摆齐以后，不要忘了餐桌的装饰物，例如蜡烛台或用你的茶壶做个小花瓶等，都可以增添浪漫的气氛。
招待客人时不要把热水放在玻璃杯里，这样既不科学，又不安全，因为玻璃杯容易烫手。所以，热水、热茶等，应该放在瓷杯里，玻璃杯是用来装冰块或是冷水的。
西方喝茶的方式和中国也不一样。中国喝茶方法一般都是把茶叶直接放在茶杯里用开水冲着喝，茶叶仍在杯子里。西方是用袋泡茶或把茶叶先放在茶壶里泡，然后把茶水倒出来喝，茶杯里不留茶叶。
就坐时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不要跷腿，和餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上摆好的餐具不要随意摆弄。女主人拿起餐巾时(没女主人就看男主人)，表示开始用餐，把餐巾铺在双腿上，如果餐巾很大就对折放腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。
在正规的晚餐，要等女宾放好餐巾后，男士再放餐巾。最好用双手打开餐巾，切忌来回抖动地打开餐巾。不要将餐巾别在领口上、皮带上或夹在衬衣的领口。用餐的时候，头要保持一定高度，不能太低，不能过多地移动头。
就餐期间，如果暂时离开座位，可以把餐巾放在椅子上。千万不要把餐巾放在桌上，否则就意味着你不想再吃，让服务员不再给你上菜。
很多主人并不愿意客人在家里吸烟。如果你想吸烟，可以在上甜点之后，并得到男主人或女主人的允许，去指定的地方吸烟。不要坐在用餐的座位上，让身边的客人和你一同享受“仙境”。
二、西方的进餐礼仪
欧美国家的餐桌大多是长方形，男主人(host)坐在桌子的一端，女主人(hostess)坐在另一端，通常安排座位时要尽量避免两位男宾或两位女宾并坐在一起。
就餐时，身体要坐得端正，身体和餐桌间距离以能使用刀(knife)、叉(fork)、匙(spoon)和饮食方便为度，手臂不要放在桌上，也不要张开妨碍别人。餐巾只用于擦嘴和手,切不可用来擦拭餐具和擦鼻涕、擦汗。用餐完毕后收起餐巾放在盘子右方。
使用knife ， fork和spoon时，不要弄出声音，不用时，也不要用手拨弄刀叉玩。
当一道菜吃完，或不想再吃时，就把刀和叉并排放在一起，刀叉的柄朝自己胸部。如未吃完，只是为了谈话暂时停吃，就把刀叉摆成“八”字形，这样服务员就不会把盘子收走。
女主人通常是主持整个宴会(party)的主人，大家注意她的动作。入席时，特别是小型宴会，一般总要等女宾先坐下后，男宾才坐下。男宾最好还要帮邻座的女宾拉椅子。上菜后，一般要等女主人动手吃后，客人们(guests)才吃。宴会结束时，也由她领头离席。
三、餐桌刀叉礼仪
所有的一切关键点不关乎食物本身的色、香、味，在于一些有必要掌握的西方餐桌礼仪知识点。自古以来，中西文化存在着差异，但又如何在当今跨文化交际中得心应手地交流，饮食文化里的餐桌礼仪是一个重要的知识点。也许你对陌生的字母并不熟悉，可跨文化礼仪交际却是不可缺少的一个组成部分。
在餐桌礼仪文化里，其所涉及的方面可归结于进餐方式、餐具正确使用与其他一些用餐过程中需注意的细节方面。中国人吃饭有属于自己的一套餐具，自己的进餐方式等，那么，西方国家也不例外。不同文化餐桌礼仪反映了不同国家文化取向与饮食文化差异，如果我们在跨文化交流中忽略了这些细节，就会造成社交障碍。
首先想要说到的是对于正餐的准备工作。无论是针对家庭聚餐、好友聚会还是商务会谈，西方人在与他人有了约定以后，往往会提前致电与餐厅预约，接着就是当天前往之前服装的考虑了，越正式的用餐越会讲究一些。
其次，想要说明的是关于座次安排的问题。与中国人吃饭礼仪一样，西方人也分座次的。西方人很多采用长桌用餐，男女主人坐于两端，然后按主次分配会餐宾客。
最后需提到的是，中西方国家在用餐过程中的气氛是截然不同的。我们中国人吃放讲究一个热闹，平常不常聚齐的家人聚餐可感受到家庭的温暖与热情，会涉及到很多方面的谈资;也许平时文静的你与好友聚会则会充满了年轻活力的气氛;可兴许平日里活泼好动的西方人，围坐在餐桌边时则会表现的是与平日里相反的状态，他们更多地会关心菜品的口味，安静地去享受美好的一顿。
正如中国一句老话“民以食为天”一样，“吃饭”是必不可少的，而在跨文化差异交际中，补充餐桌礼仪知识却是特别重要的一点。
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1：入座的位置。
中国一般是客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下有三座，二座之下为四座。在西方，一般说来，面对门的离门最远的那个座位是女主人的，与之相对的是男主人的座位。女主人右手边的座位是第一主宾席，一般是位先生，男主人右边的座位是第二主宾席，一般是主宾的夫人。女主人左边的座位是第三主宾席，男主人的左边的座位是第四主宾席。
2：上菜的顺序。
在中国第一道菜是汤，紧接着是主食辟如干饭，再则是餐酒最后一道菜是水果用来促进消化;在西方国家里上菜顺序一般是菜和汤、水果、餐酒、主食最后是甜点和咖啡。
3：餐具上的不同。
在中国餐具较简单一般只有杯子、盘子、碗、碟子、筷子、匙羹等几种，而西方分有刀叉匙杯盘等，刀叉又会细分成很多种。茶杯，咖啡杯为瓷器并配有小碟，水杯、酒杯多为玻璃制品。
4：表示停餐方法的不同。
筵席中暂时停餐，可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。如果将筷子横搁在碟子上，那是表示酒醉饭饱不再进膳了。在西方略事休息时，刀叉的摆法不同意思不同，刀叉以八字形状摆在盘子中央意味着要略作休息;若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看，边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可。
除了以上四点酒店餐桌礼仪的基本差别外当然也存在着细微的差别。比如：在衣着方面，在中国，人们在餐馆用餐的穿着可以随便一些，即使是t恤、牛仔裤都可以，只有在重要的宴会上方穿得隆重一些。但在西方去高档的餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。不可穿休闲服到餐馆里用餐。
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一、宴会餐桌礼仪
（1）在当你应邀赴宴时，你对同桌吃饭的人和餐桌上的谈话，大概要比对饮食要更感兴趣。因此吃饭时，应该尽可能地少一些声响，少一些动作。
（2）女主人一拿起餐巾时，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有时餐巾中包有一只小面包；如果是那样的话就把它取也，放在旁边的小碟上。
（3）餐巾如果很大，就双叠着放在腿上；如果很小，就全部打开。千万别将餐巾别在领上或背心上，也不要在手中乱揉。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍或脏物。千万别用它来擦刀叉或碗碟。
（4）正餐通常从汤开始。在你座前最大的一把匙就是汤匙，它就在你的右边的碟子旁边。不要错用放在桌子中间的那把匙子，因为那可能是取蔬菜可果酱用的。
（5）在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才开始。她不会像中国习惯那样，请你先吃。当她拿起匙或叉时，那就意味着大家也可以那样做了。
此外，我对法国餐桌礼仪的忌讳有些了解，如后：
二、法国餐桌礼仪七忌
答应对方的邀请后如果临时有事要迟到甚至取消约会，必须事先通知对方。赴会时稍迟是可以接受的，但若超过15分钟便会给对方不重视约会的坏印象。在点菜时自己应选定想吃的食物，如果看遍菜牌也没有头绪的话，可请侍应为你推荐餐厅的招牌菜，但要给明确的表示，如想吃海鲜、不吃红肉等，切记事事拿不定主意，只懂说“是但(随便也罢)”的人只会为同台客人添加麻烦。用餐要注意的细节甚多，但其实大部分也是日常的礼仪，只要保持冷静，不做大动作，不出声响或阻碍别人用餐的话已算合格。
1、使用餐具最基本的原则是由外至内，完成一道菜后侍奉收去该份餐具，按需要或会补上另一套刀叉。
2、如嘴里有东西要吐出来，应将叉子递到嘴边接出，或以手指取出，再移到碟子边沿。整个过程要尽量不要引别人注意，之后自然地用餐便可。
3、遇到豆类或饭一类的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子将豆类或饭轻拨到叉子上便可。若需要调味料但伸手又取不到，可要求对方递给你，千万不要站起来俯前去取。
4、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。
5、就算凳子多舒服，坐姿都应该保持正直，不要靠在椅背上面。进食时身体可略向前靠，两臂应紧贴身体，以免撞到隔壁。
6、吃完每碟菜之后，如将刀叉四边放，又或者打交叉乱放，非常难看。正确方法是将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上。
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