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餐饮员工手册包括什么内容？员工手册是企业规章制度、企业文化与企业战略的缩影，是企业内的“法律法规”。下面带来了餐饮员工手册包括什么内容，供大家参考!
餐饮员工手册包括什么内容
为了充分调动员工的工作积极性，加强管理制度，达到较高的工作效率，保持优质的服务质量，特制订此员工管理细则。
1.工作时间为早班9：00—14：00，晚班16：30—22：00，不允许迟到早退，迟到五分钟以上十分钟以内，罚款5元;迟到十分钟以上一小时以内，罚款10元。
2.员工必须穿戴本店统一服装，保持衣着干净、整洁，女生以化淡妆为宜，不允许留长指甲染指甲，如有违反，罚款5元。
3.餐前检查卫生时间为，每天上午10：40、下午17：40，如发现不合格，根据情节的轻重予以相应的处罚。周一大扫除，如有不合格，每人每次罚款5元。
4.每天上午11：30站位，下午17：40站位，站位时不允许谈与工作无关的事情。
5.工作时间不允许打电话，吃东西。
6.同事之间，要互相团结，不允许吵架，如有异议下班时再沟通，决不允许在客人面前争吵，经领导劝解无效者罚款5-100元，重者开除并扣除三天工资。
7.对领导要坚决服从，如有不同意见可下班后提出，情节严重者予以开除。
8.服务员要以热情、微笑、文明、礼貌的态度对待顾客，如被投诉，第一次罚款50元，第二次罚款100元，三次以上予以开除，并扣除当月工资。
9.服务员要节约、爱护本店用品，包括(水、电、餐巾纸、方便筷、等小物品)，如有浪费现象的发生，根据情节轻重予以处罚。工作餐吃多少打多少，杜绝发生浪费现象，如果发现浪费，每次罚款20元。
10.服务员不允许在工作时间吃客人吃剩的东西，如被发现，给予警告。
11.工作时间不准擅自离岗，如有特殊情况须同领导打招呼，经同意后方可离开。
12.如果因服务员点菜失误或其他原因造成客人退菜情况，所退菜品由服务员按卖价自己买单，酒水若有落单者同样按卖价赔偿。
13.在酒店内住宿的员工每晚23：00之前必须归宿，不归宿者出现任何意外酒店概不负责。
14.工作时间决不允许服务员之间分瓶盖，影响工作，如被发现没收瓶盖，并罚款10元。
15.周末、订餐、过节都不得请假、休假(特殊原因例外，并需领导批准)请假一天扣一天工资，请霸王假按旷工处理，旷工一天扣三天工资，未经领导批准私自离开超过三天，按自动离职处理，并扣除当月工资。
16.服务员每月公休两天，本月未请假、迟到、早退者为满勤，给予满勤奖30元。
传菜员
1.所有小料由传菜员统一配备，收回、保存，如因失职造成损失，由传菜员负责按照卖价赔偿，并额外罚款10元。
2.时刻保持传菜口卫生，包括调料盒的调料卫生，备足调料，厨房窗户卫生、卫生间卫生。
收银员
收银员由于工作失误造成落单，收银时出现错误，由收银员按损失赔偿，并额外罚款10元。以上所有员工如有辞职需提前一个月交辞职报告，如有违反，扣除当月工资。离职时必须把本店给配备的所有衣物毛巾等物品洗干净返还本店，如有违反，按店购置物品金额扣除。
奖励制度
1.对本店做出杰出贡献或对本店发展提出合理建议的员工，本店将给予一定的奖励。
2.受到客人书面表扬的，每次给予服务员100元现金奖励。
以上制度是为了本店能有更好的发展前景，请各位员工支持!
每位员工下班之前必须做好自己的收尾工作前堂检查炉灶是否关闭、桌椅摆放是否整齐、并在客人走出餐厅后关闭所有电源。厨房配菜师在下班之前必须把厨房物品归类，菜品放入保鲜柜并检查冰箱是否通电，搞好厨房卫生。洗碗工要做到轻拿轻放，把前堂收回的餐具洗干净、归类，清洁洗碗池、杀鱼台及墙壁，各处卫生搞好方能下班。
希望各位员工做好自己的本职工作，谢谢配合!
员工手册都包含什么内容?
员工手册必要内容一般包括：企业概况、企业文化、组织结构、人力资源制度、员工行为规范、岗位职责等。员工手册的架构体系一般为：
一、前言部分，包括1、公司概况(总经理致辞、企业简介、企业发展历史、企业愿景);2、企业文化(企业精*、企业宗旨、企业理念);3、组织结构(组织结构、职能分配、部门简介);
二、正文部分，包括1、员工日常行为规范(工作准则、行为规范、礼仪规范);2、企业制度(人力资源制度、行***管理制度、财务制度);3、岗位职责(部门职责、关键岗位描述、各类工作流程);
三、附则部分，包括1、手册说明(使用说明、保管要求、修改程序);2、手册效力(制定依据、约束效力、异议处理);3、员工签收(员工意见、签收回执)。
员工手册编写原则
在编写员工手册的过程中，应遵守依法而行、权责平等、讲求实际、不断完善和公平、公正、公开五个原则。
1、依法而行：员工手册的制定要遵循国家的法律法规和行***条例
2、权责平等：员工手册应充分体现企业与员工之间的平等关系和权利义务的对等
3、讲求实际：员工手册要有实际的内容，体现企业的个性特点
4、不断完善：员工手册应该适时、不断改进、不断完善
5、公平、公正、公开：员工是企业的一员，企业的发展离不开全员参与，所以要广泛征求大家的意见，对好的意见和建议要积极采纳。
员工手册的法律性 质
法律分析：劳动合同与员工手册都具有法律效力，前提是内容不违反国家法律法规。一般来说，员工手册中记录的都是单位制定的规章制度，如果手册内的内容没有违反放律法规的规定，即使在职工看来有不利于员工的条款，也是有法律效力的。
在编写员工手册的过程中，应遵守依法而行、权责平等、讲求实际、不断完善和公平、公正、公开五个原则。
1、 依法而行：员工手册的制定要遵循国家的法律法规和行***条例
2、 权责平等：员工手册应充分体现企业与员工之间的平等关系和权利义务的对等
3、 讲求实际：员工手册要有实际的内容，体现企业的个性特点
4、 不断完善：员工手册应该适时、不断改进、不断完善
5、 公平、公正、公开：员工是企业的一员，企业的发展离不开全员参与，所以要广泛征求大家的意见，对好的意见和建议要积极采纳。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》 第一章 第四条 用人单位在制定直接涉及劳动者切身利益的规章制度或者重大事项时，应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。用人单位应当将直接涉及劳动者切身利益的规章制度和重大事项决定公示，或者告知劳动者。
《中华人民共和国劳动法》 第三章 第四条 通过民主程序制定的规章制度，不违反国家法律、行***法规及***策规定，并已向劳动者公示的，可以作为人民法院审理劳动争议案件的依据。这条规定确定了员工手册的制定或修改有效，确定了三条原则：第一，需要通过民主程序制定;第二，是不违反国家法律、行***法规及***策规定;第三，是已向劳动者公示。
员工手册如何生效
1、用人单位的规章制度必须符合下列严格的条件才能生效：
(1)规章制度的内容合法;
(2)规章制度的制定程序合法;
(3)规章制度制定后应向劳动者公示经过民主程序制定是规章制度具有法律效力的重要条件。
2、法律依据：《中华人民共和国劳动合同》第十条
建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
员工手册制定注意事项
1、需走民主制订程序;实务操作中可采取先由用人单位制订一个草案，张贴在公示栏中，并尽量发送到有电子邮箱的员工，有网站的单位还应放在网上广泛征求意见。在整理出修改意见相对集中的材料后由工会出面召集职工代表与单位协商确定。员工手册正式制订后每名员工签字确认;
2、内容要合法。千万不要以为走了民主程序并公示了的员工手册就是有效的了，如果内容不合法则同样对员工不发生效力;
3、用语应规范;
4、关键部分应细化;
5、明确用工前即签订劳动合同和员工手册;
6、不要将员工手册作为劳动合同的附件。
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