学文网大闸蟹哪里的最正宗阳澄湖的吗？
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大闸蟹哪里的最正宗阳澄湖的吗?
江苏
江苏是大闸蟹最正宗的地方之一。江苏的阳澄湖以优质的水质和地理条件而闻名，其大闸蟹被称为“金爪蟹”。太湖、高邮湖、大纵湖、洪泽湖、溱湖、宝应湖等地都是大闸蟹的产地。阳澄湖大闸蟹的特点是个大、蟹黄饱满，肉质细嫩，腴美异常。吃在嘴里，蟹肉细嫩，口感特别的鲜甜。阳澄湖大闸蟹的质量和口感都是其他地方无法比拟的。
固城湖
固城湖是江苏省高淳区的一处淡水湖，也是大闸蟹的产地。这里的水草丰茂，非常适合螃蟹的生长。固城湖的螃蟹富含蛋白质、铁元素和核黄素等营养物质，肉质鲜嫩美味。因此，固城湖是大闸蟹最正宗的地方之一。
大闸蟹的说法由来是什么呢?
苏州一带的吴方言都称之为“闸蟹”，个比较大壮健，所以在“闸蟹”前加了一个“大”字以示区别，全称“清水大闸蟹”; 说法二：“闸蟹”原本叫“煠蟹”，下汤锅煮一回，吴语音为“闸一闸”，因而认为“闸蟹”得名于普通的吃蟹方法，即蟹以清水蒸煮而食。
大闸蟹的发展历程
我国已有近5000多年的吃蟹历史。在长江三角洲，考古工作者在对上海青浦的淞泽文化、浙江余杭的良渚文化层的发掘时发现，在我们的先民食用的废弃物中，就有大量的河蟹蟹壳。
这表明中国人吃蟹的历史十分悠久，而西欧、北美的一些国家至今还不敢吃河蟹。
经过长期的历史沉淀，人们发现，在我国三个地区生长的河蟹品质最好，即中国有三大名蟹：地处苏皖两省的古丹阳大泽河蟹——花津湖大闸蟹;河北白洋淀河蟹——胜芳蟹;江苏固城湖河蟹——固城湖大闸蟹。
切块的螃蟹蒸多久?
做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块，然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的，也是先大火蒸上5分钟，再改用小火蒸10分钟左右就可以了。
总之，无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹，从开水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致***微生物完全杀*，而且这个时间也不会导致蟹肉变老。
吃大闸蟹的作用是什么呢？
1、抗感染，促进伤口愈合。螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免***力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
2、解*功效。精氨酸能参与体内能量代谢和解*工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内*素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
3、吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。
4、预防肿瘤。蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。
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