学文网苹果派的制作方法及步骤
苹果派是一种起源于欧洲英格兰的典型西式食品。苹果派有着不同的形状、大小和口味。形状包括自由式、标准两层式等。以下是整理的苹果派的制作方法及步骤，希望对大家有所帮助。
苹果派的制作方法及步骤
1.黄油软化后加入低粉和糖粉搓成粗颗粒状
2.加人鸡蛋轻微揉成面团，不要揉太久，以免面团起筋，放入冰箱冷藏松弛20分钟。
3.平?锅放黄油，加入苹果粒翻炒。加入糖，盐。糖加入后会出水，用中小火慢慢煮干水份。
4.玉米淀粉加水倒入锅中，快速翻炒，出锅放凉被用。
5.面团幹成比派盘大一圈圆形，把擀好的面皮放入派盘中，用手指轻压派皮，用叉子在底部扎出小孔，将派盘边缘多余的面皮切断。
6.面皮切出长条
7.放入苹果馅
8.将长条均匀排好，然后中间放一条开始，将竖长条翻起，在横放上一根长条。
9.边上交界处多余的长条，用手指按压去除。
10.刷在全蛋液
11.预热烧箱180，烤25分钟。
12.出炉后…
13.侧面
14.正面也来一张
15.在来一张
16.切开后的成品
肉桂苹果派做法
材料：苹果2个，肉桂粉10克，鸡蛋2个，黄油8克，低筋面粉120克，牛奶250毫升，白糖50克，盐3克，杏仁片1小把。
做法
1.将黄油切成小块，隔水放在小锅中慢慢加热，直到黄油溶化，然后倒入面粉中，加入盐，慢慢倒入牛奶，一边用筷子搅拌出块状，然后用手搓揉成直表面光滑的面团;
2.将面团擀成半厘米厚的面皮，然后在派盘上薄薄的涂上一层黄油，盖上面皮，轻轻按压四周，将多余的面去除，即做成派皮，放入冰箱冷藏备用;
3.将鸡蛋打散加入白糖，打成蛋液，将剩余的牛奶加入蛋液中，然后轻轻的将面粉筛入，用刮刀上下翻拌均匀，做成派液;
4.将苹果洗净后去核，切成2-3毫米的薄片，然后快速的将派液倒在派皮上，均匀的铺上苹果片，撒上一层肉桂粉，最后在顶端撒上适量杏仁片;
5.烤箱预热到200度，放入苹果派，用200度火力烘烤20-30分钟，直到表面金黄即可。
小诀窍
苹果不能过早的切片，否则容易氧化变黄、变黑。装饰之前，可以将苹果片浸泡在清水中，就可以防止氧化了。也有的一些小窍门建议将苹果片放入盐水中，这个也可以，但是盐的用量要注意，否则容易影响这款甜点 。
苹果派的做法
1、面粉加温水和面，揉成团醒10分钟；
2、苹果去核去皮，切成丁；
3、苹果放锅中，加入白糖腌制一下；
4、开小火熬至半软，加水淀粉不停搅拌至粘稠即可；
5、醒好的面团擀成长型，家中没有擀面杖，这是用啤酒瓶擀成的，形丑了点。
6、黄油融化，抹在中间的位置；
7、两端向内对折，压紧、擀开，再抹黄油，
8、对折、擀开如此三次，就有很多层了；
9、将做好的派皮切成馄饨大小的长方形面片；
10、取一块派皮，用勺子把馅儿放在皮上。
11、对折，三边捏紧一个就好啦。
依次做好后表面刷好蛋黄液。这样做炸出来的苹果派更加漂亮，而且营养更丰富一些。现在已经做好了一大半的苹果派，只要下锅就能做好啦，激动人心的时刻终于到了。
12、锅中放油，烧至六成熟，放入苹果派，开小火以免炸糊；
13、炸至苹果派两面金黄，即可捞出、沥油，晾一会就可以吃了。
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