学文网如何清洗水果更健康
夏季水果大量上市，多吃水果也能有效降低心血管疾病和癌症的发病风险。但是，你洗水果的方法正确吗？如何有效减少水果上的农药残留呢？为您整理了三种清洗水果的方法：
一、水洗+碱水浸泡
水洗是清除水果污物和农药残留的基础方法。但如果想更有效去除农药残留，可以在清水洗过之后再用清水浸泡不少于10分钟的时间。浸泡时可以加入少量果蔬清洗剂，最后用流动的清水冲洗2-3遍。
如果要去除水果表面有机磷农药残留，可以用碱水浸泡5-15分钟，一般500mL水中加入碱面5-10g，再用清水冲洗3-5遍。
二、去皮法
像苹果、梨、桃这类水果，如果表面农药残留较多，削皮是一种很好的选择。但需要注意的事，去皮后的水果不可与其他瓜果蔬菜混放，以免再次污染。
三、淘米水清洗
用淘米水洗水果蔬菜，可以部分地分解果蔬表面的农药残留，最后再用清水冲洗3-5遍即可。
如何清洗水果更健康
●用流水洗
对于水溶性维生素含量丰富的蔬菜，洗菜时适宜用流水洗，以避免营养流失。
白菜、圆白菜等包叶菜类蔬菜，可先将外部的叶片去掉，再将内部菜叶逐片用流水冲洗；而菠菜、茼蒿等小叶类青菜，可以切除根部后放在水里抖动清洗，然后根部向上放在水龙头下冲洗，利用水的冲击和震动去掉残留农药。
●用软毛刷洗
黄瓜、青柿子椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜可以先放在有清洁剂的温水中浸泡1~2分钟，取出后用清水冲掉清洁剂，然后用软毛刷子刷洗，凹陷处要多刷几下，最后用清水冲洗干净即可。
●用淘米水洗
将蔬菜在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水洗干净，就能大大减少蔬菜中残留的有机磷等农药成分。
●用盐水浸泡
有些蔬菜因为表面高低不平，如菜花，常有残留的农药，还容易生菜虫。所以在烹饪之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可去除残留农药，最后用清水冲净即可。
●用碱水洗
大多数有机磷类农药都会在碱性条件下迅速分解，所以用碱水浸泡的方法可以有效去除蔬菜中的残留农药。将初步冲洗后的蔬菜放入碱水中，浸泡5~15分钟后再用清水冲净即可，重复洗涤3次效果最好。