学文网整只鸽子怎么炖好吃
在古时候，民间有一种说法“一鸽胜九鸡”，虽然可能有一些夸张，不过也足以见得鸽子的营养是相当的丰富的。这不仅因为其蛋白质含量高，还因为它极其容易消化吸收，毕竟营养物质只有吸收了才能发挥作用。下面是给大家整理的关于整只鸽子怎么炖好吃，欢迎阅读！
整只鸽子怎么炖好吃 1
炖法1
食材准备
鸽子一只，麦冬，银耳，枸杞，姜片，盐适量。
方法步骤
1、将鸽子宰杀洗净后焯烫去除血水;
2、取汤煲，放入鸽子，银耳，麦冬和姜片加入水淹没;
3、大火烧开后转为小火炖1个半小时，然后加入枸杞，调入适量盐;
4、最后再炖半小时左右即可出锅。
小贴士
食材足够的话可以加入适量的红枣，莲子，百合等。
炖法2
食材准备
***鸽一只，红枣3个，枸杞少许，香菇3朵，山药半根，姜3片，葱1颗，黄芪3片，***参1根，沙参3片，百合少许，桂圆2颗，银耳一块，玉竹2片，薏米适量，莲子适量。
方法步骤
1、将锅中水烧热，放入白酒，***鸽煮出血沫，然后将***鸽洗净待用;
2、香葱打结放入砂锅中，然后放入姜片和***鸽，大火烧开后放入香菇，红枣，山药，黄芪等中药材;
3、转为中小火慢炖1个半小时，此时将山药去皮切段，时间到后和枸杞一起下入锅中，再炖半小时，加盐调味即可。
小贴士
香菇等要提前泡发，干香菇的营养更好，另外中药材不必强求齐全，也可以再加一些其他。
炖法3
食材准备
***鸽2只，红枣5颗，枸杞2汤匙，桂圆10颗，枸杞小把，茶树菇小把，***参6根，淮山4片，黄芪4片。
方法步骤
1、将桂圆枸杞用水泡一泡，洗净，红枣洗净去核;
2、***参，淮山和黄芪用水泡半小时后洗净，***参切段;
3、茶树菇泡发，去蒂洗净用刀切段;
4、鸽子去头去尾，斩小块放入炖盅;
5、其余材料也全部放入炖盅中，加入开水适量，放入大锅中，大火半小时;
6、然后转小火炖3小时左右即可。
整只鸽子怎么炖好吃 2
一、***参黄芪炖鸽子
材料：***鸽1只，瘦肉，当归适量，***参适量，黄芪适量，枸杞子适量，红枣适量，盐适量。
做法：
1、将鸽子清洗干净，切大块。
2、与猪肉及药材入锅同煮。
3、烧开后文火炖一小时后加盐调味就行了。
二、花胶当归炖鸽子
材料：花胶，当归，鸽子，桂圆，枸杞，生姜。
做法：
1、鸽子一只洗净后分四块，淖水。
2、所有材料放入炖锅里，2小时后加盐调味。
三、枸杞炖鸽子
材料：鸽子1只，枸杞20克，盐适量。
做法：
1、鸽子拾掇干净，用厨房剪分成几大块。
2、陶瓷煲加入适量水，烧开，将鸽肉块放入，待水开，撇去表面的浮沫。
3、加入枸杞，慢慢炖制1个小时左右，加入适量盐稍煮即可。
四、大枣鸽子汤
材料：鸽子，大红枣，咸肉数片，鸡精，盐，料酒，木耳，葱姜，麻油。
做法：
1、鸽子活杀处理干净，切大块，放入锅内，加水半锅，倒入料酒、葱姜，煮40分钟。
2、放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣，继续煮至鸽肉熟软。
3、加盐、鸡精调味，加葱段，淋一勺麻油提香。
五、绿豆鸽子汤
材料：***鸽2只，蜜枣1个，绿豆半碗，猪骨适量，陈皮2片。
做法：
1、先把猪骨和***鸽切块，然后过水。
2、绿豆提前半天泡。
3、然后把所有材料放到煲里，加8碗水，然后水开后武火20分钟后，文火再1个小时就差不多了。