学文网面包机食谱攻略
不同的生活家电，会有不同的功能以及作用，那么面包机又有哪些功能或是作用呢?不少朋友会用面包机做一些味美的食物，食物不仅有安全保证，而且还十分的有营养。下面是精心整理的面包机食谱攻略，欢迎阅读与收藏。
面包机食谱：米饭面包
程序：米饭面包
750g米饭面包材料：水—— 150g 砂糖——18 g
黄油或植物油——10 g 盐——5 g
奶粉——5 g 冷米饭——180 g
高筋面粉——260 g 酵母——4 g
步骤：
1、将水、糖、植物油、盐、奶粉、冷米饭、面包粉依照顺序加入面包桶内。
2、将面粉开窝，把酵母放在窝内，避免与水接触。
3、选择“米饭面包”菜单功能键，再按开始键。
4、自动烘焙到面包完成即可。
备注：米饭要先煮熟冷却至常温，而且米饭不能过硬，使用黄油要提前软化。
面包机食谱：年糕
程序：糯米年糕 材料：水——310g、糯米——420g
步骤：1、将洗干净的糯米，用水泡上30分钟。
2、30分钟之后，将沥干水的糯米与水一起放入面包桶里面。
3、选择“糯米年糕”功能菜单键，再按开始键。
4、自动搅拌加热至糯米年糕完成即可。
备注：
1、年糕刚刚做好的时候是软绵绵、晶莹剔透可以直接食用。
2、年糕可以放在碗碟里，并用保鲜膜密封，放入冰箱冷冻后可以切块备用，食用的时候加热即可。
面包机食谱：苹果酱
程序：果酱制作
材料：去皮苹果——480g 砂糖——160g
淀粉——22g
步骤：
1、把苹果去皮去心后，用榨汁机榨成汁。
2、把榨出来的果肉、果汁和其他材料一起放到面包桶里。
3、把面包桶放到面包机里，选择“果酱制作”菜单功能。
4、自动烘烤至苹果酱完成。
备注：苹果要切成小块，既方便榨汁又保护机子
面包机食谱：酸奶
程序：酸奶制作
材料：牛奶——1000g 酸奶——100g
步骤：
1、酸奶桶高温消*，在沥干水分。
2、把酸奶和牛奶倒进经过消*的酸奶桶里，盖好盖子。
3、在面包桶里面加约100g水。
4、把酸奶桶放到面包桶里，选择“酸奶制作”功能菜单键，再按开始键。
5、自动发酵至酸奶完成。
备注：装酸奶的酸奶桶胶盒一定要消*，酸奶桶要沥干水分。
4款素面包食谱
1、免揉版黑芝麻面包
食材：面团材料：高筋面粉300克、黑芝麻2大勺、白砂糖2大勺、盐3克酵母粉3克、植物油1大勺、水210-230克 （1大勺=15ml）
面包装饰：面粉少许、植物油少许
步骤：
1.准备好面团所需的材料，用筷子搅拌均匀（面团比较湿黏），不需要揉搓。
2.然后盖上保鲜膜，置于室温1小时。
3.然后放入冰箱冷藏发酵约12-16小时，发酵好的面团整个充满大气泡。发酵好的面团从冰箱取出回温，撒上少许高筋面粉，轻压出空气，然后分割成2份，滚圆、松弛15分钟左右。
4.松弛好的面团轻压擀成椭圆形面片，再卷起整形成长条状。将整型完成的面团放在铺了防粘烤布的烤盘中，放进烤箱做最后的发酵约60-90分钟至2倍大。
5.发酵完成前10分钟将面团取出，撒上少许面粉，用锋利的刀片划上斜刀，并在斜刀面上滴上少许植物油，送入预热到200度的烤箱，烘烤25分钟左右即可完成，取出放凉。（烘烤温度和时间请根据自家烤箱火力适当调整）
2、无油版纯素绑头面包
食材：中筋面粉220克、 酵母3克、 白糖30克 、盐3克、 温开水100毫升 、黑芝麻和香料少许
步骤：
1.将面粉，酵母，白糖放入盆中，搅拌均匀，再放入温水，揉成光滑，揉好后放入盆中把盖盖发酵二倍大；
2.拿出发酵好，再次揉成光滑，整理成长方形，切成一块一块，揉成条打成结，放入烤盘，撒上黒芝麻配香料；
3.烤箱预热到180度，把做好面包进入烤箱，上下火180度，烤20分钟，面包上色，盖上锡纸，到烤好为止。
3、天然酵母无油大理石土司
食材：
A.天然酵母25克、高筋面粉50克、水50克
B.高筋面粉140克、水70克、糖15克、盐2克、
C、高筋面粉125克、可可粉15克、水70克、盐2克、糖15克
步骤：
1.A 原料头天晚上混匀，室温发酵一个晚上到完全发酵
2.发酵好的A原料分成两等分，分别与B原料，C原料混匀，（除盐以外）浸泡1小时以上 分别加入盐揉到出现漂亮薄膜
3.分别发酵至2.5到3倍大 发酵好的面团分别排气，静至15分钟，
两色面团叠在一起（可随意一些）分成三等分 再分别擀平卷起，放入模具中二次发酵至8至9分满，盖上盖子 烤箱预热170度，40分钟 脱模，冷却后放入保鲜袋保存
4、无糖无油巧克力面包
材料：
高筋面粉 250g 可可粉 15g 盐 4.5g 酵母 2g 水：常温 190～200 巧克力豆 30g 蓝莓干 40g
步骤：
1.将水倒入盆中，放入酵母， 搅拌至溶解， 再放入盐，搅匀至溶解， 再将面粉、可可粉、巧克力豆倒入，用手拌均匀，将拌好的面团放入保鲜盒中；
2.用烤箱，发酵模式35度，50分钟，旁边放碗热水，发酵至二倍大 保证适宜的温度和湿度是成功的关键 发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70－75％之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。教朋友们一个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60－70度左右的热水，将保鲜盒放入锅中（保鲜盒不可与热水接触），盖上蒸锅锅盖。在蒸锅这个小环境里温度、湿度都有了。当然，如果你习惯用微波炉或者烤箱也都是可以的；
3.随后操作台上洒些面粉，将面团拍成厚约4cm的面饼、三分对折 、再对折
再次放入保鲜盒，烤箱发酵模式40～50分钟，面团发之两倍大；
4.再加入40g蓝莓干、用手拍成约4cm厚的面饼 对半切 再将面团均匀的分成4份 大小随自己喜欢。扭转成麻花状、放入垫了油纸的烤盘，再次发酵40分钟；
5.烤箱预热至200度，将发酵好的面包放在烤盘里，上下火中层烘烤25分钟即可。