学文网夏季食物储存指南
在炎热的夏天，我们除了要知道怎么吃，还应该知道食物如何储存才能做到更好的保藏，既保证安全又能尽可能的保留食物的营养。下面整理了夏季食物储存指南，欢迎阅读参考!
夏季食物储存指南 1
一、新鲜食物的储存
1.蔬菜。
一般情况下蔬菜的适宜储藏温度在0℃— 10℃。例如黄瓜、苦瓜、豇豆和南瓜等喜温蔬菜，适宜存放在10℃左右，不能低于8℃;绝大部分叶菜的适宜储存温度为0℃—2℃，通常不能低于0℃。 不过需要注意的是，绿叶蔬菜必须包好放入冰箱，不要贴近冰箱内壁，避免冻伤，储存最好不要超过三天。豆角、茄子、番茄、青椒之类可以在低温下存4—5天。 而土豆、胡萝卜、洋葱、白萝卜、白菜之类可以放长一些，当然最好还是放进冰箱，如果不方便，也可以放在家里阴凉通风的地方。
2.水果。
大部分水果需要放入冰箱的冷藏室。如果要放在室温下，草莓和葡萄等能存一两天，苹果、柑橘等能保存一周以上。而一些热带水果，比如香蕉、芒果等不用放进冰箱。
3.鱼和肉
鱼类和生肉存放时要事先包装成一次能吃完的数量，放入冷冻室。海鲜类和畜禽肉类最好尽量隔离，不要散着放。
4.米面等主食
米、面粉、豆类等生的主食都可保存在常温下干燥处。大米最好定期通风散热;面粉和豆子都要密封。
5.牛奶
鲜牛奶(巴氏奶)保质期较短，通常在一周以内。如果开盖了，就尽快喝完;暂时不喝就密封放冰箱冷藏，不过，最好在一天内喝完。
超高温杀菌奶保质期相对较长，还可以常温保存。不过，如果开开了，最好立即喝掉。
二、熟食
已经烹调过的熟食，按照食物品种的不同，储存条件也有差异。通常情况下，米饭、馒头、面包等主食，如果只是短时间储存，可以放进冰箱冷藏室。而如果存放时间超过三天，或者希望保持主食柔软的口感，最好放入冷冻室。
做熟的肉食，也有三类区别。
第一、肉松类、肉干类和肉脯类，以及火腿肠、罐头等，常温保存即可，开封后尽快食用，没吃完的最好放进冰箱冷藏室。
第二、酱 卤类肉制品，比如酱肉、卤猪蹄等，需要全程冷藏，冷藏温度在4℃以下。如果想较长时间保存，也可冷冻，但是解冻后口感会下降。
第三、家庭烹调的带肉菜，比如炒肉丝、炖肉等，也需要一直放在冰箱的冷藏室，温度保持在4℃以下。
蔬菜做好后尽量不要留到下一顿。如果一次吃不完，又不舍得丢弃，应该在出锅时分留出一部分，直接放入冰箱冷藏室保存，可以存放1天。
汤羹类保存起来最麻烦，而许多人家常常一炖一大锅汤。陈霞飞建议，喝汤的时候要吃多少盛多少，这样没有吃过的汤才更容易保存。如果剩下的汤第二天就吃，可以加盖储存在冰箱冷藏室，置于4℃以下保存。如果要过两天后再吃，就要放入密封盒，放进冷冻室。
最后提醒大家，用久了的冰箱最好经常测一下温度，保证冷藏室在4℃左右，冷冻室在零下18℃左右。
夏季食物储存指南 2
各类食材保存方法
蔬菜
适宜温度：根茎类蔬菜一般以3-5°C为宜；叶菜类一般以0°C为宜；果菜类一般以7-8°C为宜。
保存方法：绿叶蔬菜必须包好放入冰箱，不要贴近冰箱内壁，避免冻伤，储存最好不要超过三天。
水果
适宜温度：一般水果4-5°C为宜，香蕉最理想的贮存温度为11-13°C。
保存方法：大部分水果直接包在袋子里或者保鲜膜里放进冰箱储存；一些热带水果比如香蕉、芒果等放在阴凉、通风的地方保存即可。
肉类
适宜温度：在2-5℃的条件下冷藏。
保存方法：事先包装成一次能吃完的数量，放入冷冻室；海鲜类和畜禽肉类最好尽量隔离，不要散着放。
奶制品
适宜温度：一般可以在常温0-25℃保存。
保存方法：超高温杀菌奶保质期相对较长，还可以常温保存；不过如果打开了，最好立即喝掉。
豆制品
适宜温度：0-7℃。
保存方法：最好是储存在低温冷柜中；也可以冷水浸泡，隔绝空气中的微生物和细菌，但是要勤换水。
饮品
适宜温度：5°C-22°C。
保存方法：开盖后尽量当天喝完，即便是喝不完也要密封好放入冰箱。
各类熟食保存方法
肉干类
适宜温度：4-25℃。
保存方法：低温、干燥存放，常温保存即可，开封后尽快食用，没吃完的最好放进冰箱冷藏室。
酱卤类
适宜温度：4℃以下。
保存方法：需要全程冷藏，用密封袋盖容器或者保鲜膜保鲜袋等盛好包裹好放冰箱保存。
汤羹类
适宜温度：4℃以下。
保存方法：喝汤的时候要吃多少盛多少，剩下的如果第二天就吃，放凉后加盖储存在冰箱冷藏室；如果要过两天后再吃，就要放入密封盒，放进冷冻室。
蔬菜类
适宜温度：0-5℃。
保存方法：蔬菜做好后尽量不要留到下一顿。如果一次吃不完，又不舍得丢弃，应该在出锅时分留出一部分，直接放入冰箱冷藏室保存，可以存放1天。
主食类
适宜温度：4-10℃。
保存方法：如果只是短时间储存，可以放进冰箱冷藏室；而如果存放时间超过三天，或者希望保持主食柔软的口感，最好放入冷冻室。