学文网苦苣，别名天精菜、花叶生菜、花苣、菊苣等，原产于欧洲南部及东印度，为菊科菊苣属中以嫩叶为蔬菜的栽培种，二年生草本植物。由于苦苣的适应性、耐热性、耐寒性均较强，且极抗多种病虫害，属于真正的绿色保健蔬菜，加上其品质脆嫩，清香爽口，略带苦味，具有清热解毒、清肺止咳、益肝利尿、消食健胃、降血脂、降血压、预防心脑血管疾病等医学保健功效，可蘸酱生食、凉拌、炒食、做汤或涮食，深受广大消费者青睐。近年来，在枣庄市市中区种植面积逐年扩大，平均每500g售价在1.5元左右，最高售价5元以上，一般667m2产2500-3000kg，经济效益在5000元以上。
1、对环境条件的要求
苦苣喜冷凉湿润气候，种子在4℃时开始缓慢发芽，发芽适温为15―20℃，约3-4d出芽，30℃以上高温时发芽受抑制，红光能促进种子发芽。幼苗生长适宜温度10～25℃，叶簇生长最适温度15～18℃。苦苣属长日照作物，在长日照下发育速度随温度的升高而加快，喜日照充足环境。对土壤要求不严格，但在有机质含量丰富、土层透气性良好、保水保肥力强的黏壤土或壤土栽培能获得优质高产。较耐干旱，但叶部生长盛期如缺水则叶小且苦味重。
2、高产栽培技术
2.1 栽培季节和栽培设施
苦苣生长期间对环境条件的要求与生菜相似，但苦苣的适应性、抗热和耐寒能力均比生菜强，因此，基本可周年栽培。在枣庄市5―11月均能进行苦苣的露地生产，在7―8月高温多雨季节如采用拱棚适当遮阳避雨栽培则能显著提高商品品质。在12月至翌年4月可利用日光温室进行保护地栽培。
2.2 品种选择
根据当地气候条件和市场需求选择抗逆性强、适应性广、产量高、品质优、株型好的苦苣品种，枣庄市选用的是北京市特种蔬菜种苗公司的细叶苦苣和沈阳市晓春蔬菜种苗商行的苦苣等。
2.3 育苗移栽
在秋季也可进行直播(用种量200g左右)，但育苗移栽(用种量100g左右)既节省种子，又利于集中管理和培育壮苗。凡是育苗全过程的旬平均温度高于10℃，可在露地育苗；低于lO℃要采取适当的保护设施育苗。
2.3.1 播前准备
在选择好的地块上，每10m2施充分腐熟、筛细的有机肥60-80kg，撒匀后与土壤充分搅拌，做成1.2m宽的畦，整平。播前要将种子进行杀菌消毒处理，以利于苗齐、苗壮。
2.3.2 播种育苗
播种前先将苗床浇足底水，水渗下后撒种，每平方米用种量5g。播后盖0.5cm厚的细土，视环境温湿度情况确定是否需要覆盖地膜或加盖小(中)拱棚保温保湿。苗床温度应保持在15～20℃，一般3～5d即可出齐苗。当70％幼苗出土后，揭去地膜(气温较低时，在第1片真叶露心时揭膜)，并适当通风，防止徒长。
2.3.3 分苗
小苗生长到2～3片真叶时分苗，分苗用的苗畦也要精细整地、施肥、整平，有条件的可移栽到营养钵内以减少根系损伤，缩短定植后的缓苗时间。分苗要在下午4点后进行，密度6～8cm见方。分苗后随即浇水并遮阴，以利缓苗。以后每隔1d浇1次水，一般2～3次后苗即缓好，撤去遮阴。以后进行1次松土，适时浇水，待秧苗长到5―7片真叶时(苗龄35―40d)，即可定植。
2.4 定植
2.4.1 选择茬口
选择土质肥沃，前茬施肥多，保水保肥能力强的地块，避免重茬。最好的前茬为豆科作物。
2.4.2 整地施肥
结合施底肥，及时翻地，耙平，667m2施优质有机肥4 000 kg，复合肥20-30kg。
2.4.3 栽植密度
一般按株距20～25cm、行距25～30cm定植，定植深度以刚刚埋没土坨为宜。适当密植可软化下部叶片，提高商品质量。
2.5 定植后管理
2.5.1 浇水
缓苗期视情况一般浇2次缓苗水，每次水量随秧苗长大逐渐增多，生长盛期要保持±壤潮湿，收获期要适当控水，以利收获后的贮藏、运输。
2.5.2 追肥
苦苣施肥以底肥为主，若底肥充足，可以不追肥，但为了提高蔬菜品质，可定期进行根外追肥，即7～10d喷1次腐植酸类叶肥。如底肥不足，可在发棵后随水追施1次氮肥或生物肥，每667m2施硫酸铵20kg左右。
2.5.3 病虫害防治
苦苣生长健壮，很少发生病虫害。一般虫害为白粉虱、蚜虫等，可用10％吡虫啉可湿性粉剂2000倍液或25％阿克泰水分散剂5000倍液喷雾防治。病害有霜霉病、软腐病等，霜霉病发病初期选用72％克露可湿性粉剂700倍液或72.2％普力克水剂800倍液或25％瑞毒霉可湿性粉剂600倍液喷雾防治；软腐病使用15％农用链霉素可湿性粉剂4000倍液或3％克菌康可湿性粉剂500倍液喷雾防治。应注意选用允许在绿色食品生产中使用的农药品种，并根据各种药物的有效间隔期进行防治。
2.6 适时采收
播后60-75d叶簇旺长时应适时采收，过早采收品质好，但产量低；过晚采收，产量虽高，但品质差。如能将苦苣的大量上市期安排在市场供应的高价期，则能实现苦苣生产的高产高效。
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