学文网如果说春天是花儿的季节，那么这炎炎烈日下的盛夏时光，绝对属于那些清甜、消暑解渴的瓜果们。它们不含脂肪、胆固醇，维生素及微量元素含量丰富，就像上帝特意馈赠给人们的恩物。
面对丰富多彩的瓜果，直接生吃固然美味可口，但换换口味，来点新意岂不更美？你知道每种瓜果特别适合的搭配食材吗？你了解不同的烹调方法，甚至是改变果肉的形状都会带来口味上的变化吗？那就快跟在这盛夏之日，一起烹调那些消暑、解渴、又动人的瓜果料理吧！
消夏祛暑“顶瓜瓜”之苦瓜
苦味食材不仅仅是为了清热败火、消暑排毒，那淡淡的苦味，夹在酸甜咸辣之中，着实是一种美的享受。新鲜的苦瓜，去籽之后，在开水中一烫，变得异常翠绿，让人很有食欲感，淋上点蜂蜜或醋，撒把盐、糖就是一道夏日消暑佳肴。每100克苦瓜含有18卡热量，比番茄都低，而其中所含的苦瓜素，1毫克就能阻止100克脂肪的吸收，被瘦身减脂的时尚人士视为珍宝。
明星菜式：鲜虾苦瓜杯
此道鲜虾苦瓜杯，最大程度保留了食材的原汁原味，清淡鲜爽的口味非常适合在胃口不佳的酷暑食用，简单煎过的鲜虾、肉沫，烫过的苦瓜、玉米，将烹调方式简约化，造型上的美感也会让你更有食欲。
所需食材：苦瓜、鲜虾、玉米、肉馅
制作过程：
① 苦瓜洗净切段，开水中略烫一下捞出备用。
② 鲜虾洗净，放盐和胡椒粉略腌制，在平底锅内煎熟，放凉后去头去壳。
③ 用刚才煎虾的油炒肉馅，撒少许盐出锅即可，玉米煮熟备用。
④ 在苦瓜杯内插入煎好的鲜虾，四周撒肉馅玉米粒即可。
消夏祛暑“顶瓜瓜”之黄瓜
清爽的黄瓜以96%的水分含量，当仁不让地列入夏日消暑瓜果的行列，蘸酱、拌醋、拌麻汁，就算只是生食，黄瓜也不会单调，而究竟是做熟食用还是生吃效果更好，则要区别对待：清热解暑，必然是生吃效果佳；而为了保存养分，起到消肿的作用，则加热后食用更妥当。
明星菜式：彩蛋黄瓜卷
改变食物的形态，真的可以改变风味吗？答案是肯定的，虽然不能说黄瓜丁和黄瓜片究竟味道能差多少，但挑剔的食客总能吃出区别。彩椒、香菇和鸡蛋的馅料搭配清爽的黄瓜卷，美味又解腻。
所需食材：黄瓜、彩椒、鸡蛋
制作过程：
① 黄瓜洗净去皮，用刮刀从上至下刮成薄片。
② 彩椒、香菇洗净切丁，鸡蛋打散，两者混合放少许盐和胡椒粉。
③ 平底锅内放少许油，炒熟鸡蛋、彩椒和香菇丁混合物，盛出备用。
④ 黄瓜片慢慢卷成卷状，卷内填满炒熟的鸡蛋混合物，上桌前淋少许橄榄油即可。
消夏祛暑“顶瓜瓜”之木瓜
木瓜的味道，就像是一位表面腼腆、内心却又热情无比的少女，初次接触，淡淡的特殊香味似乎留不下什么印象，而当你多次尝试后，发现这种清新淡然的木瓜香气着实有着动人的诱惑力，每吃完一块，香气总能萦绕在你身边久久不散，比任何香水都来得巧妙。木瓜的维生素C和维生素A的含量非常高，在水果之中属于佼佼者，它独有的木瓜酵素可以预防系统癌变，帮助排除体内毒素，超低的卡路里，还是减肥者的恩物。
明星菜式：木瓜椰奶冻
如果说木瓜牛奶你已经吃过太多次，那么不妨来试试这道木瓜椰奶冻，椰奶更加清新的味道在夏日是最适合不过的，加入鱼胶粉的椰奶，冷藏后即成雪白的奶冻，与橙色的木瓜形成鲜明的色彩对比，看着就有食欲。
所需食材：木瓜、椰汁、糖、鱼胶片
制作过程：
① 鱼胶片用凉水泡一下，锅内加椰汁和糖，煮开。
② 放入鱼胶片，转小火，煮至完全融化，关火，放凉。
③ 木瓜洗净，从顶部切开，将内部的种子掏空，倒入椰奶。
④ 用保鲜膜封好木瓜，放入冰箱冷藏4小时以上，取出后切片即可。
消夏祛暑“顶瓜瓜”之西瓜
从西域传来的西瓜是最能代表夏天的水果了。它在中国的《本经逢原》中被指是天生的“白虎汤”（解热退烧的经典名方），西瓜果肉内亦含有瓜氨酸及精氨酸等成分，能增加尿素的形成，有利尿作用。若酒精中毒或酒醉后头晕，可喝一杯西瓜汁，运用其利尿的功效，能有效帮助排走肝脏中的酒精成分。
明星菜式：西瓜银耳汤
简单易做的一道中式甜品。炎热的夏天想吃银耳，可以放弃传统的莲子、红枣等搭配，果断选用最适宜的西瓜。清甜的西瓜汁水与软绵可口的银耳非常搭配，记得煮银耳时可以少放一些糖。
所需食材：西瓜、银耳、冰糖
制作过程：
① 干银耳用凉水泡发，放锅内加水煮开，放冰糖，转小火慢炖1小时，放凉备用。
② 西瓜洗净切开，用挖勺挖出球形瓜瓤。
③ 将煮好的银耳与球形瓜瓤混合，浇上银耳汤即可。
消夏祛暑“顶瓜瓜”之南瓜
西方人虽然吃南瓜更多，但他们烹饪南瓜的智慧却远不如我们，不是打成泥当配菜或者熬汤，就是抹上黄油放烤箱里焗一下。我们则是煎炸炒煮蒸，样样都行：把南瓜挖空心，里面放上各种谷物、腊肉，蒸熟就是一道十分美味的南瓜盅；打成泥与面粉和在一起，包上各种馅料，则是着实风靡四方的南瓜饼；切片蘸浆过油炸，再撒一把椒盐，成了西塘古镇被人们津津乐道的椒盐南瓜。因为南瓜丰富的蛋白质、维生素和微量元素含量，如今愈来愈受到时尚健康人士的青睐。
明星菜式：咸蛋黄焗南瓜
咸蛋黄，这个只能由中国人做出来的美食，在料理中也是一味绝佳的天然调味品。炒制过后的咸蛋黄，成蓬松的蓉状，松软不失酥脆，独特的咸鲜滋味儿与南瓜的甜香看似对比强烈，实则相得益彰。
所需食材：南瓜、咸鸭蛋、淀粉
制作过程：
①南瓜洗净去皮，切条放蒸锅内隔水蒸10分钟，盛出备用。
②咸鸭蛋取出蛋黄，搅碎备用。
③南瓜条裹上淀粉，放炸锅内略炸。
④另取一平底锅，炒咸蛋黄碎，将炸好的南瓜放入，让蛋黄碎均匀粘满南瓜条，撒少许盐、糖出锅即可。
消夏祛暑“顶瓜瓜”之哈密瓜
传说“哈密瓜”一词来源于康熙大帝，当时***哈密王向康熙进贡这种特产的甜瓜，康熙尝后大悦，便命名为“哈密瓜”。哈密瓜果肉的味道很特别，一口下去，除了典型的瓜果香气，你还会感受到一股酒的醇香蕴藏其中，很有层次感。哈密瓜果肉中的铁含量非常高，比鸡肉都多，是***贫血的食补佳品，此外，哈密瓜果肉还具有清热解烦、生津止渴的作用。夏日，没有理由不选择它！
所需食材：哈密瓜、培根火腿、玉米、奶油
制作过程：
① 哈密瓜洗净切开，去掉表皮及种子，切长段。
② 将培根火腿切成薄片，卷起哈密瓜果肉段，摆入盘中；玉米煮熟，上面舀一勺奶油置于盘边当做配菜，食用即可。
明星菜式：哈密瓜培根卷
在食物的世界里，总有一些家伙是天生一对儿的好搭档，哈密瓜+培根火腿就是这样的例子。当你入口之时，咸香鲜嫩的火腿与散发着果香、又脆又嫩的哈密瓜相得益彰，不禁让人感叹：“是谁发明了如此美妙的搭配？”
消夏祛暑“顶瓜瓜”之冬瓜
冬瓜是瓜菜中最清淡了一位了，尽管有着庞大的体格，雪白的身躯，味道却是不甜不酸不苦，只有淡淡的一丝似青草的香气在其中。而正是因为这种特性，冬瓜可以和非常多的食材搭配。喜欢浓郁口味的，会做红烧，放块五花肉一起炖制；喜欢清淡的，则用紫菜、虾米等一同煲汤；喜欢面食的，则把冬瓜剁碎，包包子、制饼，亦可口。冬瓜还是减肥佳品，其含有的丙醇二酸，能抑制糖分转化为脂肪，而冬瓜本身亦不含脂肪，所以夏天怕变胖的食客们，来大嗜冬瓜吧！
明星菜式：金华火腿冬瓜夹
金华火腿是全中国最美味的火腿了，用它煲的汤，可以胜任任何食材，从名贵珍馐到寻常菜肴，完全不需要加任何调料（包括盐）。薄薄的冬瓜片吸足了火腿汤汁的精华，一咬之下，鲜美的汁水溢满唇齿，再来一片劲道的火腿肉搭配，不羡仙矣。
所需食材：冬瓜、金华火腿、青豆、猪骨
制作过程：
① 金华火腿洗净切片，与葱、姜及大料、猪骨一同熬制高汤。
② 冬瓜洗净去皮，切薄片，青豆洗净备用。
③ 用煮好的高汤煮熟冬瓜、青豆，盛出摆盘，一片火腿一片冬瓜，撒青豆、小红椒即可。