学文网“掉渣儿烧饼”，曾经像流星一样耀眼，却又像流星一样转瞬即逝。其一兴一衰背后的原因何在？通过追踪调查“掉渣儿”烧饼的流星命途，我们或许能从中得到一些启示。
李鬼：抢食加盟市场
跟风店多，仿冒的加盟总部也多。上网随便一搜，就能搜到很多关于“掉渣烧饼”招商加盟或技术转让的热帖和网页。掉渣烧饼的秘方曾一度在网上被贱卖到几十元，另外还有技术培训光盘等出售。一时间，眼疾手快的人们纷纷瞅准这一市场，欲分得一杯羹。然而，市场容量就那么大，“掉渣儿”抢食的人却越来越多。如此一来，“掉渣儿”的价格劣势限制了其进一步扩张。最为严重的是，消费者被这顷刻间出现的众多品牌混淆了视线。甚至到了后来，连“宫庭桃酥王”、“江西桃酥王”以及一批蛋糕店也开始兼营各种名称的掉渣儿烧饼了。
加盟者：短视的投机者
1.捞一桶就走的加盟商
这一类加盟者一般有一定本钱，但往往眼光短浅，只是追求短期利润的快速增长。哪里赚钱且见效快就往哪里投资，先捞得第一桶金再说。由于经商多年，他们对市场有着敏锐的洞察力。一旦发现市场有萎缩趋势迹象，他们便会马上抽资退出，寻找下一个可供加盟的项目。
2.赚一点就行的加盟商
绝大多数加盟者属于这一类。与上一类相比，他们没有那么多本钱。投资的目的往往是想赚一点钱，以维持生计。这一类的加盟商最为典型的就是下岗工人，他们的本钱有时是向亲戚朋友七拼八凑来的，打算赚了钱再慢慢还债。因此，除非是完全无利可***，这一类投资者一般会在这个项目上维持比较长的时间。但调查发现，由于加盟总部没有把集中采购得到的优惠直接转让给加盟店，为了降低成本，有的加盟商竟绕过总部，自行采购。如此一来，既破坏了“游戏规则”，又难以保证产品的质量，更糟的是，一旦加盟商纷纷自行采购，总部的规模经济体系将濒临崩溃。
3.玩一把心跳的加盟商
还有少数加盟商自己就是老板，投资此行并不纯粹为了赚钱，而是想涉足一个新领域。或者说他们也在模仿，因此出现了诸多加盟店私下进行“技术转让”的现象。虽然在加盟手册中会有相应的条款限制，但在利益的驱使下，这些加盟商也愿意挺而走险，尤其是加盟招商赚的钱比自己卖烧饼要快得多的时候。总部发展加盟商，而加盟商又发展自己的下线，从这个有趣的现象中，我们似乎可以看到传销的影子。
新产品占领市场不够快导致克隆
很多人都怕竞争。而在国内，最令创业者们心烦的事，是莫过于自己辛辛苦苦研发出来的走红产品，还没等到自己享受到足够的利益时，就被竞争对手们模仿了。
这些懒惰的模仿家们，是不会自己花费精力去调研市场、也不会自己耗费财力去研究开发的。他们就会拿着大把大把的闲散资金坐等在那里，一旦看到谁有了好产品、好路子、好模式，他们就马上照抄照搬，并且，会马上跟随上来。由于这帮人往往都是江湖老手，手上又有资金、又有人马，还很有路子。所以，很多有创新能力的、又坚持走正路子的、高素质的创业新手们，往往就会被这批人给拱倒。正为此，我们就必须好好地来研究一下“如何对付”的策略了。
要设计好对付他们的竞争策略，首先就要正确地来看待这种模仿与跟随现象的内含本质。之所以会出现这种被人“模仿与跟随”的现象，那只因为三个原因：
第一个原因，就是这产品本身很好，即很有吸引力、很有生命力，也很有市场人气，也很有发展前景，还很有利润。就具体的产品上看，往往都是一些需求量很大，同时，利润率又是很高的产品。正因为量大利高，所以，他们才会眼红，才会模仿与跟随。如果这个产品是一个“虽然有量，但利润很低”的产品，或者是“虽然利润很高，但量很少”的产品，他们往往都不会轻易地跟上来的。
创业新手们选择产品和项目，一定要记住：不要去选择那些“利润率很高，而同时销售量又是一下子会很快地大起来”的新产品和项目。而应该去选择一些“利润率很高，但现在量还不大，可日后量会大起来”的新产品和好项目。理由是：反正对一个新起步的创业者来说，手头的财力和人力都还不充足，销售网络也还不健全，还没有足够的力量去快速地满足市场猛增的需求。所以，与其把一个市场开拓好后，却白白地被这批模仿家们毁掉的话，还不如暗暗地积蓄力量、慢慢地发展。
第二个原因，是你占领市场的速度不够快，没有及时地把应该占领的市场占领住，也没有及时地把应该损耗掉的利润区域损耗掉。
第三个原因，那就是：你没有给你的产品或者项目附加一些“产品之外”的东西，尤其缺少一些别人一下子难以学会的、也难以替代的“核心竞争力”。为什么肯德基敢于自己出资来培训国内的同行们呀？就因为肯德基相信这批模仿家们是学不会那一套办法的。同样的一碗方便面，为何“康师傅”和“统一”就能比人家贵上几元钱呢？为何后面紧跟着的其他方便面厂家，就不能取而代之呢？为何马兰拉面就能把一碗普普通通的兰州牛肉拉面做成连锁产业呢？为何同样的话，经陈安之讲出来，就会不一样呢？这里面是不是又有着什么本质上的区别呢？所以，要多想一想，如何给你的产品额外地再增加一些人家学不会的、人家替代不了的“产品之外”的东西？
凡是很容易就被模仿家们捣蛋掉的产品或项目，基本上都是那些缺少“核心竞争力”的、缺少“产品之外”东西的产品或项目。而在我们的观念中，这样的产品就不能叫好产品，这样的项目也不能叫好项目。
凡模仿者都是冲着“好产品、好项目、好模式”而来的，这就正好说明了一个很关键的内含本质，即你所选择的产品是好产品、你所从事的行业是好行业。基于这样的推论，因此不要为这批模仿专家的跟进而丧气，恰恰相反，你要暗暗地高兴，因为这正好证明了你的决策是何等的正确呀。试想：什么叫“领导潮流”呀？要领导潮流，就一定要你排在第一个，而后面又有一大批的人跟着你，那才叫“领导潮流”嘛。所以，从这点上来说，他们会主动地愿意跟在你的后面，这正好是你成为行业首领的好机会呀。在这种情况下，如果你能够把握住分寸，能够控制好局面，你就能一下子飞跃地发展起来。当然，能不能抓住这个好机会，能不能借此发展壮大，这还要看你有没有这个能力了。
市场竞争是公平的，当有模仿家们出现时，你如果没有一些真本事，那么，就算整天地抱怨、整夜地哭泣，又有什么用呢？市场不相信眼泪，市场只知道“胜者为王、败者为寇”的道理。请大家牢牢记住一句话：不要光去指责模仿家们如何地可恶，要把精力用到思考如何让他们跟不上来的问题上去。
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