学文网在西方，一种叫“奇雅子”的食物正在悄然风行起来。
“奇雅”是Chia的音译（另有音译为“奇亚”），是墨西哥原住民那瓦特族语中“力量”的意思。“奇雅”起源于中美洲古老的墨西哥和危地马拉地区，墨西哥的先民——玛雅人和阿兹特克人在距今3 500年前已采食野生“奇雅”的种子；在距今约3 000年前，他们已栽培“奇雅”。
三千多年前墨西哥先民常食奇雅子，随着年代推移逐渐式微，至20世纪90年代前它几乎不为人知。如今，它又被人们重新关注和赞赏，是缘于学者们对它防治人类心血管疾病等多方面优异功效的新知。
富含ω-3不饱和脂肪酸
20世纪70年代初，学者发现ω-3不饱和脂肪酸对人体发育、生理机能及保健有着极重要的作用，它能降低血中不良胆固醇和甘油三酯，升高良性胆固醇；预防动脉硬化与冠心病；舒张血管、降血压；抑制血小板凝集，降低血黏度，防止血栓形成；滋润皮肤，促进真皮分泌胶原和弹性纤维，减少皮肤皱纹；协调人体免***力等。
人体不能自行产生ω-3不饱和脂肪酸，必须从食物中获得，于是人们开始积极寻找含有ω-3不饱和脂肪酸的理想食物。20世纪80年代起，有人提倡食用深海鱼油制品，使人体获得所需ω-3不饱和脂肪酸。
至20世纪80年代末，有人发现奇雅子中ω-3不饱和脂肪酸的含量特别丰富，甚至高于深海鱼油，也是目前所知冠于其他食物者。并且，奇雅子所含ω-3不饱和脂肪酸和ω-6不饱和脂肪酸的比例很合适，这使前者得以更好地发挥作用。
研究者强调，奇雅子不仅富含ω-3不饱和脂肪酸，它所含其他多种营养成分对人体也很有益。一是富含抗氧化物质，包括维生素C和E、绿原酸、栎皮黄素、山奈酚等；二是含多量膳食纤维，利于胃肠道蠕动；三是富含蛋白质；四是含卵磷脂，有利于促进大脑发育，改善记忆，保护肝功能；五是含钙、磷、钾、镁、铁等矿物质，所含硼元素能减缓更年期妇女雌激素降低，有助于减少骨质流失。孕妇食用奇雅子，不仅对孕妇本身保健有利，同时还有益胎儿脑组织和眼睛发育。奇雅子低钠，不含胆固醇，对人体保健都是有利因素。
食用方便易饱腹
奇雅子没有难闻的臭气和难食之怪味，口感滑润清纯，可供食用的方式多样。通常取干燥奇雅子10～15克，浸于250毫升温开水或冷开水中（浸于牛奶、果汁、咖啡或可可等均可），30分钟后即可食用。也可将奇雅子浸于冷开水或其他饮料中，置于冰箱内，便于需要时食用。奇雅子能吸收大量水分（将奇雅子浸泡于水中10分钟，据说能吸收大于其本身重量八九倍的水分），食用已吸收大量水分的奇雅子，能产生饱腹感，在饭前30分钟食用可起到减少进食其他食物的作用。
奇雅子还可以和其他食物相拌或者共烹调食用，奇雅子的营养成分中除了一些不耐热者，ω-3不饱和脂肪酸等多种成分基本上不会被破坏。
食用奇雅子，极少引起过敏反应，广大人群均适于食用。不过，患出血性疾病者不可食奇雅子。近十年来，不少人称赞奇雅子为“奇异子”，也有不少人颂扬奇雅子为“超级食物”。这些称誉，都表明人们对奇雅子保健功效之高度赞赏！