学文网1生命力强，抗病力强
大麦虫主要生活在温湿的热带大草原及热带雨林的森林植被下的有机土壤中，多变的气候练就了其顽强的生命力，在常态下，不吃任何东西（包括水）都能存活1~2个月。即便是有个体出现病态，也不会出现群体感染。由于大麦虫体内含多种抗菌肽，能抵抗多种病菌、病毒侵袭，因此，在养殖上，只要饲料、温湿度配合得当，就可不必为防治***病而操心，可有效免除养殖中的病害风险。
2优质饲料蛋白源及油脂资源
2.1优质饲料蛋白源
国内外的研究结果表明，昆虫的蛋白质含量不仅高于鸡、鱼、蛋和猪肉等高等动物的蛋白质含量，而且其蛋白质还是一种完全蛋白，含有18种氨基酸，其中人体必需氨基酸占氨基酸总量的40%以上，其氨基酸组分非常合理，大致与牛***等相似，接近于联合国粮农组织制定的蛋白质中氨基酸比例模式，比瘦猪肉和鸡蛋的蛋白质含量还要高（瘦猪肉含量为15%～16%，鸡蛋为14%～15%），其中8种人体必需氨基酸在昆虫中含量丰富且均衡，特别是赖氨酸的含量高于其他动物蛋白，是加工和精制高级食品的优质原料。昆虫蛋白质除主要的球蛋白外，还有清蛋白和结合在壳上的蛋白。按FAO标准计算表明，它是一种优质的动物蛋白，比大豆蛋白的营养价值还高。此外，昆虫蛋白质的消化率非常接近或优于动物蛋白质的消化率，昆虫蛋白质完全可以作为畜禽的优质蛋白饲料。
目前，世界上许多国家都把人工饲养昆虫作为解决蛋白饲料来源的主攻方向。据笔者研究检测表明，大麦虫干虫含蛋白质50%~60％，总氨基酸含量高达38.5%，其中，天冬氨酸3.41%、苏氨酸1.59%、丝氨酸1.61%、谷氨酸5.67%、甘氨酸2.04%、丙氨酸2.81%、半胱氨酸0.17%、缬氨酸2.92%、甲硫氨酸0.67%、异亮氨酸1.92%、亮氨酸2.88%、酪氨酸3.07%、苯丙氨酸1.70%、赖氨酸2.41%、组氨酸1.35%、精氨酸2.15%、脯氨酸2.16%，其必需氨基酸总量是鱼粉的2.3倍，蛋氨酸、赖氨酸含量分别是鱼粉的2．7倍及26倍，明显高于鱼粉。
实践证明，它不但可以完全替代鱼粉，而且在混合饲料中掺进适量的活体大麦虫，喂养蟹、鱼、鳖、鳗、黄鳝、蛙类、鸟类等动物，其生长明显加快，增产显著，效果很好。据试验，在饲料中添加适量大麦虫，蛋鸡的产蛋率可提高17％～25％，鱼可增产22％以上，猪的生长速度可提高19.2％～42.0％，且均可节约20％～40％的饲料，还能明显改善蛋品及肉品风味。近年来的试验研究表明，在饲料中添加一定量大麦虫粉能全部或大部分替代抗生素，从而解决抗生素残留对人体健康的危害。人工养殖大麦虫可缓解饲料短缺的问题，还可降低饲养成本。这样，饲料粮对我国农业的压力、对环境的压力、对耕地和灌溉水的压力以及对进口粮食需要的外汇压力等问题都可以大大缓解。
2.2优质油脂资源
大麦虫含脂肪25％～35％，二十碳五烯酸（EPA）0.010%、二十二碳六烯酸（DHA）0.011%、亚油酸20.551%。DHA和EPA也是鱼油的主要成分，DHA和EPA具有帮助降低胆固醇和甘油三酯含量、预防心血管疾病的功能，可以防止血液凝固，预防脑溢血、脑血栓和老年痴呆等疾病。DHA和EPA还可减少动脉硬化及高血压，降低血液黏度，促进血液循环及消除疲劳，也是缓解痛风及风湿性关节炎的天然保健品。DHA对光刺激传递十分重要，在大脑和视网膜等组织中DHA含量很高，是人体脑部、眼部、各神经系统及人体防御系统的重要成分，对脑部和眼睛发育有非常密切的关系。由于人体自身不能合成DHA和EPA，因此，应经常补充DHA和EPA以满足人体特别是中老年人群的需要。亚油酸是人体重要的必需脂肪酸，它是合成前列腺素的必需前体，可转化为前列腺素。
油脂也是重要的化工原料，可用于制造肥皂、脂肪酸、甘油、油漆、油墨、***化剂、剂等，还可用于医药、化妆品制造。大麦虫油脂还可以生产作为优质石油柴油代用品的生物柴油，这就使大麦虫的养殖具有了战略意义。
3大麦虫浑身是宝
大麦虫除了具有丰富均衡的营养外，还含有多种对人体健康有特别作用的多糖、激素、酶等物质，可深加工开发成药品、保健品、食品。大麦虫虫体还含有类胡萝卜素。类胡萝卜素有极强的抗氧化性，能增加动物的抗病力，促进动物生长，且使动物体色、毛色更漂亮，因此，大麦虫可以用作高档观赏鱼的增色饲料。大麦虫的幼虫兼有虾和奶品风味，是人类餐桌上未被开发的优质食品源，特别是虫蛹，刚蛹化时，晶莹剔透、柔软、营养丰富可口，比蜂蛹有过之而无不及，且可常年生产。据有关报道，在墨西哥、泰国及香港高档酒店，已有人将它变成餐桌美味佳肴，身价不菲。
3.1大麦虫的矿物质元素极为丰富
据笔者的检测表明，大麦虫的铁含量为77.8mg/kg。铁是人体不可缺少的微量元素，人体血液中的血红蛋白就是铁的配合物，它具有固定氧和输送氧的功能，人体缺铁会引起贫血症。大麦虫的锌含量达81.4mg/kg。锌对机体的性发育、、生殖细胞的生成均能起到举足轻重的作用，故有“生命的火花”与“婚姻和谐素”之称。锌与大脑发育和智力有关，锌还有促进淋巴细胞增殖和活动能力的作用，对维持上皮和黏膜组织正常、防御细菌、病毒侵入、促进伤口愈合、减少痤疮等皮肤病变以及校正味觉失灵等均有妙用。锌缺乏时全身各系统都会受到不良影响，尤其对青春期性腺成熟的影响更为直接。大麦虫锰和镁的含量分别高达18.5mg/kg和1.18×103mg/kg，锰和镁均有抗癌、抑癌作用。
大麦虫的钙含量为1.95×103mg/kg。儿童缺钙，表现为夜惊、夜啼、烦躁、盗汗、厌食、方颅、佝偻病、骨骼发育不良、免***力低下、易感染疾病；青少年缺钙，表现为腿软、抽筋、体育成绩不佳、疲倦乏力、烦躁、精力不集中、偏食、厌食、蛀牙、牙齿发育不良、易感冒、易过敏；青壮年缺钙，表现为经常性的倦怠、乏力、抽筋、腰酸背痛、易感冒、过敏；孕产妇缺钙，表现为小腿痉挛、腰酸背痛、关节痛、浮肿、妊娠高血压等；中老年缺钙，表现为腰酸背痛、小腿痉挛、骨质疏松和骨质增生、骨质软化、各类骨折、高血压、心脑血管病、糖尿病、结石、肿瘤等。大麦虫的钾含量达6.06×103mg/kg。钾在人体内的主要作用是维持酸碱平衡，参与能量代谢以及维持神经和肌肉的正常功能。当人体内缺钾时，会造成全身无力、疲乏、心跳减弱、头昏眼花，严重缺钾还会导致呼吸肌***死亡。此外，低钾会使胃肠蠕动减慢，导致肠***，加重厌食，出现恶心、呕吐、腹胀等症状。临床医学资料还证明，中暑者均有血钾降低现象。
大麦虫的钠含量为162mg/kg。钠是细胞外液中主要的带正电离子，参与水的代谢，可保证体内水的平衡，调节体内水分与渗透压；维持体内酸和碱平衡；是胰汁、胆汁、汗和泪水的组成成分；钠对ATP的生产和利用、肌肉运动、心血管功能、能量代谢都有关系，此外，糖代谢、氧的利用也需有钠的参与；维持血压正常；增强神经和肌肉的兴奋性。
3.2大麦虫虫体含有抗菌肽
抗菌肽原指昆虫体内经诱导而产生的一类分子量在4kD左右、具有抗菌活性的碱性多肽物质，其首先在天蚕蛹中发现。抗菌肽具有广谱抗菌活性，对细菌有很强的杀伤作用，尤其是其对某些耐药性病原菌的杀灭作用更引起了人们的重视。除此之外，人们还发现，某些抗菌肽对部分病毒、真菌、原虫和癌细胞等有杀灭作用，甚至能提高免***力、加速伤口愈合过程。抗菌肽广泛的生物学活性显示了其在医学上良好的应用前景。目前，所有的常规抗生素都出现相应的抗药性致病株系，致病菌的抗药性问题已经日益严重地威胁着人们的健康。抗菌肽作为全新类型的抗生素对解决抗药性问题已经引起了人们的关注。因而在国内外，很多商家将大麦虫加工为高档宠物粮添加剂，以防止疯牛病、口蹄***和禽流感向宠物传播。
3.3大麦虫甲壳素
大麦虫柔软的体表壳是提取甲壳素的上好原料，甲壳素被誉之为除糖、蛋白质、脂肪、维生素与矿物质外，人体必需的第六生命要素。甲壳素对人体具有独特的医疗和保健功能，可活化修复细胞功能、增强免***调节功能、预防疾病、提高抗病能力及加速康复功能，另外，甲壳素还具有将有毒有害物质排出体外的解毒功能及调节人体生理平衡的功能。
4大麦虫生产简单易行，产业化程度高
在大麦虫的整个养殖过程中，由饲料配制到鲜虫、虫沙产出都是清洁生产，对环境是零污染，房前屋后均可进行。而其他昆虫如蝇蛆、蚯蚓因自身特性，养殖环境受制约。大麦虫可进行高密度养殖，面每批可容纳鲜虫量4～6kg/m2（除去房间内通道空间），也可立体养殖，如按8层计可产32～48kg/m2鲜虫，其次，它集卵容易，可批量统一集卵，产业化程度比蚯蚓要高，生产力是近属黄粉虫（面包虫）的5～6倍。大麦虫养殖是具有低投入、高产出的节粮、节地、节水、节能源、节空间、节人力的“六节”特点的新型特色养殖，如进行集约化、规模化生产，效果更明显。东莞南方珍稀昆虫繁育研究中心和国内高等院校、科研机构合作，经过5年多的攻坚克难，解决了规模化生产中的优良种源培育和显性稳定、科学高效饲料、养殖中最繁重劳动———筛虫粪等关键技术，使产业化生产成为现实。
5大麦虫虫粪是畜、禽、水产饲料无抗添加剂和优质的有机肥及肥料促进剂
由于大量施用化肥，造成耕地土壤板结，土壤物理性质恶化，致使种植业生产力不高。更有甚者，由于化肥中的硝酸根离子在土壤中残留，污染地球生态环境，或大量硝酸根离子经植物吸收后，影响农产品质量，特别是果蔬的口感，更为可怕的是硝酸根离子属于致癌物质，流转入人体后会对健康产生严重的影响。由于大麦虫消化道短，所以食料经消化排出的虫沙，仍含有大量的营养，且富含消化道的多种酶，对畜、禽、水产动物生长、防病有较好作用，可作为无抗饲料添加剂使用，生产出安全、绿色、健康的肉类产品。另外，由于它***、疏松、无臭味，具有任何农家肥都不可比的长久肥力，能够疏松土壤，再加上酶的微生物作用，对植物病害有明显抑制作用，所以它又是优质有机肥和肥料促进剂。2009年9月—2010年1月，广东省农业科学院土肥所经初步使用试验，证明其肥力持久，促进植物生长效果明显。每千克大麦虫饲料，经虫体消化后，可产生0.3～0.6kg虫沙。我国每年的农作物秸秆有8亿多t，如经大麦虫消化转化后的虫沙，变成无抗饲料添加剂，或有机肥，这对保护地球生态环境，保障和提高人类健康具有巨大作用。
6大麦虫养殖效益实例
以下是1个用200m2的空间，用标准统一饲料、种源保证幼虫苗，2个劳力，每月生产2000kg鲜虫，以2010年4月广东市场较低批发价为20元/kg鲜虫，一年12个月的生产养殖，纯获利139140元的工作流程。
6.1说明①2~3日龄小幼虫苗，每千克可养成700~800条/kg的商品鲜虫100kg左右；②2.5kg精料加1kg青料可养商品鲜虫1kg，饲料成本平均为2元/kg；③房租1000元/月，每个工人工资1500元/月；④按广东气候，当年11月—次年4月房间要加温，保持温度23℃以上，和不加温月份平均，每月水电费400元左右；⑤优质虫粪可作饲料添加剂或高档有机肥，按1.6元/kg售出，每千克饲料可产0.5kg虫粪计；⑥幼苗养殖60d时间，才可出售；⑦每个长62cm×宽40cm×高10cm的胶盘可装商品虫1.5kg左右。
6.2工具投入（可用5年）①胶盘：2800个×15元/个=42000元；②饲养架：20个×500元/个=10000元；③配合筛虫机用筛网：8个×100元/个=800元；④自动筛虫机1台：3500元；⑤其他设备及房间简易电器、电线安装：2000元。合计共58300元，每年平均费用为11660元。
6.3养殖过程费用（12个月）①12批虫苗：20kg/月×600元/kg×12月/年=144000元/年；②人工：1500元/（人?月）×2人×12月/年=36000元/年；③水电：400元/月×12月/年=4800元/年；④饲料（11批虫）：2000kg虫/月×3.5kg饲料/kg虫×2元/kg饲料×11月/年=154000元/年；⑤房租：1000元/月×12月/年=12000元/年。合计共350800元/年。
6.4收入①鲜虫：2000kg/月×20元/kg×11月/年=440000元/年；②虫粪：2000kg虫/月×3.5kg饲料/kg虫×0.5kg虫粪/kg饲料×11月/年×1.6元/kg=61600元/年。合计共501600元/年。
6.5获利统计以上数据，获利为139140元/年。如果采用集约化、规模化生产养殖，改进饲料生产工艺和养殖工具，用免筛虫粪生产方式，劳动力效率可提高10多倍以上，效益更明显。大麦虫养殖没有病害风险，养殖成功的关键在于严格按标准养殖参数配置和流程即可。
大麦虫对农作物秸秆，以及农副产品加工的废渣、果渣，餐厨余物，城市淤泥等物质的消化转化，可实现物质循环、变废为宝、低值变高值的目的，解决了环境污染和蛋白质源紧缺两大难题。在农业生产中的种植业外增加养殖业，又回馈种植业，绿色生态增值循环，使物质能量向更高级转变，提高了资源利用率。
废弃物在生产过程中得到再次利用，一个系统的产出是另一个系统的投入，使系统内形成一种稳定的物质良性循环机制，提高了系统的稳定性和经济效益。故大麦虫养殖是生态农业重要的一环，对保护地球环境，保障和提升人类健康起着极其重要的作用。大麦虫从养殖到产品深加工产业链，横跨了农林业、环保、生物医药、健康产业，大力发展大麦虫新兴产业，对社会可持续发展作用巨大。
作者：陈智毅1，叶柱良2 单位:1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，广东省农产品加工重点实验室，2.广东省东莞市南方珍稀昆虫养殖繁育研究中心
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