学文网我们知道，春季是由冬寒向夏热的过渡时节，正处于阴退阳长、寒去热来的转折期。此时阳气渐生，而阴寒未尽。由于冷空气的活动，气候多变，温差幅度很大。“春天天气猴儿面，一天就会变三变”。这些流传在民间的谚语，确实含有一定的科学道理。
其次，早春寒冷、干燥的气候，能够直接影响到呼吸道黏膜的防御功能，使机体自身抗病能力下降，导致细菌、病毒等病原微生物乘虚而入，从而容易造成甲型流感、风寒(热)感冒、普通流行性感冒、流行性腮腺炎、病毒性肝炎以及伤寒等传染病的发生和传播。大量调查资料表明，麻疹、白喉、百日咳、猩红热、气管炎等呼吸系统传染病的发病率在早春远远高于其他季节。为此，现在介绍一组药膳制作及吃喝的方法，请读者选择用之，并希望在吃吃喝喝后获得满意的疗效。
(1)桑菊茶取冬桑叶、各5―10克，甘草2克，龙井茶3克，每天泡水当茶饮。桑菊茶具有驱风清热、利咽止咳的作用，适用于风热感冒、身热咳嗽、头痛咽痛、口微渴等症。
(2)蒲公英茶取蒲公英20克，蜂蜜15克，甘草3克，绿茶15―20克。先将蒲公英、甘草、绿茶加水煎煮15分钟，取药汁加入蜂蜜饮用，每天1次，分3次饮。蒲公英茶具有清热解毒的作用，适用于风热感冒、发热微恶风寒、有汗不出、头痛鼻塞、口干微渴、咽红肿痛等症。
(3)三花茶取银花15克，10克，茉莉花3克，放入茶杯用开水浸泡当茶饮。三花茶具有清热解毒的作用，适用于风热感冒、发热、微恶风寒、汗出、鼻塞无涕、咽喉肿痛等症。
(4)贯众茶取贯众、板蓝根各30克，绿茶5克。先将贯众、板蓝根加水煎煮两次，每次沸后20分钟，合并滤液1000毫升，用药汁泡绿茶饮用，每天一次，连用3―5天。贯众茶具有清热解毒的作用，适用于预防流行性感冒。
(5)姜糖饮取生姜片15克，葱白适量，红糖20克。将葱白切成3厘米长的段(共3段)与生姜一起，加水500克煮沸，加入红糖即可。用法可趁热一次服下，盖被至微汗。有止呕吐，发汗解表，和中散寒的作用，适用于风寒感冒、发热头痛、身痛无汗者。
(6)葱白饮取大米50克，葱白、白糖各适量。先煮大米，待大米将熟时把切成段的葱白及白糖放入即可。用法热食，每日1次。有解表散寒、和胃补中的功效，适用于风寒感冒。
(7)葱姜芜荽汤取连须葱白15―30克，生姜10―20克，芫荽10～15克，食醋10～30毫升，先将生姜煎约5分钟，然后加入葱白和芜荽，再煎2―4分钟；再将食醋兑入，倾出煎液，趁热饮下；然后盖被发汗，一般约1小时左右汗出热退。如在饮用后2小时内仍不出汗或虽有微汗，但不通畅，可接上法再煎饮一次。此方如放在风寒感冒初期效果特好，多数一剂即可痊愈。但值得注意的是，所用均为鲜品，不宜久煎。
(8)清补菜鸭取菜鸭1只，去毛及内脏，洗净，淡菜18枚，生地、***参各15克，山药12克，加水炖煮至自烂熟食用。能滋补五脏、安和六腑，预防水痘、流脑等。
(9)神仙粥取生姜3―5克，糯米50～100克，连须葱白5―6茎，米醋10―15毫升。先将糯米洗净后与生姜入砂锅内煮一二沸，再放进葱白，待粥将成后，加入米醋，稍煮即可。此粥对春季引起的风寒感冒及流感效果比较理想，但要趁热食用，食后最好盖被静卧，避免再受风寒。
(10)鹌鹑蛋健体汤取当归、黄芪各10克，鹌鹑蛋10枚，加水煮熟食用。能补益气血、强壮体魄，预防多种传染病。
(11)枸杞银耳羹 取银耳、枸杞子各10克、山药15克，加水炖烂后烊入冰糖30克，蛋清2个，最后撒上3克，稍煮即可食用。每日2次，能有效预防流脑、猩红热等传染病。
(12)荸荠萝卜汁取荸荠、萝卜各250克，分别洗净榨汁，混匀后随意饮用。能预防百日咳、白喉等疾病。
(13)构杞蛇肉汤
取枸杞子15克，乌蛇肉20克，玫瑰花6克，加水煎者食用，每日2次，对预防麻疹、水痘等有较理想的效果。
(14)白木耳煮麻雀取白木耳20克，麻雀3只，去毛及内脏，加糖、水适量炖煮食用，可预防百日咳、白喉等。
(15)虫草山药烧牛髓取冬虫夏草6克，淮山药30克，牛骨髓50克。先把牛骨髓蒸熟，再将冬虫夏草、山药同放入瓦盅内加水盖好，隔水蒸熟食用。能益精填髓、益肾健脾，对流脑有较好的预防效果。
(16)扁豆粥将扁豆60克洗净，浸泡2小时，加入粳米150克，放适量水煮熟后即可食用，每日2次，可防治春季传染病。扁豆，又称眉豆等，性味甘平；功效健脾和中，清热化湿；扁豆熟食能健脾胃，止呕止泻；凡脾胃虚弱，饮食日减，呕恶气逆，久泄不止，妇人带下及小儿疳积，可为食疗补品。如煎熟吃或入药，可用***湿热吐泻，头昏胸满者，宜为春季及夏季辅助食疗之用。
(17)韭菜粥将粳米100克倒入锅内加水煮沸，再加上洗净切碎的韭菜50克，同煮成粥食用。每日1次，可在春季长期食用。韭菜，自古以来就被人们誉为美食佳蔬。因韭菜含有大量的维生素之类，又富含糖类、蛋白质，且含抗生物质，所以，多食韭菜便有辛辣助阳，同时具备调味杀菌等作用。
(18)洋葱饭先将水烧开，放入碎葱、盐、大米慢慢煮熟即可食用。此饭有特殊的香味，能扩张血管，降低血压和血糖，预防春季某些传染病等。
(19)培根洋葱汤取培根片2条，洋葱1粒，酱油1小匙，水1碗半。将培根切成细丝，洋葱除去外膜，切成细丝；培根用小火炒香；再加入洋葱不停地翻炒；加入酱油、盐，小火翻炒，炒至洋葱软透；加入一碗半水，转小火煎煮约15分钟即成。此汤有杀菌和提高机体免***力的作用，可预防春季某些传染病等。
(20)大蒜卤鸡腿取大蒜10粒，鸡腿5双，酱油2大匙，盐1匙，水半碗。将大蒜剥去外壳；鸡腿、大蒜、水与所有酱料全放入锅中，大火煮沸，转小火再煮15分钟，盛盘即可。但要注意，烹调大蒜的时间不宜超过20分钟，否则营养成分容易流失。此菜有解汗发热的作用，可预防春季某些传染病等。
(21)芝麻核桃粥取核桃100克，黑芝麻1大匙，面粉2大匙，糖1大匙。将核桃敲碎，入锅中用小火炒过，盛起；黑芝麻同样如此炒过，可增加脆度：将核桃、黑芝麻、面粉、糖与水混合搅匀煮成糊(粥)即可。此粥有光泽肌肤、恢复体力和增强机体免***力的作用，可预防春季某些传染病等。
(22)凉拌山药枸杞取山药200克，枸杞6克。将山药削去外皮，切成条状；放入冰水中冰镇一下，增加脆度；枸杞用水泡软；山药与枸杞混合拌匀或浇上椰汁，口味更佳。此药菜有健胃整肠和增强机体免***力的作用，可预防春季某些传染病等。
(23)葱豉茶葱白3根，淡豆豉9克，生姜3片，荆芥15克，茶叶末5―10克。共同煮水当茶饮，每天1剂。葱豉茶具有辛温解表，发散风寒的作用，适用于风寒感冒，无汗，鼻塞流涕等证。
(24)罗汉茶罗汉果20克，绿茶2克。先将罗汉果加水300-500毫升，煮沸5―10分钟后，加入绿茶再煮1―2分钟即可，每天1剂，分3―5次饮用。罗汉茶具有清热化痰止咳的作用，适用于风热感冒所致咳嗽痰黄或小儿百日咳等。
(25)五神茶茶叶6克，荆芥、防风、苏叶、生姜各1，0克，加水适量，用文火煎煮15分钟，然后放入红糖30克溶化饮用，每天两次。五神茶具有发散风寒，驱风止痛的作用。适用于风寒感冒，恶寒，身痛，无汗等证。
当然，预防春季传染病的药膳方法还有很多，这里不再赘述。
另外，为了预防春季传染病，在吃喝的前提下，也可采用别的方法防治。具体介绍如下：
擦五心法用葱白15克、生姜15克、食盐少许，一同捣成糊状，再用一盅酒调匀，后以纱布包好擦前胸、后背、手心、脚心以及肘窝。擦后休息半小时，即可出汗退热，第二天即恢复健康。
禽蛋疗法将生姜50克去皮，切成姜丝，加水煎煮放入鸭蛋两个(去壳，打散)、稍搅，再加入白酒20毫升、盐少许，再煮3―5分钟即成。吃蛋饮汤，趁热顿食，盖被微汗。
脚心缴药法感冒初发时，患者可用温开水把双脚清洗，擦干，用小块麝香虎骨膏贴于涌泉穴(脚心)，24小哦时更换一次即完。
蒸汽吸入法取一口茶壶或茶杯，倒入开水后，使鼻孔对茶壶或茶杯口冒出来的蒸汽呼吸，距离以能忍受热度为限，直至开水不冒气为止。每日反复5次。
醋、艾熏按每立方米空间，选用食醋5-10毫升，再加清水10-20毫升稀释，并加热，用器皿盛装，置房中蒸熏两小时。隔天一次，连熏3―5次。亦可用艾叶或艾条每天熏1―2次，每次20分钟左右。
最后要说的是，早春时节人们一定要注意防寒保暖；尽量多“捂一捂”，也就是老百姓所说的“春捂”，尤其对于手、脸等容易遭受冷空气袭击的部位。此外，睡眠时被子应盖得稍厚一点，以不出汗为宜。室温控制在16℃-20℃比较合适，必要时家中可采用电暖气等设备取暖。平时应多参加各种室内外健身活动，不宜久坐不动。饮食方面应注意多饮茶，多喝姜汤、食用菌汤，多吃菇类、黑木耳等。这些都有利于机体对抗细菌病毒的袭击。同时，居室还要保持空气新鲜，注意室内通风，时时保持心情舒畅。