学文网对于食品，你肯定知道添加剂，但你知道辐照吗？
辐照，你可能压根也没把它和食品联系起来，因为它会让人联想到“辐射”、“癌症”之类的词儿。但事实上，你每天所吃的食物，从不发芽的大蒜、不生虫的中药丸，到不变质的调料包……都离不开辐照。
PART1：关于辐照，你了解多少？
Q：什么是辐照？
A：辐照是一种利用放射性元素的辐射杀菌技术。它最大的优点是能彻底消灭微生物，防止病虫危害。因为射线穿透力强，可在不打开包装的情况下进行消毒。此外，辐照杀菌还能延长食品和农产品的保存时间，如辐照后的粮食3年内不会生虫、霉变；土豆和洋葱经过辐照后能延长保存期6到12个月，肉禽类食品经辐照处理，可全部消灭霉菌、大肠杆菌等病菌。
Q：辐照对于食品的营养价值有影响吗？
A：每种食品都有不同的辐照剂量标准，只要执行合理的剂量标准，辐照食品中的营养物质几乎不会受到破坏。在蒸煮、煎炒等烹调过程中极易破坏失效的生育酚和硒，辐照处理后保留率可高达90%以上。国际上关于食品辐照安全性论证和试验早在上世纪60年代就已开始，经过长期的动物试验和人体试验证明，在一定剂量照射下的农副产品及其加工品不产生放射性和有毒物质，对营养价值没有影响。
Q：辐照食品对身体有危害吗？
A：我国卫生部门的观点是，应用规定剂量辐照对食品是安全的。但是，有专家认为，辐射如果把握不好，将有可能改变食品的分子结构，从而导致食用者的生理安全，诱发疾病。欧盟也对辐照食品持相当严格和谨慎的态度。
PART2：无处不在的辐照食品
尽管国家规定辐照食品须贴有统一制定的辐照食品标识，但是如果去超市转一圈，方便面、零食、调料等食品的包装上，几乎很难找到“辐照”标识，蔬菜的外包装上也没有辐照提示。
事实上，减肥女生们最爱喝的花草茶、加班族们果腹的饼干、学生们最爱的方便面等等都是经过辐照处理的。辐照食品无处不在，因为经过辐照的食物极少变质，大大延长它们的上架期，消毒又不用打开包装，因此得到制造商的追捧。
是的，可以很明确地告诉你，如果包装上没有提示未经辐照，那么这种食品极大可能是辐照食品。
由于现在辐照食品的监管存在一定真空，所以多数厂家对经过辐照的食物的提及都相当隐晦。那些敢于在包装上合法标注出来的，反而很大可能是辐照不超标的健康食品。
生活小贴士：
国家已经明确标注的辐照食品
特殊食品：病人食用的无菌食品。
脱水食品：各种减肥粉末、藕粉、洋葱粉、八角粉、辣椒粉以及所有的方便面辅料包。
延长上架期的食品：月饼、袋装肉制品、果脯等。
冷冻品：所有的冷冻海鲜、肉类等，如冻鱿鱼、冻虾仁、冻蟹肉、冻蛙腿等。
保健品：减肥茶、洋参、花粉、灵芝制品、袋泡茶、口服美容保健食品。
蔬菜水果：土豆、洋葱、大蒜等需要长时间保存的蔬菜。
PART3：找啊找，找到非辐照食品。
由于辐照食品的外观与一般食品没什么两样，仅凭肉眼无法分清辐照食品与非辐照食品。因此，国家规定，经电离照射后的食品，必须在包装上加贴标识及中文解释。所以如果要找到非辐照食品，当然要学会分辨辐照标识。辐照食品标识由卫生部统一制定，为圆形、白底绿***案，***案上方标中文“辐照食品”，下方标英文“IRRADIATEDFOOD”。
Tips：这些食物，尽量别吃辐照的
奶制品经过辐照容易损耗蛋白质，所以建议喝鲜奶；
如果不希望辐照让水果里的维生素流失，那么就尽量去农贸市场购买本地出产的当季水果吧；
薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食，这种对健康本来就无甚益处的零食，你可以选择不吃；
果汁尽量喝鲜榨的，因为经过辐照的瓶装盒装果汁的营养会被损耗。
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