学文网饭店业网络营销是新世纪的一种全新营销思想与营销模式，发展势头强劲，优点明显。我国饭店业的网络营销还处于起步阶段，存在许多问题，为让网络技术更好地为饭店业营销服务，提出了若干措施。
现代化社会已进入信息时代，互联网的冲击已经实质性地波及到了社会的各行各业。饭店业作为旅游业的基础产业，也同样受到了信息网络化对传统营销手段的挑战。网络化的营销方式与饭店业本身有着天然的耦合关系。符合饭店产品的特性、消费方式和经营特点。对于饭店企业而言，采用这种营销方式，可以提高服务效率，拓宽信息渠道，并争取到更多的客源市场。发达国家的绝大多数的饭店已经上网进行营销活动，而且营销的内容也越来越广泛，这一新的市场营销方式必将会给包括饭店业在内的各种企业带来巨大的影响。作为中国旅游业先锋行业中的饭店业，进行网络营销，必将是中国饭店业在21世纪营销的新趋势。
一、饭店业网络营销的概念
饭店业网络营销，就是在饭店业经营过程中，借助联机网络、电脑通信和数字交互式媒体等技术来获取、处理、利用各类有效信息以制定营销战略，进行营销管理工作，满足顾客需求，从而实现饭店营销目标的一种营销方式。
二、饭店业网络营销的优势
饭店通过互联网宣传企业形象，比以往的宣传方式更快捷、更清晰、更全面、更互动，使无形服务有形化；饭店可以利用多媒体技术，把饭店整体的设施设备、内部环境装饰、各种特色服务等在互联网上动态地表现出来；饭店通过互联网可以将自己的信息迅速传送到世界各地，世界各地的客户也可以通过网上浏览，马上获得饭店的所有信息，甚至立即完成网上购买。在饭店业网络经营过程中，饭店业网络有两种主要形式：即WWW主页形式和电子邮件（E-mail）形式，它们各自呈现了自己的优势。
（一）WWW主页形式的优势
1、有属于饭店的***的、较大的网络空间。在传统媒体广告形式下，本饭店的信息往往和其他企业的信息混杂在一起，使得读者的注意力被分散。本饭店的信息容易被忽视，起不到良好的效果。而在饭店主页形式下，读者完全被本饭店的信息包围，能更有效的接受信息。同时主页空间较大，饭店可载入大量的信息，包括文字、***片、色彩、声音、动画、电子等所有传统广告媒体的功能。而且可以涵盖饭店各方面的信息，自由安排网页结构，提供全方面的信息服务、咨询与反馈功能。
2、饭店可以充分利用网页展示其企业文化，可以在网页上设置鲜明的饭店标志，采用具有企业个性的色彩与版面布置方案，并可以设计本饭店网页所独有的操作功能和顾客交流功能，同时还可以根据本饭店特色及时提供各种有价值的信息。
3.与传统媒体相比，在网上进行营销时，饭店可以在信息栏之后设计一张饭店产品的预订单，即方便顾客，又可以提高效率。同时也是满足顾客心理需求，注重其隐私权的一个重要表现。网络营销是面对全世界的，也就是说世界各地的人都可能通过互联网了解本饭店，而且成为本饭店的客人，同时这种信息的传送是全天候的。对顾客来说，在网上预定饭店产品，可以把本饭店的产品与其他企业进行对比，选择最佳，同时还可以不用面对服务人员，不用听有的服务员唠唠叨叨的介绍。
4、在Internet上进行营销费用极其低廉，据估算，一般只有传统媒体费用的3%，而且随着Internet的发展，其费用还会下降。
（二）E-mail形式的优势
1、E-mail费用极其低廉
饭店为了招徕更多的回头客，推出活动或有新的饭店产品向新老顾客介绍，使用电子邮件可以节省宣传材料费、邮费及电话费，又可以及时方便的与客人沟通。
2、信息速度快，节省时间
由于电子邮件是通过光缆及其它电子传播，一般几分钟，甚至几秒钟就可以到达对方的电子信箱中，另外客人的反馈速度也快，若客人在离店后有投诉的话，我们可以在很短时间内解决问题，而若使用信件的话，少则几天，多则一个月（国际信件），可能给客人留下不好的印象。
3、饭店使用电子邮件，可以直接扩展饭店和其他客人之间的联系
客人和潜在客人从你的饭店获取了一定程度的服务，并加强了与饭店的联系，及时发现客人需要，不是猜测而是直接通过与客人之间的交互作用得到。
三、我国饭店业网络营销存在的问题
据统计，目前全球共有30万家饭店，大多数集中于欧美和北美，网上订房的覆盖率约为三十分之一。在我国，几乎所有的国际饭店集团都已建立了他们自己的全球预定系统。利用网络营销，扩大市场的销售范围。然而目前，我国饭店网络营销还存在以下这些问题：
1、网络低水平运行
与发达国家相比，我国饭店业的网络营销还处于起步阶段。无论是硬件设施、技术支持水平，还是软件方面的管理开发水平，都存在着较大的差距，致使我国饭店网络化的低水平运行。
2、网络营销普及率低
网络营销是一种新型的营销方式，对它的认同需要一个较长的适应期。考虑到短期利益，则有相当一部分的饭店企业选择放弃。同时中国消费者的时间观念尚没有充分树立，常抱有一种眼见为实的心态，从而制约了网络营销的发展。另一方面，网络本身的局限性也限制了网络营销的普及和发展。就目前来看，有相当一部分人还没有形成网上搜索信息的习惯。这在相当程度上限制了饭店利用网络进行营销的空间。
3、营销网站内容简单
据统计，目前我国的饭店营销网站主要有四类：一为综合网站；二为专业饭店预订网站；三为公共服务机构制作的网站；四为自主网站。饭店应通过网络给消费者提供全方位，详细，准确，及时的信息，涉及到饭店相关各个方面的内容。而对于目前来说，各种网站的内容只有饭店简介、各式住房、餐厅饮食、商务会议、康乐购物、订房中心、新闻（饭店动态）等，而在各种综合网站中出现的饭店网页内容则更简单，只对饭店的客房、餐饮作简单介绍，顾客要查询详细的饭店信息就比较困难，这对消费者的消费带来很多的麻烦。
4、网站服务项目单一，信息更新缓慢
国内很多饭店网站依然停留在传统的经营模式上，服务项目单一。饭店简介，各式客房，餐厅饮食，商务会议，康体娱乐，订房中心以及新闻（饭店动态）模块几乎成为固定的内容，而很少涉及到与旅行社联合销售饭店产品，与公司联合销售产品等项目，而且网站信息更新缓慢。虽然有新闻（饭店动态）这个模块，但其信息都很过时，很多实时信息在网上的停留时间多达半年、一年以上。
5、交易的安全性问题还未彻底解决
由于网络本身的开放性，使上网交易面临着种种危险。客人对网上信用卡付款的交易方式还存在一定的疑虑，害怕自己的信用卡号码被盗，而饭店企业则害怕在收款时出问题。同时，在法律法规方面，网络营销缺乏法律的认可和保护。
四、饭店业网络营销的发展建议
为了缩短与发达国家的差距，迎头赶上信息网络技术前进的步伐，我国饭店企业必须理性地认识问题，增强发展的紧迫感，针对难题，逐个击破，制定正确的发展对策。
1、实施网络资源共享， 建立统一的网络营销系统，实现联合发展战略
实现信息资源共享，发挥规模优势，借助网络营销手段，由专业协会引导，加强信息的交流与共享，由行业竞争走向战略联盟。不断提高饭店企业的知名度和市场份额。尤其是一些中小型饭店，资金薄弱，限制了其单独上网的能力，所以，可在保持目标市场相对***的条件下，组建饭店企业联合体，建立统一的网络营销系统，然后采用业务分成的办法来进行利益分配。
2、切实发挥网络营销的优势，积极接受海外散客的预订、查询和咨询
在国内饭店普遍出租率较低的情况下，可以允许客人在到达后付款，鼓励旅行社通过网络对海外旅行批发商和零售商进行促销和接受旅游信息的查询。饭店企业之间也要形成相互预订和查询的机制，互相推销和分配客源，这样，不仅极大地方便了旅游消费者，也有利于保持上网饭店企业的市场份额。同时饭店企业可以通过网络对国内、国际的各种信息进行市场调研，从而为旅游者提供全方位的咨询和服务。这一思想观念的转变，对于营销的成败具有非常重要的意义。
3、加强网站信息更新的速度，服务项目从单一化转为多元化
加强餐饮行业的网络营销人才培养，在餐饮的物流（采购、分捡、保鲜与配送）环节严格把关，实现网络营销的一体化服务。将饭店的最新动态展示给客人，冲破传统的经营模式，增加有吸引力的、个性化的服务项目。网页设计要有特色，网上信息要经常补充修改，还要运用各种手段提高网站的被访率，以提高宣传效果。
4、饭店网站内容的表现形式要尽量丰富多彩，打造网络餐饮的文化特色
饭店企业上网，无论采用何种模块，都是为了推销产品，因此企业网站的内容必须以产品宣传为中心。饭店企业网站是虚拟商店的“门脸”和“货架”，“货架”上必须有琳琅满目的商品才能吸引顾客。其次，要利用互联网传输信息量比一般广告大的优点，以生动的语言和动人的形象充分展示各种产品的内涵和优点。如餐饮部在设计菜单内容时，列出菜肴名称同时，还可给各种菜肴做简单的文字介绍，为满足顾客的视觉要求，同时可出现菜肴的精彩***片。与文化旅游、休闲娱乐等其他服务行业配套发展，提升餐饮业的文化品位和档次，充分发挥网络服务的开放性和包容性。
网络时代的到来，为饭店营销提供了无限的商机。通过互联网，旅游业界可将其服务不断完善，旅游饭店的业务触角也将由区域扩展到全世界。当然我国饭店业的互联网营销要想在二十一世纪的激烈竞争中赢得一席之地的话，还有很长的一段路要走，但我们坚信随着我国信息技术的发展，以及我国加入世贸组织和下世纪我国旅游业得到飞速发展等良好的外部环境下，我国的饭店业一定能够把握住机遇，接受挑战，迎来新世纪的发展。
（作者单位：浙江省余姚市第二职业技术学校）
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