学文网我们度过了一个内容丰富的饮食个人生活史的上半年，有《朱莉与朱莉娅》、《南极料理人》和一系列关于吃的散文集。但依然有一道闪亮的豁口，让美味重新与人类学建立起古老而新鲜的关联。
当庄祖宜放下人类学博士论文，直奔美国麻州剑桥厨艺学校时，不知为何，就是觉得那一刻，她是如释重负的，是快乐的。这个事件宣告了美味的最终胜利，也预示着“人类学”这个学科门类将不再是极富野心、擅长旁征博引和取证、并抛弃掉个人偏见对人类的方方面面进行全面研究的学科群。尤其，在美食领域。
这本以此为诱因诞生的美食读本――《厨房里的人类学家》的作者庄祖宜，就是一个人物志调查对象：当她开始着手写作人类学博士论文，听着同学引经据典地在讨论某某民族志的理论谬误时，正在饱受身心的折磨。因为她当时在想的是“不是在讨论苏丹的牧牛族群吗？那我花时间细读的牛只的重要性不就白费？”毅然决然地投进厨房，使《厨房里的人类学家》的文本具有超越学科的信仰和热情。
人类学者需要长期地亲身融入研究对象的生活，最后去伪存真，得到一手的日志。在对饮食现象痴迷的人类学者里，有Sidney W. Mintz的Tasting Food, Tasting Freedom（中译本的副标题为：《漫游饮食行为、文化与历史的金三角地带》），也有在研究美国食物主题上最让人信赖的作者Michael Pollan；如果有人想把Muriel Barbery的《终极美味》列入到饮食人类学的著作里，也未尝不可。这部行文奇特的美食小说，透露着和《厨房里的人类学家》里同样忘我的热情，对自我的关注、同时不吝于把自己全部投诸在人类与美味关系的种种复杂构成里。而且，她们都对“烹饪介于自然与文化、和形形的生活形态之间”的媒介角***有独钟。
庄祖宜三十多岁的追梦过程是建立于非常刻苦的烹饪仪式里。考察一个厨师的基本功，要从先做蛋卷开始，选锅、打蛋、控制火候、到起锅，关乎一名职业厨师的素质。所以它能解释在古老的茱莉雅•柴尔德的食谱里，为什么强调在甩蛋时必须要有的“粗鲁的勇气”――为了让蛋汁平均受热。
在教授传统意大利菜的厨艺学校课程里，它解释了热爱意大利菜的英国电视名厨杰米•奥利弗为何懊恼受挫的原因：纯正传统的菜式，不得揉进丁点新意，因此没有人愿意领这位名厨新作的情。
书中对菜式精髓的介绍，一一伴随富有个性的厨师来呈现――这种弥漫着的人性味道是饮食人类学里新鲜的迹象，厨房是无尽头的田野，它见证了那些耐心、专注、饱含情感的人生，它使人类对即便是一碗清汤和这碗清汤的制作者也会致敬，因为他们已获尊严。
1.
《厨房里的人类学家》
作者：庄祖宜
出版社: 文化艺术出版社
出版时间: 2010-2-1
定价: 36.0
简介：记录了作者放弃人类学者的身份进入美国麻州剑桥厨艺学校研习烹饪的心得和所见所闻。重新挖掘厨房作为人类生存一大景观的无尽酸楚和乐趣。一本蕴涵人类学思想的饮食作品。
2.
Tasting Food, Tasting Freedom（《吃》）
作者：Sidney W. Mintz
译者：林为正
出版社: 新星出版社
出版时间: 2006-8-1
定价: 18.0
简介：关于“吃”的学术专著。讲述了人类在进食行为及摄取食物里所的全部历史、希望、人力。书中最重要的论著是“有选择地摄食”，它让人感受到选择的权力，进而感受到自我和自由。
3.
The Omnivore's Dilemma――《杂食者的两难境地》
作者：Michael Pollan
出版社: Penguin Press
出版时间: 2006-04-11
定价: USD 26.95
简介：迈克尔•波伦用生物学和人类学的论点直击美国食品业内幕、方式美国人饮食生活的著作。书中生动记录了玉米在美国人生活中占据的重要位置，和美国食品存在的极大隐患。迈克尔•波伦致力于书写有建设性的饮食著作，因此他的书常具有彻底改变当代人饮食习性的力量。
4.
《终极美味》
作者：Muriel Barbery
译者：严慧莹
出版社: 南京大学出版社
出版时间: 2009年1月
定价: 16.0
简介：作者为哲学教授出身。本书以一个只剩四十八小时生命的美食家的视角勾勒出法国人的生活全貌，以及从法国食物通向人性本质的故事，同时指向深刻的对生命的反思。本书获2000年最佳美食文学以及2001年酒神巴克斯奖，与毛姆、奥威尔、本雅明的著作同列进经典文库。