世界的朗姆酒产区都在甘蔗产地,比如加勒比海周边地区以及几个中美和南美国家,包括危地马拉、哥伦比亚、委内瑞拉、圭亚那和巴西,还有亚洲的印度和菲律宾。由于朗姆酒产区绝大部分都曾经是英国、西班牙或法国的殖民地,因此他们对朗姆酒的拼法是不一样的,分别是Rum、
Santa Teresa 1796 Ron Antiguo de Solera
圣特雷莎1796陈年索雷拉朗姆酒
圣特蕾莎大庄园是委内瑞拉朗姆酒的龙头生产商,也是历史最悠久的,至今已有200多年的历史。这是一款华丽的委内瑞拉工业朗姆酒(注释2),陈酿于Solera系统,1796年建立制度迫使自己往南美最顶尖的朗姆酒方向发展,并在 2007年世界朗姆酒大赛获得金奖。
Solera系统
索雷拉系统
原创于西班牙的一套雪莉酒培养方式,目的是保证每一批货的风味基本一致。酒厂每年从层层堆叠的陈酒橡木桶中,取1/3最底层陈年最久的酒液装瓶,再从上一层木桶抽取1/3次陈年酒补满底层橡木桶,以此类推,刚酿好的最新年份酒则添入最上层酒桶。混合了多年份酒液的酒变得更多样复杂,但每一批出货的风味都基本一致。除了被很多朗姆酒厂商沿用以外,一些白兰地以及香槟酒庄也会使用此法陈放和混合自家的出品。
工业朗姆酒
朗姆酒从诞生起就是制糖业的副产品,用来制造朗姆酒的是甘蔗制糖后剩下的废料,也就是“糖蜜”。以糖蜜为原料酿造的朗姆酒都是工业朗姆酒。
而在原法国殖民地的马提尼克岛,当地人发展出了一套不一样的生产体系——以直接榨取的甘蔗汁为原料生产朗姆酒。为了与工业朗姆酒有所区分,便把以甘蔗汁为原料而酿造的朗姆酒称为“农业朗姆酒”。
Pampero Aniversario Ron Extra Anejo
这是委内瑞拉的朗姆酒名厂Pampero在其25周年时推出的特别限量版陈年朗姆酒,每瓶有***编号,并附有特制的皮革袋。这瓶酒由Pampero酒厂别珍藏的朗姆酒原液混合而成,所有酒液都在波本橡木桶中至少陈放了5年。酒体有松露、旧木材、皮草的味道,口感粘稠香甜,还有厚重的回甘。在1997年世界烈酒大赛中获得白金奖章。
Zacapa Rum XO
萨凯帕XO特选索莱拉典藏朗姆酒
这是一款在海拔8000英尺高山云端经过多年熟成的顶级朗姆酒,可谓“云端的惊喜”。在平均温度仅有华氏62度(16.7℃)的高地上储放熟成,故而不易受到温度剧烈变化的影响,使朗姆酒得以发展出深层、丰厚的口感,呈现独具一格的酒质与风貌。这款酒比起同厂的23年产品有着更细腻的口感,在加拿大的“国际朗姆庆典”上获得过特级高端类金奖及白金奖。酒体拥有烤坚果、焦糖香气;口味复杂,是成熟烘烤橡木、烧焦焦糖、干烤坚果、杏仁饼和柑橘皮之间极佳的平衡口感。
Havana Club 3 Anejo
哈瓦那俱乐部3年白朗姆酒
这是经过短期陈年的年轻的朗姆酒,体现了古巴酿造清淡型白朗姆酒的专业程度。经过细致而均衡的方法调制而成的酒液,赋予了这款年轻的朗姆酒以生命力。它清淡迷人,拥有柔和的阳光色调,和新鲜压榨的甘蔗汁的芳香,是很好的Mojito基酒。