学文网厨房设计论文篇1
关键词：室内装饰厨房
1厨房装修有讲究吗？
随着社会的发展，现在的住房设计都很重视厨房的位置和面积的大小，过去常见的小厨房已有了很大的改观，因此，使厨房装修施工及装饰材料有了用武之处。以下谈谈厨房装修的几个应注意的问题。
案台及煤气炉灶最好为柜体式，高和宽应与水池规格相统一；灶台与水盆最好置于不同的工作台上，以免互相干扰，且水盆应尽量置于窗前，灶台应设在防风、顺光、便于操作处。
如今，不少家庭厨房电器化程度较高，设计时要考虑上、下水管道、电及煤气管道的走线，要给各种电器留出专用空间。水盆的选用应考虑耐用；易于清洁且易与地柜相结合，水龙头应采用有冷热水功能的专用厨房龙头。地面可选用防滑地砖；墙面则以光洁度高、易清洁的瓷砖为宜，色彩应采用冷色调；吊顶可选用淡色的塑料扣板。厨房内一般用吸顶灯作为照明，局部照明可用小灯嵌人吊柜以照亮工作台。
2厨房有哪些使用要求？
厨房功能是储存生活必备的食品和享调食品，以提供全家人的餐饮。其空间大致可分为储存、洗涤和烹调三个区域，其中的家具，材料应牢固，各种设备应耐用并便于清理，要考虑厨房功能需要的防热、防潮、隔音等特殊要求。厨房可以称为家庭的工作中心。除了烹调以外，洗衣、清洁、熨烫等往往也在厨房中进行。
3厨房设计有哪些基本原则？
厨房设计的基本原则如下：
（l）厨房的设计应以人体工学原理出发，考虑减轻操作者劳动强度，方便使用。
（2）厨房设计时，应合理布置灶具、脱排油烟机、热水器等设备，必须充分考虑这些设备的安装、维修及使用安全。
（3）厨房的装饰材料应色彩素雅、光洁、易于清洗。
（4）厨房的地面，宜用地砖、花岗岩等防滑、防水、易于清洗的材料。
（5）厨房的项面、墙面宜选择防火、抗热、易清洁的材料。
（6）厨房的装饰设计不应影响厨房的采光、照明、通风的效果。
（7）厨房装饰设计时，严禁移动煤气表，煤气管道不得作暗管，同时，应考虑抄表方便。
4如何考虑厨房的空间组织？
合理的厨房布置，可为主妇操作方便、提高效率、节约时间创造条件。任何厨房设计，均应以食品贮藏和准备、清洗和烹调过程为依据。厨房中，通常包括三个主要设备：炉灶、电冰箱和洗涤槽。在这三个设备间布置食品、用具的贮藏和工作面，主妇在三者间的活动路线形成一个三角形，称工作三角形。一般，专家建议其三角形三边立和应不超过6.7m，并以4.5－6.7m为宜。大多数研究表明，洗涤槽和炉灶间的路程来回最频繁，因此，建议将此距离缩到最短。围绕每一设备的工作面和贮藏柜应因地制宜根据实际需要情况放置。例如，洗涤槽与冰箱间的空间常为调制食品中心，因此牛奶、鸡蛋、黄油、面粉、糖、调味品等应贮藏在那里，而有关的用具，如量匙、量杯、搅拌器、烤盘等也应放在贮藏柜里。炉灶旁边应有足够的柜台，以布置碟、碗及相应的用具，诸如锅、铲、盘也应贮藏在炉灶附近，这就形成了一个服务中心。而靠近洗涤池的地方，也就成了一个食物清洁的准备中心。在那里，需要贮藏蔬菜箱、刀、削皮器、果实去心器、刷子等。5如何考虑厨房的家具布置？
“厨房”虽小，五脏俱全。对没有完全步入现代化的家庭来说，窄小的面积，是厨房最不能令人满意的地方。在有限的空间中，合理的家具尺度选择和合理的功能布局就显得非常重要。厨房的家具主要有三大类：带冰箱的操作台、带水池的洗涤台以及带炉灶的烹调台。这三个部分的合理布置是厨房家具布置成功与否的关键。应按照烹调操作顺序来布置，以方便操作，避免人的过多走动。
除在布置上应考虑人体和家具的尺寸外，围绕某些设备（如冰箱、洗衣机、煤气罐等）的活动范围也要认真对待。在有限的空间中，充分向上和向下发展是必然趋势，这就要求在设计和选购吊柜、低柜的过程中，充分照顾到人体机能，以免给日后的操作带来不便和麻烦。
6厨柜尺寸如何确定？
厨房的设计应适合主妇的身高。工作台的高度应以主妇站立时手指能触及水盆底部为准。过高会令人肩膀疲累，过低则会令人腰酸背痛。
一般，工作台分为高、低两级：
高的尺寸是890－9lomm，这是西方国家常用的尺寸。
低的尺寸是810－840mm，这是香港特别行***区常用的尺寸。
现在，有的厨柜可以通过调整脚座来使工作台面达到适宜的尺度。工作台面到吊柜底，高的尺寸是600mm；低的尺寸是500mm.厨柜布局和工作台的高度应适合主妇的身高。
用双头炉的灶台高600mm，灶台放上双头炉后，再加上150mm或200mm，就与8lomm高的工作台面大致相平。若灶台高过600mm，主妇炒菜时，就会感到不方便。若用平面炉（四头炉、炉柜），炉面高宜为890mm工作台与灶台深切10mm，至少不能小于460mm，地方大时，可取用600mm.排油烟机的高度应使炉面到机底的距离为750mm.冰箱如果是在后面散热的，两旁要各留50mm，顶部要留250mm空间，否则，散热慢，将会影响冰箱的功能。至于吊柜深度，在同一个厨房内，最好采用300mm及350mm两种尺寸（一边墙，一种深度），才能置放大碟。
家庭主妇站立时，应垂手可开柜门，举手可伸到吊柜第一格，在这600－1830mm之间的水平空间中，放置常用物品，叫“常用品区”。厨房工作台台面，不可小于900mmX460mm，否则，不够摆放物件。如地方不够，可考虑将微波炉、烤炉等放到高架上，以腾出工作台面。
7厨房和卫生间的渗水和通风如何解决？
厨房和厕所都经常要渗水。一个渗水的厨房柜，大约只可用l－2年，不渗水的柜，则可用10年以上，所以，一定要注意厨房的防水措施。工作柜最容易渗水的地方有三处。近来流行做100mm的石地台，然后将柜身放在上面（不用垫板），工作柜靠墙的地方可用档水板。现在已有一些台面板是与档水板“一气呵成”的。这种台面叫企口合面板，有很好的防水能力。
厨房内如放有洗衣机和冰箱，两者都要远离灶台。厕所柜脚最易渗水，所以，最新的做法是将厕所柜吊离地面150mm；如用镜箱，镜箱底面离面5lomm，镜箱厚约115mm，如用镜，可在人头高（1830mm）以上做吊柜。最佳排风是厕所有百页入气口，采用200mm或250mm排气扇（150mm排风扇不够），装在坐厕背后上方，这样，厕所内可得到新鲜的空气。如果厕所窄小，可用较短的浴缸或淋浴盆，有方形和圆形淋浴盆。也可直接在地面建底座做盆边，上面装设趟门。
8厨房灯具如何选择？
厨房灯具的设置布局，不仅与人们的视力健康、活动安全和工作效率直接有关，而且还会影响环境气氛和人的精神情绪。所以，厨房灯具的选择，必须满足人们的心理需要，要有足够的照度以使操作者有舒适感，同时，光线的对比度要适中。使用者要依据空间面积和具体环境进行构思设计。
厨房设计论文篇2
【关键词】整体厨房；专卖店；视觉策划；视觉体验；视觉整合
整体厨房的概念是随着生活水平的提高、生活方式的改变和国外厨房文化的传播影响而逐渐被人们接受。现如今，强烈的时代气息与个性自我风格被重点提倡，人们的整体厨房需求也从基本烹饪功能向多功能、娱乐化、舒适性的方向发展。
整体厨房专卖店是为客户提供家庭厨房定制服务的专业服务场所，包括品牌展示、产品、消费体验、服务咨询、空间规划、个性化设计等，在特定的空间内引导客户认知、试用、构想并购买，将企业所倡导的厨房生活文化传播给客户，这要求专卖店空间有着良好的视觉传达策划，通过具象和抽象的视觉元素和媒介元素把家居文化传递给受众，激发消费者对品牌产品和服务的强烈愿望。
一、整体厨房专卖店的视觉体验
通过对整体厨房专卖店的视觉规划设计，有效对目标客户和潜在顾客进行视觉刺激，使之产生一系列有利于商品销售的心理反应：感觉——通过对专卖店如店面、橱窗、色彩等个别元素的反应，形成良好的第一印象：知觉——吸引客户进入专卖店后，客户在第一印象的基础上融入对产品的学习理解，在头脑中形成对商品有意义、连贯的现实品牌印象，既是良好的整体属性反应；联觉——对专卖店氛围、造型色彩、产品装饰等而引发出凉爽或温暖、高贵或低俗的另一种感觉；错觉——因样品的合理夸张表现或其他艺术处理而产生的种种不正确的知觉。在对客户进行视觉的刺激基础上，通过销售人员的积极引导，引起他们的高度注意和浓厚兴趣，从而促使他们产生购买动机。无论顾客是否真正购买商品，这种影响都会给顾客留下深刻的印象，使其日后很容易识别该品牌，或是在一定程度上形成品牌印象和品牌联想。
从本质上讲整体厨房专卖店视觉形象设计是一项“生活方式的传播”活动，它以家居生活文化为其主要内容，同时还重视个性文化和现代科学技术成果，所以整体厨房专卖店视觉形象设计的核心就是实现文化信息的有效传播。
“生活方式的传播”呈现出视觉形象设计师与受众之间的“多元文化交流”关系，在空间、展品、观众和时间基本要素组织的多维、多元性空间里，设计师用艺术语言和形式美法则对整体厨房专卖店所要表达的家居生活文化进行演绎，通过具象和抽象的视觉元素和媒介把“未来生活方式”传递给受众。当你购买整体厨房时，你可能感觉到拥有了理想的漂亮厨房、精美的家具、完备的厨具，甚至联想到与爱人亲密协作烹制浪漫晚餐、香喷喷的佳肴……
在生活方式的倡导和传播活动中，视觉是接受信息最便捷的途径，受众直观的视觉体验、交互体验和情感体验等都以媒介元素和视觉元素作为载体和引导，因此在整体厨房专卖店的品牌视觉形象策划中合理有效地组织运用视觉相关元素，使得品牌信息以视觉信息的形式呈现在受众面前至关重要。
二、整体厨房专卖店的视觉整合
视觉形象设计师需要合理地组织视觉相关元素，使品牌信息有效呈现在受众面前，这就需要进行艺术创作，给各种视觉元素赋予生命、赋予情感、赋予时代特征，才能实现整体厨房专卖店品牌形象设计的最终目标——传播生活方式。
企业产品的定位，在很大程度上决定了其产品档次。在此我们姑且将整体厨房专卖店分为三个层次来讨论，低层次的整体厨房专卖店，以销售商品为目标，主要采用直观展示传播产品信息，以打动人的低价格诱导顾客的购买行为。中等层次整体厨房专卖店，传播的信息包括品牌产品和品牌文化，展示技术是直观和抽象的结合。高层次整体厨房专卖店，侧重于传播品牌文化，试***将整体厨房包装成艺术品，倾向于使用抽象的艺术手法。我们用下面的表格来分析对比这三个层次整体厨房专卖店的设计元素的应用。
上表清楚显示高中低三个层次的整体厨房专卖店对于视觉设计元素的应用呈现出枣核形。高低层在两端，运用的元素少，中层运用的元素多，主要体现在色彩、造型和道具的选择和应用上。形成了高低端整体厨房专卖店均风格单一，而中层品牌店呈现多样化的局面。
低层次品牌面对的消费群广，深度浅，不能太有个性，又限于成本，对材质工艺等元素的选择比较有限，于是大量运用成本低而醒目的印刷广告来传达品牌形象，激发消费者的间接体验，因而形成一种简单而直接的单一。
高层次的品牌店的消费群有限，高层次就象经典艺术，要经久而耐人寻味，不能追求强烈的效果，不能另类，不能前卫，也不能过时，不能太有个性，需要纯粹与柔和，总要保持高雅与尊贵，于是，“经典”便成为制约它的枷锁，形成一种经典的单一。
三、结语
整体厨房专卖店视觉形象设计的本质是传播美好“生活方式”，当今时代，随着全球跨地域文化交流的不断深入，厨房生活的理念发生了明显的变化。科学地将视觉传达设计原理运用于品牌传播策划和空间设计领域，由此对目标顾客及潜在客户形成强大的视觉冲击力，从而带动商品的销售。
优秀的整体厨房专卖店视觉形象设计往往能向受众者传递完整的信息，达到良好的视觉传达效果从而引起顾客的购买欲望,使其产生购买动机。本文仅从视觉策划中的视觉传达设计这一层面进行分析，使人们充分了解和研究视觉传达设计，最终让视觉体验和视觉整合得到有效实施，并利用高效的视觉传达设计来体现视觉策划的商业价值。
【参考文献】
[1] 马大力. 视觉营销[M].中国纺织出版社,2003.
[2] 马修.赫利(MATTHEW HEALEY)什么是品牌设计?[M].中国青年出版社，2009.
[3] 刘建堤. 视觉营销理论构建及其核心技术研究[J]. 中南财经***法大学学报. 2008（5）.
厨房设计论文篇3
整个活动分为论坛和揭幕两个环节。首先进行的是以国际气质、设计文脉——“解密欧洲设计之魅，展望高端家居未来”为主题的高峰论坛。论坛由现代装饰杂志社和德国柏丽厨具联合主办。德国柏丽厨具中国区总裁伍力、德国柏丽厨具深圳公司总经理郑丹青、德国柏丽厨具中国区市场总监孟凡琦、现代装饰杂志社副社长林松、意大利恺萨金石全球销售总经理首席设计师Dalla、港普泰建筑设计机构(GDT)首席建筑师方华、深圳秀城设计顾问有限公司总经理陈颖、深圳市创域艺术设计有限公司总经理殷艳明、西玛设计(工程)香港有限公司设计总监郦波等出席了本届论坛。
首先，德国柏丽厨具中国区市场总监孟凡琦和现代装饰杂志社副社长林松先后致辞。随后知名设计师方华现场讲解了欧洲设计、德国设计之美，并分享了他的设计精华。来自意大利恺萨金石全球销售总经理首席设计师Dalia也现场分享了其刚刚参加米兰设计展的心得和设计体验。论坛中场，主办方特别安排了极具观赏性和艺术感的沙画表演。沙画师精美绝伦的手法和寓意丰富的表演，把德国柏丽厨具绿色、环保、低碳的理念，以及其走进千家万户、引领美好生活的愿景近乎完美地诠释出来，表演瞬间点燃现场气氛。14点40分，高峰论坛正式开始。现代装饰家居版编辑陈菡客串主持，港普泰建筑设计机构(GPT)首席建筑师方华、深圳秀城设计顾问有限公司总经理陈颖、深圳市创域艺术设计有限公司总经理殷艳明、西玛设计(工程)香港有限公司设计总监郦波等作为本次论坛特邀嘉宾，就“中式厨房的设计理念与西式厨房的不同之处”、“厨具及整体橱柜等一些高端家居品牌的设计内涵”等一系列话题进行了深入的交流、探讨和现场互动。香港知名设计师陈飞杰也亲临现场，参与交流。几位知名设计师的精彩言论，不时赢得阵阵热烈的掌声。
15点30分，在一曲激昂而劲爆的英文歌曲暖场下，本次活动的第二个环节：德国柏丽深圳体验中心开业仪式正式开始。首先，现场播放了来自德国柏丽的近十分钟精彩视频，把德国柏丽的品牌形象生动而详尽地介绍给了现场的嘉宾。随后，主办方代表德国柏丽厨具全球副总裁OIive Streit、柏丽中国区总裁伍力、深圳德柏商贸有限公司总经理郑丹青先后致辞。16点20分，在一段非常精彩的现代舞表演暖场后，我们迎来了本环节最激动人心的一刻：德国柏丽深圳体验中心开业揭幕仪式。德国柏丽厨具全球副总裁Olive Strelt博士、万科集团监事会***丁福源、德国柏丽厨具中国区总裁伍力、星河房地产经营有限公司常务副总经理杜志文、恺萨金石全球销售总经理Dalia、《现代装饰》杂志社副社长林松、德国柏丽厨具深圳公司总经理郑丹青等七位主礼嘉宾，把红酒缓缓倒入带有nobilia标志的冰雕。刹那间，礼花彩带纷飞，主办方nobiIia的Logo被点亮。那一刻，nobilia几个字母分外鲜艳和夺目。
16点30分，主持人宣布：德国柏丽厨具·深圳体验中心正式开幕!本次“解密欧洲设计之魅，展望高端家居未来”高峰论坛暨德国柏丽深圳体验中心揭幕仪式随即圆满落幕。台下，与会的各界嘉宾应邀参观了位于星河第三空间二楼的德国柏丽深圳体验中心，并品尝美食与美酒!与此同时，《现代装饰》对德国柏丽厨具全球副总裁Olive Strelt博士进行了独家专访，并就德国柏丽的品牌、理念、市场以及行业的趋势等热点问题进行了细致的交流和沟通。
关于nobilia
提起德国，众所周知，有代表世界顶尖工业标准的奔驰、宝马、奥迪车。而说到建材，特别是厨具品牌，德国柏丽更是堪称业界典范。作为欧洲最大的专业厨具生产商，nobilia已拥有欧洲最大的厂房面积，最现代化的设备以及最有效率的生产基地。每天，2500多套厨具发往世界各地。nobilia在全世界拥有5000多个展示中心，每天，全球有数万名顾客光临，在那里寻求完美的厨具方案。
1997年柏丽厨具入驻中国，经过10多年的经营，柏丽在上海、北京、杭州、广州等20多个大中城市开设品牌专营店，成功运作超过120个优秀精装楼盘项目，成为在国内高端消费者群中知名度最响、高端精装修房产中使用率最高的厨具品牌。
厨房设计论文篇4
关键词：厨房空间；历史；功能；文艺
中***分类号：J05 文献标识码：A 文章编号：1005-5312（2013）11-0288-01
一、厨房空间的现状
时代的发展，促进了世界各国文化的交融，许多事物在这种大环境的影响下发生着改变，饮食文化也不例外。然而与饮食息息相关的便是厨房了，在当代居家用的厨房已经完全走出了简陋、凌乱的状态，这种转变源于二十一世纪初，整体厨房的概念从欧美国家引进了中国。经过十多年的发展，家庭厨房的美化和功能现代化，日益受到人们的重视。随着人们生活水平的提高，家庭生活的重心由客厅转向了厨房，甚至有向客厅厨房融为一体发展的趋势。因为人们对“食”的追求不仅仅停留在味觉的层次上，对烹饪的环境的要求越来越高。
二、厨房空间的发展历史
（一）古代的厨房
自从人类学会了生火的方法，不再以植物和生肉为食以来，他们就需要一个地方用来烧烤。不论是住在洞穴的原始人还是最初的游牧人群，他们一般都会选择一个固定的地方生火煮食。这就是人类最初的“厨房”了，当然这个时候的 “厨房”是那么的简陋，甚至连件像样的厨具都没有，这个地方用餐成了一种享受，成了一个社交场所，一个家庭或一个氏族在用餐时聚到一起。
（二）50—80年代的厨房
50年代建造的住宅厨房。当时大部分厨房都没有煤气设施，而且设计的每户面积定额过大，超出社会实际分配指标，因而造成当时多户合用的局面，显得拥挤不堪。60年代的合用厨房住宅。采用的十多户合用厨房，邻里之间常会交错时间使用厨房。70年代的独用厨房住宅。此时的国家实力有较大提高，在住宅建设中推行小面积独门独户形式。其厨房为一户独用，极大地改善了使用条件。80年代的厨房里有了煤气的使用，厨房的墙壁也帖上了白色的瓷砖，更加明亮清新。到了80年代后期，随着建筑装饰业的兴起，，设计师对厨房的设计从单纯意义上的功能性向装饰性转移。
（三）90年代的厨房
橱柜从90代进入大陆，彻底地改变国人原来认为“厨房就是闷热、狭小”的传统看法，厨房面积由原来的1～2平方米扩大到4～5平方米，甚至更大。到了90年代中期，欧式的橱柜以其独特的魅力被人们引入国门，使橱柜向着个性化的方向前进了一大步。人们要求的不再只是买厨柜，而是创造一种生活方式。
（四）现代的厨房
现代厨房引入“整体厨房”的概念。橱柜变成了设计师为客户量身订做的工程产品，一户一款，各不相同。从单一的使用场所变成一个多功能的甚至是舒适的房间，厨房与餐厅、客厅相衔接，传统的隔离墙被省略，作为居室中视觉美感的一部分，对其美观整洁度的要求越来越高。
三、厨房空间的功能
（一）整体厨柜的使用
有人说，有多少种对美食的追求，就有多少种个性化的厨房。整体厨柜的出现使厨房的面貌焕然一新，厨房用具有条不紊的摆放着，烹饪过程越来越人性化。然而再好的现代个性化的厨房设计也需要通过产品来表现，这种设计全然不同的商品，是集使用功能和艺术性于一身的商品，是消费者充分享受生活、展示个性的场所。
（二）厨房电器的使用
随着科技进步，厨房的科技含量也越来越高，现代化电器的使用使人们的劳动变得轻松有趣。在如今高效率的社会环境中，人们每天奔波忙碌，也许一家人能真正坐在一起享受天伦之乐就是在吃饭时，所以厨房也变得越来越温情，包含了更多的意义。
（三）装饰品的摆放
随着人们对生活品质的追求越来越高，厨房空间也成了彰显主人品位的重要场所，几盆绿色的盆栽，几幅艺术的画，几本书籍，便能让人神清气爽。灯光是一个空间的灵魂，可以影响一室的情绪，所以不容忽视。一盏简约、另类的现代吊灯大方而不失浪漫气息，配上暖色调的光线，使厨房里的氛围转为温馨。这些在不知不觉中便给厨房空间添了几分文艺气息。
四、结语
在当代，整体厨房除了满足最基本的存储、洗理、备餐、烹调等必要的功能外，它的出现还为厨房文化赋予了更丰富的内容。今天，已有越来越多的人把厨房视为一个生活、放松、交流与烹调的地方，因此，厨房的功能也越来越齐全。煮饭时间，主客人在厨房里一边准备厨事一边聊天，厨事也就变成了乐事，使得厨房成为令人感到最幸福的地方之一。厨房空间经历一个漫长历史时期的发展，沉淀了许多人类文明和进步的精髓，使得厨房空间朝着多元化、个性化和艺术化的方向发展。
厨房设计论文篇5
关键词：厨房通风；通风量；气流组织；空气密度；节能
Abstract: Based on the main features of the kitchen, discusses the main problems that should be paid attention to in the design of ventilation and kitchen design. Ventilation design of large canteen kitchen has two aspects: one is the kitchen process must be in the construction of Professional Company to design, the two is the kitchen is often ventilation, ventilation system is not reasonable.
Key words: kitchen ventilation; ventilation; air distribution; air density; energy saving
TM925.5
1.概述
厨房对于公建，特别是一个学校来说是何其重要。但是，在实际运用中，不管是甲方还是设计方都不是十分重视这个问题。本来在设计过程中，各个专业都有人去配合，对厨房进行设计。但往往是设计单位在设计时对***纸进行注明“厨房由甲方二次设计”，施工***成后甲方再请专业设计公司去进行二次设计。这时问题就来了，由于厨房的工艺较为明显，设计单位意识不足，可能会出现原空间布置与专业公司不符，抽油烟机位置预留不准确、排风系统不满足要求等等各式各样的问题。更甚者是，在工作中遇见很多都是土建完工了再进行局部更改，相当的麻烦。因此，我建议我们设计单位在进行方案阶段设计时，就应该多考虑一下厨房的工艺，如果不熟悉，可请专业的设计公司现行设计，让其专业公司对建筑、水、暖、电各个专业进行提条件，并在设计中相互配合，相互磨合，不要让厨房的设计成为我们的鸡肋，不要让厨房的设计成为我们返工、修改的理由。本文现结合广东省梅州市嘉应大学的学生饭堂的厨房，谈谈厨房通风设计时应注意的问题。
2 工程概况
该建筑为梅州市嘉应大学的学生饭堂，建筑面积约8000M2，层高为4层。食堂营业时人流比较集中, 1 层外门在短时间内几乎处于全开状态。该工程是在方案阶段由厨房公司进行专业的工艺设计，由设计院进行配合。在配合设计时，分几个过程进行。
3 吃透”厨房工艺设计***纸，提出修改意见
由于嘉应大学是梅州市重点本科大学，考虑以后扩招，学生人数会增加，在业主的“尽量扩大餐厅面积”的要求下，将餐厅的面积扩大了近一倍。而厨房面积仍为原设计的面积。可以想像，这样的厨房面积是相当紧张，厨房工艺布置也显得不尽合理和显得拥挤杂乱。厨房排气系统是由厨房公司设计、施工，管道煤气是由煤气公司设计、施工的，而送风和岗位空调系统是由我们设计单位设计。厨房公司的***纸也并非十全十美，在我们接到对方***纸后，同样也发现了问题，并向厨房公司提出了修改建议。
4 合理的布置气流组织形式
我们也对厨房的气流组织进行了考虑，发现该建筑原通风系统的送风量严重不足，总送风量不到排风量的30%。由于厨房送不进风，致使排风也达不到系统的额定量。夏秋季尚可打开外窗补风，但到冬季后，由于其气流组织不合理（见***1），如果打开外窗补风或加大送风量，冷空气使工作人员难以承受，室内温度过低。因此，合理的气流组织是十分必要的。
综合考虑各种因素，认为***2 是一种较理想的气流组织形式。将送风分为两部分，首先，一部分从操作人员后部送入室内，满足室内卫生和舒适要求（这部分占总送风量的10%～20%）；其次，另一部分从排烟罩上部向下送入室内，抑制油烟或汽的扩散，同时这部分送风被直接排出，也不会引起室内冷热负荷的变化（这部分占总送风量的80%～90%）。
5 厨房通风量计算
厨房的通风量由两部分组成, 即局部排风量和全面排风量。局部排风量按排风罩的尺寸等情况确定或按选用灶具的情况确定, 全面排风量一般按计算确定。
5.1 通风量的确定机械通风的排风量通过热平衡计算按下计算公式求得:
(1)
式中, L ———必须的换气量m 3/h ；
tp ———室内排风设计温度, 可采用下列数值:
夏季35 ℃, 冬季15℃；
tj ———室外送风计算温度,℃；
Q ———厨房内的总发热量(显热) , W；
Q = Q1 + Q2 + Q3 + Q4 (2)
式中, Q1 ———炊具散热量,W；
按工艺提供数据计算, 如无资料时, 可参考相关文献；
Q2 ———操作人员散热量, W；
Q3 ———照明灯具散热量, W；
Q4 ———室内护结构的冷负荷, W。
5.2 局部排风量的确定局部排风量的计算方法很多, 笔者认为按排风罩面的吸入风速计算方法较为简便实用。
排风罩最小排风量:
Lj = 1000×P×H (3)
式中, Lj ———排风罩排风量, m3/h ;
P ———罩子的周边长(靠墙的边长不计) , m;
H ———罩口至灶面的距离, m。实际工程以不大
于1.8m为宜。用上述公式计算出的排风量应按罩口面积核算罩口吸
风速度, 罩口吸风速度一般不得小于0.5m/s , 洗碗间排气罩口断面上的吸风速度不应小于0.2m/s。按消除余热计算出的总通风量, 65 %通过局部排风罩排至室外, 其余35 %则由厨房全面通风排出。
5.3 厨房通风量估算相关文献推荐当厨房工艺不确定时, 在设计及使用情况的基础上, 可按通风换气次数法估算:
中餐厨房n = 40 - 50 次/h；
西餐厨房n = 30 - 40 次/h；
职工餐厅厨房n = 25 - 35 次/h；
根据现在大型食堂经营方式, 大型食堂除集中设置厨房外, 还设有许多个分散操作的明挡。因此按换气次数法估算出的通风量出入很大, 不宜采用。
6 厨房排风的划分与设置
厨房通风系统的设置除遵守《采暖通风与空气调节设计规范》GB50019 - 2003 及相关现行设计防火规范设置外,还按以下原则设置。
6.1 主食加工排风系统与副食加工排风系统应分开设置，因为主、副食加工工作时间不一致； 主、副食加工产生烟气成分不同所选用排气罩不同, 主食加工选用普通排气罩即可, 而副食加工产生大量油烟气, 为保护环境宜选用洗涤式“运水排气罩”, 两种排气罩风阻力差别很大, 不利于风量平衡和合理选用排风机。
6.2 在使用过程中我们发现，排气罩开启并不一定同时的, 如果在使用中开启的不超过2个，那么对于各个排风系统来说，各排气罩的排风量相对均衡的多, 而且排气罩在开关调解方面也可以灵活使用，电费也能减少。也可以灵活调整排气罩开、停, 降低通风(排风、补风) 系统的运行费用, 节约能源。另外还可以解决排风机风量偏大、风道断面过大、噪音处理和安装不便等问题。
6.3 实践证明土建风道漏风量较大且难以处理厨房排风管道不宜采用土建风道; 尽量避免设置过长的水平风道, 水平敷设风道应有一定坡度(1～3 %) 坡向泄水点, 以排出水蒸结露积水; 排风机尽量设在厨房上部并使大部分排风管道处于负压状态, 避免气味外溢; 厨房排风管道内风速不应小于10mPs。
6.4 全面通风排风口的布置应按灶具的具置考虑, 距排风罩越远越好。
6.5 厨房排风机一般宜选用离心风机, 以保证足够静压，若选用管道风机或风机箱时一定要注意选用电机外置型风机。
厨房设计论文篇6
绿色会计/信息披露/问题/对策
一、厨房用具的传统用色
厨房用具的配色方案总是随着日新月异的色彩科技、新文化、***策导向和时尚等外界影响而不断转换，一些色彩甚至能为我们提供有关其年代历史的信息线索。回顾传统厨房用具我们会发现那些过时的厨房用具色彩单调，用色沉闷，很多是采用材料本身的颜色，没有附加的颜色装饰。缺乏在色彩的搭配上缺乏细致的设计与思考，大都以满足基本使用功能为目标，很少考虑审美、情趣、装饰等功能，从而形成质朴、原生的外观形态，在视觉上很难引起人们的关注，很难从外观上有所突破，增加产品的附加值。形成这种现象是由多方面的因素所决定的：
（一）时代因素 早期人们忙于生计，做饭只是一种解决温饱问题的手段，根本无暇顾及厨房空间的装饰和厨房用具的外观造型，所有的用具只要能满足使用功能后便不做其他要求。所以种类的简单也是用色单调的原因之一；
（二）材料因素 传统的厨房用具在颜色上往往采用原材料本身的颜色，而不在外表上用以技术上色，这样一方面来说保留了材料本身的质感，但另一方面说容易形成配色单调、引起视觉疲劳等问题.
（三）消费者的文化背景因素，因文化底蕴以及地域位置的不同而相互区别。但无论时下的流行色彩如何成功，处于各个经济层次的消费者们依然会对那些涂有所谓传统色的产品保持一定的需求。
二、近现代厨房用具配色的选择依据
近现代的厨房，不再像从前那样，仅仅是烹饪食品的地方，更逐步成为居家整体设计的一部分，也是家人情感和喜好交流的重要空间。随着人们经济水平的提升和对生活水平提高的日益需要，对于厨房空间的利用、装饰风格的选择和厨具的个性化需求日益凸显。科学合理地选择不同的色彩对厨具进行设计和配置，不仅可以优化厨房的视觉空间感，而且还可以增加人与厨房空间的和谐性，构建一种安乐、舒适、惬意和温馨的厨房氛围，让家庭成员之间的惬意互动。当下厨房用具的用色与传统用色形成极大差异性的原因也是有多方面的：
（一）物质条件具备，从注重实用性转向注重美观性，让厨具不单单是工具，起到了为家居的装饰和美化的作用；
（二）注重使用的便捷性，通过颜色的区域划分形式的运用改善操作方式；
（三）对安全性能要求的提升，增加安全用色，通过安全用色对使用者起到警示、提示的指引性作用；
（四）色彩对厨具品牌的识别度的影响提升，例如目前国内设计力量最强大、产品线最丰富的高端厨具品牌欧琳集团，在厨房用具的设计中就运用了当前国际流行色卡其色和黑色做为经典配色，给厨房带来经典舒适的感受。
三、使用者对厨具配色的要求
被消费者所偏爱的配色种类时常会发生变化，流行配色变迁的各个阶段可以向我们展示在某个特定的时代背景下某些特定颜色的流行情况。色彩是人类感官的最直接作用元素，能够极大地引起人类情绪的波动和内心的感受，瞬间地改变我们的思想和意见。色彩既能够让我们体会到舒适与安宁，也能够带给我们敬畏和激动。在厨房用具的设计中，色彩的组合运用对设计显得尤为重要。
（一）厨房区域作为住房的一部分，要在颜色搭配上与家居装饰风格相符，同时也要符合家人对颜色的审美习惯，给人和谐的舒适感；
（二）色彩与用具的功能相符，易于功能性的识别，让即使没使用过产品的人也能通过熟识性的潜意识快速的理解产品的功能性；
（三）美好的视觉感受是消费者选择产品的关键性因素，如今融入高新技术的产品配色，不再是传统观念中深色系的产品耐脏，不容易显露污渍，洁白素静的产品也会有极强的抗污力或是易清理。
（四）符合各个国家、各个民族由于社会、***治、经济、文化、科学、以至宗教信仰、生活习惯、传统风俗等因素的不同，人们在气质、性格、需求、兴趣、爱好等方面的表现各有区别，所反映出的对厨房用具色彩的喜爱也不尽相同。
四、厨具用色的发展趋势
无论产品造型设计的如何精彩，厨房用具在市场上所能取得的成功在很大程度上都仰仗于色彩的魅力。消费者将颜色作为购买决策过程中最关键的***因素。如果产品色彩符合时下流行的大众偏好，那么生产商就会在市场竞争中处于强有力的优势地位。
在产品设计同质化的今天，人们对个性的需求愈加迫切，简单的色彩运用已经不再能够满足人们对产品的需要。正是因此，设计师在应对消费者个性化和多样性的需求时，应该让厨房用具的色彩设计更加贴合时展的趋势，迎合消费者的选择意向。
五、结语
厨房设计论文篇7
本期城色设计师沙龙活动同样以探讨家居设计、温暖家居生活为活动主线，设计与家居的种种疑问，开启我们今天的设计之旅。
眠与食的思考
衣食住行是家居生活的主要行为，其中吃得饱睡得香成为现代人最主要的奋斗目标。在房价高过天，食品无安全的今天，如何让自己和整个家庭睡一个安稳觉，吃一顿放心饭成为每日的设计大事。
设计领域包罗万象，任何一个空间建造都能发挥出想象的色彩。众所周知，睡眠空间分为主卧、次卧、儿童卧房等不同形态的室内环境。在这些不同的室内设计范围内，不同的色彩运用、灯光对比已及各种软装搭配均对睡眠状态起到影响。随着品质生活的推进，以床为卧房中心的空间结构成为新型设计趋势。当然，一张床合理摆放已及床单的色彩视觉，能让人在保证睡眠的同时产生更多的想象细胞。由床出发，整理思维来分析整合一个舒适睡眠的方方面面。
常规说法，卧室通常位于家中朝向最好、采光最佳也最安静、隐秘的位置，也应该是居室中最舒适、温馨的房间。由于主卧的主要功能是为家里的主人提供一个休息和睡眠的场所，所以在设计之初就应该确立一个简约、私密性强的主基调。
谈论睡眠，不得不从墙面、地面、灯光、窗帘等各个细节来入手，因为唯有细节的设计质感满足人们的生活需求，温馨的卧房环境才被逐一显现。从墙面角度上，在主卧中切忌使用过多的颜色、大块艳丽的色彩对墙面进行装饰，因为过于艳丽的色彩会使人难以安静，而过多的颜色组合也会使人难以入睡。所以，无论是选用墙面漆还是壁纸，对于主卧而言淡雅、偏暖的色调均为首选。其次是地面选择，使用优质环保的木地板或地毯，但要注意也应该选用浅色暖系作为主要色调。这会为主卧平添一些暖意，使置身其中的人觉得舒适而温馨，从而比较容易进入睡眠状态。无可厚非，窗帘无疑是保护卧室隐私最重要的用品了。推荐使用一层纱帘与一层遮光帘组合使用。在白天室内不开灯的情况下，纱帘就可以阻挡室外的视线进入卧室，而在晚间室内有灯光的时候，就要求用遮光帘来阻隔室外的光线和噪音了。需要说明的是，纱帘层可以稍微新颖鲜艳一些，而遮光帘层的材质、颜色则需要与室内的大环境相协调、统一，以便为主人创造出一个安详、舒适的晚间休息环境。
在对睡眠进行分析之外，设计领域对于厨房的探讨也有了更多的成果。近年，在家居设计中广为流行的简约风格，已逐渐蔓延到厨房设计中，创造清新、明快的厨房空间，消除杂乱色彩和线条，是今天厨房设计的趋向。厨房本是个繁杂之所，如果能在设计上将其简化，让人们能在清爽明净的环境中操持家务，那么心情将变得更轻松，工作也更高效。于是白色、灰色成为最流行的色彩，橱柜门板、台面和把手的设计变得非常简约，以直线条为主。大量闪光的金属材料也纷纷登场，给人以极强的视觉冲击。
根据现在的户型设计，设计者多将厨房面积加大，或是与餐厅连为一体，许多人也仿效国外的厨房设计，把厨房设计成餐厨一体化，甚至是餐厨客一体化。餐厨合一的布置，使空间融汇贯通，使主厨者与用餐者之间方便交流，丰富了烹调和用餐的情趣。如今，厨房与餐厅之间取消固定隔墙，甚至厨、餐空间与起居室融为一体的模式已成为趋势。
随着时代的发展，不论是设计领域还是整体家居行业，能为客户提供一个温馨幸福的家居生活才是取胜的法宝。同时，在以利益最大化为追求目标的今天，让生活多一抹绿色，让这个春天多一分宁谧与安详，是我们城色设计师俱乐部与您共同的追求。
设计师卧房设计分析：
王京杰：卧房的设计，要从视觉、听觉等感知上进行深入分析。视觉上要从较为柔和、温馨的色调入手，尽量避免刺激感较强的视觉冲击。总体而言，视觉感冰冷、对比度相对强烈的设计操作应少用，因为卧房主要是休息和睡眠状态居多的空间，从健康及舒适角度讲应以温暖色彩为主。此外，在床具、床垫的选择上应根据不同客户特点进行软硬度的调整。
范艳丽：作为女性设计师，整体思维更偏向温馨感的营造。在卧房的设计理念上更多要考虑到卧房软装的搭配，例如窗帘、床单的色彩及花样的整体呈现效果。此外，在卧房的设计上整体的房屋造型及床位的摆放等还需要更多细节化讲究，因为床位的方向以及房屋造型的舒适度对人的睡眠影响起着相当大的作用。
于俪：卧房设计及卧房造型对人的睡眠影响是相当重要的，例如在卧房门窗的设计就有很多细节需要考虑，窗子的大小，采光效果的比例，以及采用什么样的整体卧房户型都对日后生活的睡眠质量起到影响。
BILLY：睡眠的质量如何受设计的影响是毋庸置疑的，但随着审美方向越来越走向简约化，床在整个卧房中的占用比例越来越高。所以，卧房内首先讲究的便是床的摆放，此外在整体空间的色彩、灯光的营造上同样重要。在这个基础上，很多家庭已开始对床体质量进行关注，因为床体本身的质量如何对睡眠的作用呈上升趋势。
李红盈：从我个人的经验来谈，针对整个室内卧房设计以及与睡眠相关的结合点，从前的设计思维只是单纯地为客户进行床体造型与床单花色与卧室风格的匹配程度，并没有真正关注过床垫和床体制造本身，这应该说是一种工作的误区或是失职。因为一个床垫的作用和设计结构对睡眠的影响远超过其他设计理念。此外，对于睡眠空间光线的营造同样重要，而且不同光线的卧室色彩运用是不一样的，在济南的气候前提下，应采用比较偏冷的色调，这样会让室内与室外的过度相对自然。
卧房睡眠体验
签订聘书
吴倩楠：不论是哪种风格的设计，首先要考虑客户的需求和特性，睡眠空间的营造与设计同样如此。因为不同的人对色彩、光线的要求是不一样的，此外，对其进行专业性引导，在卧房的空间布局以及整体把握上要进行宏观与微观的调和。
邹建成：如何创造舒适睡眠分两个因素，首先便是卧房之外大环境考虑；另一方面是卧房内部噪音设计。在噪音方面应采用一些降噪的手法，卧室内多用一些吸音的装饰、壁纸已及降噪玻璃等；此外，温湿度的把握也是睡眠的重要点。另外对灯光也是不可缺少的重点把握之处。
宋海洲：从设计角度分析，不论是睡眠质量的提升还是健康生活的把握，设计的前提便是不断满足人类的生理与心理两方面。很多时候设计理念体现出的只是一种形式，这些形式需要通过不同的材质载体来体现，所以在选择床垫或灯具的时候，要以人的生理要求为基础。另外，在卧室的色彩、光影结构等抽象化层面应以人的心理需求为准则。
赵凯：卧室的功能性更重要，换个说法即是卧房的美感要求应该是建立在生活需求的基础上的。因为卧房的特性是以满足睡眠与恢复精力为主要目的之处，所以功能性的设计手法应放在首位，例如在床柜、衣橱等功能满足上是设计的着重点。此外，追求美感的营造是一个合理的设计顺序。
李志伟：卧房中灯光设计是影响睡眠的一点。主卧室内并不建议安装主光源，在此建议安装辅助光源，因为从设计风水学上来讲，较为刺眼的主光源放在主卧房的头顶不是特别舒服。由此，辅助光源的利用需要设计师对客户不断引导。另外，卧房在窗帘的设计也需引起注意，针对一部分客户的生活习惯早上需要休息的原因，合理地遮蔽阳光是保证睡眠的一大步骤。
吕飞：卧室里面灯光确实很重要。除了家庭睡眠空间的设计，现在很多包括酒店在内的睡眠空间也已经很重视光源的营造作用，而且基本也都去掉了主光源的主导。第二点便是在睡眠空间的装修方式上进行改革，前些年很多装修目的是为了给人看，这几年整个装修目的已经扭转为服务个人生活，这种转化对设计师在舒适度上的要求相对增强。
国君：我个人认为设计领域里，功能性应是放在第一位的，其他的色彩、灯光及风格营造都是建立在功能性基础之上的。所以说在很多基础设备的位置设定，比如灯饰的按钮方便与否等都是非常重要的。之外，不同睡眠空间的营造是不一样的，儿童卧室、主卧室、次卧室的要求是不一样的，根据不同卧室的特性进行不同的设计划分。
设计师厨房设计分析：
吕飞：根据每个人的生活特性生活、习惯不同，对厨房设计有不同的要求，但总体上呈现回归家庭享受生活的趋向。在设计上也开始讲究“袖珍”思维，即是在小的建设空间内充分发散出满足生活的功能，尽量让厨房成为享受生活的基本空间。
李志伟：厨房设计首先想到的便是“吃”，从设计角度如何满足“吃”的功能，让“吃”的制作过程更加方便，所以功能性的体现更加的重要。
张辰昱：厨房设计在家装中属于建材的一部分，根据不同客户群会有不同的设计要求，纵观其发展规律，厨房的设计理念是来自于生活，因为“饮食文化”是人类的基础要求。此外，厨房还是调整情绪以及归纳感情的地方。
吴倩楠：厨房设计应在功能的基础上出发，例如考虑做饭的流程，要尽量做到一切“舒服”，之外，考虑到橱柜等客体设计的合理性，再次考虑到墙壁及灯光色彩搭配等层面。
邹建成：厨卫设计越来越受设计人士注意，这与客户对生活对饮食的细节要求提升有直接原因。在设计层面要以人体功能学为原则，同时要把功能性最大化。能让做饭过程中的“洗、切、炒”等流程相对顺畅，此外，应把现代技术的设备安置考虑在内，例如洗碗机的安置等。面对高端客户，还应尽量提升“品位生活”的营造。
宋海洲：在进行厨房设计的时候，会出现“沟通感情、拉近沟通”的想法。由此基础上，设计理念在功能性保证之外，尽量做出“情调”，以达到增加情感的附加功能。此外，在具体细节上，要考虑到男女身高的不同、客户兴趣爱好的需求等，想办法把细节处理得更为合理。
别墅厨房设计
王京杰：厨房空间有很多形容，有人认为是战场，有人认为是情感空间，我个人比较崇尚“享受生活”的解释。在设计方式上，应该把智能化设备、时尚效果以及东西方不同文化的分割和融合等功能进行实施和规划。此外，在电位、光源等细节营运同样有所考虑。
范艳丽：厨房除了基本功能外，我认为色彩方面值得注重，色彩的不同对比会给整体风格营造出很大不同，对做饭的感受有很大不同。
于俪：会做饭的人对厨房的理解应该更深刻，在厨房内不仅要考虑硬件的呈现，还要思考各种情感的培养。现在济南市场除了一些高端客户，整体设计还是相对笼统，此外，后期设计同样重要。
李红盈：设计师对任何领域都有其使命，在家装中设计师一直倡导绿色环保，在此基础上对厨房进行打造，首先考虑的便是卫生环保的合理避免。现在家庭生活非常注重“人丁兴旺”的理念，但这一概念得以实施应是从“吃”开始，所以把厨房的健康、环保做的到位是最基础的设计思考。
国君：除了一般家居厨房设计，我想考虑较为流行的“开敞式厨房”，这类厨房对油烟的回收、电器的隐蔽以及空间环境的把握要求更高。此外，这类厨房吊顶的处理跟正规厨房是不同的，它对整体风格、色调的要求更多。因为开敞式厨房一般适用于西餐，在中式饮食背景下，对开敞式厨房的设计考虑应更细致。
结语
本期沙龙以“睡眠与厨房”立项为读者进行设计乃至生活的探讨。
厨房设计论文篇8
关键词：房屋；厨卫；渗漏
1、厨卫渗漏现象的发生及其危害性
随着人们物质生活水平的逐渐提高，人们对住房条件的舒适性要求越来越高，而业主对房屋的厨房、卫生间这一生活重要部分的要求也在提高，但是，目前我国住房厨卫渗漏问题确实十分普遍的，也是房屋建筑中最常出现的问题之一。而一旦出现厨卫渗漏的现象，就会引发厨卫吊灯变色、屋内的墙面变黄甚至发霉等，严重者还会出现房屋内积水，这些由厨卫渗漏带来的不良现象直接对户主的生活造成严重的困扰。
厨卫渗漏一方面影响了厨卫的正常功能的使用，对人们日常生活造成了很大影响；同时还会对户主带来经济上的损失。房屋厨卫工程是一个系统性的项目，对厨卫渗漏的解决要从整个系统整体上进行综合考虑，从而减少对户主造成的生活和经济上带来的损失。
然而房屋厨卫渗漏是长期形成的，只有住户在对房屋进行精心的装修过住进去之后才会发现，而此时厨卫渗漏已经对住户造成了影响，不仅影响了住房的美观性，还给住户带来了很多生活上的不便。渗漏问题一经维修不但费工、费时，而且遇到的困难也比较多不容易解决，在住房质量上给房屋工程单位的信誉造成了很大的影响。所以，对我国房屋厨卫防漏进行有效的防治成为当下一个迫在眉睫的问题。
2、造成房屋厨卫渗漏的多种原因及其相对应的措施
对一个建筑工程质量的判断，首先应该看起房屋设计，其次就是施工时材料的使用，而最关键的还是施工，这三个环节无论在任何关键点出了差错都会对房屋的建设质量造成或大或小的影响，更有甚者会使工程施工不能正常进行。而对于房屋的厨卫建设来说，一旦有疏忽就会造成厨卫渗漏问题，不仅会对住户正常的生活造成影响，还会在经济财产上给户主造成损失。下面我们就从对房屋厨卫的设计、建设材料、施工三点来对引起房屋厨卫的原因进行解析并提出相关措施。
2.1从设计方面来看房屋厨卫渗漏的原因及其补救措施
2.1.1造成房屋厨卫渗漏的设计方面的原因，一般是因为设计工作人员在设计过程中的疏忽大意，把房屋厨卫的设计放到了不重要的地位，把它放到了无水或者极少水的方案进行设计。其实则不然，一个房间里的厨房和卫生间是设备最集中的地方，也是结构最复杂的地方，内部会有供暖设备、煤气管道、热水器等管线设备。然而因为设计人员对此的疏忽，一些施工设计***中厨卫的部分没有设计防水设备，又或者是设计***纸表明不详细、具体实施做法不是特别明确，只是参考的设计***。
由于设计***纸给施工人员的引导不正确，致使他们在对依照***纸进行施工的时候，没有对房屋厨卫防水特殊对待，进而造成了厨卫的渗漏现象。而有些设计预计留的孔道和预埋的位置不准确，也会造成管道和设备的安装过程中乱打螺丝的现象，会不同程度的对厨卫的整体建设造成破坏，有时候还会使混凝土裂缝，在对洞口进行补修的时候没有堵好也没有做好对厨卫的防水，因此会出现房屋厨卫渗漏的现象。
2.1.2对设计中造成厨卫渗漏的防治措施
一个工程项目好的设计是这个项目成功建成的根本保障，所以从设计***纸就开始引出房屋厨卫渗漏隐患这一问题，相关部门应该引起足够重视。在对房屋进行设计时，要特别注意房屋厨卫防水设计的规范性，从各个方面、多角度的考虑房屋厨卫防水结构，把防水材料与相关构造相结合，做到刚柔并济。
在对房屋厨卫的结构设计上，我们可以把厨卫的现浇板改造成反梁式，还能把楼板的厚度适量的增加，由此能增大结构的硬度和抗渗漏度。在房屋的建筑设计方面，我们要增加防水设计的做法，做到防水找坡从而达到更好的防水效果。
2.2因所用材料造成的厨卫渗漏问题以及解决方法
施工材料的质量是防止厨卫出现渗漏现状的关键，所以在施工过程中对材料的选择是至关重要的。在房屋建设施工时要对每一步的施工材料都要做到严格筛选，把不合格的建筑材料排除，从而从根本上保障房屋厨卫的渗漏。
2.2.1施工材料引起的厨卫渗漏
在对房屋厨卫进行施工时，要在挑选各种排水管道和金属用水器件上格外用心，才能有效的克服厨卫渗漏问题的出现。但是在建筑施工中很多建设单位为了赚取更多钱财，在施工过程中采用劣质材料如有瑕疵的陶制品、壁很薄的管道等等，而监督人员对此稍有放松就会造成严重的后果，势必会引起房屋厨卫的渗漏现象。
例如一个住在三楼的住户，最底层是一个商场，从第二层到第八层为居民住宅区，商场投入使用不足一个月，吊顶就有滴水现象发生，经过相关管理人员的检查，水平的铁质排水管道上有砂眼，以至于发生了滴水事件。这种现象在施工过程中是经常发生的，相关单位对此要高度重视，以免造成不必要的施工麻烦。
2.2.2材料选择问题对于厨卫渗漏问题的防治
俗语有云：便宜没好货，好货不便宜。在对厨卫所用设备的选择时，一定要货比三家，选择质量相对比较好的材料。在对施工材料进行采购时，还要看清产品的合格证、说明书等是否完备，同时还要索要发票，以免发现问题无处对证。例如在对管道的选择时我们要看清型号、是否有砂眼、裂缝等等，在对水龙头的选择时要注意各个密封水阀是否完好等。总之，在对施工材料进行选购时，要求一定要严，才能对厨卫渗漏的防治做到一防到底。
2.3施工过程中造成的厨卫渗漏问题及其防治措施
对房屋厨卫的施工关系到建设、器具的配合、装修等，所以各种施工人员之间的相互配合是很重要的，其中施工人员的专业水平是厨卫渗漏防治的关键。但是目前对房屋厨卫进行建设的工作人员，只是一味的按照***纸建设，没有关于厨卫防渗漏的主观思想，难免对在施工过程中出现错误。
2.3.1施工给房屋渗漏造成的影响
施工方面给房屋厨卫带来的渗漏是多方面的，同时也是及其复杂的。首先是厨卫地下漏水、下水管与地面的接口处的渗漏。由于有的接口处密封不严或者管道口位置不准确从而造成厨卫的渗漏。再者就是卫生间大便排污口处弯水管处连接不好，造成底部的渗漏。其主要原因则是由于接口处的砂浆抹得不严，造成冲水口处长期积水从而渗漏。
2.3.2对施工造成厨卫渗漏问题的解决
厨卫的建设是复杂而困难的，所以在建设过程中除了要加大对施工人员的监管力度以外，更重要的是施工人员整体专业素养的培养。要在施工过程中通过各种方式增加施工人员的学习机会，提高他们的综合素养，才能让他们在施工过程中对厨卫防渗漏有自己独特的思想和见解，从而在根本上解决施工过程中造成房屋厨卫渗漏的问题。
厨房设计论文篇9
关键词：民用住宅、天然气管道、设计难点
【分类号】：TU758.7
一、内置式厨房。
***1
本文所说的内置式厨房，就是指民用住宅中，四周都不靠外墙的厨房。如***1所示，厨房四周都是其它房间，各有其生活用途。很明显，内置式厨房属于暗厨房范畴。对这类厨房燃气管道的设计要求，《城镇燃气规范》（GB50028-2006）中已有明确要求，设计时必须严格遵循，具体参见（10.2.21、10.2.23、10.4.4），在此不再一一阐述。在这里，我们着重探讨一下燃气管道的引入问题。以***1为例，如果将燃气管道引入厨房燃气立管位置，只能穿起居室。而管道穿越起居室这一行为，虽然采取相关安全措施后并不违返规范要求，但是实际操作中会增加住户的不安全感，且燃气管道作为公共设施，也严重侵犯了该住户的私人空间，极易引发后续纠纷。
像这种情况，在实践中我们一般选择以下方案：先将燃气主管道引至屋面层（可沿外墙架空敷设或在管道井内敷设），再从屋面布管，将各支管沿各厨房立管位置下返。这种方法，很好的解决了引入难的问题，但要注意以下问题。
管道防雷措施
具体参见《城镇燃气室内施工与验收规范》（G***94-2009）中第4.3.14、4.3.15款的规定。
（2）屋面防水措施
必须着重做好该工作，宜提前与房地产协商，由房地产自行委派专业防水施工队伍制作。
（3）高层外立管的补偿措施
由于室外环境温差较大，外立管会产生较明显的胀缩变形和热应力，必须采用有效的补偿措施来消除应力。如增加弯管提高自然补偿能力或在立管上加波纹补偿器等。对多层而言，因立管高度有限，立管因温差产生的变形很小，可以忽略不计。
（4）在管道井内敷设时，需满足《城镇燃气规范》（GB50028-2006）中10.2.27的要求。
此外，对高层来说，顶层用户所承受的附加压头、架空外立管的固定方式、施工方法的可行性等等都要考虑周详。而且因干管较长，立管又是从上向下返，管径较正常的底层引入方式要大，因此工程造价也会提高。
二、单身公寓
***2 ***3
最近几年，针对城市年轻人的需求，单身公寓大行其道。单身公寓一般就是一至两间房间。开发商仅将卫生间分隔出来，其余或是厅、卧一体（如***二），或是分为厅、卧两间（如***三），厨房并没有单独分隔。
根据《城镇燃气设计规范》（GB50028-2006）中10.2.26条规定：“燃气立管不得敷设在卧室与卫生间内”，可见厅卧一体的单身公寓，如***二，如果没有单独分隔空间的厨房，是不允许装燃气管道的。所以，在进行此类厨房的燃气管道设计前，必须要求开发商将厨房空间用防火墙单独分隔出来，再按其是否有直通室外的门窗来判断其性质是否属暗厨房，最后按规范要求进行设计。
对于***三中的厨房结构，我们不妨再分析一下。这类厨房正常条件下可以通过客厅的门窗实现通风换气，但在寒冬酷暑，人们开空调时往往会将门窗长期紧闭，形成事实上的“暗厨房”，所以我们也应将其列入暗厨房范畴，按相关暗厨房要求进行设计。
三、挑高建筑和跃层结构
近几年出现了不少挑高结构的建筑，层高一般在5m以上，给用户充分的装修想象空间，由用户自行分隔成两层，并划分各房间功能。像这种结构，厨房上层空间就可能会被用户作为卧室使用。另外，随着人们对住宅品味的追求，跃层结构也应运而生，这种“公寓楼里的小别墅”结构灵动，厨房上层有不少就是卫生间或卧室。《城镇燃气设计规范》（GB50028-2006）中10.2.26条规定：“燃气立管不得敷设在卧室与卫生间内”，因此上述挑高结构和跃层结构的厨房内都无法安装燃气立管。
我们的解决方案有以下两种：
（一）将各立管完全移至室外，沿建筑外墙敷设。如果靠近厨房外墙有放置空调外柜机的搁板，燃气管道就沿搁板内侧较隐蔽位置放置，最大程度的减小对建筑美观的破坏。
优点：安全性好，彻底避免了燃气立管穿越卧室、卫生间的现象。
缺点：（1）各立管严重影响建筑外立面美观。
（2）对高层而言，施工难度加大。并且要注意两个方面，一是防雷措施。二是高层外立管的补偿措施。具体情况前文中已有论述，在此不再重复。
（二）利用公共管道井或砌燃气管道专用管道井，将燃气管道敷设在管道井内。相关技术要求见《城镇燃气设计规范》（GB50028-2006）中10.2.27款。
优点：美观。
缺点：（1）施工空间紧张，施工难度大。
（2）设计压力、选材、施工要求都很严格，成本造价高。
四、开放式厨房
***4
开放式厨房是指将厨房与餐厅或与客厅合成一个无任何隔断的空间。在欧美国家，大多数厨房都是开放式的，最近几年，随着人们的生活水平的提高和生活节奏的加快，我国开放式厨房在新居装修中比例越来越高。针对这种市场需求，不少房地产推出了这种户型，厨房与客厅没有分隔，完全交由用户自理。如***五，这种情况下，在烟道与外窗间没有安装空间的条件下，立管位置也需要斟酌。
像这种情况，可以采取的方案一般有两种。
（一）采用室外集中挂表方式。
优点：节省室内空间，用户欢迎，且利于燃气公司运营。
缺点：（1）只适用于多层。
（2）《城镇燃气设计规范》（GB50028-2006）中10.3.2条规定，“燃气表的环境工作温度应高于零摄氏度”，这在我国北方、中方大多数地方都不能满足。
（3）占用建筑室外空间，影响建筑外立面美观，房地产多不愿采用。
（二）将立管紧挨烟道南侧放置
具体情况，上文中已有描述，在此不再重复。
五、带阳台的厨房
不少建筑中，厨房还会附带一个小阳台。考虑部分用户在装修时喜欢将阳台和厨房打通，甚至将厨房移至阳台的现象，燃气立管与挂表位置的选择也要慎重。
在建筑设计中，阳台一般承重性能有限，在阳台上设置橱柜可能会破坏房屋的安全性，因此，将阳台改为厨房的做法本身不合理。在进行燃气管道设计时，我们还是应以建筑功能分区为依据。《城镇燃气设计规范》（GB50028-2006）中10.2.8条规定，“橡胶软管不得穿墙、顶棚、地面、窗和门”，所以设计时，一定要将表后燃气管部分引至厨房内。而立管和挂表位置则可灵活掌握。以***六为例，就可以在阳台上放置立管和计量表，表后管穿墙引至厨房内即可。
***5
六、商住两用楼
有些建筑物底层或一、二层为商业住宅，三层及以上为住宅。一般沿街的门面房大抵如此。如建筑中厨房放在沿街侧，安装燃气管道时，一般不免要将主管架空很长距离，影响外立面美观。但这种情况，可以参见下面三种方法：
（1）对楼顶为平屋顶结构的多层，可选择沿楼顶架空，立管下返的方式。对高层而言，因此方法造价较高，应视综合情况而定。
（2）尽量将燃气主干管放置在装饰性造型或广告牌位置的后侧。
（3）对不可避免的架空管道，尽量漆成和建筑主体相近的颜色，减少对外立面的影响。
结束语：
本文中所讨论的燃气管道安装方法，除室外集中挂表可选用铝塑管外，其余都是仅指管材为钢管的安装方法。随着燃气管新管材如铜管、不锈钢波纹管的开发应用，燃气管道安装方式也在不断的改进，如暗封、暗敷等。但因这些安装方式成本高，目前只适用于极少部分高档住宅。对更多的普通住宅，室内燃气管道仍以钢管安装为主。在住宅型式日益多元的今天，民用住宅燃气管道设计必须要综合考虑多方面因素，既要符合规范、安全实用，又要利于运营、检修方便，此外还要考虑美观和人性化问题，才能最终确定出切实可行的设计方案。
参考文献
[1]《城镇燃气设计规范》（GB50028-2006）；
厨房设计论文篇10
关键词：厨房，卫生间，臭气味
改革开放以来，随着居住条件的不断改善，人们对卫生设施、卫生环境的要求也越来越高。在住宅建筑中厨房、卫生间已成为建筑给排水设计、施工中的核心部分。然而近几年来，厨房、卫生间的臭气问题已成为住户投诉的热点，这已成为建筑给排水设计、施工人员值得关注的问题。
1臭气产生的原因：
1.1设计方面的问题
1.1.1地漏排水方面 有的普通地漏不设存水弯直接接入排水管，有的水封地漏水封高度达不到要求，这是造成臭气的主要原因。
1.1.2水流组织方面 存水弯与卫生器具出口之间的安装高度不够合理，容易造成对水封的破坏。
1.1.3与卫生器具连接方面目前一些卫生器具自带水封设施成组合式，有的水封设施比较简单，安装的灵活性较大，象洗脸盆、洗菜盆的塑料去水器，容易托落，这就造成了臭气的外溢。
1.2施工安装方面
由于施工安装的原因造成厨房、卫生间臭氧气外溢，原因是多方面的，有的是施工安装人员本身技术素质不高造成的，有的是不按操作规程、偷工减料造成的，有的是不懂技术要求等等，诸多因素，但只要严格遵守操作规程，遵守施工验收规范按设计***纸、标准施工，施工中出现的问题都会得到解决
1.3排水存水弯水封被破坏
存水弯水封被破坏是造成厨房、卫生间臭气最主要的原因，造成存水弯水封被破坏的原因有下列几个方面；
1.3.1自虹吸 这是由于存水弯水封出流处虹吸抽吸形成局部真空而引起的，这和卫生器具与存水弯的组合方式、排水管的管径、长度、坡度有关。
1.3.2诱导虹吸 这是由于其它卫生器具排水时引起管内压力波动，在存水弯的出口处产生局部真空，尤其在排水立管流量较大时在立管上部短时形成负压的作用，从而引起水封破坏。
1.3.3惯性晃动 由于排水管中瞬时排水的冲力或通气管倒灌强风，使水封面交替上下晃动。
1.3.4正压喷溅 在排水立管的底部产生的压力大于大气压，使存水弯的水封受压向上喷冒，当正压消失时，水柱下落，由于惯性力作用使部分水排出而损失水封高度。
1.3.5蒸发 卫生器具长期不用，存水弯中的水因蒸发而破坏。免费论文参考网。
1.3.6渗漏 主要原因为存水弯底部的清扫口密封不严和存水弯材料有裂缝。
2设计中注意的几个问题
2.1地漏的设置
地漏的设置不可忽视，水封地漏一定要满足水封高度的要求，水封高度不应小于30mm，普通地漏应注意增设存水弯。
2.2存水弯与卫生器具出口安装高度的考虑
自虹吸对水封的破坏是卫生器具放水时产生虹吸作用的结果，水封破坏与存水弯上肢长度有关，上肢增长有利于水封的保护。存水弯下肢管的排水坡度和流速也影响着水封的保护，
即下肢管坡度越大，管内流速也越大，则上肢管内补气越不及时，使得水封得到一定的保护。这是我们在设计值得注意的两个方面。
2.3排水管材的考虑
2.3.1排水支管宜采用光滑管提高排水支管的流速，对存水弯水封的保护是有利的，减少进出口存水弯管路的摩阻系数有利于保护水封。
2.3.2排水立管的考虑 排水立管采用粗糙管或内螺纹管，因为排水立管内壁越光滑，流速越快，管内产生的负压就越大，对水封的破坏也就越大。约束排水立管内产生的负压，正是为了保证水封不致破坏。
2.4通气补气
2.4.1通气 排水管的通气要顺畅，为降低室内排水压力的变化，一般多采用专门通气管或特殊排水装置，现今，在通气方面国内外研制了室内直接补气装置，它可节省从室外引气所需的大量通气管，但室内补气必需做到补气灵敏、自动，补气装置不泄漏、易安装、成本低。
2.4.2局部补气 局部补气的基本原理是；一是一定压差造成气流补气；二是气流不允许由管内流向室内，即气流为单向流动，且在无需补气时自动关闭。并且有严密性。差动式补气阀利用微小的压差（如25mmH20负压）进行启闭，分为重力式和转矩式，各种形式特点各不相同。
3其它方面的因素
影响厨房、卫生间环境因素，即住户反应的臭气问题，除给排水方面外，还有其它方面的因素也是值得考虑的，如厨卫的通风排气，建筑设计的合理布置都是比较重要的。
3.1通风排气
厨房、卫生间有一个良好的通风排气是非常重要的。通风排气不好，有时上了厕所，废气不能及时排出，臭气向室内扩散，还会误认为是下水道溢出的臭气。
3.2合理的建筑布置
厨房、卫生间在建筑布置上也显得重要，包括它的平面布置、朝向、通风采光等。有了一个好的合理的建筑布局，厨房、卫生间的环境就有了一个好的条件。
综上所述，如能有效解决上述问题，厨房、卫生间的臭气问题即可迎刃而解，给广大居民提供一个良好舒适的居住环境。
论文导读：在住宅建筑中厨房、卫生间已成为建筑给排水设计、施工中的核心部分。然而近几年来，厨房、卫生间的臭气问题已成为住户投诉的热点，这已成为建筑给排水设计、施工人员值得关注的问题。免费论文参考网。
关键词：厨房，卫生间，臭气味
改革开放以来，随着居住条件的不断改善，人们对卫生设施、卫生环境的要求也越来越高。在住宅建筑中厨房、卫生间已成为建筑给排水设计、施工中的核心部分。然而近几年来，厨房、卫生间的臭气问题已成为住户投诉的热点，这已成为建筑给排水设计、施工人员值得关注的问题。
1臭气产生的原因：
1.1设计方面的问题
1.1.1地漏排水方面 有的普通地漏不设存水弯直接接入排水管，有的水封地漏水封高度达不到要求，这是造成臭气的主要原因。
1.1.2水流组织方面 存水弯与卫生器具出口之间的安装高度不够合理，容易造成对水封的破坏。
1.1.3与卫生器具连接方面目前一些卫生器具自带水封设施成组合式，有的水封设施比较简单，安装的灵活性较大，象洗脸盆、洗菜盆的塑料去水器，容易托落，这就造成了臭气的外溢。
1.2施工安装方面
由于施工安装的原因造成厨房、卫生间臭氧气外溢，原因是多方面的，有的是施工安装人员本身技术素质不高造成的，有的是不按操作规程、偷工减料造成的，有的是不懂技术要求等等，诸多因素，但只要严格遵守操作规程，遵守施工验收规范按设计***纸、标准施工，施工中出现的问题都会得到解决
1.3排水存水弯水封被破坏
存水弯水封被破坏是造成厨房、卫生间臭气最主要的原因，造成存水弯水封被破坏的原因有下列几个方面；
1.3.1自虹吸 这是由于存水弯水封出流处虹吸抽吸形成局部真空而引起的，这和卫生器具与存水弯的组合方式、排水管的管径、长度、坡度有关。
1.3.2诱导虹吸 这是由于其它卫生器具排水时引起管内压力波动，在存水弯的出口处产生局部真空，尤其在排水立管流量较大时在立管上部短时形成负压的作用，从而引起水封破坏。
1.3.3惯性晃动 由于排水管中瞬时排水的冲力或通气管倒灌强风，使水封面交替上下晃动。
1.3.4正压喷溅 在排水立管的底部产生的压力大于大气压，使存水弯的水封受压向上喷冒，当正压消失时，水柱下落，由于惯性力作用使部分水排出而损失水封高度。
1.3.5蒸发 卫生器具长期不用，存水弯中的水因蒸发而破坏。免费论文参考网。
1.3.6渗漏 主要原因为存水弯底部的清扫口密封不严和存水弯材料有裂缝。
2设计中注意的几个问题
2.1地漏的设置
地漏的设置不可忽视，水封地漏一定要满足水封高度的要求，水封高度不应小于30mm，普通地漏应注意增设存水弯。
2.2存水弯与卫生器具出口安装高度的考虑
自虹吸对水封的破坏是卫生器具放水时产生虹吸作用的结果，水封破坏与存水弯上肢长度有关，上肢增长有利于水封的保护。存水弯下肢管的排水坡度和流速也影响着水封的保护，
即下肢管坡度越大，管内流速也越大，则上肢管内补气越不及时，使得水封得到一定的保护。这是我们在设计值得注意的两个方面。
2.3排水管材的考虑
2.3.1排水支管宜采用光滑管提高排水支管的流速，对存水弯水封的保护是有利的，减少进出口存水弯管路的摩阻系数有利于保护水封。
2.3.2排水立管的考虑 排水立管采用粗糙管或内螺纹管，因为排水立管内壁越光滑，流速越快，管内产生的负压就越大，对水封的破坏也就越大。约束排水立管内产生的负压，正是为了保证水封不致破坏。
2.4通气补气
2.4.1通气 排水管的通气要顺畅，为降低室内排水压力的变化，一般多采用专门通气管或特殊排水装置，现今，在通气方面国内外研制了室内直接补气装置，它可节省从室外引气所需的大量通气管，但室内补气必需做到补气灵敏、自动，补气装置不泄漏、易安装、成本低。
2.4.2局部补气 局部补气的基本原理是；一是一定压差造成气流补气；二是气流不允许由管内流向室内，即气流为单向流动，且在无需补气时自动关闭。并且有严密性。差动式补气阀利用微小的压差（如25mmH20负压）进行启闭，分为重力式和转矩式，各种形式特点各不相同。
3其它方面的因素
影响厨房、卫生间环境因素，即住户反应的臭气问题，除给排水方面外，还有其它方面的因素也是值得考虑的，如厨卫的通风排气，建筑设计的合理布置都是比较重要的。
3.1通风排气
厨房、卫生间有一个良好的通风排气是非常重要的。通风排气不好，有时上了厕所，废气不能及时排出，臭气向室内扩散，还会误认为是下水道溢出的臭气。
3.2合理的建筑布置
厨房、卫生间在建筑布置上也显得重要，包括它的平面布置、朝向、通风采光等。有了一个好的合理的建筑布局，厨房、卫生间的环境就有了一个好的条件。
综上所述，如能有效解决上述问题，厨房、卫生间的臭气问题即可迎刃而解，给广大居民提供一个良好舒适的居住环境。