学文网红酒文化论文例1
一、问题的提出
中国的葡萄酒市场处于萌芽时期,目前城市人均葡萄酒消费水平为0.7L,农村则更少,远低于世界人均消费水平6L;再加之在中国饮料市场上,葡萄酒消费仅占酒精类饮料消费的1.5%,仅仅是欧美国家成熟市场的二十分之一,和日本上世纪80年代的水平持平。但中国的经济处于高速增长期,居民收入也飞速增长,这也是红酒(红葡萄酒简称红酒)市场的发展机遇,2007年高档红酒的增长率高达20%,中国红酒市场的广阔性显而易见。然而红酒市场营销大多采用传统的营销模式,使用传统的营销渠道,红酒企业的营销现状呼唤着更多的营销创新,本文将用分众营销理论来分析红酒市场现状,借以探索这一理论与红酒市场营销的契合性。
二、分众营销理念
1970年,美国未来学家阿尔文•托弗勒在起《未来的冲击》中提出“分众”一词,从此分众这一概念在欧美传播学界广为传播[1],为分众营销的发展奠定了基础。目前对于分众营销的定义尚没有一个权威的结论,但是大部分学者对于分众营销发展趋势的认识几乎是一致的。分众营销将成为营销主旋律(何志毅,2006);“虽然大众消费时代还未结束,但分众行销的趋势已经愈发明显(黄生民,2004)”,这一观点代表了国内专家对分众营销的认可。本文对分众营销的定义如下:分众营销是在精确营销理念的指导下,以节约资源、提高效率为目的,根据市场特点及商品品类特征来选取适当的标准,对消费群体进行明确的细分,以此锁定特定的目标消费群,然后以特定的营销组合策略对目标消费群体进行的差异化营销。相较于传统营销,分众营销主要有如下特点:
1.分众营销贯彻了精准营销的理念精准营销要求在精准定位的基础上,依托现代信息技术手段建立个性化的顾客沟通服务体系,实现企业可度量的低成本扩张之路。精准营销主张为每一位消费者提供最好的服务。
2.不把产品卖给所有消费者 分众营销是选择那些和产品有最佳契合度的消费者作为营销对象,从而能更好的贴近消费者,满足他们的需求;同时也提高了企业的营销效率,对企业来说节约了营销成本。从而有精力为消费者提供更好的服务,也有利于在当今竞争激烈的市场上占据有利地位。最后,分众营销符合生态营销的理念,节约了社会成本。
3.实行差异化营销 根据顾客分众的文化、年龄、地域等不同特点所具有的不同需求,提供适合每个消费者分众群的营销组合策略。著名广告策划人李光斗先生在《分众营销:新营销利器》一文中提到,分众营销要善于营造一种独特的行销氛围,好让每位顾客感觉到产品就是针对他个人的。
三、我国红酒企业营销现状分析
1.市场环境不是很健康
国家对行业实行保护的《半汁葡萄酒标准》(该标准允许采用部分葡萄汁和其他原料制成的葡萄酒,而国际标准则必须是纯葡萄汁)行业标准导致诚信缺失;在产品营销粗放,针对分众市场的精准化营销不够;品牌形象和实际产品不符;法律空白导致年份失真;文化缺失导致消费者唯广告是从等,这些都影响了消费者对不同种类红酒的认知,使中国葡萄酒业的整体市场建设步伐有些迟滞。现在,在生产工艺、装备水平上已接近或赶上国际水平,但产品同质化问题比较严重,致使消费者在众多的葡萄酒品牌之间难以选择,很难建立品牌忠诚度。在这样一种“噪音”充斥的营销环境中,如何让产品取得消费者的信任,让企业品牌独树一帜,是值得深思的问题。
2.缺乏针对消费者的红酒文化营销
虽然中国的酒文化历史悠久,但是真正懂红酒文化的消费者还偏少;红酒本身具有特殊的品类特征,文化营销是红酒营销的应有之义,将红酒市场这块蛋糕做大成为大多数红酒企业共同努力的目标。
3.年份酒产量有限
由于葡萄种植的品种差异,高端红酒产量是有限的;同时由于酿酒年份、地域等重要因素的影响,使得红酒注定不能像白酒、啤酒那样进行大规模大力度的大量营销。
4.市场竞争激烈
综观全球,红酒市场总体产大于销,而中国红酒市场却仍处于启蒙阶段,有着巨大的增长空间;加之2005年有关葡萄酒税率的下调和2008年香港葡萄酒关税的取消,使我国的葡萄酒市场得到迅速的发展,成为世界红酒市场的焦点,今后将面临愈加激烈的市场竞争:***EI(国际酿酒与装瓶机械设备展览会)的一份研究报告曾预计,到2010年,世界知名葡萄酒厂商将全部进入中国市场。现在看来,事实也是如此。消费者忠诚度的培养将被纳入企业战略,传统的销售模式将不能获得市场优势,分众营销结合企业自身情况,能帮助实现最大化的消费者满意。
当前,中国葡萄酒处于消费环境不成熟的阶段,市场上充斥着各种“噪声”,主要以价格为分众标准,这种做法曾取得一定的成功,但这是产品营销观念的一种体现,不符合当前市场发展情况;再其次就是以渠道为分众标准,红酒销售的渠道主要是餐饮、商超、夜场、批发、专卖店以及酒类专题超市;同时也有以红酒的适用场合为分众标准,这种分众方式已被证明是有效的:如婚庆红酒的推出。我国红酒市场环境特征致使顾客对产品信任不够,消费者对红酒知识匮乏导致红酒市场这块蛋糕总体规模不大;市场竞争激烈、品牌多样化导致吸引顾客的难度增加,品牌忠诚度更难以提高。
四、分众营销与我国红酒市场的契合性分析
红酒消费群体的总规模不大,进行比较细化的分众营销是可行的,有利于进行客户关系管理。同时分众营销本着不把产品卖给所有人的原则,和高端红酒产量有限这一点具有天然的一致性;分众目标集中,可以针对分众市场展开精准营销,可以制定更贴近目标群体的营销策略,更好的吸引消费者的视线。
首先,红酒市场消费者的“碎片化”、“小众化”,即消费者形成很小的利益群体及很小的“文化部落”,使得企业必须针对每一特定群体或个体制定有创意的营销推广方案,而分众营销贯彻精准营销的理念,能够做到这一点。通过特定的符合目标消费群体的媒体进行宣传,即分众传播,能够达到最佳的效果。2007年,长城葡萄酒借助中央电视台《冲刺2008》领跑酒类的奥运营销;紫轩酒业依靠央视这一高端传媒一炮走红。这两个企业都成功实现了高端媒体品牌与产品品牌的完美融合。2004年,新天葡萄酒在推出的“红色普及风暴”促销活动中,30元的礼盒上采用“梁朝伟和张曼玉”两位巨星为代言人。这是分众营销的一个反面案例,违背分众传播的原则,用高端的品牌形象推出低端产品。
其次,从红酒的品类特点来看,非常适合分众营销,由于葡萄种植的地域性,加工的多样性,口味差异巨大,在品牌推广的大前提下,单品类红酒的营销方式可以独特化。由于高端红酒产量有限,其目标消费者不可能是每个人,同时红酒消费群体的规模不大,有利于贯彻分众营销“不幻想把产品卖给所有人”的原则。选取特定的能够接受红酒文化的消费者群,对其进行深入了解,制定投其所好的产品服务,为目标消费者提供最佳的服务,有利于实现顾客满意最大化。2007年,北京张裕爱斐堡国际酒庄和白得利奥迪联盟(任宏,2007),展开高端合作,掀开了张裕葡萄酒分众营销新的篇章,开创了葡萄酒分众营销的全新模式。
再者,目前国内市场上红酒品牌多样化,让消费者眼花缭乱,难以吸引消费者,不利于顾客忠诚度的培养。分众营销则针对特定的目标群体进行营销宣传,用最贴近顾客的方式向目标消费者传递产品品牌信息,对于吸引消费者眼球最合适不过,正所谓用“真诚和专一”打动目标消费者。2005年3月,“张裕”在广州成立的“张裕•卡斯特VIP俱乐部”体现了分众营销的理念,针对俱乐部的高端会员推出了富有精美性、消费性、即时性和时尚性的《葡萄酒鉴赏》内部刊物,为“张裕”的品牌形象宣传起到了良好的沟通作用。
最后,中国红酒消费者对红酒文化的匮乏是影响红酒市场发展的一个瓶颈,例如,香港怡园酒庄总裁在华侨大学的《传统产业中的创新》专题讲座和研讨中坦诚地介绍了怡园酒庄的发展历程及现状,与学生展开了深入的讨论;期间让所有出席人员试饮其产品,对企业品牌有着积极的影响。大学生对于红酒品牌文化知识大多是很匮乏的,怡园酒庄的这一做法可以有效的抢占这一潜在消费群体的心智,在某种程度上说节约了营销成本,体现了分众营销的理念诉求。
中国品牌营销专家左亮在《分众营销渐露头角》中指出了传统大众营销的弊端,即传统的大众化营销模式面对的是广泛的消费者,很难有效区分真正的目标消费群,因此,往往容易造成广告资源的严重浪费,而且,随着消费者可接触媒体的增加以及大众媒体竞争的加剧,这种浪费现象会越来越严重。就当前红酒行业发展水平看,虽然在局部市场有一些细化到单个消费者的营销行为,但行业总体的个性化是无法实现的,企业资源和相关的调查统计技术水平都限制了这一美好愿望。目前,个别营销在红酒行业是一个可望不可及的目标,而分众营销则切实可行,能够指导企业在当前经济发展环境下取得较好的成绩。
五、小结
迄今为止,分众、分众营销理论从提出到现在短短的几十年时间,很多行业领域,特别是传媒业对其的运用是如日中天。中国葡萄酒企业对于分众营销均有所采纳,但还没有系统的运用分众营销理论指导营销实践。红酒的分众营销是一项系统的工程,还有待进一步研究,相信分众营销理论将为红酒市场的发展提供新的思路和策略依据。
参考文献:
[1] 陈 薇:分众传播与专业化[J].东南传播.2007(1)
[2] 张水芳:基于分众营销的高端餐饮会所大客户管理.商场现代化[J].2007年8月
红酒文化论文例2
第二，国内红酒厂家的市场推广力度较大，对渠道有较大返利，并经常会推出各类活动，如招行与中粮就经常合作，对高端客户推送中粮的国内或国际酒庄私家旅游或商务游。
分析及实施的措施
那么做为一家新的红酒公司，所的品牌又非知名产品，应该如何开拓市场呢?我总结出以下几个问题，希望公司的4个人每个人都能认真思考并回答一下，回答清楚了营销的方法方案自然清楚了，必须大家共同讨论得出：
一：我们卖的是什么?(对自己所的红酒及相关文化的深度了解)答：国内红酒卖的是酒，通常商卖的也是酒，但我们卖的是一种红酒文化或相关服务，因为无论是个人还是公司，在宴会、庆典、PARTY、酒吧等场合，总有一种无上妙品可以烘托气氛，提升品位，那便是红酒。红酒已不仅仅是一杯佳酿这么简单，它所意味的是一种臻纯曼妙的生活境界。
二，我们把它卖给谁?(我们对目标群体的分类)
答：红酒是一种品味，一种格调，一种境界。无论个人或是企业也一样，它也代表的是所在领域的一种文化、一种地位，一种标杆。那么我们的客户群也就可以这样化分，个人市场以广大的文艺青年，特别是伪文艺青年为主，企业市场以广大的中小型企业为主，中小型企业中以提供生活服务的企业为主。三，怎么让想买的人买的到?(营销方法以及宣传手段)
三，怎么让想买的人买的到?(营销方法以及宣传手段)
答：买的到的前提必须是见的到，想的到，宜购买，所以相关合作渠道与自营渠道必须建立，家居生活类卖场、婚庆公司、影楼、尚没有引入红酒销售的咖啡厅、中型以上的花店等都是我们主力要开拓的渠道，自营渠道主要是做好淘宝店的销售工作，这个是自营的关键，另外配合相关微博与微信的软性文化推广。
四，怎么让人想买?(营销技巧的熟练以及品牌的影响)
答：红酒是体验性与专业性十分强的一种商品，所以以小型主题品酒会来带动销售是适和的，这其中包括为合作企业所做的主题品酒会，试想于舒适雅致的酒会大厅边心无旁骛地
闲坐，拿起玲珑曲线、晶莹剔透的郁金香型杯子细细把玩，轻轻摇曳，品味顶级红酒，享受特色美食，聆听红酒师优雅的为您讲解正确的红酒品酒知识，倾心与同样爱好红酒的有缘人轻松的交谈，每一口酒的芬芳，每一眼的凝视，每一耳的倾听，尽情感受欢乐，沉醉其中，体味一丝浪漫的情趣，重温一段悠悠的情怀。这是一次视觉与味觉激情交融的双重盛宴，最顶级的唇齿感受，最独特的同同好相聚，一切尊贵享受尽在红酒品鉴会中，客户体验过后将会收到我们的淘宝店推广名片，我们的客服也会电话跟进应该会将酒会转换率提升不少。
五，购买之后的看法?(业务员的回访和服务)
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一、问题提出
葡萄酒是一种成分复杂的酒精饮料，葡萄酒行业评价葡萄酒质量时，惯用的是感官评价，但这种方法受评定人员的嗜好、习惯、情绪、年龄、经验等因素的影响较大，评定常有一定程度的主观性和不确定性，尤其在葡萄酒质量差别不大时，更易引起打分不一致和数据分析产生偏差，使品评结果不够科学。对葡萄酒质量通过量化的方法进行评价，为酿酒行业对葡萄酒进行质量分类提供理论参考成为必然。葡萄酒的成分与葡萄酒的质量关系密切，是判定葡萄酒质量的重要依据。
本文将根据葡萄酒成分的理化指标，主要通过统计中的逻辑回归方法与数据挖掘中的决策树实现对葡萄酒质量的分类评估，得到影响葡萄酒质量分类的重要指标。
二、主要研究方法
针对葡萄酒质量及其理化指标的关系的理论研究方法，现在主要有多元线性回归、神经网络、支持向量机等方法。
本文主要采用数据挖掘中的逻辑回归分析与决策树及其优化对葡萄酒质量分类问题进行对比研究。逻辑回归模型主要研究某些因素与二分类变量之间的联系，通过逻辑变换，建立因变量与自变量的线性模型，其中，因变量的系数表示为该因素改变一个单位，个体发生事件概率与不发生事件概率之比的自然对数变化值。系数得到则主要通过最大似然估计。决策树通过选择分类效果最好的属性，把实例从根节点排列到某个叶子节点来分类实例，叶子结点即为实例的分类。本文主要通过Rattle中包含的决策树的CART算法对葡萄酒质量进行分类研究。此外，本文还引入了Adaboost算法对决策树分类进行优化，以得到对葡萄酒质量最佳的分类结果。
三、指标选取及数据探索
本文主要选择葡萄酒的理化指标作为分类依据进行研究。参考文献并根据数据的可取得性，最终选择非挥发性酸度、挥发性酸度、柠檬酸、剩余糖分、氯化物、游离二氧化硫、总二氧化硫、密度、硫酸盐、PH值、酒精11个理化指标作为输入变量。输出变量为基于感觉得到的葡萄酒质量（葡萄酒专家提出的至少3个评价的均值）。葡萄酒数据来源于UCI数据库。对于输出变量，每位专家的葡萄酒质量分级介于0～10，其中0为质量极差，10为质量极好。极好的和极差的葡萄酒样本都是少数，评价为中间的葡萄酒样本最多。红葡萄酒样本总数有1599个，质量分为6类，分别评价为3至8。由于本文目的主要在于对质量评价相近的葡萄酒进行量化分类，故通过简单的统计红葡萄酒各评价的个数后，将葡萄酒质量进行0～1化。若红葡萄酒评价类别为3～5，则为0（质量差）；若红葡萄酒评价类别为6～9，则为1（质量好）。数据中没有缺失值。选择前70%的样本进行建模，15%的样本进行验证，15%的样本进行测试。
四、主要结果及比较分析
将上述处理好的数据在R软件的Rattle包中进行分析，得到不同分类方法对葡萄酒质量分类结果：
1、逻辑回归分析。通过logistic回归结果得，在99.9%的置信度下，挥发性酸度、硫酸盐对红葡萄酒的分类存在显著影响。对红葡萄酒而言，总二氧化硫、理化指标对红葡萄酒质量有显著影响。
2、决策树分析—CART。通过对红葡萄酒建立决策回归树，最终得到红葡萄酒决策回归树的树结构比较简单、判别规则较为清晰，但底层分类较为繁杂。当酒精0.58时，就可以判定该红葡萄酒为质量好。
3、模型间的比较。通过逻辑回归和决策树两种模型对葡萄酒质量进行分类，不同模型对葡萄酒分类的重要指标结论不同，为比较两种模型的优劣，画出了ROC曲线。在ROC曲线中，曲线下方面积越大，模型的正判率越高。具体数据如下表。逻辑回归模型对红葡萄酒的正判率为72.8%意味预测样本中真正质量差的红葡萄酒样本有32%被准确定为‘质量差’，而有12%的样本被错误定位‘质量好’；同理，质量好的红葡萄酒样本中，有41%被准确定为‘质量好’，而有15%（8%）的样本被错误定位‘质量差’。
通过ROC曲线***得到，决策树的正判率总是要高一些。因此，决策树分类结果所得到的重要指标更具有参考价值。考虑到决策树算法有着分类规则复杂、收敛到非全局的局部最优解、过度拟等缺点，故用Adaboost方法对决策树进行优化，以得到更为准确的分类，得到更好的分类重要指标。
4、决策树模型优化—Adaboost。在建立Adaboost模型时，建立的决策树棵树对模型效果有着十分显著的影响。在建立红葡萄酒Adaboost模型时，本文通过选择50-500的建树棵树，得到不同的正判率，最终选择建立350棵树进行分析，此时的正判率最大，为82.4%。相对于决策树模型正判率74.9%有了显著的提高。
从红葡萄酒Adaboost模型得到变量重要度：密度对红葡萄酒质量的影响是非常大的。此外，对红葡萄酒而言，非挥发性酸度对分类也相对重要。画出ROC曲线对三种模型比较，最终得到优化后的模型相对于逻辑回归和决策树而言，总是更优一些。
五、总结
本文通过，逻辑回归模型、决策树模型、以及用Adaboost修正后的模型得到了不同的分类规则，用正判率作为模型效果评价指标，Adaboost模型更优的结论。即：密度是红白葡萄酒分类的重要指标。此外，对红葡萄酒而言，非挥发性酸度对分类也相对重要。
本文仍然存在很多不足，可能还有很多可以改进的地方。一方面，对于逻辑回归模型，数据没有标准化，对模型的估计结果会产生一定影响，从而影响模型的正判率。另一方面，本文将正判率作为模型效果评价指标存在不足。因为原始数据的输出变量为感官评价，数据本身存在误判率，本文用正判率对模型进行评价建立在原始数据的分类是正确的假设前提之下。若该假设不成立，则用正判率作为模型效果评价指标是不准确的，应该一种更好的指标来评价模型。
参考文献：
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高雅是一种态度，庸俗也是一种态度，两者之间只一念之差。高雅是品牌所具有的一种积极成就的态度，庸俗则表达了一种消极破坏的态度，而一个强势品牌与弱势品牌之间可能就是这两种态度的差异。
可以这样解释红酒的庸俗化，红酒的庸俗化就是快餐方式挑战传统餐饮，葡萄酒被“快餐化”后，毫无异议会变得庸俗，传统葡萄酒所代表的文化及乐趣，将消失得干干净净。
如果从整个行业前景考虑，文化内涵就是一个企业的灵魂，一旦灵魂没了，葡萄酒行业就失去了其存在的意义。
坚决保持中国葡萄酒行业的高雅化
为什么红酒行业能够越过3000年的漫漫长途，直达今天？那是因为它所代表的文化和精神的魅力。红酒行业是今天仍旧保留着古老传统和文化乐趣寥寥可数的文化行业之一。
“我们为什么热爱红酒，很大程度上是跟它的文化和精神有关”，某一红酒品牌的当家人跟笔者说，“有些行业，必须在高雅文化的浸泡里才能奕奕生辉，魅力无比。”这就是在庸俗化大行其道，乏善可陈的今天，一些行业的有志之士坚决抵制中国葡萄酒酒市场庸俗化的原因。
在西方国家之所以红酒的庸俗化颇为盛行，“喝葡萄酒就像啤酒一样便宜”，但我们看到的这些只是他们的市场的表面现象而已，真正的原因在于：这些西方葡萄酒盛产大国已经形成了成熟并且异常坚固的红酒文化。庸俗化只是高雅红酒文化的边沿花絮的一角而已，它无论如何摧毁不了也取代不了红酒文化的主流地位。所以才被认可和得以存活。但是在红酒文化尚处于萌芽状态的中国，新生市场脆弱无比，来不得我们一丁点的破坏和不尊重。所以当某些品牌打出低价格战时，行业人士对中国红酒市场表现出前所未有的担忧，有些人甚至大胆斥责这种无视市场规律的破坏行经。
许多人就此表示，“低价格是某些新生品牌扩大市场最有利的一招，但扩大市场却以损害整个行业的成长为代价的，很少企业能从行业的整体大局考虑。”
“低价格运动，所侧重的是一种急功近利的商业态度，说白了就是惟利是***。低价格运动最终目的就是倡导一种红酒庸俗化。而庸俗化是一种社会现状，是部分红酒产业的从商态度。”
笔者认为，红酒庸俗化的行使之初带给行业市场的是一种红酒文化繁荣一时的普及假象，在假象的背后，慢慢会发现我们在背道而驰，在越走越远。最终不是红酒文化的普及而是对其一种彻底的扬弃。庸俗的低价格战进入市场只会给红酒行业带来更严重的庸俗化，捣毁刚刚铺建起来的中国红酒文化，而这是整个行业任何一个人所不愿看到的。
世界唯一不变的是文化，但永恒的文化却在不断被人为地改变着。有着3000年历史积淀的红酒，在今天这个快餐文化主流盛行的时代里，却被某些人为的流行时尚所包装，被强行添加了许多商业暴力性的成分，甚至完全抹杀掉了属于文化的那部分，这将是整个行业的悲哀。
坚决保持葡萄酒鉴赏文化的高雅化
随着中国成功加入WTO，关贸壁垒已被打开，中国成为世界最后的也是最大的红酒潜在消费市场之一，必然成为世界著名葡萄酒企业抢夺新市场的首选目标。洋酒具有深厚的历史文化背景和市场营销经验，规范的市场运作手段加之强大的资本支持，对中国葡萄酒市场的冲击无疑是巨大的。
中国葡萄酒企业目前最迫切的问题讨论广告促销，不是所谓的产品开发，而是如何在最短的时间内建立起中国自己的葡萄酒文化，只有通过葡萄酒鉴赏文化的确立，才能培养出真正懂得喝酒、懂得品酒的消费者来，也只有这样，中国的葡萄酒企业才有可能真正建立自己的市场地位，迎接挑战。
同时，从产品自身来看，葡萄酒是一种比较特殊的商品，其产品品质必然是由产地、年份、品种和工艺等条件决定的，但怎样将这些条件系统地科学地有机结合起来对待，怎么从酒的品尝方面去体味和评述这些重要方面的优劣？目前为止，还没有一个葡萄酒企业能鲜明地、完整地提出来。
诸多葡萄酒厂家不负责任的大肆炒作和滥用，使得年份酒、庄园酒、解百纳等这些很好的文化内涵给糟蹋掉了，高雅堕落为庸俗，文化变相成为了空壳的概念。所有这些都不是从葡萄酒鉴赏文化的角度来考虑的，而是从企业自身的商业利益着手。
在这里不得不提一下长城的星级文化案例。
星级文化（以星级为标志性的***形无语言障碍，易于全球通用）是葡萄酒鉴赏文化的最直接、最基础的文化表达方式。所以长城决定开发星级系列葡萄酒，通过星级系列产品与消费者在市场终端的接触，一场星级文化复兴运动悄悄展开。
但是，怎样把星级概念提升到一个文化的高度呢？
“星级”这个概念在各行业都有使用，而且很多都是一种很随意的使用态度，完全脱离了“星级”最初的本在内涵，给消费者一种随意而庸俗化的感觉。
长城公司开发星级系列之初，为规避冠名“星级”的随意性，分别从“星级文化内涵”、“星级文化历史”、“中国葡萄酒星级文化推广的背景及需求”等主题要素着手，深刻挖掘世界葡萄酒星级文化内涵。提出早在1千年左右的古罗马帝国，著名的僧侣团队西多会（Cistercians）的修士们就开始用“星”的数目体现葡萄酒的品质好坏。而直至今天，一些世界著名酒庄仍然沿袭着这种古老的鉴别方法，评比时，多出一星，就多出了一份优越和荣耀。但在中国，相关的葡萄酒星级文化一直是一片空白。
长城星级文化提倡的最初目的，就是针对中国葡萄酒行业庸俗化倾向，同时也是为了提高消费者葡萄酒的鉴赏能力和理性消费意识。
但是，就目前市场来看，长城星级产品表现良好，但是宥于国内葡萄酒文化发展状况所限，长城星级产品真正的星级文化价值内涵还是被淹没于浩瀚的市场之中了。
从另一个角度可以看出，这个案例反映了中国葡萄酒行业的文化危机是多么的严重，市场决定产品的定位，而消费者则决定了市场的判定方向，所以归根揭底，是消费者自身对葡萄酒文化的欠缺和无知，造成了行业的文化危机。由此可知，保持葡萄酒文化的普及及拒绝庸俗化是如此的迫在眉睫。
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1. 概念营销策略
根据“定位理论”，企业要将自己的品牌形象差异化，就需要在消费者头脑中占据一个特定位置。定位的核心是确定诉求重点，向有效的目标消费者，而不是庞杂的大众展示商品的卖点，尽管这会带来受众规模的缩小，但是有效到达指数的大大增加在进行数学演算后证明仍然优于那种不计成本，盲目一气的“铺摊子”策略；同时，对于目标消费者的准确界定，为经营者开展更有效的双向沟通和接触管理创造了条件，同时降低了广告诉求重点的难度且使之更具针对性，营销效果也因此可以被更准确地预测和把握，做到“有的放矢”。为此，企业可以挖掘创造出“概念”来让消费者联想到自己的品牌，通俗点说，可以理解为就是给自己的产品寻找“卖点”。
当然，中国葡萄酒行业从市场伊始阶段，各个品牌巨头就是各种概念的鼓动者和推崇者，而每一次新概念的推出都是高端酒向市场索取高价格的理由。葡萄酒概念产品的推出可以起到以下几个方面的作用：第一，为自身有效区隔目标市场找到宣传上的USP（独特销售主张）；第二，为企业推出新产品、创造新利润提供了渠道；第三，为进一步推广红酒消费文化做出了贡献。在已经瑞香市场的葡萄酒概念中，有的概念是针对酿酒葡萄产区的，例如烟台的“国际葡萄·葡萄酒城”、云南红在云南弥勒产区的“全球第一榨”、“蓬莱·世界七大葡萄海岸之一”、昌黎的“中国干红葡萄酒城”和怀来的“中国葡萄之乡”等等；有的概念是针对产品特色的，例如陈酿、窖藏、窖酿、年份酒、庄园酒、酒庄酒、老树葡萄、树龄、橡木桶干红和小产区酒等等。这些概念的创造和传播，都为红酒企业的领航品牌创造出了一轮又一轮的利润贡献。
2. 个性化定制策略
所谓“个性化定制”是指企业在大规模生产的基础上，将每一位顾客都视为一个单独的细分市场，根据个人的特定需求来进行市场营销组合，以满足每位顾客的特定需求。随着经济的快速发展，消费者对商品的要求不仅仅满足于达到规定的质量标准，而是要求满足个人的需求与期望，实现差别消费。
目前，葡萄酒生产企业采用的定价方法是“认知价值定价法”，即作为定价的关键，不是卖方的成本，而是买主对价值的认知。认知价值定价法的关键是准确地确定市场对所提供价值的认知。而个性化定制酒，对于目标消费群体来讲，所具有的不普遍性、不易接触性和稀缺性，加之高端葡萄酒主流消费群是价格不敏感型的消费者，也使得索取较高的价格成为可能。业内的个性化定制模式，发端于2003年张裕针对高端市场推出的整桶订购。在该模式下，高端目标消费者可以在葡萄品种、年份、外包装以及瓶标等方面作出自己喜欢的组合。当然，个性化定制酒的价格也让普通消费者望而兴叹，每桶（300瓶X750ml）售价8万元人民币，张裕至今销量累计已达300桶。其中2004年，销售93桶。2005年3月12日，张裕在广州宣布，中国首个酒庄俱乐部“张裕·卡斯特VIP俱乐部”正式投入运营。以俱乐部为形式，以文化为内核，与消费者进行“一对一”的沟通。通过专业服务、体验消费的个性化定制酒为高端红酒的营销模式开辟了一个新的渠道，对其他红酒企业同样具有参考价值。例如针对一些公司开发的婚庆专用酒过程中出现的用量小、印刷精确度等问题，完全可以用“百年好合”、“倾城之恋”等副品牌开发来实现个性化定制，不但可以涵盖更大范围的目标消费群体，而且能够很好地解决一些由于销量少而产生的成本增加问题。
3. 子品牌、副品牌开发策略
一般来说，当企业旗下的产品线类型相关度不是很大，或者企业为了使消费者区分同一品类、不同档次的产品时，可以采用在统一的企业品牌下开发不同子品牌的多品牌策略。如瑞士钟表根据不同目标消费群体的需求而推出的高端品牌“劳力士”、“欧米茄”，中端品牌“浪琴”和低端品牌“梅花”、“英纳格”等。如果企业在产品开发时，采取主品牌不变，而在主品牌之后为新产品添加一个新的名称，称为副品牌开发策略。
每个主品牌都会有其特定的个性和文化内涵，葡萄酒企业向市场受众传播时尚感、历史感、亲和感、神秘感、绿色感等一系列品牌形象，但随着目标消费群体的进一步细化，可以尽量用“子品牌” 或者“副品牌”把不同的消费者群区分开来，为每一个不同的消费群体设计一个恰如其分的“品牌”，这样更能满足不同顾客群的心理需求。主品牌可以给予副品牌权威性的保护与支持，而副品牌又能够为主品牌添加新的品牌内涵，从而提升和完善企业的品牌形象。
从目前行业发展来看，由于受到行业规模、企业实力、市场成熟度等因素的影响，子品牌开发由于投入的宣传费用太大而显得不是很现实。所以，副品牌开发策略不失为成熟品牌推出高端新产品、大众品牌切入高端市场的一种选择。同时，也可以作为低端品牌切入高端市场，在一定程度上提升品牌形象的手段。目前，市场上运作比较成功的副品牌主要有张裕·解百纳、张裕·卡斯特、烟台长城·红色庄园、华夏长城·A区等有主流成熟品牌所开发的高端产品。副品牌的命名往往通俗，听起来顺耳，易于流传。例如张裕公司的“卡斯特”、“解百纳”、“一品天然”长城葡萄酒开发的“神州风情”、“红色庄园”、“绿色庄园”都可以作为很好的副品牌在品牌建设的过程中起到丰满主品牌的作用。另外，诸如“国色天香”、“出水芙蓉”、“红颜知己”、“月亮老人”等等富有充分联想空间的名字都可以作为成熟葡萄酒品牌的副品牌名称来开发。
4. 商务、***务宴会推广策略
“零号媒介”的口碑，被现代营销人视为具有病毒特色的营销模式，是当今世界最廉价的信息传播工具，也是可信度最高的宣传媒介。麦肯锡公司驻伦敦管理营销专家Renee Dye和同事在研究50个营销案例后发现，利用口碑营销制造爆炸性需求有一定规律可循：体验营造口碑、用故事树口碑、知识提升口碑、服务影响口碑等。在此过程中，要实现口碑传播的范围最大化，经济学上有一个概念，叫做消费的示范作用，通常每个社会阶层的人都会向上一个阶层或者更高的阶层看齐。所以，通过有选择地培养“意见领袖”，让品牌有故事可讲，进而影响到更大范围的目标消费群体。
高生活品位、时尚稳重的***务、商务人士一方面作为高端红酒的重度消费群体，另一方面还兼具“意见领袖”的特征，高端红酒通过赞助或者冠名商务、***务宴会的营销手法，既可以通过事件本身来聚集眼球，又可以影响并培育出自己品牌的“意见领袖”，最终在市场实现最大化的品牌影响力。在此方面的投入和努力上，领***品牌一直是不遣余力的。例如，2005年10月18日，在上海国际会议中心举行的国际顶级私人物品展(Top Marques Shanghai)上，除顶级跑车、豪华游艇、全球限量版珠宝等世界顶级奢侈品外，长城葡萄酒旗下美品——华夏葡园B区干红作为展会惟一“中国礼物”，被隆重赠送给这些国际奢华品的企业名流。此外，在其他的一些商务、***务场合的酒宴指定专用酒中，都有长城葡萄酒的频繁曝光，例如APEC财长会议、北京申奥紫禁城三大男高音演唱会、中国金唱片奖颁奖盛会，《英雄》首发式、上海国际艺术节、大连国际服装节、中国国际时装周春夏系列会、意大利巴洛克光雕艺术展、法国国际厨皇美食会授勋庆典和东盟博览会等等。2005年10月，张裕·卡斯特酒庄酒成为“第五届亚太城市市长峰会” 宴会惟一指定红酒。2005年6月9日，在北京人民大会堂举行的“世界城市和地方***府联合组织(UCLG)大会暨世界市长论坛”上，张裕成为宴会惟一指定红酒。而在2004年6月份，张裕赞助了“杰克·韦尔奇与中国企业领袖高峰论坛”，2005年4月还成为“2005年博鳌亚洲论坛”的宴会用酒。“王朝”酒被指定为国宴用酒，并且供应231个我国驻外使、领馆。北京世界500强财富论坛、上海APEC会议论坛，“龙徽”葡萄酒都被选为唯一指定用酒或宴会特别用酒。
5. 文化营销策略
红酒文化论文例6
一、引言
国外对酒类行业的研究较早，以红酒类公司为研究对象的文献较多。Phares（2009）研究了经济周期与红酒市场变动的关系，发现不同国家的宏观经济变量变化与红酒市场变化不同，典型例子是澳大利亚和法国。Costanigro等（2007）利用Hedonic模型讨论了红酒价格与市场划分之间的关系，在价格分类划分市场中找到了合适的结构性突破点及其影响因素。总体来看，国外相关文献主要关注环境变化与红酒行业发展之间的关系，而对酒类企业如何应对环境变化，以及酒类细分行业内企业的关注较少。国内对酒类行业的研究虽然起步较晚，但也取得了较为突出的成果。董占奎（2009）重点对酒类上市公司的股本结构和绩效之间的关系进行了研究，因子分析的实证结果表明，酒类上市公司股权比较集中，股权集中度与绩效之间存在显著的正相关关系；陆俊杰（2012）研究了通货膨胀对我国酿酒行业盈利能力的影响，使用聚类分析，结果表明通货膨胀和居民消费能力同行业利润之间显著正相关，两个影响因素中居民消费能力的影响更大。总体上，国内相关研究主要涉及白酒和啤酒行业，所研究的内容与国外相关文献相比更为细致，但结合宏观制度环境变化进行研究的文献尚属空白，特别是我国酒类文化源远流长，而时下宏观层面又有明确的“舌尖腐败治理”制度。
综上所述，国内外关于酒类行业的研究散见于酒类行业的生产效率、酒类行业上市公司的市场竞争力评价和综合经营绩效等方面，有针对性地分析上市酒类公司的盈利能力的研究并不多，且研究对象类别较为单一。并且，目前学术界关于***府“舌尖腐败治理”对酒类上市公司盈利能力的影响研究成果十分鲜见，该领域的学术研究文献几乎为空白。本文在借鉴已有研究成果基础上，基于我国***府“舌尖腐败治理”的制度演变，以杜邦分析方法为基础，通过分类比较分析“舌尖腐败治理”背景下我国酒类上市公司的盈利能力的变化趋势及差异，一方面探讨“舌尖腐败治理”的***府治理效应；另一方面在此过程中依然有很多酒类企业逆市而上，这意味着酒类行业的优胜劣汰机制更加明显，这说明***府“舌尖腐败治理”不仅具有***府治理效应，同时也存在酒类行业治理效应。
二、白酒类上市公司盈利能力的杜邦分析――以贵州茅台为例
为验证***府“舌尖腐败治理”是否对白酒类上市公司的盈利能力存在影响，文章选取贵州茅台为代表，对***府“舌尖腐败治理”以来，贵州茅台的盈利能力进行杜邦分解。
从下页表1和***1可以看出，在***府“舌尖腐败治理”初始期，贵州茅台的权益净利率在急剧下降，这说明贵州茅台在“舌尖腐败治理”的初期受到了市场需求的极大冲击，其盈利能力大幅降低。但值得注意的是，贵州茅台的销售净利率却并未有大幅的波动，且贵州茅台的资产周转率却在“舌尖腐败治理”过程中大幅下降。总体上表明，茅台作为公款吃喝中出现概率最大的酒，其受到的冲击理应非常显著，这也证实了文章开始的判断：***府“舌尖腐败治理”是有针对性的，主要是遏制公款消费的奢靡之风，各种酒类中（尤其是白酒）高端品种的消费量将受到较大的影响。
结合前文的理论分析和现状描述，可以得到一个结论：贵州茅台对于高端白酒销售极其依赖，产品结构畸形化严重。但2013年四季度的杜邦分解指标显示，贵州茅台已经开始着手品牌经营战略的转型，加速调整产品结构，力争摆脱对***府机关和事业单位的消费依赖，其盈利能力有一定回升。特别要注意的是，春节期间酒类消费量通常较高，也不排除市场需求的回暖给贵州茅台的销售净利润带来利好。
从下页表2可以看出，在***府“舌尖腐≈卫怼毖侠髌冢贵州茅台的销售净利率仍较为稳定，但转型期间公司的资产周转率仍未得到明显的改善，这在一定程度上说明公司转型战略的执行尚未真正到位，其盈利能力仍处于中下段，虽然趋势上仍在向上攀升。此外，贵州茅台的权益乘数较为稳定，这说明公司的整体经营风险仍在可控范围。但从长远来看，若不能摆脱对高端白酒销售收入的过度依赖，未来公司的发展瓶颈将日趋显现。
***府“舌尖腐败治理”常态期贵州茅台盈利能力的杜邦分解见表3。在***府“舌尖腐败治理”常态期，可以看出贵州茅台的盈利能力正处于一个缓慢的复苏期。在世界经济复苏艰难、国内经济增速换挡、经济结构转型、经济驱动换代的新常态时期，贵州茅台仍能保持稳定的销售净利率，说明公司的经营能力较强。虽然权益乘数有所上升，但是公司总体经营风险可控。资产周转率仍然处于低位，这说明公司对资产的利用不够充分，未来的转型需要注重该方面，以期快速、大幅、可持续地提高自身的盈利能力。
从***府“舌尖腐败治理”常态期表现来看，贵州茅台的盈利能力逐渐恢复，核心竞争能力和战略转型效应逐渐显现。这在一定程度上表明，***府“舌尖腐败治理”压缩了酒类企业的盈利空间，行业治理效应显著。
三、啤酒类上市公司盈利能力的杜邦分析――以燕京啤酒为例
为进一步验证***府“舌尖腐败治理”是否对啤酒类上市公司的盈利能力存在影响，文章选取燕京啤酒为代表，对***府“舌尖腐败治理”以来，燕京啤酒的盈利能力进行杜邦分解。相比于白酒、红酒在公款消费中较为常见，啤酒在公款吃喝中的比例相对较小，价格也相对比较便宜，因此研究发现：***府“舌尖腐败治理”对白酒和红酒行业的影响较大，而对啤酒品种的影响相对小于前两者。
从下页表4和***2可以看出，在***府“舌尖腐败治理”初始期燕京啤酒的权益净利率在降低，公司的盈利能力处于一个低水平，其主要原因在于资产净利率的降低，而资产净利率的降低关键在于其销售净利率的降低，销售净利率的降低在于净利润的下降。当然，权益乘数相对稳定，说明公司债务情况基本稳定，但也并未给公司的转型带来实质性的优势。结合文章第二部分的理论分析，可以得出：在***府“舌尖腐败治理”初始期，燕京啤酒的盈利能力受到冲击，这说明燕京啤酒的市场策略和营销结构存在不合理之处。
从下页表5可以看出，在***府“舌尖腐败治理”严厉期，燕京啤酒的权益净利率仍在进一步降低，其主要原因仍在于燕京啤酒的资产净利率的降低，而资产净利率的降低关键在于其销售净利率的降低，销售净利率的降低在于净利润的大幅下降。从数据分析来看，公司的盈利能力在提升，但是整体水平还处在一个低谷位置。与此同时，可以看到燕京啤酒的权益乘数有所下降，这说明公司在产量规模上有所控制，前期的去产能规划有一定效果。结合文章第二部分的理论分析，可以得出：在***府“舌尖腐败治理”严厉期，燕京啤酒决策层对于舌尖腐败治理带来的盈利能力冲击，采取的是一种被动的应对策略――去产能，减少啤酒产量。当然，根据公司的战略布局，燕京啤酒在进行品牌的多元化营销，转型期间的利润率降低在所难免，多元化战略实效性在短期尚未凸显。
从表6和下页***3可以看出，在***府“舌尖腐败治理”常态期燕京啤酒的权益净利率出现大幅回升的迹象，这得益于燕京啤酒总资产净利率的大幅提升，即净利润的迅速增长。尤其值得关注的是，燕京啤酒2015年度的权益乘数在降低，这表明其多元化品牌营销战略不仅大幅度提升了销售净利率，而且有效地降低了公司的整体经营风险水平。当然，总的来看，公司的盈利能力仍然不足，除去宏观经济不景气、国际知名品牌的贸易冲击，公司产品单一化、经营粗放化也是重要原因。
四、红酒类上市公司盈利能力的杜邦分析――以张裕红酒为例
为进一步验证***府“舌尖腐败治理”是否对红酒类上市公司的盈利能力存在影响，文章选取张裕红酒为代表，对***府“舌尖腐败治理”以来，张裕红酒的盈利能力进行杜邦分解。如前所述，由于***府治理舌尖腐败的针对性较强，因此红酒中的高端品种受到的冲击将会更加明显。
从下页表7和***4可以看出，在***府“舌尖腐败治理”的初始期，张裕红酒公司的盈利能力急剧下降，说明红酒行业对于***府部门和事业单位的消费需求具有极大的依赖惯性。在权益乘数稳定的情况下，可以分析出销售净利率的降低是其盈利能力下降的主要原因。单在2013年的下半年，公司经营状况有所好转，可以看出公司决策层对于市场环境的快速适应力。
从下页表8可以看出，在***府“舌尖腐败治理”的严厉期，张裕红酒公司的权益净利率仍处于一个缓慢上升的过程，这说明全年行情的分化：下半年经营状况好于上半年。与此同时，张裕红酒公司的资产周转率也出现提升，除去进口红酒的数量回落，也可以说明公司正在抓紧占领中低端红酒市场，以期提高盈利能力。
从下页表9可以看出，在***府“舌尖腐败治理”的常态期，张裕红酒的销售净利率仍然有大幅的提升，虽然这与红酒行业受洋酒的冲击大有较大因素，但也从侧面说明公司在多元化产品类型拓展方面没有取得突破性进展。产品的同质化竞争严重，缺乏对象消费市场的细分，公司整体的盈利能力偏低。
五、结论及建议
（一）结论。***府重拳治理舌尖反腐是引发酒类行业发展受挫的“导火索”，而非根本性原因，酒类公司不注重多元化产品的销售、不重视经营战略的调整以及经营发展对***府部门和事业单位存在极大的消费需求依赖是三类酒公司发展受阻的本质性原因。***府“舌尖腐败治理”的过程中揭露了我国酒类行业的发展短板和经营弊端，暴露了我国长期以来酒类行业存在产品结构和市场结构极度畸形的现状，酒类公司的经营发展对***府部门和事业单位存在极大的消费需求依赖，以致于在短期难以调整自身的经营战略。毫无疑义，***府“舌尖腐败治理”对于酒类行业来说是一次“倒逼式”改革，促使优秀的酒类公司加速转型，注重自身核心竞争力的打造，以期不断提升自身的盈利能力。
***府“舌尖腐败治理”具有“双刃剑”效应，且“双刃剑”效应内部分化较为明显。首先，***府“舌尖腐败治理”有利于完善***府治理；其次，***府“舌尖腐败治理”所形成的倒逼机制有利于完善酒类企业的竞争环境，从而提升行业和酒类企业的竞争力，达到行业治理的效果。但要特别提出的是，***府“舌尖腐败治理”不仅对不同酒类品种的影响不同，而且对同一品种的酒类不同品牌影响也不一样，具体来说：一方面，白酒、红酒在公款消费中较为常见，因此***府“舌尖腐败治理”对这两种酒类的影响较大，对啤酒品种的影响相对较小；另一方面，在同一酒类品种中，高端酒类品牌所受的冲击要更大，因为***府公款消费的酒类品种往往比较高，这也可以解释为什么在禁酒令出台初期茅台销售数据出现大幅回落这一市场现象。
（二）***策建议。
1.关于优化***府“舌尖腐败治理”的***策建议。基于文章的研究，我们可以知道***府“舌尖腐败治理”对酒类上市公司的盈利能力形成冲击效应，其演变历程呈“倒U型”分布。从***府“舌尖腐败治理”在短期对酒类上市公司的盈利能力形成剧烈冲击说明，我国酒行业存在严重的产品结构同质化和市场结构畸形化的情况。但要明确的是，***府的主要职能之一就是要维护经济的稳定，要精准治理“舌尖腐败”。首先，严格限制过度包装的白酒销售，对严重超高价格的酒类进行监管限制，以突出***府反对奢侈浪费的导向作用。其次，对于天价酒类产品要进行严厉治理，但对于主打中低层次的优质酒类企业，***府应该通过财税支持进行鼓励扶持，支持其做大做强。最后，三类酒业对***策的反应是有差异的，尤其是白酒和红酒对***府“舌尖腐败治理”反应较大，***府应该实行差异化、多元化、灵活化的“舌尖腐败治理”方式，要明确“禁酒令”不是“灭酒令”，要辩证地、符合实际情况地分析问题和处理问题。
2.关于白酒类上市公司提升盈利能力的***策建议。如上所述，白酒行业现在的盈利能力强于啤酒和红酒行业，且回暖迹象明显，但这并不意味着白酒行业的发展便可高枕无忧。首先，要积极应对消费需求的变化，与***府治理“舌尖反腐”类似，随着消费意识和生活习惯的改变，未来白酒的消费需求会受到红酒和啤酒的蚕食，因此白酒上市公司应该注重酒类新品种的开发，以确保酒类消费需求格局改变后，公司仍能处于不败之地。其次，随着国家对白酒行业监管日益完善，垄断性竞争的可行性大幅降低，未来白酒行业的竞争会日趋激烈，因此白酒公司要注重酒品牌的塑造，形成软性竞争力。最后，上市酒类企业要注重对白酒市场的细分，以实现对市场消费层次的全覆盖，提升其营销覆盖面，降低公司的经营风险。
3.关于啤酒类上市公司提升盈利能力的***策建议。目前，啤酒行业仍处于一个低盈利、高成本、高风险的经营阶段，因此上市啤酒公司要加速转型步伐，以期在竞争中占据主动。首先，注重资本运作，打破啤酒行业的区域垄断藩篱，通过合作实现啤酒生产技术的新突破，全面提升啤酒品种的研发能力，提升产品的品质。其次，注重科技的研发，通过科技的力量U大自身的产量，提升自己的质量，最终确立一个良好的啤酒品牌形象，抵御国外啤酒品牌的冲击。最后，要注意新品种啤酒产品的开发，丰富自身的产品线，以降低公司的经营风险，当前开发菠萝啤、绿啤酒、暖啤酒等新型啤酒品种的酒类企业都获得了不菲的销售成绩。
4.关于红酒类上市公司提升盈利能力的***策建议。红酒行业在三大酒类品种中的发展前景是最为弱势的，这与我国红酒的发展历史有一定关系，但是这并不意味着我国本土红酒公司没有发展空间。相反，日益增加的市场需求是我国红酒公司应该抓住的一次历史性机遇。首先，要重视科技的力量，专注于红酒品质的提升。酿酒葡萄的种植、管理、生产、窖藏都与科技息息相关，要想在国际红酒品牌的竞争中占有一席之地，国内红酒公司必须注重酿酒科技的提高，加大对酿酒技术的开发。其次，要优化红酒的产品结构，对每一层次的红酒产品都要形成独特的产品优势。最后，要转变红酒市场的推广模式，强化本土红酒文化的建设，注重红酒市场的细分和专业的推广，不能只依靠品牌和概念，要贴近消费者，加深对红酒文化的本土化研究，力争适应现有的市场发展和消费者需求。
参考文献：
红酒文化论文例7
引言
近年来涉及到霍译本的译评著作文章较重要的有肖家燕、洪涛、李晶和赵朝永等人，对两种译本中具体译例的优劣得失都有所论析，如回目、人名、颜色、宗教等内容的翻译特色及误译、漏译的情况等。钱亚旭与纪墨芳于2011年发表《霍译本中物质文化负载词翻译策略的定量研究》（红楼梦学刊），从定量的角度来分析其翻译策略；肖家燕于2009年发表《概念隐喻的英译翻译》，注重研究文化负载词的隐喻。但仍不足以一一反映其细部特征，对其细节部分分析以及成因的研究稍显不足。本文拟就从归化与异化的角度出发对杨宪益和霍克斯所译（以下简称杨译、霍译）《红楼梦》中的饮食文化负载词进行深入探讨，以期探索饮食文化负载词的有效翻译途径。
一、异化与归化的内涵
韦努蒂（Venuti）在1995年提出了两类翻译策略：归化（domestication）与异化（foreignization），他把这两类策略的源头追溯到施莱尔马赫及其1813年发表的《论不同的翻译方法》一文。归化是把源语本土化，以目标语或译文读者为归宿，采取目标语读者所习惯的表达方式来传达原文的内容。异化是迁就外来文化的语言特点，吸纳外语表达方式，要求译者向作者拢。
二、《红楼梦》杨霍译本中饮食文化负载词的英译对比
1.杨霍译本的翻译策略。《红楼梦》杨霍译本的翻译策略，也是红译研究的热点之一。总的说来，杨译采取异化的翻译策略，基本上忠实于原文，强调把中国的文化原汁原味地传达给译语读者。而霍译本则向西方读者靠近，采取了归化于目的语读者的态度，其目的是期望译文更好的为西方读者接受。
2.杨霍译本的翻译策略在饮食文化负载词翻译中的体现。
①千红一窟
杨译： Thousand Red Flowers in One Cavern
霍译： Maiden’s Tears
杨译似乎是中性，而霍译文中明显带悲。其实，这个茶名最后一个字与“哭”谐音，所以霍将它意译出来。“红”在中文里也表“女性、少女”之意，杨在这里用异化把“红”直译成“red”，不加注释易使西方读者误解为“鲜血”与“危险”。本文作者认为，杨宪益最好在第一次将“红”翻译成“red”时加注释说明中英对“红”的不同理解，这样才能让中国的这种文化慢慢融入西方世界。
②黄酒
杨译：Shaosing wine
霍译：Rice wine
黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。追溯历史，绍兴黄酒闻名古今。杨宪益将其译为“Shaosing wine”，是用“绍兴”这个地名来指代酒名，向外国读者展示此酒有丰富的文化历史内涵；霍克斯则将其译为通俗易懂的“rice wine”，读者一看即明其为何物，却感受不到任何文化底蕴。
③挂面
杨译：Noodles
霍译：Vermicelli
挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的。中国人喜欢吃面食，尤其在北方。远在唐代，中国人就已经在食用这种“快餐”。杨宪益采用异化，将其译为“Noddles”，是为了传播中国挂面的独一无二；霍克斯采用归化，将其译为“Vermicelli”，在西方饮食文化中通常表示“意面、意粉”，于外国读者而言可减少阅读障碍，却无法呈现出中国文化特点。
三、杨霍译本不同翻译策略的影响因素
1.翻译目的不同。影响翻译策略的重要因素之一就是翻译目的。翻译目的论认为，翻译的目的决定翻译的原则和过程。在翻译《红楼梦》饮食文化负载词时，杨氏夫妇是为了向英语读者介绍中国饮食文化。因此，他们在翻译过程中注重保存原著的中国饮食文化特色，而霍克斯的翻译目的是为了满足普通英语读者的阅读需要，因此注重译本的可读性。
2.主流翻译理论与译者文化不同。杨氏夫妇受到严复所倡导的“信、达、雅”的翻译思想影响，同时习得汉语且受中国文化熏陶，将“信”，也就是对原文的忠实在第一位。在霍克斯所处的西方，受奈达的“动态对等”理论（Dynamic Equivalence）影响，且英语为母语，故翻译的目的是使目的语读者在理解和欣赏译文时所做出的反应与原文读者对原文的理解和欣赏所做出的反应达到最切近的自然对等。因此，我们在《红楼梦》霍译本中见到最多的是归化和意译的身影。
红酒文化论文例8
0.引言
被誉为中国“国酒”的黄酒有着三千多年的悠久历史，一直保留经久不衰的经典包装设计。如绍兴黄酒的代表“古越龙山”商标上的越王台(见***1)、沈永和二十年陈花雕的编钟瓶等。随着现在黄酒的品种越来越多，黄酒的包装花样也是层出不穷，如唐宋清爽型十年陈营养国酒。如何为自制柿叶蜂蜜低酒度黄酒--“聚元红”（自拟）设计一种新型黄酒包装，使其保留经久不衰的传统韵味，又能使其在花样繁多的现代包装中脱颖而出促进销售，这是个亟需探讨的问题。
1.保健黄酒包装设计
一个好的酒包装，应该与酒本身的特色、气质、档次相协调，制作精美且具有浓郁的特色。下面主要从保健酒包装中的色彩设计、***形设计、文字设计三个方面阐析：
1.1酒瓶造型
1.1.1造型的重要性
商品包装设计中一个很重要的设计元素——包装的造型，它是具有三维体积属性的艺术设计，一个好的产品造型需要实际的功能性，造型不能盲目塑造，它是根据产品本身的特点、功能来决定的。例如黄酒瓶的造型，需要考虑的实际用途有：倒酒使用过程中是否顺手方便，此款造型的密封性如何等。此外，好的造型必须具备欣赏的艺用价值，特别是对于酒瓶造型，历来人们就有收藏酒瓶的爱好和习惯，所以“美的造型”对于酒包装显得格外重要。
1.1.2曲线与造型的联系
曲线，即动点运动时方向连续变化形成的线条。“每个人心目中都有一条柔美的曲线”。可见曲线对于人们而言是非常美好的。曲线的一种——圆。圆形，一个看起来简单，实际上很奇妙的形状。圆的造型，除了符合人们心中舒服、美好的感觉以外，圆的造型还具有清洗方便，没有死角的实际功能，陶器时代，许多陶器都被制成圆形。而中华民族有对圆有更深一层的解读，圆意味着“团团圆圆”。作为国酒——黄酒，最多的饮酒时机也是在团圆的饭桌上，很少有人需借酒消愁时来一杯黄酒，所以曲线圆和黄酒有如此相似的美好的特点。
1.1.3对称造型
对称，常代表着某种平衡、比例和谐之意，而这又与优美、庄重联系到一起。科学和艺术都很重视对称性。对于艺术，对称性常与平衡、形状、空间、形式等一同讨论。所以对于很多商品包装上，更多人喜好对称造型。
1.2文字***案
1.2.1***案对包装的重要性
设计者根据使用和美化目的，按照材料并结合工艺技术，通过艺术构思，对器物的造型、装饰纹等进行设计，好的***案能直接点燃消费者的购买欲，而好的***案也无疑是对包装直接加分之处。
1.2.2中国传统***案
中国传统***案源于原始社会的彩陶***案，已有6000~7000年的历史。可分为原始社会***案、古典***案、民间和民俗***案、少数民族***案。牡丹花***案（***4）是传统***案中常见的一种。牡丹花，作为国花。它早已印上了浓浓的中华情。人民币上也出现了牡丹***案。
1.3包装色彩
1.3.1色彩定义
色彩是指当光线照射到物体后，视觉神经产生感受且有色的存在。
1.3.2人对色彩的感觉
人会因不同条件而有不同的感受，可引发出色感（冷暖感、胀缩感、距离感、重量感、兴奋感等，由此可将色彩划为积极的与消极的两种倾向）。同时也会带来对色彩的好恶（包括对单色或复色、不同色调的好恶）、色彩的意义（象征性、表情性等）、色听现象（即联觉）等问题。
1.3.3色彩与包装
色彩作为商品最显著的外貌特征，能够首先引起消费者的关注。色彩表达着人们的信念、期望和对未来生活的预测。“色彩就是个性”、“色彩就是思想”，色彩在包装设计中作为一种设计语言，在某种意义上可以说是包装的“包装”。在竞争激烈的商品市场上，要使某一商品具有明显区别于其它商品的视觉特征，达到更富有诱惑消费者的魅力，刺激和引导消费的目的，这都离不开色彩的运用。色彩在包装设计领域中所表达的深刻含义是广泛的，较之***案、造型更具视觉冲击力，更具抽象性格特征，是商品包装设计的重要元素，又是销售包装的灵魂。好的包装设计具有强烈的视觉吸引力，能快速、生动和正确的传达出商品的信息，成为宣传企业和产品形象的重要手段。
2.“聚元红”保健黄酒包装设计实例阐释
成品展示
2.1造型
运用柔美的曲线造型，与本身陶瓷材质完美的结合，造型优美，符合大众审美，光滑不扎手，俯视横截面则为同心圆，同心圆的美好，具有很好寓意的同时，也具备了密封性强，清洗方便的特点。具体说明：瓶盖，活塞盖合式，密封性好，有利于酒的储藏;瓶颈，大圆形，短颈；瓶肩，抛肩形，走线柔美自然；瓶身，圆台型，上大下小，瓶身饱满，不但容量大，还使容器形象优雅高贵；瓶足，曲线平面，稳定性和承重性好。
2.2色彩
“聚元红”黄酒包装以白色为主色调，白色干净无瑕，也是瓷器惯用的主色，自然的本色也给人带来一种高品质的视觉效果，从而提升了整体档次。***案采用江南蜡染蓝印花的深蓝色和红色，这样可以使整个色彩设计简单而不失趣，有层次感。深蓝色的花纹配上白色的背景，便有了“青花瓷”的淡淡优雅，大方随性却又高贵，同时红色的牡丹***案在深蓝色与白色中跳跃而出，红色属于暖色，视觉感温暖，给人的味觉是甜美，嗅觉感是芳香，听觉感柔和。而红色又是最能吸引人眼球的色彩，使能直接吸引消费者注意。红色之好，却也没有大面积的在酒瓶上铺色，原因在于，大面积的红色，给人刺眼的视觉效果，小面积的点缀，丰富了层次感的同时，恰好点题“聚元红”。
2.3商标设计
商标以印章为原型，具有浓厚的文化韵味。“聚元红”三字采用小篆体，字体线条粗细相宜，抑扬顿挫，线条柔美，使之具有了篆刻的艺术美感。同时上下的传统花纹的点缀，打破了纯文字的单调，花纹的规则留空，和印章文字效果相统一，和谐的同时丰富了商标内容。
2.4***案
采用牡丹和花藤的传统***案，文案又顺着曲线而下，别有一番韵味。整个形象不论是在色彩搭配、质感表现上都让包装上升了一个档次，在具有传统艺术美感的同时又具有现代时尚美感。规则的花藤***案，搭配条型曲线走身，不规则中又藏着规则，大方简单又不失趣，牡丹***案设计，不为写实牡丹，而是根据牡丹造型绘制的牡丹***案，饱满的花型，也采用了如印章如剪纸的镂空效果，与花藤***案与商标设计相统一。
随着保健养生文化意识的日益深入，保健酒市场空间巨大，因此“聚元红”保健黄酒的包装设计的特色需体现文化底蕴和设计感，从而丰富和发展保健酒的设计研究。 [科]
【参考文献】
红酒文化论文例9
中国现有大大小小的葡萄酒生产厂家已有500家之多， 国内品牌占据主导地位，大部分企业的生产规模都比较小，只有张裕和威龙、王朝、长城、通化等5家企业的年产量达到了万吨以上。有111年历史的张裕集团公司是亚洲目前最大的葡萄酒生产经营商，年产量8万余吨，产品畅销全国并远销全球20多个国家和地区。2002年张裕在葡萄酒市场的综合占有率高达20.37%，已连续七年在同类产品的市场占有率方面排名第一。
但与白酒和啤酒市场不同的是，国内葡萄酒市场的集中度较高， 全国总产量的52%掌握在最大的6家企业手中。
2002年11月，在中央电视台广告招标会上，新天酒业投标4290万元，而印象酒业共投入8250万元，一举成为葡萄酒业2003年的“标王”。
2003年初，新天又出惊人之举，宣布推出售价10元左右的利乐包葡萄酒，放言要将低价葡萄酒进行到底；梁氏集团也一改传统葡萄酒的经营方式，用日化用品的销售网络为红酒开路。
面对葡萄酒同业频频击出重拳，张裕也积极策划自己的出拳方式，张裕公司内部自行策划出“酒庄酒整桶订购”的提案。
张裕公司提案：酒庄酒整桶订购
张裕公司于近日对其麾下的张裕・卡斯特酒庄推出的一款新品，采取了一种全新的直销模式：“整桶订购”。同时，张裕还成立了“张裕・卡斯特酒庄俱乐部”和俱乐部服务中心，为处于金字塔尖的高端消费者提供一系列个性化的服务。
这种直销模式，是有针对性的，所圈定的目标对象是葡萄酒消费的高端人群；将在行业内引起震动，更大的意义在于，整个葡萄酒行业会掀起一股创新之风。
张裕“酒庄酒整桶订购”首批推出的产品，是蛇龙珠干红2000和霞多丽干白2000，由张裕・卡斯特酒庄为高端消费者量身制造，预计每桶售价近8万元。张裕将采用一对一的营销模式和个性化的服务方式，向处于消费金字塔顶端的高端葡萄酒消费群体进行直销。因为这种直销所设定的最小交易单位为桶（225L，即750ml/瓶×300瓶），因而俗称“酒庄酒论桶卖”。
进入张裕直销市场的这类高端消费者包括：成功商人、企业家、民营经济业主、金融投资商、***界名人、企业界CEO、CFO等成功人士、上市大企业高管负责人、外企外资外籍管理人员、驻中国使馆的参赞、***府企事业采购主管、文学艺术体育界明星、能影响高档消费的娱乐场所主管等。这些高端消费者，希望有为他们量身打造个性化的名牌葡萄酒，在社会交往中能充分张扬自己的个性，显示自己的身份地位，证明其品味和自我价值。据张裕推测，这一类目标消费群体，在中国约有十几万人之多。
与“酒庄酒整桶订购”同步推出的还有“张裕・卡斯特酒庄俱乐部”和俱乐部服务中心。购买张裕桶装酒庄酒的消费者，将成为俱乐部会员，会员享受的服务主要体现在“一项制度，五项关怀”上。
一项制度是“推介人制度”，俱乐部为每位会员设定其同意的推介人或推介组织，以保证真正落实一对一顾问式服务。
五项关怀主要是：一对一顾问式服务，贴身关怀；快速反应“绿色通道”订单处理，效率关怀；工艺流程透明化，诚信关怀；实行产品生产过程“开放性”，消费者可以查询或参与、跟踪个人订单的生产全过程；疑难问题有问必答，专业关怀。来自法国的高级酿酒大师贝特・比舒尼和张裕部级技术中心的李记明博士，作为鉴赏专家，为消费者健康饮酒提供咨询，对消费者的任何有关葡萄酒知识、消费时尚及其营养、美食方面的问题都会得到及时的回复；时尚信息速递，时尚关怀：提供给最新的国内外葡萄酒信息，提供最新的张裕・卡斯特的葡萄收成与新产品信息。
另外，消费者要可以根据自己的偏好，参与到自己拥有的那桶葡萄酒的生产过程中。根据张裕的计划，这些高端消费者可以根据个性需要来选择和参与产品工艺过程――葡萄品种与口味偏好、发酵控温工艺过程、橡木桶（烘烤程度、储存时间）、个性化包装与设计、后储藏、运输
方式等。张裕公司认为这些极具个性化的消费方式，将使消费者的个体差异化需求得到充分重视。
张裕提出的焦点问题：
1.“论桶卖”是一种直销模式，这种抛弃经销商的行为能否取得成功？
2.“论桶卖”对张裕品牌是否有负面作用？
3.这种个性化的服务，其代价是否太过高昂，如果最终销售形不成规模，张裕是否能坚持做下去？
4.张裕用什么样的办法去寻找它的目标消费者？
5.俱乐部制度能否为张裕的直销模式打开胜利之门？
6.张裕“酒庄酒论桶卖”这种销售创新，到底有没有市场前景？
在“论酒会”上，我对张裕公司讲的第一句话是：这个活动可以办，但不是现在；第二句话是：办的时候战略与战术都要调整。
我的诊断与观点
■诊断：张裕目前的品牌定位不足以支撑这项活动
■观点：
“酒庄酒论桶卖”木桶里装的是高档酒，卖的是高档形象，应该是可行的。可是，为什么我断言张裕现在不行呢?问题就出在，以中低档葡萄酒起家的张裕，在国内消费者的认知里仍是中低档酒形象，不是高档。每次我到全国各地出差，到高档的酒店、餐厅点葡萄酒时，往往只有长城和王朝两种品牌，几乎看不到张裕品牌，这也可以说明问题。而张裕以一支中低档品牌要卖一桶8万元的顶级葡萄酒，这与消费者的认知和预期是相悖的；更何况，当消费者手上有8万元准备买葡萄酒，他有太多国内外的品牌可以选择，他有什么理由一定要选张裕？
因此，张裕的品牌应重新定位，把张裕从中低档品牌，向上提升到中高档品牌。
■诊断：张裕的品牌形象不够国际化
■观点：
张裕此次推出的是其麾下的“张裕・卡斯特”酒庄的一款新品，还成立了“张裕・卡斯特”酒庄俱乐部和俱乐部服务中心，目标是处于金字塔尖的高端消费者。问题是张裕锁定的这些成功人士(包括企业家、投资商、上市公司高管层、外企管理层、***界名人、文体明星等)都是金字塔的塔尖人物，“塔尖族”都有一定的品味，大部分也都出过国，经常出席国内外各种社交场合时，肯定也接触过一些国际知名的红酒。据我的亲身体会， “塔尖族”聚在一起喝葡萄酒，绝不是只要“红色的酒”就好，他们谈的是酒的品牌、酒的产区、酒的年份、酒的身价，其实，“炫耀”的意义大于“喝”的意义。
这些“塔尖族”会花8万元买下一桶本土国产的“张裕・卡斯特”来招待其他的“塔尖族”吗?更何况，当他准备花8万元买葡萄酒时，就有上百种国内外品牌可以选择了。如今，品评葡萄酒已蔚然成风，而这股红酒文化的热潮可以看作是另一种“红学”的兴起，但对于企业来说，要想抓住消费群中这些聪明绝顶的“塔尖族”并不是容易的事，要看谁的感觉对味了。
因此，张裕公司一定要快速提升品牌形象，把张裕的CI、品牌形象、产品名称提升到国际化水平，设计成一个顶级的、国际化的中国葡萄酒品牌；产品名称可使用法文、西班牙等外文，以塑造国际化形象，终端操作时再辅以中文即可。千万记住，当您的目标是“塔尖族”，
形象一定不能本土化，因为农民不会喝顶级葡萄酒的。
■诊断：建议先策划举办一系列活动以积累张裕的品牌形象
■观点：
1.策划“世界顶级葡萄酒拍卖会”
白兰地，威士忌等酒都是在橡木桶里陈年的，而葡萄酒却很奇怪，它会在酒瓶里陈年。红葡萄酒有53种颜色，陈年之后，你就可以看出这个酒存了多久，这是其升值的主要原因。葡萄酒有产地，有年份，好年份的葡萄酒只会愈喝愈少，因此有人说葡萄酒是可以喝的“活古董”，一点都不假。
国外经常有顶级葡萄酒的拍卖会，经常创下天价，成交价有时高于咱们国家的“道光贡
酒”。葡萄酒本身可以分为红酒、白酒、玫瑰红酒等，其中以红酒的收藏价值居高，一些顶尖的葡萄酒平均一年的升值幅度接近50%。或许，未来的葡萄酒市场会有可能通过网络以电子商务的方式进行全球性拍卖。
策划“世界顶级葡萄酒拍卖会”的企业肯定可以有效提升品牌形象，同时向业界发出一个重要信息：我才是老大。
2.策划“全国葡萄酒评鉴大赛”
策划“全国葡萄酒评鉴大赛”的目的是可以整合业界资源，共同推动葡萄酒事业的发展，并推广给消费者。当然，张裕葡萄酒如能在评鉴大赛上夺魁自是最好不过，但万万不可作弊，否则必会引起同行的抵触与攻讦，使信誉受损。
3.策划“张裕年度新酒品酒会”
法国的“薄酒莱新酒”每年都会定期举行造势活动，“薄酒莱新酒”是产自法国薄酒莱区的一种新鲜清淡的葡萄酒，100%由佳美GAMAY葡萄酿成，色泽亮丽呈紫红，带有明显的香蕉味及红色水果果香。其独特的“二氧化碳浸泡酿造”，约需7天左右便可装瓶，从采收到装瓶只需7个星期，因此被称为酿造时间最短、当年上市最早的红酒。每年11月的第三个星期四全球统一上市的薄酒莱新酒，原是酒庄用来鉴定该年葡萄收成状况的，渐渐演变成为一项独特的产品，成为时尚流行的一部分，陪伴着全球爱酒人士迎接圣诞节及新年的来临。因此，每当薄酒莱上市的时候，便提醒了人们圣诞节不远了!
4.策划“张裕葡萄酒皇后选拔大赛”
红酒文化论文例10
一、遵义红色文化主题酒店概述
（一）主题酒店的概念和特点
1、主题酒店的概念
主题酒店是以某一特定的主题，来体现酒店的建筑风格和装饰艺术，以及特定的文化氛围，让顾客获得富有个性的文化感受；同时将服务项目融入主题，以个性化的服务取代一般化的服务，让顾客获得欢乐、知识和刺激。历史、文化、城市、自然、神话童话故事等都可成为酒店借以发挥的主题。
2、红色文化主题酒店
红色文化是指由中国***人、先进分子和人民群众在各个阶段的***斗争中共同创造并极具中国特色的先进文化，是中国人民在特定历史时期经过长期的***斗争实践形成和产生、与中国传统文化和民族精神相融合、具有中国特色和中华民族特色的先进文化形式，并且蕴含着丰富的***精神和厚重的历史文化内涵。
（二）遵义红色文化主题酒店基本情况
现在，遵义只有两家真正意义的主题酒店，分别是海洋方舟水疗主题酒店和金城大酒店。海洋方舟水疗主题酒店是由广州力中集团投资建造的高端主题酒店，是汇集传统酒店、水会、温泉等功能为一身的休闲主题酒店。金城大酒店是遵义特有的红色文化主题酒店，更是贵州省内唯一表现长征文化主题的酒店。
二、遵义建设红色文化主题酒店的意义
（一）提高遵义红色文化形象
遵义是我国第一批的历史文化城市。在这里召开了著名的遵义会议，取得了娄山关大捷和四渡赤水的伟大胜利。遵义有红***战士谱写的浴血奋战历史，有丰富的红色***资源，有浓厚的历史文化底蕴和***精神。用“红色文化”为主题打造的主题酒店，可以很好的把遵义的地域特征与文化联系起来，提升遵义的红色文化形象。
（二）形成差异化的市场定位
遵义酒店业发展迅速，但大多数酒店都是传统的商务型酒店，缺乏精准的市场定位。红色文化作为遵义最鲜明的标志，建设红色文化主题酒店，可以形成遵义特有的酒店品牌，同时也深化人们对红色文化的认识。红色文化主题酒店不但能在服务及设施上更具特色，而且使得酒店在市场的细分中准确找到自己的位置。
（三）创造特有的顾客体验
体验经济的时代已经到来，体验带给顾客的是难忘的、个性化的、有价值的回忆，主题酒店是为了让顾客体验到有价值的、难忘的文化。红色旅游 是遵义旅游业的核心组成部分，但目前旅游产品中对体验性的设计还有所欠缺。加强游客体验性，能加深游客对遵义红色文化的记忆和感知，对于提高游客游兴有很大的作用。
三、提升遵义红色文化主题酒店的策略
（一）重视红色文化氛围的营造
主题酒店要顺应文化内涵，并从中提炼主题，升华主题的认同感。遵义在发展红色文化主题酒店时立足于遵义厚重的红色文化，以遵义会议会址，红***山***陵园，娄山关大捷，四渡赤水，土城战役等著名的红色历史为基础文化背景，着重表现遵义特有的红色文化精神，在发展建设红色文化主题酒店的过程中创建一个和谐的充满红色文化和爱国主义的氛围，使旅游者在下榻酒店的期间了解、感受***精神。
（二）发展红色文化主题酒店的多元类型，强化主题活动体验性
遵义有丰富的红色文化资源，在发展遵义的红色文化主题酒店过程中，我们要把遵义特有的红色文化资源拿出来，发展属于遵义本地特色的红色文化主题酒店，不断丰富红色文化主题酒店的类型。例如可发展以遵义会议为主题的历史型红色文化酒店，以娄山关战役为主题的红色战斗型酒店，以四渡赤水并结合赤水周围自然环境为主题的红色生态型酒店。
遵义的红色文化主题酒店要取得成功，需要有创新的、有学习性的和有文化内涵的主题。主题酒店的打造过程中，最引人注意的是酒店主题内容的表现项目与形式，其中增设主题文化的体验项目，留给客人不一样的红色文化主题酒店体验，这是红色文化主题酒店相对于其他酒店能留住客人的手段。遵义在开发红色文化主题酒店的过程中，为了增强客人的体验需求，可在酒店内增设四渡赤水的模拟地点，让酒店客人穿红***服，品红***餐，化身为当年英勇的红***战士；还可以还原当年遵义会议召开的情景，让客人能亲眼“看到”***治家们是怎样通过激烈争论，使得***果实得以保存下来。
（三）选择恰当的营销手段，促进红色文化主题酒店的发展
在发展红色文化主题酒店的时候，设计好酒店的红色文化主题之后，需要选择恰当的营销手段发展酒店。例如要在网络上、电视上和报纸上，以及当下最流行的微信、微博上做宣传；其次可以与遵义的红色旅游结合起来，借助***府的力量，为旅游产品进行宣传；还可以参加各种会展，有针对性地进行宣传。在发展遵义红色文化主题酒店的过程中，要聘请专业的宣传团队，为我们量身制定适合遵义红色主题酒店发展的宣传口号以及拍摄宣传片。以此提高遵义红色文化主题酒店的名气，吸引更多的顾客，促进遵义的经济发展，增加财***收入，提高人民的生活水平。
遵义在定位红色文化主题酒店时，应与经济型和大众型酒店模式区别开。应该确以红色文化作为方向，酒店的建设从建筑设施到服务类型上都应该服务于红色文化这个主题，不应该与其他类型的酒店混淆。营销策略也不应为满足市场发展和争夺市场份额而去改变自己的主题文化宗旨，找准自己的市场定位。
（四）做好环境选址定位，加强***府引导
主题酒店在确定发展主题时，要把握好酒店所在的地区环境氛围，要从自然、历史、人文、经济等各方面进行分析，使主题酒店能成功进入市场。遵义在建设红色文化主题酒店最初选址的时候，就应该先调查好要发展的酒店是否与周围的环境协调，是否具有红色文化底蕴可以烘托红色文化主题酒店的发展。红色文化主题酒店周围的环境应该是对酒店红色文化主题的浓缩，红色文化主题酒店要选择在红色文化资源密集的地区。在遵义会议会址周边选址建设会议型红色文化酒店；在红***山***陵园周边配合凤凰山国家森林公园打造成红色历史度假型酒店。
红色文化主题酒店的打造发展，不能脱离遵义市***府的支持。遵义的红色文化主题酒店在发展过程中要与遵义市的发展规划相一致。近年来，遵义的旅游特别是红色文化旅游发展良好，***府对于与红色文化相关的一系列规划都十分支持，这对于遵义发展红色文化主题酒店十分有利。此外***府部门要加强对遵义红色文化主题酒店的引导。遵义在开设红色文化主题酒店的过程中，***府可颁布与红色文化主题酒店发展相关的法律法规以作支撑；对规划建设的红色文化主题酒店加大财***的投入，为其提供软硬件上的支持；还可以进行招商引资，引进国内外的资金建设遵义的红色文化主题酒店。