美味咖啡你知道多少?

作为一种时尚的标签，咖啡充满生活的每一个角落。无论是在家里、办公室、餐厅、酒吧，还是其它社交场合，人们都在品着咖啡，它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。清晨起床后喝一杯，醒脑；白天工作时喝一口，提神；晚上加班时保持清醒，更是少不了它。闲暇时喝咖啡可享受惬意时光；美餐后喝咖啡感觉温暖又满足。的确，在我们的生活中不能没有咖啡。然而，对于咖啡你又了解多少呢？

如何品尝咖啡

品咖啡是一件非常微妙的事情，不仅要用舌头的味觉去感受它的芳醇，还要考虑喝咖啡时的身体状况，讲究环境氛围。到差一点儿的咖啡店喝咖啡，有时会喝到近乎半冷的咖啡，像这样不管咖啡豆的品质多好，冲泡技巧多高，都会失去咖啡的纯正味道。“趁热喝”是品尝美味咖啡的必要条件，即使是在夏季也是一样。冲泡咖啡时，为了不使咖啡的味道降低，要事先将咖啡杯在开水中泡热。咖啡的适当温度在冲泡的刹那为83℃，倒入杯中时为 80℃，而到口中时的温度为61~62℃最为理想。

品美味咖啡除了要注重适当的温度外，还要有适当的分量。喝咖啡不像喝酒或果汁，一满杯的咖啡看了就会使人失去喝的兴趣。咖啡的分量通常在杯子的七八分满为宜。分量适中的咖啡不仅会刺激味觉，喝完后也不会有 “腻” 的感觉，反而回味无穷。同时，适量的咖啡能适度地使身体恢复疲劳，头脑为之清爽。

喝咖啡应注意补钙。咖啡中的咖啡因可阻碍钙的吸收，长期饮用可引起骨质疏松等病症。有喝咖啡习惯者，每天至少要喝一杯牛奶，或适当多吃些含钙食物。

咖啡与健康

强筋骨、利腰膝

咖啡因能使肌肉自由收缩，增强肌腱的力量，降低运动阀，增加身体的灵敏度，提高运动功能。

开胃消食

咖啡因会刺激交感神经，刺激胃肠分泌胃酸，促进消化，防止胃胀、胃下垂。咖啡还能使肠胃蠕动增强，从而促使快速通便。

消脂减肥

咖啡因可加速脂肪分解，增快身体新陈代谢率，增加热能消耗，有助于减脂瘦身。

利窍除湿

咖啡因可增强肾脏功能，从而提高排尿量，改善腹胀水肿，有助于减重瘦身。

活血化淤

咖啡所含的亚油酸有溶血及阻止血栓形成，增强血管收缩，促进血液循环的功能，可缓解血管扩张性头痛，尤其是偏头痛。此外还可促进静脉回流，从而起到润泽肌肤，恢复肌肤弹性，预防心血管疾病的作用。

熄风止痉

咖啡可增加高密度胆固醇，加速代谢坏的胆固醇，减少***动脉粥样硬化，降低中风几率。

宣肺定喘

咖啡因有刺激交感神经、抑制副交感神经的作用，因此可避免副交感神经兴奋而引发的气喘病。

减轻饮酒造成的肝脏负担

GTP是在肝脏检查中常被引用的检查值，饮酒对肝脏的影响会以GTP升高的形式被反映出来。每天喝3~4杯咖啡的饮酒者比不喝咖啡的饮酒者的GTP平均低10以上。日本所做的医学调查和美国所做的追踪调查，都显示喝咖啡对有饮酒习惯者的肝脏有益。

预防胆结石

美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性得胆结石的几率比不喝咖啡的人要低40％。

减肥

咖啡能使基础代谢亢进，热量代谢完全。咖啡就像运动一样，具有燃烧脂肪，将热量消耗掉的作用，因此可减轻体重。

美容

适量的咖啡因会加速新陈代谢、促进消化、改善便秘，从而改善皮肤的粗糙现象。

预防过敏症发作

过敏系副交感神经兴奋而引起的，如果能促使交感神经兴奋，抑制副交感神经，就有助于防止过敏性疾病的发作。尤其严重的过敏症患者，一些轻微的诱因即可引起身体不适，加上心理上对过敏的恐惧，往往一发不可收拾。在此建议利用咖啡因可兴奋交感神经的长处，在过敏性疾病（过敏性哮喘、过敏性鼻炎等）即将要发作时预先喝杯咖啡，以预防过敏性疾病的发生。

喝咖啡还有一些禁忌

忌喝咖啡伴吸烟

医学专家的研究表明，咖啡因在香烟中的尼古丁等诱变物质的作用下，很容易使身体中的某些组织发生突变，甚至导致癌细胞的产生。因此，饮咖啡时一定要摒弃同时吸烟的陋习。

忌放糖过多

饮咖啡时加糖过多，会反射性地刺激胰脏中的胰岛细胞分泌大量的胰岛素，过量的胰岛素能降低血液中的葡萄糖含量。一旦血糖过低，就会出现心悸、头晕、肢体软弱无力、嗜睡等低血糖症状。

忌多吃高糖食物

在饮咖啡时也不宜过多地吃蛋糕、糖果等高糖食物，否则也会产生上述症状。

忌浓度过高

据研究，人在饮高浓度的咖啡后，体内肾上腺素分泌骤增，以致心跳频率加快，血压明显升高，易出现紧张不安、急躁、耳鸣及肢体不自主地颤抖等异常现象，长此以往，有害健康。假如患有心律不齐、心动过速、神经官能症等疾病，喝高浓度的咖啡会促发或加重原有病情。有冠心病、高血压的人如过量喝浓咖啡，有诱发心绞痛和脑血管意外的危险。一般来说，以每一杯咖啡中合咖啡因的浓度不超过100毫克，每天饮用咖啡量不超过2杯为宜。

就餐时不要喝咖啡

就餐时饮用咖啡会严重妨碍人体从食物中摄取铁质和蛋白质。即使吃的是面包，如果餐中伴饮咖啡，面包中所含的70%的铁质和30%的蛋白质也会白白地被损失掉。如果实在需要在餐中饮用少量咖啡，也得适当放点儿牛奶。因为少许牛奶混入咖啡可以起到中和作用，以防丧失其它食物的营养成分。

饮酒后不宜喝咖啡

酒精对大脑、心脏、肝、肾等组织有一定的毒害作用，如果酒后再喝咖啡，那就如同火上浇油，加重酒精对人体的损害，其危害作用超过单纯喝酒许多倍。

偶尔为之不如不喝

偶尔在饭后喝一杯咖啡与每天饮之相比对心脏更加有害。因为很少喝咖啡的人“偶尔为之”时，他的血压会升高，心跳速度会加快，而经常喝咖啡的人似乎对这种副作用产生了免***力。

忌饮咖啡的人

患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的人

正常人长期或大量喝咖啡将增加体内胆固醇含量，引起心血管疾病，所以有心血管疾病的人显然不应该喝咖啡。

老年妇女

咖啡会使人体需要的钙质减少，从而导致骨质疏松。妇女在绝经后每天需要的钙比绝经前要多１０倍以上。老年妇女常饮咖啡易发生骨折。

胃病患者

有胃病的人尽量少喝或不喝咖啡，因为喝咖啡过量可导致胃病恶化。

孕妇