学文网香水,一个杀手的故事
8世纪的法国巴黎,格雷诺耶出生在一个充斥着腐臭气息的鱼市里。原本他应该在晚上伴随着无数的垃圾鱼肠一同被冲进河里,但他却活了下来,并且天生具有超常的嗅觉,可识别十万种气味,但他自己却没有任何的味道。有一天他碰见了一位红发少女,被她身上的体香所吸引,为了保存少女的体香,他开始疯狂地学习制造香水的知识,并自创了用处女体香来制造香水的方法。格雷诺耶谋杀了26位处女,将新鲜的尸体用作制成香水的材料,从中蒸馏出神奇的香水,让这些香味永远只专属于他一个人。就在香水完成的最后一刻他被捕了,格雷诺耶被判处死刑,但在刑场上当他打开香水瓶盖时,一瞬间所有人为之倾倒而进入癫狂状态,他也因此逃脱制裁。此时,格雷诺耶已经拥有了可以征服世界的香水,但他却回到了他出生的地方,将香水洒遍全身让疯狂的人们撕碎自己的身体分而食之。
这些怪异的情节出自一部怪异的电影――《香水:一个杀手的故事》,电影里对香水师嗅觉的描述达到令人不可思议的程度,那么,现实中的嗅觉师究竟是什么样子呢?
我们都知道与一些动物比较起来,人类的嗅觉实在是很不灵敏。例如,狗的鼻腔粘膜里有2亿2000万个嗅觉感受器,它们可以分辨大约2万种不同的气味,而人类却只有1000万个,一般人只能分辨出十几种不同的气味。猎犬可以追踪出人类几天前走过的痕迹,它们闻得出从人体渗到鞋跟上、再由鞋跟留在地面上的细微气味。猫的嗅觉可和狗相媲美,有2亿多个特别灵敏的嗅细胞,能嗅出八百万分之一极稀薄的麝香气味。可人类不要说通过气味追踪走过的痕迹,就连识别自己的体味都有困难。
当然,这也没什么好沮丧的,人类嗅觉不灵敏是进化使然。虽然嗅觉是我们的动物祖先演化出的第一个感官,但当我们演化成人类以后,不需要靠嗅觉生存,嗅觉能力自然也就退化了。另外,人类的鼻子离地太远了。鼻子最灵敏的动物都知道要把鼻子放低,因为气味分子会随着空气下沉,在地面上形成一层看不见的雾气,而我们的鼻子都是高高在上,因此跟动物比起来就没有那么灵敏。但是像电影《香水:一个杀手的故事》中,格雷诺耶这样的“膜觉超人”现实生活中是不是真的存在呢?是不是有些人天生嗅觉就异于常人,人类嗅觉的极限是多少呢?
不错,“嗅觉超人”是存在的。电影素材总是来自于生活,生活中比普通人的嗅觉能力厉害数百倍的人,就是一群从事“闻香师”职业的特殊人群。
用鼻子去创作
你知道要创造出一瓶经典香水,最关键的人物是谁吗?答案是闻香师。唯有他们用灵敏的嗅觉,把各种香味配合得恰到好处,才能调制出一款经典香水。早在13世纪,巴黎就正式有了“闻香师”这个职业。尤其在法王路易十四执***时期,宫廷王室迷恋香水,对香味质量的要求,更是高无止境。闻香师也越来越以“艺匠”之名受到尊崇。随着时代变迁,如今,从事这个职业的人在法国越来越少,已经有点像“绝活儿”了。
现在法国的“闻香师”被俗称为“鼻子”。欧洲特别是法国的少男少女们对“鼻子”的崇拜超过了红极一时的歌星、影星。一瓶小小的香水,一旦有了闻香师的签名,它的身价就可以翻上十倍甚至百倍,而法国的香水制造商们也不惜花费重金供养着一群“鼻子”。公司还专门为他们配备保镖,保护这些大师那了不起的鼻子。甚至在50年前,一位闻香师的鼻子,在保险公司里的保险额就已经达到100万美元。
那么这些闻香师们的鼻子到底有多厉害呢?
专业的闻香师能在不用任何仪器的情况下,识别出3000多种香水的味道,他们只需将香水轻轻地一吸,便能准确地判断出香水中含有的50多种成分。在闻香师的工作室里一般人会问:“为什么屋子只有一种味儿?”闻香师会大笑着说:“不对,屋子里的香味可多着呢。”虽然这跟***起来实在是太拿不出手了,但却已经是在挑战人类嗅觉的生理极限了。
另外,闻香师不仅有超常的嗅觉能力,还有一套将各种原料协调在一起、使之成为某一种香味的能力。音乐家用音符记录着他的感情,香水创作大师则用气味来进行艺术创作。
全世界目前大约只有300位专业的闻香师,他们不能抽烟、喝酒,要避免吃辛辣、刺激的食物,就连咖啡都不能喝,以免破坏灵敏的嗅觉。吉约姆・弗拉维尼就是一名在香料公司供职的“鼻子”。他每天的工作就是,打开装满香料的瓶瓶罐罐,弄好基础的香料,抹在手上,然后闻,看缺点儿什么味,或者哪种味儿太多了,该加点什么、该减点什么,再加再减,调到满意为止。之后把料量、比例等数据记在计算机里的产品表上,然后送去生产。闻香师这个看起来浪漫诗意的工作,真正做起来,却是重复、单调的。