学文网摘要：大百合属全世界仅有3个种，分别是大百合、荞麦叶大百合和日本大百合。3种大百合都具有很高的观赏价值和食用价值。大百合属植物变异类型多样，通过收集不同类型大百合，进行异地引种栽培，可以促进大百合繁殖和栽培技术的提高；推动大百合优良品种的培育；减少开发过程中对野生大百合资源的破坏。
关键词：大百合；应用现状；变异类型；种间杂交；野生植物资源开发
大百合属（Cardioerinum）是百合科的一个属，其中包含大百合（C.giganteum）、荞麦叶大百合（C.cathayanum）、日本大百合（C.cordatum）3个种。大百合分布于喜马拉雅地区亚洲东部。在不同地区，人们依据其生长习性或产地，又将其称为喜马拉雅百合、水百合或姥百合。大百合属和百合属关系密切，但大百合高大的株型和硕大的网状脉叶片又和百合属有着明显不同。大百合属植物姿态优雅，鳞茎和嫩叶可供食用，但目前我国对大百合这一珍贵野生植物资源的开发刚刚起步。
1生物学特征
大百合是多年生草本，基生叶的叶柄基部膨大形成鳞茎，大鳞茎基部常着生多个小鳞茎，偶尔可见走茎。茎高大直立无毛，叶基生或茎生，通常为卵状心形，叶脉网状，具叶柄。花序总状，花狭喇叭形，大多为白色。种子多数、扁平、红棕色，周围有窄翅。
中国植物志记载我国大百合属植物共有2个种，分别为大百合（C.giganteum）和荞麦叶大百合（C.cathayanum），其中大百合有云南大百合（C.giganteum var.yunnanense）1个变种。目前，对云南大百合这一变种的合理性存在争议，有学者认为，区别大百合及其变种云南大百合的依据是茎秆颜色，认为云南大百合茎秆是暗紫红色，而大百合茎秆是绿色。然而就野外调查发现，即使在同一大百合居群中，也常常同时有茎秆为暗紫红色和绿色2种类型。
从实际观察和搜集到的各地大百合植株照片来看。大百合属植物在花色、花朵斑纹、株高和茎秆颜色上存在很大差异（表1）。
2生态学习性
3种大百合均喜欢湿润、冷凉，有一定遮荫的环境。2014年7月，对陕西汉中地区大百合野生环境调查发现，该地区大百合一般生长在海拔2000m的陡坡上，生境附近一般有山涧、溪流，空气湿度很大。土壤中富含有机质，透水性好。伴生植物中与大百合高度相近的灌木、草本少，乔木多为高大的落叶阔叶树，高15-20m，枝下高3～4m。
伴生乔木：栎树、四照花、君迁子、山核桃、鹅耳枥、枫杨、漆树、木姜子等。伴生灌木或藤本：猕猴桃、鸡屎藤、五味子、十大功劳等。伴生草本：虎耳草、杜鹃兰、蛇莓、凤仙、贯众等。
根据野生大百合生境判断，大百合能忍受当地极端最低气温-10～-6℃，土壤要求排水良好，不耐强光直射。
3研究与开发现状
3.1研究现状
目前，对大百合的研究主要集中在食用价值、栽培繁殖和分子生物学等方面。在大百合的栽培方面，袁媛开展的大百合在不同庇荫条件下生长状态的试验发现，45%庇荫率在当地最适宜大百合生长。在北京进行的大百合对高温胁迫反应的试验，详细记录了大百合在高温下的生理变化。一些大百合原产地，如四川、云南的科研机构栽培繁殖大百合的技术已经比较成熟。全国其它地区，如江苏、北京进行的大百合引种试验也表明，大百合在当地能正常生长，但会出现种球退化、腐烂的现象。
大百合繁殖方面试验发现，利用大百合叶柄、鳞片等外植体组培快繁容易。但大百合种子发芽缓慢，在试验室变温处理条件下发芽时间可以缩短至70d。
在分子生物学方面，通过ITS系统树和遗传距离分析，大百合属与百合属、豹子花属之间亲缘关系密切。通过对不同产区大百合的核型分析和减数***研究发现，大百合染色体结构因产地而异，大多数大百合染色体数目为2n=24。
3.2.1国内应用现状。对大百合食用价值的研究表明：大百合富含营养，适宜食用。在湖南、广西等地，当地农民栽培大百合收获其鳞茎，研磨后取淀粉食用。在广西有公园引种野生大百合供游人观赏（***1）。
3.2.2国外应用现状。大百合在10多年前就被引种到欧洲。一些欧洲的植物园，如爱丁堡皇家植物园栽植有从中国西部搜集的大百合，一些苗圃也有培养大百合。但目前大百合在欧洲的应用也大多局限在少数园艺爱好者的花园（***2）。美国有苗圃培育的大百合出现粉红色花的变异类型（***3）。
在日本，阿伊努人对大百合的利用有很长历史，直到今天，大百合在日本还常常被作为山野菜出售。他们或研磨大百合鳞茎取淀粉制作点心，或春季直接取食大百合嫩叶。有日本苗圃收集野生大百合花色变异和叶形变异的植株，他们对大百合的红色花和花叶这2种变异类型尤为喜爱（***4）。东京市郊的公园也有栽植大百合供人观赏。
4开发前景展望
从目前的栽培试验来看，大百合在北京稍加保护即可露地越冬，全国其它地区引种大百合的试验也表明，大百合适应性强，将其作为园林植物和食品开发的价值很高。
4.1作为园林植物开发
大百合叶片油亮且硕大，叶片颜色有多种类型，耐密植。幼年期不抽生花茎的植株适宜作为林下地被；大百合花茎粗壮挺立，花朵繁茂芳香，在花园中是难得的竖线条材料；冬季大百合地上部分枯萎后，其花茎持续挺立，蒴果宿存在花茎顶端，可以在冬季形成独特景观或制作干花。
4.2作为食品开发
对大百合营养成分的研究表明，大百合适宜食用，大百合在日本作为食品有悠久历史，烹调方法多样。大百合在我国分布范围广泛，可将其作为特色山野蔬菜推广。
4.3开发限制因素及解决办法
目前大百合属植物作为观赏植物栽植还有一些缺点。大百合不耐热，在城市环境中种球退化严重；野生种花色相对单一。而荞麦叶大百合耐热性更强，日本大百合有黄绿、绿、紫红或暗红色的花瓣颜色变异类型，大百合属内植物形态，生态类型多样，收集不同类型植株，尝试大百合属种间杂交，可能获得观赏性，抗逆性优良的品种。
在野外调查大百合中发现，很多野生大百合被动物啃食，随着人类活动范围扩大，部分大百合生境遭到了破坏。在开发大百合这一珍贵野生资源时应注意保护，并加紧对大百合繁殖技术、种子生理进行更深入研究，减少开发过程中采挖野生植株。
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