学文网摘要 从池塘准备、种苗投放、饵料投喂、日常管理、病害防治、捕捞等方面介绍了乌鱼的池塘养殖技术，并对养殖效益进行了分析。
关键词 乌鱼；池塘养殖；养殖技术
乌鱼，又叫黑鱼，是一种名贵的淡水经济鱼类。其肉厚刺少，肉嫩味美，营养丰富，蛋白质含量为19.8%，脂肪含量1.4%，一向被视为病后康复和老、幼、体虚者的滋补珍品，素有“鱼中珍品”的美称。由于乌鱼对生活环境有很强的适应性，对于水质下降、水温变化、缺氧等环境恶化都能表现出惊人的忍耐力，且乌鱼繁殖适应性强，种苗来源有保证，这就为大规模养殖乌鱼创造了有利条件。我们连续几年进行了乌鱼的池塘养殖试验，现将池塘养殖乌鱼的经验介绍如下。
1池塘准备
池塘面积0.27hm2，水深1～1.5m，池底部为泥质，水源供应充足，池内有进、排水口，池水pH值为中性或微碱性，透明度为50cm左右。在放养乌鱼种苗前10～15d进行清塘消毒。采用带水清塘消毒时，一般水深1m用生石灰1 875～2 250kg/hm2；干法清塘消毒时，一般用生石灰750～1 125 kg/hm2。同时在池塘四周水面种植80～100cm宽的水浮莲，以便在夏季水温较高时，供乌鱼遮挡阳光，便于乌鱼避暑和躲藏，同时还能净化水质，有利乌鱼的生长。
2鱼苗放养
我们于2005年9月共放乌鱼苗1万尾，另混养花鲢4 000尾，放养的鱼苗要求规格整齐一致，体质健壮，鳞片完整，游动活泼正常，没有损伤。此外，还可混养少量的鳙、鲤等鱼，放养鱼的个体应大于乌鱼种的1倍以上为宜，以免被乌鱼残食。这样既能起到控制池塘水质的作用，又能增加产量，提高经济效益。
3饵料投喂
乌鱼为肉食性鱼类，主要以小杂鱼为主。养殖初期，对于规格较大的野杂鱼要切碎后投喂。投饵要做到“四定”：即定时、定位、定质、定量。每天投喂野杂鱼的量为鱼体重量的5%。每天投喂2~3次，即上午、下午各1次，摄食旺盛时傍晚可再投喂1次。投喂时，将小杂鱼投放到吊在池水中的食台上，让鱼取食，以减少饲料的失散，或采用边吃边投的方法，直到停止摄食为止。亦可投喂人工配合饲料，这需要经过幼鱼的驯养阶段。根据乌鱼的营养需求，其粗蛋白的含量应达到40%以上。作为乌鱼的人工配合饲料的原料，一般采用鲜鱼肉、鱼粉、豆粕、蚕蛹、玉米粉、米糠、麦麸、骨粉、酵母粉等，另加少量维生素、适量微量元素和抗生素及诱引剂混合成团块或制成颗粒饲料后投喂。
4水质管理
每天早晚要巡塘，细心观察乌鱼摄食和活动情况，注意水质变化，发现问题，及时处理。夏天温度高时，要注意经常加注新水，保持水质清新，以促进乌鱼的正常生长。另外要做好防逃的准备，乌鱼体长超过10cm时，跳跃能力逐渐增加，尤其是在雷阵雨天气，换水时或清晨，最容易发生逃鱼等情况。因此池埂离水面高度一般应大于50cm，以防止乌鱼逃逸。另外，还要注意适时分养。一般饲养前期的1～2个月，应及时用网将生长特别快、个体大的乌鱼捞起，放到另外1个池塘养殖，以免个体大的乌鱼残食小个体的乌鱼，做到使同池塘养殖的乌鱼规格尽可能相同。
5病害防治
乌鱼虽然抗病力较强，但高密度养殖乌鱼亦容易发生疾病。因此，鱼种放养前必须严格消毒防病，我们一般采用3%～5%的食盐水浸泡10～15min；选用无病饵料鱼投喂；定期泼洒生石灰，每月1次；在6～9月份乌鱼旺食季节，用痢特灵粉掺拌饲料预防乌鱼肠炎等病；及时清理池塘中的死鱼及饲料残渣，防止污染水质。养殖过程中容易发生出血病，其症状是：鱼的吃食量明显减少，鱼体表现出块状或点状出血，如不及时***，病鱼可在3～5d内陆续死亡。***以内服与外用相结合的方法进行，平时在池塘中应定期用生石灰进行全池泼洒消毒，做到以防为主。
6捕捞上市
乌鱼属底层鱼类，通常生活于水底，受惊后则钻入淤泥中隐藏起来。所以，当乌鱼达到上市规格时，可采用干塘起捕的方法将商品鱼起捕上市。
7效益分析
我们于2006年9月将0.27hm2鱼塘全部起捕上市，由于降低了放养密度，使得塘中乌鱼规格均匀，每尾均在1.25kg左右，总产量10 000kg，上市价格3.4元/kg，总产值13.6万元。饵料成本5万元，乌鱼苗1.5元/尾，成本1.5万元，其它杂费0.1万元，总成本6.6万元，纯利润7万元。另混养花鲢4 000尾，获纯利润1万元。
由上可知，0.27hm2鱼塘投入6.6万元，获纯利润8万元，纯利润30万元/hm2左右。
8分析与讨论
此种养殖模式放养密度偏低，放养规格偏大，养殖周期为1a，投入成本偏高，其中饲料费用占了相当大的比例，从而影响了养殖的经济效益。另外养殖水面偏大，水环境得不到有效改善，不利于乌鱼的正常生长。
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