学文网“镉米”，在最近一段时间里，频频出现在媒体的报道中。所谓镉米，指的就是由于水体、泥土等污染而造成水稻、大米中镉元素含量超标。
镉是一种银白色性质柔软的有毒过渡金属，主要蕴藏于锌矿里，化学符号为Cd。镉可制作镍镉电池，还可用于塑胶制造和金属电镀、生产颜料、油漆、染料、印刷油墨中的某些黄色颜料、制作车胎、某些发光电子组件和核子反应炉原件。
大米为什么会“结交”镉
我国的“镉米”最先发现于东北，但是最近的几项研究调查都发现，南方大米受污染的情况也日趋增多。造成这一情况的原因主要有两个：第一，从水稻品种上来说，耐热不耐低温的籼稻广泛种植于南方，而籼稻由于一些品种上的特性，“天生”比粳稻更易于富集土壤中的重金属镉；第二个原因是南方多金属矿区，多冶炼工厂，工业废水和采矿废水缺少足够的处理措施，其排放导致了土壤本身的污染，从而间接影响了食品安全。
除了工业和矿业废水污水灌溉之外，还有一个独有的原因造成了镉污染：含镉磷肥的施用。我国自身生产的磷肥中镉含量不算高，但是作为一个磷肥进口大国，各原产地的磷肥中镉含量不一，比如美国帕斯卡古拉地区的磷肥就含有较高水平的镉，长时间施用会引起土壤的镉污染。随着污染的加剧，不仅仅是水稻，其他蔬菜水果也会受此影响。
通过肉眼观察，镉米和一般的大米相差无异，颜色纯白，略有透亮感，颗粒饱满。 但经过专业的仪器检测，就可以得知这种大米中镉成分严重超标。镉，作为一种重金属，在自然界，它作为化合物存在于矿物质中，进入人体后危害很大。美国农业部专家研究表明，水稻是对镉吸收最强的大宗谷类作物，其籽粒中的镉水平仅次于生菜。
镉米对人体的危害
在广西阳朔县兴坪镇思的村，流行一种叫做“软脚病”的怪病。医生对此也束手无策。20多年来，患有这种怪病的李文骧老人一直没法好好走路，只要走上不超过100米，脚和小腿就会酸疼难忍。
71岁的秦桂秀是思的村又一位“软脚病”老人。最近四五年间，她总是双腿发软，没有力量，一走路就痛。此外，她的腰也经常痛。她曾到桂林市一家大医院求治，被诊断为“骨质钙化”。具体病因，医生表示不清楚。
经过调查，媒体和专家都认为，被镉污染的大米，是导致“软脚病”的根源。在医学上，镉中毒主要分为急性和慢性两种。急性镉中毒主要损害呼吸系统，主要因吸入大量含有镉化合物的烟尘所致。慢性镉中毒则会引起肾小管病变，继而使肾功能衰竭，也会导致骨骼软化（骨质疏松症），缩小，嗅觉消失，及其它器官的损害。种植在镉污染的土地上的植物也可能带有镉，食用和吸食（比如大麻）可以引起镉中毒。另外镉污染的水源也可以引起中毒。
事实上，镉中毒导致的软脚病，在我国近邻的日本，早有非常著名的先例，只不过其有一个更加耸人的名字―痛痛病。从1950年开始，日本富山县由于镉中毒出现了骨骼软化（骨质疏松症）及肾功能衰竭的患者。患者由于关节和脊骨极度痛楚而发出的叫喊声“痛啊痛啊”而使其得名“痛痛病”。
“痛痛病”是日本著名的四大公害病之一，事件是由于工厂和矿场向水中排放大量的污水，而污水被用于稻田的灌溉，导致了食用镉米的当地居民患病，事后工厂被成功。在1992年，对受害者保健支出的平均赔偿为每年7.43亿日元。农业损失的赔偿金额为每年17.5亿日元。此外，为减少河流受进一步污染，每年投入6.2亿日元治理。
多方合力，让镉远离大米
在欧洲，欧盟将镉列为高危害有毒物质和可致癌物质并予以规管。而在美国，环境保护署限制排入湖、河、弃置场和农田的镉量并禁止杀虫剂中含有镉。美国环境保护署允许饮用水含有10ppb（微克/升）的镉，并打算把限制减到5ppb。美国食品和药物管理局规定食用色素的含镉量不得多于15ppm（毫克/升）。
而随着镉米问题被媒体关注，中国***府也开始着手解决这一问题。全国***协委员、卫生部部长***就对媒体表示卫生部正在加紧调查镉米事件。
“我们国家绝大多数的大米都是安全的，(发生镉米)那是很局部、很局部的地方，”***强调，“卫生部对镉米事件非常重视，因为这不仅涉及食品安全，也涉及粮食安全。目前，首先要加大环境治理的力度，有些污染企业，该关就得关。已经不适宜种植水稻的那些地方，种植结构就要变，甚至已经不适合作为农业用地。”
另外，近年来中国在技术上开始研究如果修复被污染的土壤，并初步取得一些进展。例如，经过多年的研究和实验，中国科学院地理科学与资源研究所环境修复研究中心主任陈同斌于1999年找到一种可以大量富集土壤中砷、铅等重金属的植物―蜈蚣草，将它用于被重金属污染农地的修复。
此外，南京农业大学农业资源生态环境研究所所长潘根兴等学者也试***在不弃耕的情况下减轻稻米等作物的污染，具体做法是用特制营养液降低水稻对土壤中重金属的吸附量。还有人致力于稻种选择和培育，试***在污染土地上种出重金属不超标的大米。