学文网摘要：“胸脯”由“胸”、“脯”这两个语素构成，语素“胸”的意义与整个词义相符，而语素“脯”在“胸脯”出现之前都没用表示胸部的情况，“胸”之所以选择“脯”组成指称胸部的合成词“胸脯”，原因有三：第一，意义的泛化，“脯”可泛指肉义；第二，同源关系，“脯”应有平铺之义，与胸部的生理性状相符；第三，“脯”的声符义“大”与指称胸部词的常有心理属性的意义不谋而合。依据上述原因，刚出现的“胸脯”指称的是胸部的表层，即胸前的肉，是一个偏正结构的合成词，但语素“脯”在“胸脯”所指称对象泛化以及词义对语素义的影响下，有了表胸部的意义，“脯子”一词的出现就是对这一转变最好的说明，因此现代汉语中把“胸脯”看做联合式合成词。
关键词：胸脯；脯；语素
前言
“胸脯”在现代汉语中是一个常用词，是“胸部、胸膛”的意思。其由两个语素构成，即“胸”与“脯”。“胸”单独作为词使用时，其本义也是胸部，它是单音词较多的上古时期指称胸部的主要词语之一，因此作为词素时，“胸”也承担了这一合成词中的主要意义。而“脯”单独作为词使用时，历代文献中没有出现表胸部义的用例，那么这个看似毫不相干的“脯”为何会用作指称胸部的“胸脯”的组成语素。本文将以这两个构成语素为切入点，分析“胸”选择“脯”组合成指称胸部的“胸脯”的原因以及其内部的结构关系。
一、说“胸脯”一词的来源
“胸脯”作为一个合成词，它包含了两个语素，即“胸”和“脯”。在上古时期汉语中，单音词占大多数，因此“胸”也被作为指称胸部的词之一。《汉语大字典》对“胸”的解释是“身体前面颈与腹之间的部分。如：胸腔；胸骨。”①这与《汉语大词典》中对“胸脯”的解释是一致的，即“胸部；胸膛”，都是指人体的整个胸部，其中既可以指代胸部的表层（胸前），也可以指代胸腔。表胸部义的“胸”最早出现在经传文献《左传・僖公二十八年》：“魏伤于，公欲杀之，而爱其材。”从历时的角度来看，“胸”和“胸脯”都是指称胸部的词语，只是“胸”出现的时间比“胸脯”早，后来随着汉语双音化趋势的发展，“胸”从词变为词素字，被人们用在指称胸部的合成词中，“胸脯”就是其中之一。
“随着时代的发展，随着人们对同一类事物、现象认识的发展，社会已有了一定的语言资料之后，人们对要用一个什么样的新词来表示那件事物，就有了选择性。尤其是人们习惯与用复音合成词表达概念的时候，选择性更强。”②那么指称胸部的语素“胸”为什么要选择语素“脯”构成表胸部义的合成词“胸脯”呢？是不是因为现代汉语中将“胸脯”归类为联合型合成词，所以语素“脯”的语素义也是胸部的意思呢？在我们所检索的历代文献中，从未出现过“脯”作为词表胸部义的用例，对其名词性的解释有两种，分别是“干肉”、“干制的果肉”，如《说文解字》：“脯，干肉也。从肉，甫声。”③《诗・大雅・凫》：“尔酒既，尔伊脯。”《太平御览》卷八十：“尧、舜至圣，身如脯腊；桀、纣无道，肌肤三尺。” 如《晋书》：“玄酒忘劳甘瓠脯，何以恩歌且舞。”《齐民要术・种枣》：“枣脯法：切枣曝之，干如脯也。”从上面列举的“脯”的用例中，不难看出他们的共性，即都与肉有关，由语素“脯”组成的双音词中也可以看出其泛指肉的意思，如“脯酒”，《前汉书》：“春以脯酒为岁祷，因泮冻，秋涸冻，冬塞祷祠。”“脯羹”，《礼记・内则》：“脯羹兔醢。”孔颖达疏“‘脯羹兔醢’者，脯羹即上析脯为羹，以兔醢配之。”“脯肉”，《医说》：“茅屋漏水堕诸脯肉上， 食之成症结病。”这里“脯”的语素义都泛化为肉的意思，但为何“脯”只指胸部的肉而不指人体其他部位的肉？我们认为主要有两个原因，首先从胸部的生理属性来说，相较于身体的其他部位，胸部如平铺之形。“脯”与“铺”同源，“脯”是帮（非）母鱼部，“铺”是滂母鱼部，因此“脯”与“铺”意义相联系，肉干需要铺开曝晒或晾干，所以“胸脯”的“脯”应取平铺之义，即胸部肉平铺之形；其次从胸部的心理属性来说，因心脏在胸腔内，指称胸部的词也往往带有心理层面的意义，如“心胸开阔”、“胸襟宽广”、“胸怀博大”等，可见其心理层面的意义往往与“大”联系在一起。“脯”是一个形声字，其声符“甫”可表大义，《诗・齐风・甫田》：“无田甫田，维莠骄骄。”毛传：“甫，大也。”《尔雅》：“甫，大也。”故脯作为词时也应该具有大的义素。
综上所述，“脯”虽不表胸部义，但其可泛指肉义，除此之外它还可以形象地表示胸部的外形并涉及到胸部的心理层面。考虑到这些原因， 随着双音化的趋势，人们根据需要将指称胸部的语素“胸”与语素“脯”组合成指称胸部的合成词“胸脯”就不难理解了。
二、 说“胸脯”一词的结构
“胸脯”在最早出现的时期指称的就是胸部的表层，即胸前的肉，这与我们上述的分析相吻合，如元散曲中“猛可里抬头觑，觑多时认得，险气破我胸脯！”这是“胸脯”一词出现的最早的用例，可见“胸脯”一词出现的早期是偏正结构的合成词，指的是“胸前的肉”，那么何时开始“胸脯”如我们现代汉语中所分析的那样是个联合型合成词，即语素“脯”④已有了胸部的意思？大概是在明代，“胸脯”的意义逐渐泛化，不仅可以指胸前，也可以指胸腔乃至整个胸部。用例如下：
例1：《普济方》卷三百九：“凡胸前跌出骨不得入，令患人靠实处，立用两腿踏患人两脚，却以手于其肩掬起其胸脯，其骨自入。”
例2：《续名医类案》卷二：“杭友沈侨如甥病伤寒，诊其脉浮数有力，舌黑、胸脯痛胀，此得之劳倦后复伤饮食。”
例3：《水浒传全传》（上）：“武松追入一步，踏住胸脯，提起这醋钵儿大小拳头，望蒋门神脸上便打。”
例4：《水浒传全传》（上）：“口里衔着刀，双手去挖开胸脯，抠出心肝五脏。”
清代的小说中也存在这样的用例：
例5：《醒世姻缘传》（中）：“直待那六驳劈开胸脯，取出心肝嚼吃。”
例6：《三剑侠》（下）：“胜三爷怕摔了脸，一扬脸，一挺胸脯”
例7：《官场现形记》（上）：“有你老哥拍胸脯，兄弟还有甚么不放心的。”
语素“脯”在这意义泛化的过程中，受到整个词义的影响，具有了表胸部的意义，因为，同样是在明代，出现了指称胸部另一个词“脯子”，如：施耐庵《水浒传》：“林冲起身看时，只见那个教师入来，歪戴着一顶头巾，挺着脯子，来到后堂。”兰陵笑笑生《***》：“小的但有这心，骑马把脯子骨撞折了。”这里的“脯子”是附加式合成词，“脯”是词根，它是胸部这一基本意义的负荷者，可见语素“脯”已经具有了表胸部的意思，这一来源应该追溯到“脯”作为语素最早出现在表胸部义的合成词“胸脯”。知道了“脯”具有了胸部这一语素义并沿用至今后，就不难理解为何我们现在称“胸脯”为联合式合成词了。
结语
本文主要对“胸脯”这一词语的来源进行考释，主要以“胸脯”的语素构成成分为切入点，分析了“胸”选择“脯”组合成指称胸部的“胸脯”的三个原因以及其内部的结构关系。
首先，根据意义的泛化，“脯”可泛指肉义；其次，根据同源关系，“脯”应有平铺之义，与胸部的生理性状相符；最后，“脯”的声符义“大”与指称胸部词的常有心理属性的意义不谋而合。因此，随着双音化趋势的发展，指称胸部的“胸脯”一词应运而生。依据上述原因，刚出现的“胸脯”指称的是胸部的表层，即胸前的肉，是一个偏正结构的合成词，但语素“脯”在“胸脯”所指称对象泛化以及词义对语素义的影响下，有了表胸部的意义，“脯子”一词的出现就是对这一转变最好的说明。需要指出的是，“胸脯”出现之初是偏正式合成词，现代汉语是联合式合成词，这两种看法没有对错之分，它们是词汇历时动态发展的结果，我们应该用历史的眼光来看待这一问题。
[注释]
① 胸”是个多义词，《汉语大词典》和《汉语大字典》都设立了多个义项，本文所讨论的只局限于其作为人体躯干一部分的义项。
② 葛本仪：《汉语词汇学》，山东：山东大学出版社，2009，第312页。
③ 上古音系中，“脯”属于帮母鱼部。《广韵》：“脯，干肉为脯，方矩切。”《广韵》中的“脯”沿用了上古音，属于帮母韵，拟音为“pu”。《中原音韵》中“脯”出现了两个读音，分别是“滂母鱼模韵阳平”（pú）、“非母鱼模韵上声”（fǔ）。因古无轻唇音，轻唇归重唇，因此上古时期“脯”的读音只有轻唇音“pú”，后为了区分“脯”的不同意思，表干肉义的“脯”采用了从轻唇音中分化出来的重唇音“fǔ”，“胸脯”中的“脯”仍使用的是最初的读音“pú”。
④ 这里的“脯”是一个不成词语素，它只能和其他的语素构成表胸部义的词，因此胸部义是其语素义，而不是其词义。
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基金项目：南通大学研究生科技创新计划项目（YKC13028）
（作者单位：南通大学，江苏 南通 226000）