《齐民要术》选读

杨泉《物理论》曰:“粱者,黍稷之总名;稻者,溉种之总名;菽者,众豆之总名。三谷各二十种,为六十。蔬果之实助谷,各二十。凡为百种。故《诗》曰:‘播厥百谷’也。”

凡五谷种子,庞粼虿簧;生者,亦寻死。

种杂者:禾,则早晚不均;舂,复减而难熟;粜卖,以杂糅见疵;炊爨,失生熟之节。所以特宜存意,不可徒然。

粟、黍、]、粱、秫,常岁岁别收:选好穗纯色者,劁刈,高悬之。至春,治取别种,以拟明年种子。耧耩种,一斗可种一亩;量家田所须种子多少而种之。

其别种种子,常须加锄。锄多则无秕也。

先治而别埋;先治,场净,不杂;窖埋又胜器盛。还以所治草蔽窖。不尔,必有为杂之患!

将种前二十许日,开出,水淘。浮秕去则无莠。即晒令燥,种之。

依《周官》相地所宜,而粪种之。

《锸ぶ术》曰:“牵马,令就谷堆食数口;以马践过。为种,无等虫也。”

《周官》曰:“草人,掌土化之法。以物地相其宜而为之种。郑玄注曰:“土化之法,化之使美,若锸ぶ术也:以物地,占其形色,为之种;黄白宜以种禾之属。”凡‘粪种’:U刚用牛,赤缇用羊,坟壤用麋,渴泽用鹿,咸用貊,勃壤用狐,埴垆用豕,强?用,轻票用犬。”此草人职。郑玄注曰:“凡所以‘粪种’者,皆谓煮取汁也。赤缇,色也;渴泽,故水处也;,卤也;貊,也;勃壤,粉解者;埴垆,黏疏者;强?,强坚者;轻票,轻脆者。故书,‘U’为‘挈’,‘坟’作‘_’;杜子春‘挈’读为‘U’,谓地色赤,而土刚强也。郑司农云:‘用牛,以牛骨汁渍其种也,谓之“粪种”;坟壤,多_鼠也,壤,白色,麻也。’玄谓坟壤润解。”

……

(《收种》)

杨泉《物理论》说:“粱,是黍稷等(小粒谷类)的总名;稻,是水种粮食的总名;菽,是各种豆类的总名。三类谷类,各二十种,合起来共六十种。草本、木本植物的果实,可以辅助谷类的,也各有二十种。总共一百种。”所以《诗经》有“播种这百种谷类”的话。

谷类的种子,湿着在不通风的地方收藏,就会坏而不发芽;即使发芽后,也长不好,很快就会死去。

如果用混杂的谷种,出的苗会迟早不均匀;得到的种实舂的时候,有的便舂得过度收回量减低了,有的还没有熟,难以均匀;卖出去,人家嫌杂乱;煮饭,也会夹生夹熟,难以调节。因此,特别要注意,不可以随便。

无论粟、黍子、]子、粱米、秫米,总要年年分别收种:选出长得好的穗子,颜色纯洁的,割下来,高高挂起。到第二年春天打下来,另外种下,预备明年作种子用。用耧耩着地种下去,一斗种可以种一亩地;估计自己的田里需要多少分量的种子,然后按照需要来施种。

这样另种的种子,要常常锄。锄得多,就不会有空壳谷粒。

收回来,先整理,另外埋藏。先将场地整理干净,不会搀杂;用窖埋,又比用器具盛的好。随即就用打剩的藁秸,来塞住窖口。如果不这样,必定免不了v杂的麻烦。

预备下种之前二十多天,开窖,取出种子,用水淘洗。淘去浮着的空壳,就不会有杂草。随即晒干,再去种。

依《周礼》所规定的,观察适合当地土壤的种类,用粪种的方法来种。

《锸ぶ术》说:“牵着马,让它就着谷堆吃几口谷;再牵着它从谷堆里踏着走过。用这样的谷作种,可以免除等害虫。”

《周礼》里有:“草人,掌管‘土化’的方法。针对着作物的种类与土地,看它们怎样配合才适当,定出该种哪一种庄稼。郑玄注解说:“‘土化’的办法,是使它变好,如锸ぶ所用的技术:针对作物与土地,决定地形土色与作物种类;像黄白色土壤该种‘禾’(谷子)之类。”‘粪种’的办法是:红黄色的硬土,用牛骨汤;淡红土,用羊骨汤;一泡就散开的土,用麋骨汤;干涸的沼泽,用鹿骨汤;盐土,用骨汤;干时像粉末一样散开的土,用狐骨汤;黏土,用猪骨汤;坚硬的土,用麻子汤;轻松的土,用狗骨汤。”这是草人的职务。郑玄注解说:“凡用来‘粪种’的,都是说煮过取汤汁用。赤缇是淡红色;渴泽是从前有水的地方;朗茄渭畹兀货鍪秦;勃壤是像粉一样散开的;埴垆是黏的;强是坚硬的;轻票是轻而松脆的。古书上‘U’字原来是‘挈’,‘坟’字原来是‘_’;杜子春将‘挈’改读为‘U’,解释成地面颜色红黄而土质刚硬。郑众说:‘用牛,是用牛骨煮出汤来泡种子,所以叫作“粪种”;坟壤,是地里有许多鼢鼠;壤是白色土;是麻。’我以为坟壤是加水后便会散开的土。”

……

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