学文网青鱼是现代餐饮中十分常见的一种饮食材料，其以肉质细嫩、口感好及营养价值高等的特点受到了广大消费者的喜爱。当前，青鱼市场呈现出供不应求的现象。而作为四大家鱼之一的青鱼，它的养殖技术还是需要特别留意的，下文进行简单阐述。
1青鱼养殖环境条件的介绍
1.1养殖的池塘条件
青鱼的养殖池塘是有一定的条件要求的，它的养殖池塘要尽可能的靠近水源地，具有充足的水量供应，且水质要保持清新无污染，相应的电力配套、交通运输等也要发挥后期辅助作用。一般来说，池塘的开挖面积在0.40～0.67hm2为最佳，尽可能呈长方形，具有良好的通风向阳条件，池塘的底部也要平整无起伏或起伏的程度很小，水的深度维持在2.0m左右，在池塘的水注入口和排出口要设置相应的增氧设备和抽水设备，保持池内水质的清新。
1.2对池塘进行清洁消毒处理
在冬季季节，池塘干涸时，要对池塘内的杂草和淤泥进行清理，清理时需要注意保持池底淤泥有10cm厚度，清理完成后还要进行塘埂的修复和加固处理，这样做的目的是提高它的保水性能。在整个清理工作结束后，要进行约3周的曝晒，再配置120kg/667m2的生石灰加水调配成溶液泼洒整个池塘内部；紧接着用长柄泥耙来对池内的淤泥进行翻动，这样可以使石灰浆和淤泥充分结合，可以对池底有机物起到氧化作用，并消灭各种病菌和有害物。此外，生石灰的添加还可以增加水体中的钙离子含量。
1.3水质的改善
在整个池塘的清洁和消毒工作结束后，另一个养殖条件就是在鱼种开始放样前的8d左右进行基肥的施加，把有机肥施加到池底，有机肥常见的有鸡粪、生石灰及磷肥等相混合，具体的施加量约250kg/667m2，有机肥施加结束后，把水位加深到1.0m左右，至少在0.8m以上，培养基础饵料生物。这一环节结束之后，在4d左右后再施加EM菌和单胞藻激活素等，这样做的目的是进一步增强肥水和净水的实际效果，大约等待7d的时间，池塘内部的水体中就会出现大量的浮游生物，需要注意的是，这些浮游生物主要是以水蚤类为主的。此时，就可以进行青鱼鱼种的投放，投放时要在晴朗的天气下进行。
2青鱼池塘高效养殖技术分析
2.1青鱼鱼种的放养
在进行放养前，要对青鱼鱼种进行合理的选择，优先选择规格整齐、体质健壮的鱼种，根据当前青鱼市场的供需状况，要尽可能的选择投放强化培育的2龄鱼来作为成鱼的养殖。在放养时，还要对其放养密度进行控制，具体的密度选择要依据池塘出入水口的条件、养殖技术及饲料的供应等方面的状况来有针对性的把握，如果放养的密度过高，就会导致青鱼生长十分缓慢；如果放养密度过低，就会使池塘得不到高效利用。通常情况下，为了尽可能提高池塘的利用率，会实行混合养殖的形式，也就是养殖与青鱼没有生长冲突的其他鱼类，如鲢鱼、鲫鱼等。
2.2饲料的喂养投放
现代大多数的青鱼养殖专业户，它们的养殖目的是为市场提供货源，供消费者食用，因此，在饲料喂养方面就要选择高质量正规商家生产的饵料，这也是其自身经济效益提升的要求。具体投放来说，在池塘大约4.0m处搭建饵料台，便于青鱼集群上浮抢食，这样可以体现出投饵机定点、定时喂养的效果，具体的喂养次数为每天3～4次，整个投饵过程可以划分为3个阶段，即第1阶段在4-6月，每天4次；第2阶段为7-9月，每天3次；第3阶段为10月之后，每天2次。除了要投放人工配制的饵料外，还可以根据青鱼生长的实际状况，投放部分的螺蛳、河蚬和小虾等生物类饵料，促进青鱼的健康生长。此外，需要说明的是，在投放时要注意把握具体喂养的时间、天气、水温及水质等状况，保证相关因素都正常，没有异常状况。
2.3青鱼的健康检查和疾病防治
青鱼作为四大家鱼之一，在生长过程中它自身具有很强的抗病能力，根据这一特性，可以加大预防力度。具体来讲，就是在养殖过程中，定期的检查池内的水质状况，必要时可以采用专业的设备对水质进行检查分析，对水质进行科学的调控，并在日常做好常规消毒和预防工作，把不利因素消除在萌芽状态。采用含有氯成分的制剂进行整个池塘的喷洒，一方面起到调节水质作用，另一方面减少青鱼的细菌性疾病出现，为青鱼健康生长提供有利条件，也可以采用一些特制的中草药和复合维生素等制成药饵喂养，这样可以大大减少烂鳃病的发生。
2.4加大日常的维护和管理
池塘内部的水透明度要控制在30～40cm，并且水体中的含氧量要在4mg/L以上，酸碱度pH值在8左右，简单来说就是要达到肥、活、嫩和爽4点要求。此外，要早晚对池塘进行巡查，观察水质和水位的变化状况，也要对青鱼的生长状态进行必要的数据记录。
3结语
青鱼在现代餐饮市场上是一种十分常见的饮食材料，它具有肉质好，营养价值高等的特点。当前，随着市场需求量的加大，养殖青鱼的农户也越来越多，对于它的养殖需要养殖者从池塘的开挖到鱼苗的投放等一系列环节把握要点，提高养殖产量，以获得最大的效益。
作者：钱韵灵 蒋严 单位：江苏省无锡市锡山区水产技术推广站
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