学文网1.两国酒的起源
在中国，酒的历史要追溯到原始社会。那时候，中国的祖先主要依靠采集自然野生的果实，将其与蜂蜜一起存储，形成最早的果酒。随着农业文明的出现，谷物酿酒取代了天然果酒，从考古发掘的许多酿酒和饮酒器具中可以推算，大约在5000年前的龙山文化的早期，我们祖先就已经开始了谷物酿酒的跨时代创造。从战国，汉代到两晋时期，以曲酿酒的技术开始逐渐发展多样起来，酒的种类也随着曲的种类的增加而不断增加。到了唐代，世界最早的蒸馏酒在酿酒历史中具有里程碑的意义。发展到宋代，我国制曲技艺更进一步。《北山酒经》中全面记述了13种制曲、酿酒的过程。而这种酿酒技术也留至今。
至于俄罗斯酒文化也可为源远流长。据考证，酿酒业的出现归功于制蜜业的发展。在公元880-890年，“蜜酒”медовуха开始在民间出售，其酿制工艺与葡萄酒极其类似，产生于921年的桦汁酒香气四溢，同时，人们开始在蜂蜜中加入啤酒花。早在996年，民间就习惯对蜂蜜进行蒸煮。1284年，俄罗斯拥有了自己的啤酒。15世纪40-70年代，伏特加终于千呼万唤始出来。被称为国酒的伏特加甚至被一些西方人当作了俄罗斯的代名词。
2.酒风和酒俗
中俄在饮酒上的最大区别莫过于劝酒。一群中国人在一起喝酒的场面绝对会比一群俄罗斯人在一起场面热闹。因为中国人善于劝酒，非逼着别人喝酒不可，甚至似乎有把别人灌醉的趋势。这在外人眼里也许是不可理喻，却真真体现了中国人的热情好客，更与中国人的集体思维有着很大的关系。而俄罗斯人则从不劝酒，而是习惯于自斟自饮，与朋友聚会喝酒时也不用劝，而是拿起来便一口闷，经常一喝就是一个通宵，一醉方休。中国人喝酒是很讲究的，无论是古代还是现代，古代为甚。
但很少有人知道酒礼几乎与喝酒是同步诞生的。早在西周时代人们喝酒的礼数就很具体了，讲究时、序、数、令。随着时代的发展，这些酒礼淡了些，但味佳肴相配衬，良辰好景作辅助，讲究诗情画意，酣畅淋漓还是在的。俄罗斯在饮酒时则不如中国讲究，酒桌上甚至可以说是简陋异常。条件许可的话可能会准备一些肉丸子、奶酪、凉菜，不允许的话，只有一个切开的西红柿、两根酸黄瓜、一个大面包，当然必不可少的是酒。据说，***以前，穷人实在是喝酒吃不起菜，就是喝一口酒，闻一下味道丰富的袖口，以此作下酒菜。由此可见，俄罗斯人喝酒就是喝酒，很是痛快。姑娘们一只手牵着爱犬，一手提着啤酒瓶，她们坚信啤酒就是面包；男人们手里拿的一准儿是伏特加，边走边喝。这样的场景在俄罗斯随处可见。
说俄罗斯人喝酒不怎么讲究，却不代表着不讲究。俄罗斯人喝酒也是有些讲究的，比如喝伏特加时一般喜欢一口喝干，第一杯通常一齐干下，酒足饭饱离开时，餐桌上剩酒也是犯忌讳的。俄罗斯人的祝酒辞也很有意思，第一杯为相聚，第二杯祝愿健康，第三杯为爱，接下来便是祝愿和平，祝愿友谊等等。如果在朋友家聚会，最后一杯要献给女主人，表示对她高超厨艺的赞赏和辛勤劳动的感谢。
3.对生活的影响
在中国，酒的历史确实很悠久，但对人们生活的影响却没有像俄罗斯那么深刻到了骨子里。俄罗斯人嗜酒如命是全世界出了名的。无论男女老幼，对酒都是一样痴迷。有一则故事说：中国人见面时常问“你吃了吗”，而俄罗斯人见面时则问“你喝了吗”。个人认为酒在中古人们的生活中影响最大的两点就是古代的诗词，以及现代很流行的药酒。酒与诗词的关系密不可分，以至于我们翻阅中国诗词歌赋的章章节节，均可闻到那扑鼻的阵阵清香。从最古老的诗集《诗经》到唐宋文人的诗句，从屈原的《离骚》到李白的《水调歌头》，从陆游的《凌云醉中作》到唐晏的《饮酒》。
至于药酒也从古至今影响着我们的生活，随着药酒的发展，越来越多的被应用在生活中。就像所说的一样，西医治皮，中医治本，中医被人们推崇的今天，药酒也深深浸入了我们的生活。至于酒对俄罗斯人们的影响要细说的话三天三夜也说不清，理不清。简而言之，它早已以自己特有的身份象征融入到俄罗斯的***治、文化和性格，乃至于生命中。说到酒与***治，不禁想到斯大林。斯大林深刻理解伏特加酒对俄罗斯农民、农村的重要性，理解伏特加酒在民心和***治上无可替代的作用。当伏特加酒和***治相结合时，它就成为了一种独特的***治符号。另外，酒与俄罗斯人性格形成也是密不可分的。首先，伏特加酒作为一种社会催化物使得一些民族性格特征更加突出。其次，伏特加酒造就了俄罗斯人崇尚酒文化的性格。这种酒文化更多地体现在俄罗斯民族对伏特加酒的喜爱上。俄罗斯人天生好酒，国酒伏特加浓猎冬与其豪爽大方、爱憎分明的性格如出一辙，同时使他们有极强的群聚性，性格勇猛强悍、灵魂躁动不安。但是“酒”作为一种饮品，既造就了俄罗斯人粗犷豪放热情好客的民族性格，也给俄罗斯人带来了一定的危害。就比如说酗酒。酗酒，更贴切的说是酒精体质已成为俄罗斯社会的一大弊病。一个俄罗斯的酒鬼，只要他有酒喝，可以什么也不干，什么也不做。在俄罗斯你可以在不同时段，不同地点看到喝的烂醉的倒在路边的酒鬼。特别是在冬天，警察们几乎天天要去街上搜寻喝醉后被冻死的酒鬼。但是过分的饮酒是有害的，严重的影响了俄罗斯国家的发展，但愿这个伟大的民族能正确认识对待这一问题，重新找回自己在国际舞台上的地位。
4.总结
两国的酒文化千差万别，却又密切联系着。就着这个文化融合的时代，了解文化的某一具体方面，进行对比分析，进而加强两国的文化交流，促进两国文化融合前进。
作者：夏朱颖 单位：北京林业大学