学文网众所周知，蔬莱和水果是中国老百姓膳食宝塔的基础，也是人们健康饮食的基础。蔬菜水果负责提供微生物和矿物质。由于在蔬菜、水果中营养成分含量比较微小，其营养成分的保存状态又很脆弱，在烹饪过程中就会有部分的流失。每日必须有500克以上的蔬菜水果才能保证人体对维生素最基本的需求量。但是由于现代生活节奏的加快，很多人根本不可能按专家的意见安排饮食，因此人们总是难从餐桌上得到应当的维生素摄取量。目前维生素A缺乏症已经成为世界卫生组织确认的，全世界范围内的四大公众营养缺乏性疾病之一。根据中国预防医学院营养卫生研究所调查表明，55％的人缺乏维生素A，我国青海省高达65％。另外，有50％的人缺乏维生素B：。目前，国际上欧美等国大兴“果蔬汁”，市场上一种可以“喝”的蔬菜水果“果蔬汁”便应运而生。
“果蔬汁”，顾名思义，将果汁、蔬菜汁融合为一体。它的出现，不仅仅是在倡导一种营养的平衡、全面，更重要的是在引领一种观念，一种生活的时尚。目前，美国人均消费果蔬汁饮料达45公斤，亚洲一些国家为16-19公斤，而我国人均年消费量只有1公斤，是发达国家的1／40。但随着人们生活水平的提高，欧美等国家最新倡导的“每天从果蔬汁开始”的生活理念，以及按照成人每人每天需要摄人5份蔬果，以维持健康和均衡营养的习惯，也正在逐步渗透到国人的饮食生活中。我国饮料业也抓住“果蔬汁”概念，生产出了果蔬饮品。“牵手”饮料在国内推出了果蔬复合汁概念的饮品。据悉，“牵手”饮品采取打破胡萝卜等蔬菜和水果细胞壁、分子包埋、超细微化等高新技术，先后推出南瓜、苹果、菠萝、草莓、山楂等系列果蔬汁。这些果蔬汁不仅保留了蔬菜的营养，又维持了水果的口味，并且人体易于吸收。
营养专家认为，清晨、两餐之间或睡前半小时是饮用果蔬汁的较好时间，可以降低饥饿感，促进肠胃蠕动，有利于营养成分的吸收。每100毫升果蔬汁含维生素A达30毫克，维生素C40毫克，餐间喝一听320毫升的果蔬汁，即可以满足人体一天的维生素A和维生素C的需求。