杭州黄龙饭店:打造绿色智能特色

智能改造，绿色环保是关键

您是否有过这样的向往？只需一张VIP卡或者仅仅靠一串特殊排列组合的编号，就能让酒店服务员了解您的全部信息如特点、爱好和需求，从而在您在跨入酒店的第一时间提供全方位的优质服务；不必经过繁琐的入住登记就能根据您的喜好分配给您最合适的房间，而且客房所有的水温，光线和温度部根据您的需求特别设置；您只要坐在房间里就会有餐饮部门根据您的喜好为您提供的美味可口饭菜；只需动动手指，无论是印尼咖啡还是法国红酒，都会瞬间出现在您的面前。一切都以最简单、最智能、最节约的方式满足您各个方面的需求。事实上，经过智能化和节能改造的杭州黄龙饭店就能够实现您这样的愿望。

在智能化方面，杭州黄龙饭店打造了国内最先进的Ipad点菜系统、智能后厨管理系统、无线网络、智慧客房导航系统、全世界第一套电视门禁系统、全球通客房智能手机、互动服务电视系统、机场航班动态显示服务、DVD播放器/电子连接线及插孔、床头音响、床头耳机、四合一多功能一体机、等等，让客人获得尊崇、体贴、智能的客户体验。

同时，这些智能化的系统也会实现低碳化。比如IPAD点菜系统，就避免了传统菜单的翻新、修改、更换带来的大量时间、财力和人力耗费以及纸张的浪费；智能的后厨管理系统最大化的整合了后厨资源，节约了水、电、材料等的浪费，这种智能和环保低碳的有机结合是智慧低碳酒店的重要特征之一。

此外，高效化也是黄龙饭店追求的目标之一。智能化系统必然带来工作流程上的简化或者部分程序的自动化和智能化，带来效率上的提高。

整体改造设计规划的制定在国内，酒店行业应用智慧技术和低碳环保技术的时间不长，大多数是使用某一单项技术。而整体设计规划一个智慧低碳酒店，在国内几乎没有。黄龙饭店在做这样一个规划时，就没有什么先例和案例可以去借鉴。这就对整体的设计规划带来很大难度，所有的东西部是新的，如想法、技术、程序、系统等。饭店与供应公司签署协议进行合作，双方进行了长时间的沟通和交流，把双方的想法和意见进行充分的交换和讨论，一项项进行验证，在可行性和成本部符合要求的情况下，进行设计规划。这样才有了杭州黄龙改造计划的出炉。

技术的有效嵌入和整合智慧低碳酒店是一个系统，必然会涉及到大量的全新技术，这些技术如何有效嵌到该入系统中，每个子系统又如何进行有效的互联，进而整合在一起，发挥各自的作用。

高效有序的实施与维护改造就意味着一段时期内经济收益上的损失。高效有序，按期按质完成技术改造，就非常重要。同时，这样的改造涉及到的项目种类众多，技术要求高，这就对改造实施提出更高的要求，保证各项技术在实施过程中高效有序。

打造绿色智能餐饮

黄龙饭店下属有几大餐饮区域：D’caf6自助餐厅，面积1200平方米，拥有88米的超长自助餐台算得上是酒店自助餐厅的航母了；Veranda意大利餐厅；Deli美食屋；龙吟阁中餐厅和Cantina酒窖。这几处也是黄龙饭店智能化和低碳化改造的重点。

以龙吟阁中餐厅为例，进入杭州黄龙饭店龙吟阁中餐厅，无论您走进其中任意一间的包厢坐下，服务生都会笑盈盈为您递上一台IPad，她自己手里也是一个手机大小的ITouch。将IPad打开，进入系统“点菜”。很快，笑眯眯、圆胖胖的厨师长就会出现在屏幕上，欢迎您的光临。旁边有主厨推荐、冷菜、热菜、汤羹、主食、酒水饮料、套餐等7项目录供选。随着科技的进步，人们基本平时都会用IPad，即简单也方便，手指划一下就翻页，按一下就确定。因为屏幕精度高，每样菜的***片细腻精美，带给顾客的也是不一样的愉悦体验。很快选好了菜，服务生手里的ITouch上也显示出同样的信息。在与客户一一确认后，再按了一下确认，后厨马上就能收到这份菜单，点菜过程就完成了。

2010年10月1日，黄龙饭店龙吟阁正式启用iPad菜单，刚开始都是***文介绍菜式酒水，后来发展成为通过自己的局域网连接起整个从前厅到后厨整个客户居住体验过程，所以准确地讲，黄龙饭店打造的是亚洲第一个Ipad餐厅点单系统Ipad点餐系统还最大限度的实现了更环保，更低碳的理念，避免了纸张的浪费。旧式纸质菜单只要一换，就只能扔掉。成本呢？不到原来一年传统菜谱投入的三分之一。

如今，“IPad菜单，只是迈出了第一步，我们的第二版第三版也正在研制中……”杜宏新说。“未来IPad菜单还将有更多的应用，比如黄龙饭店在千岛湖有个自己的生产基地，向餐厅专供绿色有机蔬菜和鸡鸭鱼等农产品。以后，在千岛湖装一个摄像头，在厨房也装一个，客人拿起IPad，就能直接看到原材料基地，菜如何在田地里生长，鸡们如何飞来飞去，鱼儿怎么游来游去。运输车怎么送到杭州，加工后进入厨房，厨房的师傅们在怎样操作，煎炒烹炸，直到上桌，而且全部是现场直播……”听他这么一说，让人不由感慨这还只是一个简单的菜单吗？简直是对传统餐厅的一场数字***。

构建六大环保系统

集水系统酒店两个楼之间有一个狭长的地下过道，以此作为天然的雨水集水区。利用天然形成的场地，完成了酒店的集水项目。采集到的雨水可拿来冲洗地下停车场或浇花。

通信系统于任何一家运营公司的通信系统都有两种线：一种是2.5G的，一种是3G的。那么，总共需要6股线一起密布在房间里，才能建立完善的通信系统。黄龙饭店通过技术把6根线耦合在一起，这样一根天线可以发射六个不同频段的信号。原本要设置6个机房，现在只要两个机房就能完成这项工作。机房的减少就意味着辐射、污染的降低，这又是黄龙饭店通过技术实现低碳的体现。

云计算系统店内部使用云计算系统。云计算有效的减少了对服务资源的占用，各个客户端实现和云服务器资源的共享，大大提升了工作效率。

客房系统州黄龙饭店拥有598间客房，每间客房的空调将会产生巨大的能耗。酒店通过在空调内的感应器判定调整温度，无人空房内的空调系统会转为低速运转，节省能耗。而客房内的消耗品全部为绿色可回收的环保材质：如圆珠笔、铅笔的笔身是纸质的，洗衣袋和赠送的购物袋是无纺布制作的等等。建筑装饰系统：1-3号楼的外立面贴有TOTO科技磁砖，可吸附有毒气体，协助净化并释放纯净的空气，1平方米的TOTO科技磁砖的净化效果相当于种植了40棵白杨树。5-6号楼的外立面铺设了INAX的纳米科技瓷砖，不仅外观靓丽，还有独特的自洁功能，让楼宇能长时间保持光洁如新。

灯光系统 龙饭店所有建筑物室内外的灯光系统，都是由新加坡籍的知名灯光设计师一一林丰富先生亲自设计的。其中总统套房和公共区域都配置了美国快思聪品牌的灯光自动控制系统，可根据客人的习惯和一天中不同的时间段来调整光线的强弱和亮灯的区域，充分体现了环保节能的理念。

智能化系统节能减少餐饮领域能耗开支

在前厅、客房、餐厅、厨房当中与餐饮有关的能耗环境占据了企业总体能耗的66%，国内五星级酒店平均能耗值往往是8%，而杭州黄龙饭店只有5%，远远低于行业标准。这个数据表明其节能水平已经处于领先地位。据统计，我国星级酒店每年的电力消耗在100万至1000万度之间。电费成本通常是酒店除场地费用和人工成本以外的最大支出。对多数酒店而言，电费也是未被酒店有效控制的最后一项成本。在酒店的电能消耗中，空调是耗能大户，热水供应次之，而照明用电量仅仅排在第3位。而经过智能改造，黄龙酒店的用电量节约了7%。

杭州黄龙饭店在浙江是历史最悠久的涉外星级酒店，在改造时，饭店方的考虑是：改造必须与时俱进，志在打造出智能化和绿色节能的“智慧酒店”。在“引领现代奢华体验”的核心品牌理念下，致力于打造中国本土最高端的酒店品牌，以科技为品牌战略手段，打造智能型酒店，创造独特的宾客体验，饭店在国际酒店品牌林立的市场中凸显自己特有的品牌个性。

杭州黄龙饭店在改造过程所采用的多项科技在行业内树立了新标杆，尤其是在智能化和绿色环保方面不但遵循了已有的国家标准，更将远远超越现有的标准，真正成为行业的典范，并引领未来的发展方向。“作为智慧低碳酒店，智能化和低碳化是必不可少的元素。黄龙饭店通过不懈的努力，致力于将智能和低碳有机结合。”黄龙饭店总经理杜宏新在接受记者采访时如是说。

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