学文网南瓜到了秋冬季节，成为了老百姓餐桌上很常见的食物。冬季已至，南瓜上市，如今正是吃南瓜保健的好时节，“南瓜全身都是宝”、“巨型南瓜卖天价”，一个个新闻标题，刺激着消费者的眼球。市场上的南瓜主要分为两种颜色一种是绿皮，一种是黄皮：金丝南瓜、黄色南瓜、绿皮南瓜、矮胖矮胖的南瓜等……面对着市面上琳琅满目的南瓜，无论是南瓜的价格，南瓜的颜色，还是南瓜的长相差异都很大，商家对于不同种南瓜的功效介绍也是不尽相同。本期《这是为什么》节目追根溯源，开始南瓜大揭秘。请到节目现场的专家是中国检验检***科学研究院综合检测中心主任刘春光。
南瓜全身都是宝
中医认为，南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，有润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，疗肺痈便秘，滋润毛囊壁、美容抗痘等功效。南瓜可作肴馔，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的功效，研磨成粉，对于烧伤有很好的效果。南瓜皮与牛肉同煮吃肉喝汤，每日两次能补脾胃、益气血，止咳定喘。南瓜子有预防前列腺，驱除体内蛔虫，化痰止咳的功效。南瓜茎榨汁喝，有利小便，解肺热的作用。南瓜花焙干研末，用麻油调抹可治头疮、痈疽，未溃者用白酒调敷，有消肿及镇痛的功效。
南瓜是一种高钙、高钾、低钠食物，利于防治骨质疏松和高血压。南瓜中的铬可促进胰岛素分泌，高纤维可以延缓小肠对糖的吸收，因此对防治糖尿病有一定作用，可以有效地防治糖尿病、降低血糖。南瓜中的果胶有极强的吸附性，能清除人体内的有害物质，提高人体免***力，还可以促进溃疡愈合。
吃南瓜可以起到消除致癌物质防癌的作用，南瓜中含有大量的锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂B胡萝卜素具有护眼、护心的作用，还能很好地消除亚硝酸胺的突变，制止癌细胞的出现。
吃南瓜可以帮助胃消化保护胃黏膜，南瓜中含有的果胶还可以保护胃胶道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，适宜于胃病者。
南瓜煮粥吃能更有助于消化。
如何挑选南瓜
看颜色
因品种不同，南瓜的挑选方法也有所不同，从外皮颜色上来说，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。另外，外形完整、表皮油亮、坚硬紧实的南瓜更新鲜。
观瓜瓤
南瓜切开时，感觉南瓜的瓤非常坚硬，这样的南瓜，制作成熟后，口感会又绵又沙，而且甜度高。另外，切开的南瓜还可以看看瓜子，因为瓜子饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。
闻味道
南瓜熟后有一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。
掐瓜茎
南瓜顶部一般会连着一小段瓜茎，这样的南瓜也比较容易保存，用手掐一下，如果感觉非常硬，手感像木头一样，说明南瓜采摘时间比较合适，成熟度高。