学文网摘要 分析烟叶复烤工艺存在的问题，阐述烟叶复烤工艺的发展历程，以为烟叶复烤提供指导。
关键词 烟叶复烤；挂杆复烤；打叶复烤
中***分类号 S572 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2013）10-0063-01
烟草种植和使用历史悠久，但对于烟草来讲，较成熟的加工工艺却并没有太长的历史。几千年来，对于烟草加工都只是简单的晾晒，使其失去水分，以利于烟叶保存，同时在使用时能够轻易点燃。1839年，烤烟工艺被发明，很快得到普及，后来经过不断地发展，烟叶复烤工艺日臻成熟，并逐步形成较为完善的工艺流程[1]。
1 烟叶复烤工艺存在的问题
通过不断发展，烟叶复烤工艺由最初的简单烘烤发展为今日较为成熟的烘烤工艺，而在此期间，仍存在一些问题。
1.1 烟叶复烤厂分布不均匀
据不完全统计，我国复烤厂在全国范围内的分布不均匀。在一些省份，复烤能力过剩，在省内复烤厂达30多家，产能明显过剩。在另外一些省份，复烤厂只有1家，生产能力低下。虽然复烤厂的分布与烟草种植生产能力密切相关，一些烟草种植大省种植量相当大，复烤厂相对较多。但复烤厂在一些省份产能过剩，如河南等。这种分布不均匀直接导致烟叶复烤效率降低，一些复烤厂不能满负荷生产，而一些复烤厂超负荷生产，质量难以保证。
1.2 复烤设备老化陈旧
我国一些复烤厂有着悠久的历史，某些甚至有将近100年的历史。这些复烤厂设备相对陈旧，由于经济等因素的制约，使得设备不能及时更新。有相当一部分的复烤厂仍使用挂杆复烤机，这种机械是欧美国家20世纪初的一种机器的改良，经过多年发展，并未有太多改变。而其余工序仍为手工操作，这就与卷烟厂先进的自动化机械极不适应。不仅在生产效率方面难以达到要求，在质量方面也难以保证。
1.3 复烤工艺落后
在我国，许多复烤厂仍使用挂杆复烤工艺，这种工艺生产效率低下，质量难以保证。在许多复烤厂，工人密集，工作环境恶劣，尘土含量可达170 mg/m3以上，温度可达40 ℃以上。不仅对工人自身健康造成严重威胁，对于烟草质量也难以保证。烟草中含有大量灰尘，难以用于高品质香烟生产，这也使得复烤厂经济效益低下，进而影响企业职工的收入水平。而对于高品质烟叶的生产时采用人工抽梗等方式生产，自动化程度低，劳动密集度高，生产成本相应也随之增加。
2 烟叶复烤工艺的发展
经过200多年的发展，烟叶复烤工艺已成为烟草加工中一个重要的环节。1894年，美国人朱赛埃·普罗科特将他的挂杆复烤装置申请为专利，从此挂杆复烤工艺在烟叶复烤领域快速发展。挂杆复烤技术极大地缩短了复烤周期，减少了占地面积，在热能、人力等方面也有很大的提升，具有很好的经济效应和应用前景。
2.1 挂杆复烤工艺
挂杆复烤工艺在我国也有着悠久的应用历史，在1915年山东坊子建立起来第1座干燥、回潮相连接的土烤房后，逐步完善成为挂杆复烤厂。随后我国的挂杆复烤工艺在安徽门台子、河南许昌等地陆续建立起挂杆复烤厂。挂杆复烤工艺中，将烟叶扎成烟把在复烤厂中复烤，复烤好的成品送入卷烟厂中进行叶梗分离，这就使得在卷烟过程中，不仅需要叶梗分离操作，工艺繁复，同时在叶梗分离过程中，也会造成一定的损失。这就使得生产过程中产生不必要的浪费，并且对劳动力也是一种浪费，使得生产成本增加，效率降低。
2.2 打叶复烤工艺
由于挂杆复烤工艺存在一些问题，生产效率低下，生产环境恶劣。因此，随着打叶机械的发展，将打叶机应用于复烤工艺成为可能，并取得显著效果。随之产生一种新的烟叶复烤工艺，即打叶复烤工艺。打叶复烤工艺将叶梗分离到复烤厂中进行，并将叶梗与烟叶分别进行复烤，将成品送入卷烟厂中进行加工[2]。
这种复烤工艺相比于挂杆复烤，有着显著的优势。一是可以在复烤厂中进行叶梗分离机械，机械化程度高，减少劳动人员，提高效率。二是在复烤厂中进行叶梗分离，可以有效降低烟叶造碎，这是因为复烤后的烟叶较脆，进行打叶容易使得造碎过度，造成浪费。三是可以对烟叶进行一定的优化，卷烟厂对实用的烟叶大多进行一定的配比，因此在复烤厂中进行配比有利于对烟叶的筛选，并能大幅提高烟叶质量。四是有利于烟叶的储存，由于叶梗中含水量与烟叶不同，且在复烤过程中失水较慢，所以难以控制复烤时能有一个统一的含水率，对保存条件难以控制[3-4]。
3 结语
经过多年的发展与研究，打叶复烤技术的不断发展，我国烟叶原材料水平也不断上升。因此，打叶复烤工艺不仅有利于烟草品质的提升，更重要的是对于烟草行业有着深远的影响。
4 参考文献
[1] 刘峘.烟叶打叶复烤工艺与设备[M].郑州：河南科学技术出版社，2005.
[2] 王晓耕，江家洪，冉宁，等.烟叶分切工艺在打叶复烤生产中的应用[J].烟草科技，2005（2）：3-4，40.
[3] DAVIS D L，NIELSEN M T.烟草——生产、化学和技术[M].北京：化学工业出版社，2003.
[4] 倪盛浦.浅论打叶复烤生产工艺在我国的推广[J].烟草科技，1994（3）：2-4.