“麦当劳明星”缪钦

被任命为麦当劳中国副总裁兼中国北区总经理时,35岁的缪钦刷新了麦当劳的多个历史纪录:迄今为止麦当劳历史上第一位本土副总裁、麦当劳中国最年轻的高管、第一个由基层普通员工晋升的副总裁!

从基层到高层,这位70后青年是如何完成完美升级的呢?

从基层服务员做起

1993年10月25日,在厦门中山路美都商厦B1楼麦当劳的“M”LOGO下,汇聚着一大批求职者―――这儿是厦门市第一家麦当劳餐厅。一个单纯、青涩、瘦削的小伙子也挤在人群当中,他叫缪钦,时年20岁,福建省南平市人,5个月前才中专毕业。当时他已经应聘到南平市一家银行做财务,月薪800多元。这在当时的很多人眼里,是一份既体面又有钱的工作,可缪钦偏偏觉得它缺少挑战,便辞职来到厦门闯荡。

缪钦想应聘这家麦当劳的见***理,用人方却告诉他见***理已招满,你是否愿从服务员干起,缪钦果断回答:“我愿意!”他之所以作出这个决定,是因为他对麦当劳这样的跨国公司非常向往,佩服它的管理和用人制度:麦当劳的管理层,很多都是服务员出身,不强求学历,只看素质和能力。

就这样,缪钦和80多个新伙伴一起开始了他们的“麦当劳之梦”。

然而,不久很多人就“梦醒”了―――虽然培训经理曾告诫过他们:从见习员工到见***理必须经过员工、训练员、见、组长这5个级别,而这些级别是没有定薪的,全是计时工资。要想闯过这5关,至少要半年,而且在这期间得轮岗,炸薯条、做汉堡包等都要学会。但缪钦他们这批人当中还是有很多没经受住考验,半个月后,就有人辞职;两个月后,就有10多人离去……

缪钦仍在坚守,每月不到300元的薪水使他只能和另外3个同事在郊外租了一间月租70元的民房;舍不得花5毛钱坐公交车,他就早早起床,跑步去上班;每天早上他总是比别人先到半个小时,晚上下班比别人晚一小时。回家后,他还仔细阅读麦当劳的《工作手册》,从没在凌晨1点钟以前睡过觉……

然而,3个月后的首批升职名单中却没有缪钦,而4个室友中,已有两个升了训练员。在木叶萧萧的街头,他一遍遍告诫自己:一定是我做得还不够好,那就再给我一段时间吧。打这以后,他上班又往前提了半小时,下班又推迟了一小时。然而两个月后,他再次榜上无名!

缪钦觉得再这样“耗”下去不行了,便开始利用周末出去找事做,并很快在一家酒店里找到了一份财会工作,每月竟有800多元的“高薪”―――比他目前的月薪高两倍多!找到这份工作后,他立马写了辞职报告:“麦当劳不是一个公平的地方,我做事比别人多,做得好,为什么得不到升迁?我要辞职!”经理没有正面答复,只是请他帮个忙:“你已经告诉了我你做得比别人好的地方。那么现在,你能不能换到对方立场上,说他们比你做得好的地方?给你一天时间,如果你把这个问题想明白了,你仍觉得麦当劳不公平,那你再来辞职也不迟。”

一换位,缪钦顿时就发现:阿刚虽然不加班,但做事效率奇高;阿群特别讨小孩子喜欢;而大刘永远不会跟客人发生摩擦……第二天,缪钦就明确告诉经理,他愿意继续留下来端盘子。

1994年4月,缪钦终于被提拔为训练员。5月底,他又晋升为见。一个月后升为组长。9月,他成功通过升级考试,升任见***理。

摘取“全球总裁奖”

可是,随着缪钦的一步步升迁,他经受的考验更多了。1994年11月,他升为第二副经理后不久就遇到一件棘手事:几个男顾客醉醺醺地进来用餐,坐下后就一直抽烟。麦当劳是不许顾客抽烟的,邻桌的女顾客便向缪钦投诉……缪钦去劝几个吸烟男灭烟,却遭到一顿暴喝!缪铁心生一计:便拿出贵宾券,逐一送给邻桌的顾客并代表店方致歉,一见这情景,那几个吸烟男就不好意思地把烟灭了。

1995年3月,缪钦升为第一副经理。至此,在不到一年的时间里,缪钦创造了连升七级的奇迹!然而,他刚一上任,就又遇到一次考验。一天,两位顾客的孩子在儿童游乐区打起架来,随即两位家长也开始互殴。缪钦赶过去劝架,却被一家长一拳打在鼻梁上,顿时鼻血长流。但他却顾不得去医院,而是招呼员工给两个孩子各送了一瓶饮料,此举顿时就感动了两位家长,各自拉回了自己的孩子。

由于在第一副经理的位置上,缪钦总能出色地化解各种危机,于是他很快就引起了高层的注意。1995年5月,他和另4名培养对象一起被选派到美国总部培训了半个多月。到了美国他才知道,参加此次培训的,还包括其他国家的中层管理干部―――而他们,大都用了8年以上时间才做到现在的位置。

果然,缪钦一回国就被委以重任,去厦门莲花区负责第二家麦当劳店的创建。餐厅开业后,他顺理成章地被任命为该店经理。

1997年4月,缪钦被调到福州市做营运督导,同时管理着4家餐厅。开始员工们担心他会大“换血”,人人自危。缪钦非常理解这种心理,逐一找员工谈心,了解他们特长,把他们放到合适的位置上。员工们打消了顾忌,凝聚力大增。他上任的第一个月,4家店的营业额全部增长!

1998年10月,缪钦再升一级,成了营运部经理。1999年4月,他迎来了他在麦当劳最艰难、最关键的一个时期―――被调住湖南长沙开辟市场。当时,长沙只有一家麦当劳,缪钦要做的是不断开辟新店。他每天奔波于大街小巷,考察店址,租店面,和业主谈判;店面确定后,法律文书还得细细揣摩,规避商业陷阱。

好不容易找了个好位置,把店开了起来,但长沙人喜辣,而传统麦当劳食谱则偏清淡,客人的新鲜感消失后,生意一下就萎靡了。缪钦和湖南员工琢磨适合当地人口味的配方、不断开发新品。2004年,他便在湖南建了19家麦当劳餐厅。不仅如此,湖南的单店效益还成了全国最好的。

2004年3月,缪钦调到杭州升任营运高级经理,负责浙江市场。两个月后,他获得由麦当劳总部颁发的“全球总裁奖”。当年在中国,总裁奖获得者只有3个。获奖者可以带一位亲人赴美领奖,并享受几天观光旅游。缪钦带着母亲去了美国,在美国他才发现,全球70个获奖者中只有3人是带母亲的―――因为如此长途跋涉,只有特别年轻的人才可能带上母亲!

在芝加哥最豪华的酒店,在记者们的闪光灯下,缪钦手捧奖杯,与台下的母亲泪眼相望时他知道,他足已让妈妈骄傲了:她的儿子虽然洗过卫生间、拖过地板,但他也可以成为“全球最好”!与此同时,缪钦还得到了一万美元现金和500股公司股票的物质奖励,但他本人更看重的则是由此获得了更广阔的发展空间。

驾驭“世界快餐航母”

果然,载誉回国不久,缪钦就升任浙江营运总监,仅用了18个月,就把浙江全省的麦当劳餐厅由20家拓展到了36家。

2005年4月,缪钦又被调往大连,负责东北三省和内蒙古地区的市场。那时,他刚刚新婚,一接到调令,本来还打算陪妻子把蜜月度完的他只有向妻子表示歉意,背起行囊就上了路―――他已经给自己定下一个目标,用3个月时间考察完4省区50多家餐厅,拿出拓展方案!

3个月后,妻子如期盼回了他的丈夫。按照麦当劳公司的规定,入职满10年就有8周的假期,再加上积累起来的年假,缪钦已有3个月的长假期。一年前,他就和妻子商定利用这个机会去国外度蜜月,妻子心想,现在看来终于可以成行了。没想到缪钦却自己变了卦―――他想:刚来到一个更高的平台,目前有个短板―――语言。于是他跟妻子说,想利用这个长假去学英语。没想到妻子非常支持他:“你放心去吧,只要你觉得它重要就去做。我们将来还有的是机会。”直到现在,缪钦还非常感激妻子的这句话。

2005年7月底,缪钦告别妻子开始在一所学校恶补英语。一个月后,他就强迫自己只准用英语和人打招呼;两个月后,他迫使自己用英语去结交一帮外国朋友;3个月后当他回到公司时,周围的人都惊呆了:缪钦果然兑现了他的诺言,能用英语演讲了!

这年冬天,缪钦又作出一个大胆决策:在东北地区推厂“24小时餐厅”。决策一提出,马上就遭到同事们的强烈反对―――要知道,“24小时餐厅”在南方还可以,但在冬季天寒地冻的东北却有点近乎妄想,谁会在滴水成冰的深更半夜出门吃东西?

缪钦拿两三家店出来做试验。刚开始,生意果然很差,但一个月后奇迹渐渐发生:越来越多的“夜猫子”在深夜光临麦当劳,为啥?因为在东北地区,整个餐饮业都有“畏寒”的传统思维,冬夜不营业,使得剑走偏锋的麦当劳钻了个大空子,把东北人冬天吃夜食的习惯培养出来后,麦当劳的业务量迅速提高!

2007年4月,他又被调到北京任北二区总经理。让人惊叹的是,这并不是他职场的终点,而是另一个起点―――与此同时,他又开始接受一个高级培训计划:麦当劳总部为培养后续高级人才专门开设的为期一年的“中国领导力发展计划”。由现麦当劳中国公司的首席人才官、原北区总经理陈麒亦(新加坡籍)亲任缪钦的导师,让他有步骤、有目的地接触和了解麦当劳各部门的工作状况,还有意让他参与决策制定这个“影子培训计划”,帮助缪钦取得更大的成功。

2008年4月18日,年仅35岁的缪钦创造了中国本土员工的一个神话―――升任麦当劳中国副总裁兼北区总经理。这是麦当劳历史上的第一位中国籍副总裁,也是中国麦当劳最年轻的高层管理者,同时还是第一位由普通员工成长起来的最高级别的高管。

两个直辖市、七个省的直接管理,让他感到了从未有过的巨大压力。但他给自己定了个规矩:无论压力多大,必须坚持公司的价值观,把人选对,把管理架构理清楚,把方向定好,把后续人才培养好,分享他们的建议,给他们创造机会,帮助他们成功!

2008年10月,缪钦获知一个重要情报:国外很多地方的早餐占到了全天营业额的25%,而中国眼下的早餐营业额仅占7%到8%,便下定决心要做大早餐蛋糕。刚开始做时非常艰难,但是当他专注于其中做了一段时间后,渐渐发现中国人的早餐习惯也是很有培养空间的,如今每家推出了早餐的餐厅营业额都在大幅增长。2009年,他又在北京和天津加大了送餐服务力度,效果同样远超预期。

截至目前,缪钦管理着中国区1000多家餐厅和6万名员工。就这样,他不断地创造着奇迹,并用自己的行动告诉世人:中国人一样有能力在麦当劳这样的全球500强企业里胜任高端职位!

“麦当劳明星”缪钦

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