龙应台在读过《传家―中国人的生活智慧》这本书后,写到“看起来写的是花果菜蔬,鸡鸭虫鱼。但事实上,她在写的是生活态度”。任祥花费五年时间完成了这套结合了文字、影像和生活创作的书籍,希望能够把中国传统文化中美好、快乐的事物传承给后代。装帧精美的《传家》厚厚四本,分为《春》《夏》《秋》《冬》。每本都以“气氛生活”、“岁时节庆”、“以食为天”、“匠心手艺”、“齐家心语”、“生活札记”六个单元,展现日常生活的中国文化的精粹。
“清明”、“年糕”、“剪纸”,这些已经作为文化传统的符号深深印记在我们的脑海中,然而,具体节气的来历、传统工艺的精妙技法,还有那些民俗说法,都在渐渐远离现代生活。即刻的满足感,快速成事的需求,在导致人们焦虑的同时,也让人失去了对于完美细节追求的耐心,从而阻断了我们与传统文化精髓对话的桥梁。
任祥希望搭建起这样一座桥梁,缘起也非常简单:这几年春节,任祥和其先生姚仁喜都会从台湾飞到美国看望在那边留学的三个孩子。在美国过中国年,总少几分年味。在孩子的宿舍煎煎年糕、玩玩麻将,去唐人街的馆子打打牙祭,已是最隆重的做派。不知什么时候,台湾人过年打电话的第一句话是“你在不在台湾?”原本欢聚团圆、拜访亲友的新年成了街上最冷清的日子。
小时候过元宵节,任祥最渴望的动物灯笼车。有一年,邻居有个独生女拉一只黄色毛茸茸的兔子灯笼车,
让街坊的女孩子们艳羡了好久。但后来,她在市面上却到处找不着以前纸糊的灯笼,满街只见俗不可耐用电池点亮灯泡的塑料灯笼,造型也变成日本的“Hello Kitty”。
“年味淡了。这个时代太快速,很多传统没有了,很是可惜。”任祥告诉《环球企业家》。于是,她把中国人过
年的各种习俗:守岁、发红包、放鞭炮、舞龙舞狮、贴春联、贴年画、贴剪纸、做佛跳墙、做年糕,还有麻将的玩法,详细记载在她的新书《传家》的“岁时节庆”篇中。
饮食文化在书里占了很大的篇幅,分别以主食、文化食物与零食三种方式介绍,提供了分类方法,视觉效果,家传食谱,民间食补和常用的中医药膳。中国的服饰、戏剧、礼物设计、花艺蕴含着中国人尊贵的文化血液。而中国人的宗教、教育方式、术数命理与生活礼节传递了先人的经历与智慧。“齐家心语”是这套书的骨架。身为母亲,与儿女的教育对话;身为儿女,与上一代的感恩对话;身为妻子,与先生的爱情对话,这些都凝结着不同年代的长辈们面对苦难时的勇气与智慧。难怪白先勇赞叹,任祥这套背负文化薪传功能的巨作是传统文化的美的百科全书。
对话:
为什么会编写这本书?
书的缘起在2005年。那是我送大女儿读大学的途中,母女俩驾车从旧金山开到休斯敦。一路上,在女儿要离开自己独自生活的那天,自己不停急切唠叨的竟是古老的三从四德的话题,跟母亲当年告诫自己的一样。四天三夜的路程,我竟然没有说完。回到台湾,我寻思给女儿寄些材料过去,却找不到称心如意的文章书籍。于是,我做了一个的决定:自己编一套可以传家的书留给孩子们。
我看着孩子有莫名其妙的焦虑。儿女离开家了,进入一个成人西方社会。我想任何一个母亲都想跟他们多讲一点话。他们这一代人喜欢的是好莱坞,有个名牌包包比什么都重要,他们定义的成功是一夜成名式的。小时候,我看到的长辈们不是很有钱,但却受到朋友们的尊敬。父母给我讲,他们说出来的话,写出来的东西是值得尊的。我的戏曲篇里写了“忠、孝、仁、爱、才、德、容、情”,这才是我们推崇的偶像。过去中国人的字典里没有“失业率”,老祖先推崇的是“天将降大任于斯人也,必先苦其心志,劳其筋骨,饿其体肤……”面对事业挫折,中国人有的是卧薪尝胆、东山再起的坚韧和雄心。
你对中国家庭核心价值的理解是什么?
中国人一向以和为尊,一个家庭气氛要和乐融洽,有了和乐才有通畅的沟通。在我这套书里面,有个篇幅叫“齐家心语”。这是我写这本书的目的。齐家治国,要把家里做好是很重要的。“齐家”两个字是说家里每个人的哲学思维,思考事情的方式,接受的传承都是一样的。
这本书,你是以女儿、妻子和母亲三个角色和家人对话,你是怎么理解这三个角色的?
这本书是个对话的过程。一个女人和上下左右对话,儿女们对父母亲要孝顺,现在孩子知道孝,不知道顺。生活中有很多对立,时代的代沟,这些需要无限的智慧去抹平。
而夫妻之间是恩爱的关系。有个“恩”就能够维持一个家庭。恩惠,感恩,不要计较别人怎么对你,还是先问自己对人家够不够好,中国人讲“嫁鸡随鸡嫁狗随狗”。婚前寻寻觅觅,一旦结了婚,不可以说,一再想自己没有得到满足,自己因为失落感而想解除婚姻关系。外国人爱你爱得死去活来,不强调“恩”字,只想自己的满足,没有中国人夫妻生活哲学智慧。
你跟孩子很难谈大道理。那刚好,我们家有只狗叫贾宝玉,我就用很幽默的手法写出来,中西方文化,各有短长。我这套书重点在讲我们的好。只希望孩子们在读了这套书后,在生活中能多有一个选择,找到属于自己的生活轴心。看看“齐家心语”里写的处世态度,至少不会错太多。
书摘:
舞龙
到了唐宋,舞龙已经是逢年过节常见的节目。舞龙因为发展已久,随地域衍生许多形式。台湾多属于“南龙”,以竹木架构而成,龙身较长、较重,讲究气势;通常最短也有十公尺长,最长超过百公尺都有;每一条龙的节与节之间,相聚至少三公尺,才易于挥动,但龙节都是单数,再与龙珠算在一起,才是象征吉祥的双数。台湾以超过三十一节就成为巨龙。舞龙由一人另外手持“龙珠”引导,称作“抢龙珠”,具有祈福和赐财的意义;持龙身者,则由舞龙头的人带领;不论龙身多少节,每人动作必须协调一致,才能舞出龙的形意。
京剧
在人物的造型设计上,京剧最特别的是以假发片贴在脸颊,同时以勒头把眼角吊高,用以修饰脸型。生角还要戴胡子,称为髯口。京剧的化妆称为“胭脂化妆”,务求角色的妩媚与俊美,而且还利用脸谱的画法,以揉、勾、抹之法突出角色的个性表情。“行头”是京剧服装的总成,有蟒、靠、帔、褶、盔帽、靴鞋以及所有的服饰配件……
咸汤圆
台湾的咸汤圆,包的内馅是猪绞肉,汤头以大骨熬制而成,配上炒香的蒜、葱、香菇丝、茼蒿菜,最后还要洒上现磨的胡椒,香气四溢,让人垂涎。另有一款内地的吃法是,以姜末与切碎的韭菜叉烧同炒,拌入
盐、糖,再加入猪油渣和炸过的碎花生,把这些馅料包入糯米皮中煮熟后,放入***鸡熬的鸡汤,再加上虾米,香润无比。上海的蟹粉汤圆,内馅是选用肥美的蟹黄、蟹肉与猪肉混合,鲜美至极。四川的心肺汤圆,内馅系以冬菜、豆腐干丁,先用猪油炒过,汤头则有卤过的猪心、猪肺,吃的时候再加葱花、蒜末、花椒粉、辣椒等,口味比较重。
保养
保养的方法,我则将慈禧太后的保养方子整理出来,让我们看看在那个年代,操弄掌权而又能活到七八十岁的女人,传说中的满头乌发、牙齿不落与皮肤细致的原因。这些有机的美发美颜香身瘦身配方为:令发不落方(榧子三个、核桃二个、侧柏叶一两)、活血化瘀洗头(甘一钱五分、薄荷一钱五分、防风二钱、银花二钱、香白芷二钱、川椒七分、石膏三钱、生羌活一钱)、消脂玲珑浴(虾夷葱、泡竹叶、麻黄、荷叶各六钱)……
花蛋糕
我把网子放在樱花树下承接飘落的花瓣,配以九重葛花瓣或枯枝,以卫生纸包夹放入书页里,干燥之后移入瓶瓶罐罐商店买回的大小器皿。粗大的枯枝则用粉碎机打碎,再找一些现成的干燥花朵染色,让颜色鲜艳一点,搭配一些枝子磨出来的深浅咖啡色系,最后就可以落成一个蛋糕塔。这是一个零胆固醇、有着永久赏味期的蛋糕花艺。