学文网重庆最早的咖啡，大约在开埠时期，那时候西餐厅落地重庆，西洋人带来了咖啡这种饮品。从那个时期“操洋盘”的重庆人开始，到现在一百多年的时间，咖啡遍地开花。
今天，越来越多形形的人开始爱上喝咖啡，而即使是不喝咖啡的人，也身不由己地从许多“酗”咖啡的艺术家的作品：贝多芬的乐曲、毕加索的画、村上春树的文字里，嗅闻到触动他们灵感最初的咖啡香。清光绪十年(公元1884年)，有位英国的茶商，发现中国台湾的气候与中南美洲十分相似，应该会是个适合种植咖啡的好地理。于是，这名商人引进了一百株阿拉伯种的咖啡树到台湾种植，从而便成了中国咖啡的“鼻祖”，揭开了咖啡在中国发展的序幕。
咖啡喝的是一种乐趣。它上不足以果腹，下不足以抵寒，但它可以提携人的精神。经过一个多世纪的传播和品味，如今，中国的土壤里也种植遍野的咖啡。与茶一样，咖啡成为中国人最喜爱的饮品之一。
走进咖啡的世界，聆听咖啡的物语。拉开咖啡发生的序幕，回味咖啡的滋味，它也许来自天边，而其实就近在我们的嘴边。
咖啡的故事 从游牧民族开始
咖啡始于游牧民族流浪的脚步
传说世界上最早的咖啡树，出现在西元十世纪前后――衣索匹亚的高熟山区。在干旱季节远离家乡的流浪牧羊人卡尔迪，突然发现羊群在吃了一种野生灌木果实后。变得比平日活跃喧闹。他好奇地摘下一些果实品尝，竟也欢喜地想在草原上手舞足蹈。
他将自己采摘的果实，分送给修道院的僧侣，常助他们在漫长的晚祷中保持清醒。关于神奇果实的故事。很快随着游牧民族流浪的脚步，渐传渐远。从此，将碾碎咖啡果实，与动物油脂混合成硬块。作为提高能量的点心，成为他们一程又一程、寂寞颠簸的游牧生涯中一种戒不掉的瘾。甚至，也有人说，这群最早的咖啡族――有着咖啡一般肤色的衣索匹亚女人。已经懂得用发酵的咖啡果实酿酒。
仿佛从最初，人们已经从咖啡里，找到了心灵飞翔的方式。
始自回教圣地“麦加”
公元1200年，咖啡由一名因犯罪被流放到也门的回教徒传播开去。从原产地传至红海到雅典、开罗地，1300年再传到伊朗，1500年左右又传到土耳其，咖啡逐渐成为大众化的饮料。大约17世纪左右，咖啡才经由通商航线，渐风靡意大利、印度、英国等地。1650年左右，英国牛津出现了西欧第一家终日弥漫着香味的咖啡店。
文艺复兴运动时期，部分基督徒甚至认为咖啡是异教徒的饮料。称咖啡为“撒旦的饮品”，并要求当时的教皇下令禁止教徒饮用，但试喝了“恶魔的饮品”后的教皇，惊叹人间竟有此美味的饮料，因此安排了一项洗礼，正式将咖啡定为基督徒的饮品，使咖啡由回教地区，扩展到其他地区。
“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。咖啡树是属山椒科的常绿灌木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实的果仁，之后烘焙而成的。
为一杯好咖啡燃烧的战火
世界上第一杯咖啡，我们一般认为是由阿拉伯人细心熬煮出来的。在十六世纪末许多欧洲旅行者的口传文献中，叙述了阿拉伯人啜饮一种由黑种子煮成的黑色糖蜜，印证了远在欧洲人拥有咖啡以前的十三世纪，阿拉伯人便已知道如何烘焙咖啡，用火的烫痕，烙印芳香。
从第一杯醇香的咖啡开始，历经两百年时光流转，1530年，世界第一家咖啡屋，终于在中东的大马士革诞生……
1615年，咖啡随着云游的威尼斯商人进驻欧洲，法国、意大利人刹那为之疯狂，他们为它作书、写诗，甚至打仗，犹如维也纳谚语所说：“欧洲人挡得住土耳其的弓刀，却挡不住土耳其的咖啡。”他们燃烧战火，只为在烽火余光中煮一杯好咖啡。
“撒旦的杰作”
咖啡初抵意大利，许多保守的神职人员称之为“撒旦的杰作”，建议将它逐出，因此当时的教宗克雷门八世决定亲自品尝，当他从温热的杯中啜下一口魔鬼般的浓黑浆液后，却情不自禁改口说：“让咖啡受洗成上帝的饮料吧!”
一直到今天，在许多人心中，咖啡仍然摇摆在天使和魔鬼之间。
1654年，威尼斯街头出现欧洲第一家咖啡馆。往后数十年间，释放香氛的咖啡屋招牌，纷纷在伦敦、巴黎、维也纳相继亮起，在CoCo Chanel、Gianni Versace的流行神话还来不及侵犯改装欧洲橱窗以前，咖啡屋以一种最不招摇张狂的姿态，安安静静地席卷世界。
从此，我们步入咖啡屋年代。那一段咖啡与文学的流金岁月，拉开序幕。
法国传教士带到中国的那株咖啡苗
阿拉伯人没能将咖啡在亚洲传播开来，荷兰人却做到了!在对外殖民的过程中，他们在印度的马拉巴种植咖啡，又在1699年将咖啡带到了现在印尼爪哇的巴达维亚。荷兰的殖民地曾一度成为欧洲咖啡的主要供应地。目前，印度尼西亚是世界上第四大咖啡出口国。
咖啡何时传入中国?据史料记载，1884年咖啡在台湾首次种植成功，从而揭开了咖啡在中国发展的序幕。大陆地区最早的咖啡种植则始于云南，是在二十世纪初，一个法国传教士首次将第一批咖啡苗带到云南的宾川县，由于咖啡树只适宜生长在南、北回归线以内的地区，所以在中国只有云南、海南、台湾等少部分地区种植咖啡。在以后的近百年里，咖啡种植、消费在幅员辽阔的中国生根发展。而云南生产的小粒咖啡品质优良，目前在国际市场上极受欢迎。
一百多年的时间，咖啡这个东西在中国的大地上遍地开花。关于咖啡这个词语，带着一点小浪漫。它以一种最优雅温柔的方式，参与着人们的生活。
花式咖啡 喝并欣赏着
所谓花式，就是在原味咖啡的基础上，再加上一些调味、增香的配料，使其具有独特的风味和个性，比如：奶油、蛋清泡、榛子粉、丁香粉、威士忌、朗姆酒等等，只要是自己喜欢的，都可以尝试。另外，咖啡不适合加碳酸类饮料。
爱尔兰咖啡
它是以黑咖啡为底，再融入爱尔兰威士忌调成的成人风味咖啡，味道一如小说中所描述的，带着醇厚的咖啡芬芳及淡淡的泥煤烟熏酒香，滋味浑厚深远，带着沧桑韵味，又包藏着牛奶的柔软绵滑，一口下肚，就能化解冬天的冰冷，让冻着的身体暖洋洋起来。
卡布奇诺
20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此时咖啡的颜色，就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。
拿铁咖啡
拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有咖啡才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。
欧蕾咖啡
欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡，与美式拿铁不太相同。欧蕾咖啡的做法也很简单，就是把一杯意大利浓缩咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子，最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油。欧蕾咖啡区别于美式拿铁和意式拿铁最大的特点就是它要求牛奶和浓缩咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一时间相遇，碰撞出的是一种闲适自由的心情。