学文网n “n”，虽不叫饭，实际上属于饭类，是琼海饮食文化具有浓郁的地方特色的食品。其做法：用椰子叶或蒌(即野菠萝)叶编织成拳头大小、中间空的囊袋(n壳)，形状一般为枕头状，也有编织成三角形、菱形的。无论编成何种形状，编n壳时一定要留收口的芰叶。n壳编好后，将米洗净晾干，用油、蒜泥、姜术爆锅，再加入虾米炒香后，最后加入大米翻炒至半熟。填入n壳中(米约占壳的三分之二)，将n壳收口，放入锅里用清水煮熟。煮熟后的n膨胀圆满、清香四溢。
n是一种带有吉祥含义的食品。因其有椰叶壳，食时得将椰叶慢慢解开(俗称“拷宽”，意为手头宽松)，民间便有“解结解忧”之说。
过去，农民出远门或上山时，主妇便早起将n制作好以备随身携带，既可当干粮又有解结解忧的寓意。此外，大凡亲人从海外归来或亲友家有盖新房、起灶等喜事时，也要制成一担或一箩筐n当作贺礼。乡下民风纯朴，主人收到此贺礼后，便挨家挨户送，以表同喜同贺。
关于n的起缘，民间传说颇多。有说，这是琼海土著人的发明。古时候，生活在这热带岛屿上的土著民族，为了生存，部落之间经常发生战争。在战争中，两***对垒，为了隐蔽自己，不便生火做饭，于是部落头人命令后方，将大米制成n送到前线。也有说，这是华侨从东南亚带回来的。这些传说都有道理。因为琼海人以大米为主食，用大米制成的n，既易携带，保存时间又长，况且n壳所用的椰子树叶，在琼海随处可取。而侨居东南亚的琼海人不仅数量多，而且乡情浓，他们热爱家乡，每次回乡，都会带回东南亚的最新信息，这n是他们带回来的也不是不可能的。
正如“闺@”寓意甜甜蜜蜜、圆圆满满一样，n也是一种寓意吉祥的食品。在琼海乡村，每逢家中有喜庆，或是给孩子作“对岁”，或是盖新房，或是起灶，或有亲人从海外归来，亲戚朋友总要做一担n以表祝贺。因为吃n时得慢慢解开壳叶，有“排忧解难”、“飞黄腾达”、“事业发展”、“破壳而出”的意思。而当某家某人遭遇灾祸时，亲友上门抚慰，也要送n，让其当场“掏(解)n”，以祈求消灾解难。
在琼海，有两条不成文的规矩：一、每逢闰年，出嫁的闺女都要做一担n给娘家父母消灾解难。二、无论亲友挑上门的是n、“闺@”还是其他礼品，主人不能全收，必须留一小部分让送礼者带回去，俗称“还篮”。
做一担送礼的n，备料、织n壳、装米、煮n，相当费时费力。不过，琼海民风纯朴，一家有难，全村帮忙；一家有喜，全村庆贺。哪家织n壳，左邻右舍会自动上门，婶婆妯娌坐在一起，边编织n壳，边聊家常。n壳一般是晚上织好，凌晨炒米，装米，天蒙蒙亮时开始煮n，以赶在上午送上门。
可以预料，无论社会如何进步，世事如何变幻，承载亲人美好情意的n，具有浓郁地方特色的n，必定能代代相传。
日昃 何谓“日昃”?《辞海》解释为：“太阳开始偏西，约未时。即下午两点左右。”因此，在琼海话中，“睡午觉”叫“睡日昃”。而下午两点钟左右吃的这顿饭，叫“吃日昃”（也叫“吃昃”）。
关于“日昃”，李高兰的《日昃》写得很具体：
“日昃”既是午餐，又非午餐。说是午餐，是因为所吃的时间是在下午1点半至3点之间；说非午餐，是因为是午餐后的一顿饭。另外，就其内容来说，也实在上够不了“餐”的档次。所以，有些地方叫“昃”、“余昃”。“余昃”者，余下来当“昃”之谓也。
在生活困难的年代，“日昃”的内容只是中午吃剩的番薯稀饭就咸鱼、萝卜干，或是甘薯、黑姆(芋头)等杂粮。人们所吃的午饭，大都是早晨煮好的番薯稀饭。一般地说，番薯稀饭到了中午往往会变酸，因此，带酸味的番薯稀饭就成了“余昃”的代名词。殷实人家，不吃带酸味的番薯稀饭，便煮番薯汤、“盒瓜”(南瓜)汤、“黑姆黑仔”(芋头)汤等以当“日昃”。如家中实在没有新鲜的薯类，就抓几把“番薯头”(番薯干片)，砍一个椰子刨成丝，撒上几颗盐，便是一顿“日昃”了。当然，有不少人家是连带酸味的番薯稀饭也没有的，所以，琼海话中，有一句熟语：“没日昃吃，也不看日昃路”。
旧时，在琼海乡下，最好吃不过的“日昃”就是“做@”了。琼海妇女的贤惠善良已成共识，其贤慧善良表现在社会生活的方方面面。“做@吃!”大呼小叫的是“公爹人”，哗哗啪啪地大快朵颐的是“公爹人”，可真正实施“做@”劳作还是妇女们。
在琼海乡村，“做@”当“同昃”可以说是另一种形式的“做公道”。其方式是：集体出资，集体劳作，共同分配，“公道头”指挥――哪家出多少米，哪家出椰子，哪家出柴火锅灶，分配完毕后，磨米浆的磨米浆，刨椰丝的刨椰丝，起火(生火)的起火。大家同心协力，很快，一盘盘“白@”就出锅了。趁热将椰丝、葱花撒在“白@”片上，卷成圆筒状，就是令人垂涎欲滴的“白@卷”了；而将“白@卷”切成丝状，再下锅煮，加上葱花、食油、味精就是“白@汤”了。
“做@”当“日昃”，不像杀鸡杀鸭“做公道”，按凑份人头分配。来吃@的人当中，有凑份者的家人，也有既没出钱也没出力的邻居。总之，见者有份。下次我家“做@”时再回请你吃就是了。
最简便的“日昃”是做“锅泼@”：将稍浸的米放在石磨里磨成米浆后，将大铁锅里的水烧开，将米浆往锅周边一泼，待米浆凝固后，用锅铲将凝固了的米浆铲到滚水中，再加葱花、盐即可。这种@食工序简单，参与者少，吃的人多。
“吃日昃”，不但是平民百姓的生活习惯，就是在旧***队中，也有此习俗。不过，大呼小叫“做@吃”的是位高权重的官们，而满头大汗劳作者是地位低微的小官或小兵了。因为当官者持短***，当兵的挂长***，因此新中国成立前琼海民谚有：“短***‘睡昃’，长***放灶(即起火做日昃)”。
追溯“吃日昃”的历史渊源，应从海南的气候、百姓的生活方式等方面来探究。海南地处亚热带，阳光炽热，夏天时间长，人们出汗多，消耗热量大，午饭吃得早，且吃的多是番薯稀饭，热量较低，很快就饿了，所以，两顿正餐中间加上“日昃"，便在情理之中了。