营养蒸煮,养生佳肴――柠檬苹果鸡
创意来源:“柠檬苹果鸡是我从电视节目‘名医话养生’中学来的。这道菜含有丰富蛋白质和维生素,通过蒸煮的方式又将鸡肉和水果的营养都很好地保存了下来。清清爽爽,开胃又营养。”
女儿点评:苹果和柠檬酸酸甜甜的滋味渗入到了鸡肉之中,清新的口感加上鲜嫩的鸡肉,百吃不厌。
材料:冰鲜童子鸡1只(活鸡更好)、料酒、盐、大苹果1只、柠檬1只
做法:1.童子鸡洗净、去内脏,斩块,取腿肉、翅膀肉。鸡脯肉做苹果鸡有些老,可以不用,一般烹饪一次只用半个至大半个鸡。2.用盐、料酒将鸡肉腌1小时左右。3.苹果切块,和鸡肉一起装盆,挤入柠檬汁。4.锅中加水,放入苹果、鸡,隔水大火蒸。待水开后,改用中大火再蒸15分钟左右,蒸至鸡肉熟即可。
苹果养生小偏方
苹果煲猪肉,滋润干燥肌
材料:2个切块苹果、1块带皮猪肉、花生、桂圆肉
做法:1.除猪肉外,所有材料放入砂锅,加水煮。2.水开后放入猪肉块,煲1个小时左右即可食用。
清煮苹果水,止泻有佳效做法:取1只苹果,连皮带核切块,放入锅中,加水煮开,关火待温后食用。特别提醒:
腹泻时,苹果水一般每日食用2~3次。食用时不宜加糖调味,可能会加重腹泻。
煮熟的苹果具有收敛作用,对腹泻有不错的***效果,但吃新鲜苹果却是通便的作用。
西式风味,孙辈最爱――苹果奶油烤菜
推荐理由:新颖做法,换个口味
烤菜是大家较少尝试的烹饪方法,这道苹果菜奶香十足,蔬果具有解腻作用,长长的拉丝就像在吃披萨。
白酱材料:全麦面粉两大勺、黄油20克、奶油35毫升、牛奶35毫升、水50毫升、盐、白胡椒粉
白酱做法:1.取奶锅,放入黄油在热锅中融化。放入全麦面粉,快速搅匀。
2.将奶油和牛奶混合,倒入锅中。加水,边加边搅拌。加盐、胡椒粉调味,搅至均匀稍浓稠即可。
烤菜材料:苹果半个、红薯半个、意大利通心粉、西蓝花、奶酪
烤菜做法:1.通心粉煮熟,西兰花焯水,苹果、红薯切薄片。西兰花、通心粉加入白酱拌匀。2.取一烤碗,底层放入拌好白酱的西兰花和通心粉。铺上一层奶酪后,再码上红薯和苹果,再铺上一层奶酪,烤箱预热180度,烤制20分钟即可。
焦糖苹果可丽饼
推荐理由:平凡蛋饼的时尚做法
鸡蛋饼加入苹果口感酥脆又爽口。这份早餐饼使我们的生活都变得精致。
材料:黄油20克、低粉60克、牛奶200克、鸡蛋1个,砂糖、盐、苹果半个
做法:1.低粉中加入10克糖、半小匙盐,敲入1个鸡蛋,顺着方向搅拌至黏稠。2.平底锅中放10克黄油,加热至黄油全部融化,冷却至温热。将温热的黄油加入面糊中,顺着方向搅拌顺滑。3.牛奶分三次加入面糊,每加一次都要充分搅拌,直到面糊呈现顺滑状态。4.苹果去核、切薄片。平底锅融化5克黄油及5克糖,待糖溶化后,放入苹果片。煎至边缘微焦,将30毫升面糊倒在苹果片上,待面皮的周围一圈烤上色后,翻面,将另一面烤熟。6.吃时淋上巧克力酱、蜂蜜或酸奶,更美味。
微波苹果酥
推荐理由:
做法简单易上手
苹果酥的传统做法较复杂。有了微波做法,省时省力,味道也是相当不错的。
材料:苹果1个、飞
饼1张、奶酪2片
做法:1.苹果去皮,切小粒。2.切好的苹果放入碗中,盖上2片奶酪。将苹果奶酪放入微波炉转2分钟后取出,喜欢甜食的可以加些白糖,拌匀成馅料。3.擀薄飞饼皮,用杯盖割成数个小圆片。包入苹果馅,对捏成半圆形,逐个包完全部饼皮。4.放入微波炉,调至烧烤档,转5分钟。翻一面再转5分钟,至酥皮焦黄即可。
烹饪小贴士
微波转的时间可根据苹果酥的个数做调整。
喜欢层次丰富的口感,可以将几张饼皮摞起来包馅,但转的时间就要长一些。
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