学文网近几十年来，作为人体需要从外部摄取的一种微量元素，硒的营养研究和疾病关系，已成为世界各国，尤其是欧美各国微量元素研究最受关注的热点之一。有人曾这样颇为感慨地说：“我们对硒了解得越多，就越体会到它对健康有多么重要。”
人们给了硒很多美称：硒是微量元素皇冠上的一颗明珠，硒是“生命的火种”、“抗癌之王”、“心脏的保护神”“抗肝坏死保护因子”等。在过去的几十年里，发表的关于硒营养研究和疾病关系的科学论文超过了10万篇，几乎所有的新发现、新进展都表明，硒对人类健康至关重要。
四大抗氧化剂：①维生素C；②维生素E；③β－胡萝卜素；④微量元素硒。
硒在抗氧化能力方面比维生素E强大50～500倍，可见它对人体的重要。
硒对人类健康的重要作用
最新国际研究发现，硒与抑郁症关系密切，已有多篇论文公开发表。研究表明，人体的多种疾病(如癌症、心脑血管、肝病、肾功能不全及慢性疾病)和亚健康人群都伴有抑郁症。硒能缓解抑郁症患者的情绪低落、思维迟钝和运动抑制的症状。
著名营养学家巴博亚罗拉博士称“硒”是延长寿命最重要的矿物质营养素。硒的所有作用都建立在抵抗自由基、提高免***力的基础上。硒的作用体现在它对人体的全面保护。
科学证实，硒具有清除自由基，预防癌症，养颜抗衰，保护肝脏，拮抗有害金属，抗辐射，免***调节等方面的重要作用。人体缺硒会导致心脑血管病、高血压、代谢综合征、胃肠道疾病、糖尿病、哮喘、帕金森病、肝病、癌症等40多种疾病的高发。
抗氧化作用。硒可使有毒性的过氧化物还原为无害的物质，使过氧化物分解，清除自由基，保护细胞膜结构和功能，修复分子损伤部位，增强机体免***力。 硒可促进体内多种代谢活动。
硒是肌肉的正常成分之一。缺硒会使骨骼肌萎缩和呈灰白色条纹，发生心肌受损，脂质增多，钙质沉积 , 补硒可以预防多种疾病的高发。
硒在体内有拮抗和降低多种重金属毒性的作用。可以与银、汞、铅等重金属形成不溶性的物质，对人体抵御环境中重金属污染起一定作用。
硒是人体必需的微量元素。硒是强抗氧化剂，具有出色的免***调节功能，硒是唯一与病毒感染有直接关系的营养素，因为其可以阻断病毒的复制与变异。硒也因为卓越的保肝和护肝功能被专家称为“抗肝坏死保护因子”。