学文网近年来，我们身边的转基因食品已无处不在，关于转基因食品的话题更是层出不穷， 大多数人的担心是和环境问题相关的，但许多人没意识到转基因食品还有大量的健康风险。更重要的是，大多数人不了解转基因已经大量存在于我们的食物里，比如：添加剂、动物饲料、食用油等。
那么，到底什么是转基因食品呢？
转基因就是运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使之与另一种生物的基因进行重组，从而产生具有特定遗传性状的物质。利用转基因技术可以改变动植物性状，培育新品种，也可以利用其他生物体培育出研究者所需要的生物制品，用于医药、食品、武器等方面。将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中，由于导入基因的表达，引起生物体的性状的可遗传的修饰，这一技术被称之为转基因技术。人们常说的“遗传工程”“基因工程”“遗传转化”均为转基因的同义词。经转基因技术修饰的生物体在媒体上常被称为“遗传修饰过的生物体”。
转基因食品与杂交等传统育种手段不同，转基因技术打破了物种之间的界限。通过这一技术，研究人员可以将某个基因从生物中分离出来，然后植入另一种完全不同的生物体内。例如，研究人员可以将鱼体内某个产生防冻作用的基因植入蕃茄中，制造新品种的耐寒蕃茄。含有转基因生物成分的食品就是转基因食品。
我们身边的转基因食品
目前，转基因的水果、粮食、食用油已经逐渐进入我们的生活。距离我们最近的就是食用油，我们几乎每天都要食用。
在超市购物时，我们发现，某些食用油瓶身上用很小的字标着：“大豆油由转基因大豆提炼，菜籽油由转基因菜籽提炼。”很难一眼看清。可想而知，多少人吃了由转基因大豆提炼的油还不自知。
据介绍，目前我国80%的大豆都是进口的转基因大豆，所以我们吃的豆油、豆腐、豆浆等等，绝大部分是转基因的。一些国外的转基因棉花、玉米和油菜籽也获得了我国的进口安全许可证。
转基因食品
对人体健康的危害
转基因食品改变了我们所食用食品的自然属性，它所使用的生物物质不是人类食品安全提供的部分，并未进行较长时间的人体安全性试验，这会对人体构成极大的健康危害。
转基因食品会产生不可预见的生物突变，会在食品中产生较高水平和新的毒素。
过敏或变态反应：转基因技术会在食品中产生不能预见的和未知的变态反应原。科学家把巴西胡桃的特性移植到黄豆上去，结果却使一些对胡桃过敏的人在摄取黄豆后有了产生过敏性反应的可能。
减少食品的营养价值或降解食品中的重要成分：美国的研究资料表明，在具有抗除草剂基因的大豆中，异黄酮类激素等防癌的成分减少了。转基因食品的虚假新鲜感迷惑了消费者，有光泽的红色蕃茄能贮藏几周，但营养价值较低。
导致新疾病：转基因技术采用耐抗菌素基因来标识转基因化的农作物，这就意味着农作物带有耐抗菌素的基因。这些基因通过细菌而影响我们。英国的研究显示，转基因作物中的突变基因可能会进入到生物体内，其结果可能会导致新的疾病。如果类似结果发生在人和动物体内，就可能培养出功效最强的、连抗菌素也无法杀死的超级细菌。
Mayeno在1994年的报告中提到了发生在美国的一种新的、不明原因的病症，主要表现为嗜酸性肌痛。临床表现有***、神经问题、痛性肿胀、皮肤发痒、心脏出现问题、记忆缺乏、头痛、光敏、消瘦。后查明系日本一公司生产的基因化工程细菌产生的色氨酸所致。食用者在3个月后发病，37人死亡，1 500人体部分***，5 000多人发生偶尔性无力。
2007年，法国科学家证实，孟山都公司生产的一种转基因玉米对人体肝脏和肾脏具有毒性。
转基因作物
对生态环境的危害
转基因作物的巨大危害还在于对原始的野生农作物的灭绝作用。一旦大规模推广转基因稻米的生产，势必带来种子污染，当人们发现转基因稻米的缺陷，希望改用原有稻米种子的时候，原有种子已经由于基因漂移等污染而不复存在。转基因稻米产业化和商业化生产的不可逆性是各国都不同意贸然在主粮上接纳转基因技术的主要原因，因为一旦踏上此途，就是走上了不归路！
此外，依赖除草剂的转基因种子还会带来更恶劣的后果。比如阿根廷在播种转基因大豆后，只能用孟山都公司生产的除草剂，因为这种除草剂可以除掉全部杂草，只有孟山都的大豆种子对其有耐受性。除草剂通过机器喷洒，使得阿根廷的本国作物也被当成杂草杀死，本土种子绝种、传统农区受到及其严重的影响。
如果转基因粮食大量占领市场，本国原有的作物良种一旦消失，这个国家将面临着走投无路民族灭亡的灾难绝境。
转基因作物的推广
严重威胁粮食安全
美国原国务卿基辛格曾经说过：“如果你控制了石油，你就控制了所有国家；如果你控制了粮食，你就控制了所有人。”
转基因粮食不仅“生物安全”问题存疑，而且还存在巨大的“粮食安全”和“***权安全”隐患。
传统农业可以从收成中留种，但转基因种子必须每年都购买新种子。垄断企业为了防止农民留种，发明了“自杀种子”，这样跨国巨头便可以保证农民必须每年购买种子，以保证自己巨大的商业利益。将种地留种的权利拱手交给别人，对粮食是一个极大的威胁。
转基因粮食的关键技术在美国人手里，这使各国的粮食安全存在巨大隐患！任何国家一旦在粮食上大面积推广转基因粮食，每年就要向美国公司支付昂贵的粮种费和专利费。除此之外，种子供应商还迫使农民必须使用转基因种子专用的除草剂、化肥，农民一旦使用了美国的转基因种子，就必须不断向种子供应商购买新种子和化肥、农药。
如果大规模推广转基因粮食，很快将丧失粮食生产的主动权，国家的命脉将受制于人，国家的和安全性将无从谈起，粮食将变成他国控制本国的武器。一旦两国关系紧张，供应国完全可以停止向购买国提供转基因粮食技术和种子，购买国人民将陷入饥饿和混乱中，“粮食安全”问题就会转变为“***权危机”。
2009年中国大豆进口4 255万吨，绝大部分是从美国进口的转基因大豆，而中国只生产了 1 450万吨的非转基因大豆。东北大豆种植和榨油产业被外国进口大豆冲击得近乎破产，跨国公司控制了我国大豆产业链，不仅危害中国人民的身体健康，还掠夺了大量中国人民的财富。