学文网近年来，老百姓的餐桌上又多了一道以往不常见的鱼。这种鱼肉厚刺少，肉质细嫩，具有较高的食用价值和营养保健价值。它的学名叫短盖巨脂鲤，可老百姓管它叫“淡水白鲳”、“淡水鲳”、“银鲳”。
淡水白鲳是一种原产于热带的淡水鱼，生长快、食性杂、病害少、耐低氧和易捕捞。利用其生长快的特点，在我国只要具有3个月以上水温在25～30℃的地区，就可养成商品规格上市。利用地热水资源或热电厂、钢铁厂、化工厂等余热水养殖，也可取得很好的收益。因此，养殖规模在不断扩大。下面我们就给大家介绍一下淡水白鲳的养殖技术。
淡水白鲳的生活和生态习性
淡水白鲳栖息于水体的中下层，喜群居和群游。饥饿状态时会游至上层抢食。淡水白鲳成鱼的食性较杂，藻类、浮游动物、水生生物、腐殖质、及鱼虾碎屑等它都爱吃，对人工饲料如米糠、麦麸、豆饼、花生饼、菜饼、米饭、蚕蛹、鱼粉、鸡饲料等也能充分利用，尤其喜食动物性下脚料。
淡水白鲳是热带鱼类，耐低温能力较差。适宜生活的温度范围为12～35℃，适宜生长的温度为21～32℃，繁殖的最适温度为25～28℃，孵化水温为25～30℃。
淡水白鲳9～10℃时呈半休克状态，8℃时开始死亡，7℃全部死亡。
淡水白鲳对低氧的忍受能力较强。当溶氧为4～6毫克/升时，生长最佳；溶氧降到0.5毫克/升以下时，四大家鱼和罗非鱼因缺氧而浮头死亡时，淡水白鲳也少见浮头。
淡水白鲳比一般鱼类适应的酸碱度范围要广，喜生活于微酸性的水体中，适宜其生长发育的pH值在5.6～7.4，在酸性水环境中体色鲜艳，碱性条件下体色较深，呈深灰至黑色。
淡水白鲳适盐范围较广，最适宜的盐度为0.5%～1%。既可在淡水中养殖，也能在盐度为1%以下的咸淡水中正常生长，还可在沿海一带半咸水中饲养，经逐级驯化后，在盐度为2%的海水中也能养殖。
由于淡水白鲳不耐低温，在我国长江流域及其以南地区，4月至11月这段时间里可以自然生长，生长期约160～180天；在我国黄河流域及其以北地区，5月至9月这段时间里可以自然生长，生长期约120～150天。
淡水白鲳成鱼可采用池塘饲养、网箱饲养、稻田饲养、河沟饲养、工厂化流水饲养等几乎所有的养殖方式，但最为常见的池塘饲养和网箱饲养。
淡水白鲳的池塘饲养
1.池塘的准备
养殖淡水白鲳的池塘面积以8～10亩较好，水深要达到1.5米以上。趁冬季鱼塘闲置之际，抽干池水，清除池塘中杂物，让池底经过曝晒、冷冻，使有机物得到充分分解。
第二年春天先对池底进行平整，然后用生石灰、漂白粉等清塘药物对池塘进行彻底消毒。在4月中旬进水。进的水要过滤，防止敌害生物的进入。进水后要及时施基肥，一般每亩塘放入沼肥或粪肥2吨左右。
2.鱼苗运输
淡水白鲳体扁，鳞片细密，在鱼苗运输时如处理不当容易造成损伤、运输成活率低，影响整体养殖效果，因此应注意运输方法。现将其体长2～15厘米的鱼苗运输技术要点介绍如下：把好鱼苗体质关，要运输的鱼苗，必需体质健壮、体表鳞片完整、个体大小规格基本一致。 由于淡水白鲳的生活习性和生物学特点与四大家鱼差别较大，所以运输前的准备工作应做得更细致、具体。首先，鱼苗运输前二天的上午停喂饲料，到10点左右用柔软的密网从排水口到进水口方向拉网一遍，然后慢慢收网起捕后，观察3～5分钟，即刻将鱼苗放回原塘。再次，鱼苗运输的当天，除重复前天的操作规程外，还应适当注入流动水，防止鱼苗缺氧。鱼桶最好选择专用鱼桶，带足氧气，预防途中耽误时间。鱼桶用氧气罐运输操作简单，只要往鱼桶里装清水和鱼苗，比例约1.5∶1以内，氧气罐的各个支管分别放入桶底的四周、中间，不断开增氧机即可。途中还要经常停车检查氧气罐的气压与鱼桶内鱼苗情况。到达目的地后，只要往桶里放入约6‰浓度的粗盐浸洗10分钟左右，然后慢慢到入池塘中即可。
3.鱼苗放养
塘水培肥以后，就可以放养鱼种了。放养鱼种水温必须在20℃以上。鱼种体质要求健壮，无伤病，鳞片、鳍条齐全， 规格整齐。放养前要用2%浓度食盐浴洗鱼种5分钟左右。鱼种要一次性放足，目前单养淡水白鲳池塘放养的鱼种都是采用1冬龄的冬鱼种，规格在10厘米以上，最好为每千克20～40尾。当年夏花养殖效果不佳，一般不采用。
4.放养模式
淡水白鲳商品鱼养殖一般采用池塘单养、池塘混养和在鱼种池中套养三种养殖模式，其中淡水白鲳与一定数量的鲢、鳙鱼混养时管理方便、经济效益较显著。我们可以参照下表来确定这三种鱼的投放密度：淡水白鲳放养模式
5.日常喂养
淡水白鲳饲料以成形颗粒料为好，粗蛋白含量要在30%左右。喂前要先敲击容器，发出声响，吸引鱼游过来，让鱼形成条件反射，达到一定数量后开始投喂饲料，只要发现投饲点有鱼在活动就要一直坚持喂。当发现投饲点不再有鱼活动时，再停止喂饲。通常1天按4次进行投喂，上午喂两次、下午喂两次。大致时间分别为9点、11点、14点、16点。9点、14点投喂淡水白鲳专用颗粒饲料，11点、16点投喂黄豆。投饲量上午占40%，下午占60%。
目前常用的颗粒料的配方是：鱼粉5%，豆饼20%，菜饼30%，米皮糠15%，麸皮8%，次粉5%，玉米粉15%，添加剂及矿物质盐2%。
颗粒直径前期小，后期可以适当加大。饵料系数在1.5左右，也就是施喂1.5公斤左右饵料使鱼体净生长1公斤。
使用黄豆代替代其他单一或配合饲料，也有很好的饲养效果。一般1.2公斤左右的黄豆即可长1公斤鱼。饲养后成鱼体色鲜艳，生长速度快，肉质口味好，且投喂方便，劳动强度小，深受大家欢迎。方法是：在投喂的6～8小时前，加水把黄豆泡至中间微凹处饱满时，然后投喂。
6.日常管理
日常管理主要是水质的管理，既要保证水质肥、活、爽，透明度在25厘米左右，又要防止因过度缺氧而造成淡水白鲳的浮头。一般每隔10天左右要加注新水1次，高温季节5～7天就要加注新水1次。
发现有浮头迹象，或在阴雨、闷热天气，要及时冲水或打开增氧设备。平时晴天的中午要坚持开增氧机1～2小时，始终保持水中溶氧量能满足淡水白鲳生长的需要。勤巡塘，随时注意观察鱼的活动情况，发现异常时要及时检查找出原因。
淡水白鲳的网箱养殖
网箱养殖淡水白鲳，可以充分利用江湖、水库、河口等水体，为养殖户创造好的经济效益。
1.选择地点
养殖淡水白鲳的网箱养殖地点应选择在无大风和急流处。一般说来库湾、湖汊最为适宜。水位要深，水深有利于网箱的架设。网箱的箱底最少距水底2米。网箱周围水质要符合淡水白鲳生存的要求，不能有污染。
2.网箱规格
网箱通常双层敞口式的，规格分为大、中、小3种，面积分别是40平方米、20～40平方米、20平方米，深度2米。做网箱的材料为聚乙烯无结网片，养殖前期网目为2厘米，养殖后期网目为5厘米，用毛竹作浮架，四角用锚石固定，可以随时移动地方。
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