学文网松鼠鳜鱼是苏州地区的一道传统名菜，它外脆里嫩，酸甜可口，在江南各地一直被列为宴席上的上品佳肴。可既然是一道鱼菜，它为什么取了一个跟松鼠有关的名字呢？
春秋战国时期，吴王王僚昏庸无道，只知寻欢作乐。一天他和一群王妃在宫中喝酒，因为一个王妃说自己实在喝不下去，王僚便决定将其处斩。偏巧王僚的堂弟阖闾看到了即将行刑的王妃，答应为她求情。谁知王僚根本不给阖闾面子，并强行要求阖闾吃鱼，然后又问阖闾是否好吃。只因阖闾回答“味道一般”，王僚便将做鱼的厨子砍了头。
阖闾回家后越想越郁闷，决定除掉这个国家的祸害。他找到一个专业杀手准备刺杀王僚，可是王僚一直很注重防卫，刺杀行动非但没有成功，杀手也丢掉了性命。此时，杀手的哥哥专柱找到阖闾，想要为弟弟报仇，继续刺杀王僚，他与阖闾一拍即合。可怎样策划一个精确的暗杀计划，成了难题。
阖闾想到王僚喜欢吃鱼，决定让专柱学习做鱼的手艺，再投奔到王宫，寻机执行刺杀计划。没过多久，专柱果真凭借高超的做鱼厨艺进入了御厨房。阖闾认为机会来了，可王僚的警惕性很高，凡是接近他的人都要被搜身，根本不能带武器。这可怎么办？后来，阖闾终于想到一个办法：他让专柱把鱼身上的肉切成花刀，再用油炸，让鱼肉翻起来，然后再在鱼腹中藏上一把匕首，极有隐蔽性。阖闾因为鱼的形状看似像一只松鼠，便将这道菜取名“松鼠鳜鱼”，并让专柱做给王僚吃，爱吃鱼的王僚果然非常喜欢。
一天，王僚请阖闾吃饭，又让专柱做这道“松鼠鳜鱼”。专柱把匕首藏在做好的“松鼠鳜鱼”里顺利通过了警卫的检查，并在端菜上桌时迅速拔出匕首刺中了王僚，可他自己也被侍卫杀死。紧接着，阖闾迅速控制住了局面，他公布了王僚的种种恶行，并号召侍卫跟随自己一起振兴国家。眼见大势已去，众人便拥护阖闾做了吴国的新国君。后来，阖闾感念“松鼠鳜鱼”这道菜在平乱过程中所起的关键作用，将它定为一道宫廷菜。从此，“松鼠鳜鱼”开始在江南一带流行，并渐渐成为一道无论南方、北方，都深受欢迎的名菜。