学文网本栏目特约主持：苏小俊
男，江苏如皋人，博士，研究员。“江苏省新长征突击手”。主要从事十字花科、瓜类蔬菜遗传育种和高效栽培技术研究。
2005年主编《袖珍果蔬优质丰产栽培》系列丛书；2007主编《无公害高效栽培重点、难点与实例》系列丛书；以第一作者撰写专业著作7本，个人累计80多万字。2007年度被江苏省农业科学院授予“奖”。曾获江苏省科技进步二等奖、南京市科技进步三等奖、江苏省科学技术奖三等奖各一次。获得4项国家发明专利：“小白菜育种方法”、“一种丝瓜杂交育种方法”、“一种夏萝卜的育种方法”、“一种春小白菜耐抽薹性鉴定方法”。主持制定丝瓜、萝卜等江苏省地方标准7项。
丝瓜为葫芦科（Cucurbitaceae）丝瓜属（Luffa）一年生攀缘性草本植物，该属在我国分布有普通丝瓜（L. cylindrica Roem.）和有棱丝瓜（L. acutangula Roxb.）2个种[1]。丝瓜以嫩果供食用，瓜肉细腻柔软，味道鲜美。丝瓜的果、叶、花、茎和丝瓜络均可入药，具有较高的医疗价值。丝瓜汁液和丝瓜络可加工成美容品及卫生用品，还可作造纸原料。
江苏是丝瓜生产和消费大省，生产上所用品种绝大多数为普通丝瓜。
1 江苏省丝瓜生产现状
丝瓜适应性强，在苏南、苏中和苏北均有栽培，近几年栽培面积呈扩大趋势，主要集中在苏南、苏中地区。丝瓜栽培过去一直以庭院零星栽培和与其他作物间套作为主，多春栽于夏秋季供应市场，所用品种多为地方品种。近10年来，丝瓜生产呈扩大趋势，从品种上看，经历了从使用地方品种到地方品种提纯复壮，再发展到利用杂交品种的过程；从栽培季节上看，由春夏栽培发展到春夏、夏秋、秋冬、冬春四季栽培；从栽培类型上看，由露地栽培发展到露地+地膜、小棚、大棚、大棚套小棚、日光温室等不同设施栽培。
近几年丝瓜生产用种已逐步选用经过提纯复壮的名特优地方品种和杂交品种。常规品种有：五叶香丝瓜、坊前肉丝瓜、徐筒玉丝瓜、南京蛇形丝瓜等，杂交品种有：江蔬一号丝瓜、江蔬肉丝瓜、早杂系列丝瓜等。
2 江苏省丝瓜主要栽培模式
2.1 塑料大棚早熟栽培
常采用大棚+小拱棚+地膜的“三膜”栽培方式，或利用大棚多层覆盖技术，即由地膜、小拱棚、草帘、大棚组合覆盖的方式。丝瓜的上市期比露地栽培提早30～45天，一般在4月下旬即可上市，每667 m2产量达5 000 kg。1月下旬至2月上旬播种，采用电热温床穴盘育苗。3月中旬，当日平均气温稳定在8℃以上、具5片叶左右时即可移栽。
2.2 秋延后栽培
以6月上旬播种为宜，可采用育苗移栽或直播的方式。9月中下旬气温下降后，要覆盖薄膜，早揭晚放。
2.3 日光温室冬春茬丝瓜栽培
冬春茬丝瓜一般在9月下旬至10月上中旬播种，以保证在春节前形成批量商品瓜上市。育苗在日光温室中进行，苗床加扣小拱棚。当瓜苗长至3叶1心时，选择晴天上午定植。定植后随即覆盖地膜，并破孔引苗出膜。缓苗后温室内昼温控制在20～30℃，夜温在14～16℃。若遇降温天气，应采用临时加温措施，使温室夜温不低于10℃。
2.4 露地丝瓜栽培
冷床育苗的，一般3月上中旬播种；用大棚育苗的，一般3月中下旬播种；用电热线育苗的，一般3月底至4月初播种；直播的，4月10日前后播种。
4月中旬至5月上旬，瓜苗具3～4片真叶时，选择肥沃疏松、排灌方便的土地于晴天下午定植。一般以地膜覆盖为好，畦宽3 m，瓜垄宽60 cm，此瓜垄即为栽植行，在垄的两侧向内15 cm处栽植丝瓜各1行，株距18 cm，去除沟埂面积，每667 m2栽植2 000株。
3 江苏省丝瓜高产优质栽培技术
3.1 大棚密植摘心栽培技术
密植栽培丝瓜以增加株数来增加早期产量，以达到大幅度提高经济效益的目的。主蔓上初见幼瓜时，及时在幼瓜以上留3～4片叶打顶，以换新蔓上架，并打掉侧枝。在新蔓又产生雌花开花坐果时，仍按以上办法打顶，以此继续进行。当新蔓上架到棚顶时，可及时摘除基部老叶，回蔓70%于地面，适当培薄土，并浇薄肥，再绑蔓上架。
3.2 丝瓜疏雄除须增产措施
丝瓜是一种蔓生作物，茎节部位着生大量卷须，但栽培中通过支架搭棚、绑蔓上架取代了卷须的功能，因此需要除须。除须方法：在丝瓜引蔓初期，采用边绑缚边除须的方法，待枝蔓延伸至丝瓜棚面后，则通过枝蔓整理将蔓固定在棚面上，随时除去卷须。
疏雄方法：从现蕾后尽早除去雄花穗，一般原则是除去总量的80%。可在种植行中，每隔1行将雄花穗全部去除；在保留雄花穗的1行中，仅保留40%，其余60%去除。这样雄花穗保留总量为20%。3.3 双季丝瓜栽培技术
前季丝瓜按常规方法用大棚育苗，1月中旬播种，心叶未展开时移入营养钵，于2月底定植大棚。前季丝瓜顶端最后1条丝瓜刚开花时，于7月1日左右套种后季丝瓜，在大棚边垄外侧及中间垄的两侧间直播丝瓜种子2粒，7月25日左右定苗l株，株行距为20 cm×150 cm，露地后季丝瓜，株行距为20 cm×180 cm。后季丝瓜不摘心，每株采瓜5～7条。
双季丝瓜可以避开单季丝瓜高峰期，提早和延迟供应，获得更好的经济效益。前季丝瓜比单季丝瓜提早18天上市，后季丝瓜比单季丝瓜延长供应期33天，中间停产50天，避开了单季丝瓜盛产期的价格低谷。
4 丝瓜生产过程中存在的问题
随着生产规模的日益扩大，生产中存在的问题也逐渐显露。保护地专用品种的匮乏是目前丝瓜生产中迫切需要解决的问题。另外，随着保护地栽培面积的逐年扩大及周年生产的开展，不同年份或不同季节间因病害或因品种使用不当造成减产甚至毁产的报道不断。
4.1 耐褐变丝瓜品种缺乏
目前在采收江蔬一号丝瓜、江蔬肉丝瓜和五叶香丝瓜等时，其瓜皮容易受到碰撞、摩擦而褐变，严重影响了丝瓜的商品性；同时与莲藕、马铃薯等农产品一样，在普通丝瓜烹饪加工过程中果肉及汤汁易出现褐变的现象，严重影响人们的视觉感受和食欲，进而影响丝瓜产品的经济效益。
4.2 丝瓜“伏缺”现象
受现有丝瓜品种及栽培方式所限，在高温、高湿保护地栽培条件下，存在授粉不良、果实结实率低、产量不高等现象。
保护地栽培的丝瓜在高温、高湿季节宜揭去薄膜，并去除部分植株及过多枝叶以利植株通风透光，抑制营养生长，促进生殖生长。
5 丝瓜潜力品种介绍
苏丝4号丝瓜：早熟、优质、抗病、丰产，果皮和果肉不褐变。该品种第一雌花一般着生于主蔓第7节上下；主、侧蔓均能结瓜，早熟栽培一般剪除侧蔓，以主蔓结瓜为主；连续结瓜能力强，可同时坐瓜3～5条；商品瓜中长棍棒形，上下粗细基本匀称，瓜皮较光滑，深绿色，色泽好；商品瓜长35 cm左右，瓜直径4.5 cm左右；商品瓜单瓜质量约250 g；抗病毒病和霜霉病；每667 m2产量可达5 000 kg。
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