学文网咖啡师坐在三轮车上，“噔噔噔”踩几下脚踏板，研磨机里一粒粒饱满光滑的咖啡豆即成粉末，不出两分钟，一杯热腾腾、香气四溢的雕花拿铁便端至你的面前。如无意外，今年夏天，你就有可能在英国街头邂逅这道别具一格的风景。
去年9月，毕业于英国皇家艺术学院的Amos Field Reid 和Lasse Oiva设计出了一款别出心裁的咖啡三轮车，取名为“Velopresso”。顾名思义，Velopresso主要由特制的三轮自行车、研磨机及意大利咖啡机三部分构成，就像一间可以自由移动的迷你“咖啡吧”。
较之传统咖啡吧，“低碳、无噪音、可移动”均是Velopresso吸引眼球的地方。遵循“可持续利用”的环保理念，设计者将原本风牛马不相及的“三轮车”和“咖啡”二者巧妙地融合——只要人体轻轻踩动Velopresso的脚踏板，就能为三轮车前行或研磨机磨豆提供动力，而无需消耗任何电能。
当然，咖啡师可不会一边煮制咖啡，一边移动车身位置，那也太危险了。为此，设计者在变速器上采用了链、带和离合器相结合的设计，使得Velopresso可以在骑行模式和研磨模式之间进行切换。也就是说，当Velopresso从骑行模式切换到研磨模式后，咖啡师再踩动脚踏板，便只意味着磨豆。由于不带马达，在研磨咖啡豆的过程中，Velopresso表现得异常安静，仿佛豆子自己变成了粉末一般。
据悉，咖啡师每踩动踏板5秒，即可磨出足够制作一杯双份意式浓缩的咖啡豆粉。此时，如果咖啡机的压强达到900千帕，咖啡粉便可以被萃取成汁。再倒上点牛奶，咖啡师就可以拉出一杯相当漂亮的卡布其诺。“制作一杯咖啡平均用时约1.5分钟。当然，这还取决于咖啡师对机器操作的熟练度。”设计者介绍道。
此外，凭借可自由移动的优势，Velopresso还能依据不同时段里人流量的差异，有策略地选择停驻地点，从而提升咖啡的销量。想象一个阳光倾泻的午后，咖啡师踩着自行车，在露天阳光下调制咖啡，是不是别有一番风味呢？
在刚刚过去的2012年，被贴上“环保”与“创意”标签的Velopresso已获得自行车、咖啡产业及学术界的不少青睐和支持，并囊获德意志银行奖（设计）和宾夕法利纳设计比赛二等奖等荣誉。不过，目前Velopresso的设计并非尽善尽美。譬如，其热水的供应必须依赖一个内置的露营瓦斯瓶。两位设计者表示他们正在试***从咖啡渣里提炼一种超低碳燃料来替代瓦斯，从而使磨煮咖啡的整个操作过程向“零碳”的愿景更近一步。
目前，Amos Field Reid 和Lasse Oiva正忙着跟英国的工业品制造商洽谈生产业务，并计划从今年初夏开始对外接受预订。至于一台Velopresso会卖多少钱，暂时仍是个谜。不过，设计者表明期望在今年年初完成一些数据预估。“我们有极大的兴趣和信心将Velopresso推广到世界五大洲。”两位设计师表示，一旦产品进入市场轨道，他们将启动全球推广行动。
然而，如果Velopresso未来想打入中国市场，本土化会是其面临的首要问题。毕竟，对于大多数中国消费者而言，咖啡的日常需求并不高。那么，在原有业务的基础上，增设“现磨豆浆”服务呢？或许会是个不错的选择。（文/黄燕仪 李一苇）