学文网粽子的由来篇1
端午节包粽子的由来作文范文一传说公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原，面临亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汩罗江，为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷用竹筒装米投入江中。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便用竹筒装米，投江祭奠，这就是我国最早的粽子——“筒粽”的由来。
为什么后来又用艾叶或苇叶、荷叶包粽子呢?《初学记》中有这样的记载：汉代建武年间，长沙人晚间梦见一人，自称是三闾大夫(屈原的官名)，对他说：“你们祭祀的东西，都被江中的蛟龙偷去了，以后可用艾叶包住，将五色丝线捆好，蛟龙最怕这两样东西。”于是，人们便以“菰叶裹黍”，做成“角黍”，世代相传，并逐渐发展成为我国的端午节食品。
端午节包粽子的由来作文范文二农历五月初五是端午节，民间有吃粽子的习惯，传说是为了纪念战国时期楚国大臣屈原的。
屈原是我国伟大的爱国主义诗人，他积极主张楚国联合齐国，抗击秦国，他的意见没有被采纳，反而被罢了官，发配到边远的地方。
楚国快要灭亡时，农历五月五日这天，屈原投汨罗江自杀。
屈原投江后，楚国人民为了不让江里的鱼虾鳖蟹吃屈原的尸体，就往江里投好吃的食物。这样年复一年，人民为了纪念这位爱国诗人，每逢端午节那天，便把食物投到江里祭祀屈原。
一天晚上，有一位老人在梦里梦到屈原，就问他：“我们给您投去那么多的食物，您吃到没有?”屈原说：“你们送给我的饭，都让那些鱼虾鳖蟹吃了。”老人问“怎样才不会被他们吃掉呢?”
屈原说：“你们用竹叶把饭包起来，做成菱角形的尖角粽子，它们以为是菱角就不敢抢着吃了。”
第二年的端午节，人们就照着屈原说的话，向汨罗江里投下尖角粽子。可是，过了端午节后，屈原又给老人托了个梦，说：“谢谢你们给我送来了那么多粽子，我吃到了。但大多数仍是被鱼虾鳖蟹吃了。”
老人问屈原：“还有什么办法呢?”
屈原说：“送粽子的船要打扮成龙的样子，因为鱼虾鳖蟹属龙管辖，它们不敢吃龙王的东西。”
从那以后，年年端午节那天，人们划着龙船到汨罗江送粽子。这就是端午节吃粽子划龙舟的来历。
端午节包粽子的由来作文范文三包粽子，是端午节的一个传统风俗习惯。关于包粽子的由来，较为流行的说法是为了纪念我国古代伟大的爱国诗人屈原。相传公元前278年农历五月初五，屈原投入汩罗江殉难后，楚国百姓每年五月初五这天，大家都驶着船把饭装到逐筒里，投到江中祭奠屈原。到了东汉光武帝刘秀建武年间，长沙有一个名叫欧回的人，说他白天见到一个自称是三闾大夫屈原的人对他说：“你们每年祭我的竹筒米都被蛟龙吞了。今后你们可以用艾叶塞在竹筒口上，再用五色丝线捆牢，因为蛟龙最怕这两样东西。”说完人便不见了。后来，欧回把此事告诉大家照办。据说，人们包粽子，就是从这时开始的。
此外，在我国云南傣族群众中还流传着端午节包粽子由来的另一个传说。
相传很久以前，有一对傣族男女青年，从小一起长大，青梅竹马，深深相爱。可双方家长硬是不赞成这门亲事。五月端午这天，他们便一块跳进了老丙大龙潭。为了纪念这对青年，每年五月初五，傣族人们便聚集在元阳县乌河湾坝老丙大龙潭边，让青年们自己选择理想的情人。青年男女围成一个大圆圈，唱歌跳舞。跳完歌舞后，小伙子将事先包好的粽子丢给看中的姑娘。如果姑娘对小伙子有意，则拾起粽子。然后手拉手，分散到绿树下，去倾诉衷情。
端午节包粽子的由来作文范文四
每年的农历五月初五，人们都有包粽子往江里扔的习俗，你知道这是为什么吗?哈哈!在这儿由我来告诉你吧!那就得从屈原说起了，屈原是战国末期楚国丹阳人，他是国王的一名大夫。
粽子的由来篇2
端午节由来
端午节，为每年农历五月初五。“端”字有“初始”的意思，因此“端五”就是“初五”。而按照历法五月正是“午”月，因此“端五”也就渐渐演变成了“端午”。《燕京岁时记》记载：“初五为五月单五，盖“端”字之转音也。
据统计，端午节的名称达二十多个，此时如有端五节、端阳节、重五节、重午节、当五汛、天中节、夏节、五月节、菖节、蒲节、龙舟节、浴兰节、屈原日、午日节、女儿节、地腊节、诗人节、龙日、午日、灯节、五蛋节等等。
曾经，有一位叫屈原的诗人。他身为一个楚国人，不忍看到自己的祖国被秦国攻破，于五月五日，在写下了绝笔作《怀沙》之后，抱石投汨罗江身死，以自己的生命谱写了一曲壮丽的爱国主义乐章。附近楚国百姓得知，纷纷前来凭吊屈原大夫的死，渔夫划起渔舟来打捞屈原大夫的真身。
一个渔民把糯米制成的饭团抛向水中，说是让鱼龙虾蟹吃饱了，据说糯米可以粘住鱼的嘴，就不会去咬屈大夫的身体了。人们见后纷纷仿效。一位老医师则拿来一坛雄黄酒倒进江里，说是要药晕蛟龙水兽，以免伤害屈大夫。后来为怕饭团为蛟龙所食，此时人们想出用楝树叶包饭，外缠彩丝，发展成棕子。以后，在每年的五月初五，就有了龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒的风俗。赛龙舟，是端午节的主要习俗。相传起源于古时楚国人因舍不得贤臣屈原投江死去，许多人划船追赶拯救。他们争先恐后，追至洞庭湖时不见踪迹。之后每年五月五日划龙舟以纪念之。借划龙舟驱散江中之鱼，以免鱼吃掉屈原的身体。竞渡之习，盛行于吴、越、楚。划龙舟分游江、招魂、竞渡、回舟四个程序，有一整套的锣鼓和唱腔，其中竞渡虽然热烈，但招魂最为感人。端午节这天，屈原故里人们主要的活动就是看龙舟，吃完早饭，便身着节日盛装，扶老携幼从四面八方往西陵峡“屈原沱”汇集，倾城出动，争看竞渡。端午阳的屈原沱两岸，人山人海，锣鼓喧天，鞭炮齐鸣，热闹非凡，此时江上七条龙舟飞渡，岸边数万名群众观战。场面之壮观，气氛之热烈，令人惊叹。
端午节为什么要吃粽子
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进入六月，端午节将至。每到端午，家家户户都要包粽子，端午节吃粽子的由来是怎样的，端午节为什么要吃粽子呢，来看下面的详细介绍。
实际上，为了纪念春秋时晋国的介子推而形成民间节俗的“寒食节”(清明前一天)吃粽子，起源要比端午食粽早。至今，许多地方仍通行清明前一天与清明食粽的民间风俗。
据记载，早在春秋时期，用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状，称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”.东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，成为广东碱水粽。
晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中药益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”.时人周处《岳阳风土记》记载：“俗以菰叶裹黍米，……煮之，合烂熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。”南北朝时期，出现杂粽。米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等，品种增多。粽子还用作交往的礼品。
到了唐代，粽子的用米，已“白莹如玉”,其形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐粽子”.宋朝时，已有“蜜饯粽”,即果品入粽。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告，说明宋代吃粽子已很时尚。元、明时期，粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶，后来又出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等，品种更加丰富多彩。
粽子的由来篇3
粽子品牌排行榜前十名
1.五芳斋
品牌介绍：五芳斋是一个老店，国家首批“中华老字号，而且还有“江南粽子大王”的美誉，主要从事食品生产、加工和销售。目前，五芳斋粽子品种多达百余种，八宝饭、月饼、汤圆以及蛋制品、卤制品等五十多种系列食品均深受市场欢迎。品牌广告词是一味传情，粽表我心。
推荐理由：作为孩子的早餐和宵夜很合适，粽子美味可口，一口一口的吃的非常香，比起单纯的肉粽，更喜欢中间再加个咸蛋黄的粽子，简直巨美味。
2.三珍斋
品牌介绍：三珍斋是嘉兴三珍斋食品有限公司旗下品牌，始于道光年间，距今已经160多年历史，实实在在的百年老店。其产品具有色泽美、味鲜嫩、香而不腻的特点。“三珍斋”牌的酱卤禽类制品和粽子粮食类制品还获得了为数不多的国家质检总局原产地标志注册保护的殊荣。品牌广告词是珍情百年，品位用芯。
推荐理由：之前也买过一次肉粽，一如既往的好吃，一样的味道，里面肉也挺多的，总之一句话，超级好吃，感觉一个不够吃，买来当早饭。分量足，味道香。
3.真真老老
品牌介绍：真真老老是嘉兴市真真老老食品有限公司旗下的品牌，粽子生产秉承传统配方和制作工艺精髓，用料考究，馅料调制入味，具有深厚的历史和文化底蕴。先后荣获“中华名小吃”、“嘉兴市农业龙头企业”、“浙江省农业科技研究开发中心”、“浙江省农业科技型企业”等荣誉。品牌广告词是真真的粽子传人，老老的嘉兴故事。
推荐理由：每次拆一袋煮一个就可以当早餐了，粽子煮好后，香甜软糯，馅多、新鲜、味道好，不油不腻，很好吃，而且豆沙馅的粽子份量很足，甜而不腻。
4.稻香村
品牌介绍：稻香村的糕点非常有名，被誉为”糕点泰斗”，线下实体店有很多，线上也有旗舰店，稻香村的主要经营生产糕点、肉食、速冻食品、月饼、元宵、粽子等特色食品。曾经是奥运餐饮供应企业，北京首家通过糕点QS认证企业。
推荐理由：粽子挺有分量的，打开微波炉一烤真是又香又糯，老牌子，个头正好早饭吃，好吃不油腻，这个粽子的糯米很糯真的很好吃。
5.元祖
品牌介绍：元祖是上海元祖梦果子股份有限公司旗下品牌，，一直倡导并致力于低糖、低脂、多汁、多纤、新鲜的健康食品路线。名下慕思蛋糕和鲜奶蛋糕享誉甚高，有着很好的口碑，每个传统节日都是出相应的传统食物。品牌广告词是元祖，精致礼品名家。
推荐理由：这次价廉物美，买了不少，有老家的味道，好吃，肉粽子味道正宗，有大大的肉粒米粒还有浓浓的肉味，很滑口。
6.诸老大
品牌介绍：诸老大是浙***莲食品旗下著名粽子品牌，主打食品是肉粽，其次是糕团。创始人是诸光潮，身材魁梧，所以人称诸老大，早年是食铺糕点学徒，后来自立门户，创造了许多粽子新口味，诸老大不但对甜粽和肉粽做了近一步的改进，而且按不同季节制作了鸡肉粽、排骨粽、蚕豆粽、豌豆粽等。
推荐理由：煮的时候就闻到肉香，咬下第一口想起小时候奶奶包的肉粽，味道一流，里面的肉超级大一块，精肉感觉占了粽子体积的三分之一，糯米也是相当黏滑香糯。
7.思念
品牌介绍：思念是郑州思念食品有限公司旗下品牌，是国内速冻食品十大品牌之一，主要产品是速冻汤圆、速冻水饺、速冻面点、速冻休闲食品、速冻西点、速冻调理制品等六大系列，名下速冻汤圆、水饺、面点等产品非常有名气。品牌广告词是美美一餐，每每思念。
推荐理由：粽子又香又好吃，味道很好肉也多，煮透后拆开，一股肉香迎面而来，从第一口到最后一口都能吃到肉，而且调味非常入口。
8.知味观
品牌介绍：知味观是杭州一个知名百年老店，有着“知味停车、闻香下马”的美誉，是国家商务部首批认定的中华老字号、是目前杭城最具知名度的餐饮企业之一。名下鲜肉小笼、猫耳朵、糯米素烧鹅、幸福双”等产品一直非常受欢迎。
推荐理由：糯米超软超黏，拆开包装就有香气飘出来，豆沙馅香甜，肉粽软糯香，肥瘦合适，很快能蒸熟，就是如果早上吃，有一点点咸了，酱油太多。
9.利口福
品牌介绍：利口福是广州酒家集团利口福视频有限公司旗下品牌，并且还是月饼十大品牌之一，现有速冻点心、中秋月饼、秋之风腊味、即食食品、速冻菜式、及面包西点、蓉口馅料、春卷薄饼等八大系列产品，曾经获得荣获“中国名牌产品”称号、“绿色食品”标志。
推荐理由：吃了很满意 肉粽还不错。肉也蛮大颗的。就是蛋黄肉粽只有一小颗肉，不过真材实料，蛋黄不是打碎后合成的，非常好吃。
10.三全
品牌介绍：三全是国内比较有名的速冻食品品牌，一直走在中国速冻食品美味、健康领域的前沿，拥有行业唯一一家“博士后科研工作站”，并且打造了一条完整的、有足够控制力的从农田到餐桌的新型食品安全供应链，保障食品安全。
推荐理由：确实口口有肉，肥而不腻，咸淡适中，肉很多，咸蛋很香不是特别咸，而且蛋黄也是沙沙的，一个人吃一个粽子刚好。
好吃的粽子推荐：
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粽子的由来篇4
粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。
粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
粽，即粽籺，俗称粽子，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶、簕古子叶等）包裹而成，形状多样，主要有尖角状、四角状等。
粽子由来久远，最初是用来是祭祀祖先神灵的贡品。
古时候在北方称为“角黍”，北方产黍，用黍米做粽，角状，称“角黍”。
粽子的由来篇5
粽子是用青青的箬竹叶包的,里面裹着白白的糯米,中间有一颗红红的枣。这句话抓住了粽子的组成部分和包裹材料。
粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。
粽，即粽籺，俗称粽子，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶、簕古子叶等）包裹而成，形状多样，主要有尖角状、四角状等。粽子由来久远，最初是用来是祭祀祖先神灵的贡品。古时候在北方称为“角黍”，北方产黍，用黍米做粽，角状，称“角黍”。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。
（来源：文章屋网 ）
粽子的由来篇6
随着一阵风，一阵清香在我的鼻尖回荡，我知道这是我熟悉的味道——粽子香。
每到端午节前夕，奶奶就会做起那一个个可爱的小粽子，他们先是拿两片粽叶包起来然后把泡好的糯米放进去，再放上一点你喜欢吃的东西来做粽子“肉”然后把粽子包好，可要记住千万不要包漏了要不然味道就不鲜了，最后把包好的粽子放进蒸笼。等你能闻到那粽叶香就可以吃了，看着奶奶在做，我和妹妹也想做但是奶奶不让我们只好用路边的泥巴过过做粽子瘾。“梅梅！快来吃粽子了！”奶奶在呼唤着沉迷于做粽子的我，可是我哪会听呢，还是埋着头做粽子。奶奶只好带着粽子来到我的身边一口一口的喂我吃粽子。
由于我们是大家庭，奶奶包好的粽子一下就吃完了。每到天黑了奶奶还在包着粽子，看着年迈的奶奶大汗淋漓的，我的鼻子突然酸了，泪珠不停在眼眶中打转，可是还是不由自主的掉下来了……
又是一年端午节，又是一天粽子香，到这时我总会想起奶奶的呼唤……
江西省上饶县第一小学五年级:杨竞韩
粽子的由来篇7
随着一阵风，一阵清香在我的鼻尖回荡，我知道这是我熟悉的味道——粽子香。
每到端午节前夕，奶奶就会做起那一个个可爱的小粽子，他们先是拿两片粽叶包起来然后把泡好的糯米放进去，再放上一点你喜欢吃的东西来做粽子“肉”然后把粽子包好，可要记住千万不要包漏了要不然味道就不鲜了，最后把包好的粽子放进蒸笼。等你能闻到那粽叶香就可以吃了，看着奶奶在做，我和妹妹也想做但是奶奶不让我们只好用路边的泥巴过过做粽子瘾。“梅梅！快来吃粽子了！”奶奶在呼唤着沉迷于做粽子的我，可是我哪会听呢，还是埋着头做粽子。奶奶只好带着粽子来到我的身边一口一口的喂我吃粽子。
由于我们是大家庭，奶奶包好的粽子一下就吃完了。每到天黑了奶奶还在包着粽子，看着年迈的奶奶大汗淋漓的，我的鼻子突然酸了，泪珠不停在眼眶中打转，可是还是不由自主的掉下来了……
又是一年端午节，又是一天粽子香，到这时我总会想起奶奶的呼唤……
江西省上饶县第一小学五年级:杨竞韩
粽子的由来篇8
吃粽子 粽子可以说是每个端午节都不可缺少的吃食，传统的粽子大都是糯米的，但是如今根据地域和人们各自不同的需要粽子的种类也是多种多样的，如豆沙粽、肉粽、辣粽、酸菜粽等等。但面对美味，糖友们却“望而却步”，因为糯米制作的口感粘糯的粽子还是比较容易升高血糖的。而肉粽比糯米粽子更加油腻，辣粽比较辛辣不太适合糖友、酸菜粽倒是不错的选择，糖友可以适量的品尝一下。
为了增加节日气氛，会包粽子的糖友们可以自己在家动手制作粽子。用少量的糯米，加入红豆或者绿豆制作粽子；也可以用生米、黑豆、一粒大枣来特制糙米粽子；吃粽子时可以搭配含膳食纤维丰富的蔬菜；有些地方吃粽子的时候习惯沾些糖，糖友可以用木糖醇来代替糖等等。
另外，在包粽子或者是买粽子的时候最好是选用那种用棉质绳子或者荷叶做成的细线来包的粽子，因为用塑料胶带包粽子，塑料胶带加热后有可能会释放有毒物质，不利于身体健康！
雄黄酒 端午节饮雄黄酒是很多地方至今保留下来的食俗，相信很多糖友对《新白娘子传奇》中，白素贞喝下雄黄酒之后变白蛇的经典一幕吧？而雄黄作为一种中药材，可以做解毒剂和杀虫药，而我们古人就认为雄黄是可以克制蛇、蝎等百虫，便将雄黄磨粉撒在蚊虫滋生的地方，将雄黄泡酒饮用雄黄酒来祈望自己能够辟邪，远离疾病的侵害。
其实不然，科学发展到今天，经证明，雄黄中的主要成分是砷，而提炼砒霜的主要原料也是砷，在这层意义上讲，喝雄黄酒等于是吃砒霜，即使很少量的食用雄黄也能够对肝脏造成伤害。服用雄黄也是很容易使人中毒的，症状较轻的可引起恶心、呕吐、腹泻甚至是***中枢神经系统***，症状更严重的则会致人死亡。
由此可见，我们不仅不能饮用雄黄酒，更不能自制雄黄酒，如果一定要自制些雄黄酒来增加节日气氛，也要在医生指导下按着古时的方法泡制雄黄酒才可以。
粽子的由来篇9
一、端午与粽子：中华文化的印迹
梁朝吴均《续齐谐记》记载了端午投粽纪念屈原的传说：“屈原五月五日投汨罗水，楚人哀之。至此日，以竹筒子贮米投水以祭之。”历史上的端午节是人们纪念屈原的祭祀日，并在这一天陆续发明了赛龙舟、挂香袋、吃粽子等纪念活动，这些内容已经演变为中华民族的习俗。因此，端午节记载着世人对屈原的怀念，记载着中华民族悠远的记忆，端午吃粽子也被烙上了浓厚的中华民族文化的印迹。
粽子最早出现在东汉，两晋粽子已成为端午节的必备食品，唐代是人们的日常食品并远播东瀛。唐代文秀《端午》诗云：“节分端午自谁言，万古传闻为屈原。堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣怨。”明清代粽子生产进入鼎盛时期，品种多达几十种之多，出现了用芦苇包裹的粽子，附加料已采用豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等。尤其是江南地区，由于粽子的生产原料比较丰富，已成为粽子生产与销售的聚集地，嘉兴的粽子生产与品种也开始在国内享有盛誉。清代食书《调鼎记》记载了乾隆至清末嘉兴粽子的品牌与制作方法：竹叶粽，“取竹叶裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角”；艾香粽，“糯米淘净，夹枣、栗、绿豆，以艾叶浸米裹，人锅煮”；豆沙粽，“豆沙、糖、油脂丁包小粽煮”，可见当时南方粽子的生产工艺与品种已经相当地完备了。
除了端午节吃粽子外，平时粽子也成为人们的日常重要饮食品种，具有快餐和点心的双重功能，与日本的寿司类似。也正由于粽子的这种功能，使之有了长足的发展，填补了南方快餐与点心品种不足之欠缺。
二、五芳斋的历史：从江南点心到粽子文化
传统上，中国南北点心的差异表现为：北方称“官礼茶食”，尤以宫廷点心为最；南方则以“嘉湖细点”为著称。五芳斋正是在南方这种点心文化的氛围滋养中孕育出来的粽子文化的典型代表：做工精细、口味纯正、品种齐全。
五芳斋的发源地嘉兴地处江浙沪三地交汇之处，是中国历史上最早的稻米生产区，也是吴越文化的发祥地。在历史上，嘉兴是江南著名茶点的生产地，更是粽子生产的汇集之地。五芳斋的名号最早源于清咸丰年间，原本是苏州一家专营小吃的甜食铺，生意红火，声名远播大江南北，先后在北京、上海开设分店。到了民国期间，随着五芳斋名气越来越大，江浙沪一带出现了许多打着五芳斋招牌的店号。
民国十年(1921年)，一个名叫张锦泉的生意人在嘉兴张家弄6号开设了粽子专卖店，借势苏州五芳斋的品牌号召力和影响力，把粽子也取名五芳斋，并悬挂“雄鸡”锦旗为标志，以区别于其他五芳斋店号。因为他做的粽子工艺独特、选料讲究，一时供不应求，很快五芳斋粽子在嘉兴和周边地区声名鹊起，备受欢迎。由于五芳斋的出现，张家弄于是成为了现代中国粽子产业的发源地;而五芳斋更是不断在制作工艺上和产品质量上进行大胆的改进和创新。
传统的粽子的形状以三角形为主，为了容纳更多的馅料，张锦泉把粽子形状由三角粽、枕头粽演变为四角粽；选料必选后腿精肉、“大红袍”赤豆和黄山粽箬；烧煮必以杉木锅，用桑木柴烧三个半小时。因此，五芳斋粽子味道绝佳、细腻滑糯、鲜浓无比、口香四溢，大大提升了五芳斋粽子的知名度与美誉度，使之在激烈的市场竞争中独树一帜。经过多年的打造，五芳斋以其丰富的品种、独特的口味、良好的口碑独领，形成了“糯而不糊，肥而不腻，香糯可口、咸甜适中”的特色，成为一代中国“粽子大王”，产品由江南销往全国各地，成为老百姓争相购买的佳品。
同时，五芳斋对粽子的品质管理紧紧抓住馅料和品种两个核心环节，不断改进和创新。在馅料上，五芳斋把肉粽馅料中的猪肉，由原来的一肥一瘦两块，增加到两瘦一肥三块，这一改进虽然成本增加了不少，但是品质和口感都提高了很多。在品种上，五芳斋也进行了不断创新，先后开发了鲜肉粽、火腿粽、鸡蛋粽、蛋黄粽、栗子粽、豆沙粽、八宝粽等，可谓琳琅满目，令人眼花缭乱，把粽子由民间的江南点心改造成为具有丰富底蕴和内涵的粽子文化。
三、百年品牌现代化转型升级
建国前后，五芳斋几经沉浮，一直困境中徘徊。改革开放的春风，使五芳斋获得了新的生机。1981年，五芳斋迁入新厂区，规模有所扩大。1985年，随着国家老字号品牌战略的推进，为扶持百年老字号品牌发展，保护老字号品牌文脉的传承，由国家经委提供53万元贴息贷款，企业自筹5万元资金对五芳斋进行了全面的升级改造，先后采用日本激光选米技术、热网蒸汽烧煮、高温高压灭菌、速冻隧道等先进技术和设备，使五芳斋的生产工艺和产品质量遥遥领先于全国同行。
由于五芳斋产量、质量大幅提高，开始重新跨出江南，走向全国。1986年，五芳斋粽子产量达310万只，比1985年增长100万只，此后以每年增长100万只的速度快速发展。粽子的品种由过去的七八个品种增加到40多个品种。1988年，五芳斋获得中国首届中国食品博览会金奖，标志巳成为同行业的翘楚，傲视同群、独步天下。1994年，在嘉兴市***府的支持下，投资数千万元，异地建造五芳斋粽子厂，成为全国首家粽子专业生产厂家，粽子年产量跃升到千万只水平，进而又超越了年产量亿只大关，真正成为了中国粽子生产经营的航空母舰。
如何使老字号品牌适应现代企业发展和市场竞争的要求，五芳斋领导层意识到，产量、质量、品牌、规模、资本、技术、机制，必须在现代企业制度下实现新的整合与提升，才能使老字号品牌获得新的活力和新的发展空间。于是，五芳斋一方面以确保老字号产品的传统工艺为目的，继续保留和发展手工工艺的制作方式，如调料配制仍采用祖传秘方，保证百年经典风味不变，并着手研发新品种和改进新配方。同时，按照现代企业的生产方式，积极制定粽子老字号产品的生产工艺标准，实行标准化管理。另一方面，以现代企业制度改造为契机，五芳斋于1992年组建了嘉兴五芳斋粽子公司。1998年3月28日，在国有企业改制的浪潮中，浙江五芳斋实业股份有限公司在原嘉兴饮食服务公司、嘉兴五芳斋粽子公司的基础上整体改组成立，实现了国有老企业机制转换的完成，建构了现代企业制度的框架。2004年12月，以产业链拓展整合为目的，浙江五芳斋集团成立，使企业由单一的食品生产经营发展到以食品、农副产品加工与销售为核心，兼具产品研发、生产销售、管理服务等综合功能的民营企业集团，为五芳斋品牌的进一步拓展，打造了一个集团化运作的平台。
2005年初，按照HACCP和GMP国际食品标准设计，总投资1.38亿元的五芳斋产业园项目竣工投产，达到了年产3亿只粽子和3000吨系列食品的生产能力，成为全国规模最大、科技含量最高、生产工艺最先进的粽子生产基地。同时，与浙江工商大学合作成立了五芳斋食品研究所和博士生研究实践基地，在米食品的科研与应用方面走在了全国的前列，保持了遥遥领先的优势。
在完成技术改造和规模扩张后，五芳斋实施了以老字号品牌为支撑进行现代企业转型升级的新战略。首先以营销通路为突破口，五芳斋相继在上海、杭州、宁波、温州、南京等地成立了五芳斋销售分公司，建构起以长三角核心城市为主体的全国营销网络，并拓展了加拿大、澳大利亚、南非等国际市场，实现了年销售额达到几十亿元业绩。2006年端午节期间，五芳斋创下了一天销售200多万只粽子的奇迹，令人叹为观止。
四、中华老字号品牌创新发展的成功样板
五芳斋以产业链拓展和保障食品安全质量为抓手，建立了原料种植和养殖基地，形成了全新的产业链模式和食品原料供应安全保障体系，既确保了高标准的原料供应为产品质量提供坚实的保障，也带动了原料生产地农民的富裕，构建了以企业带农户的产业链模式，实现了五芳斋更高的品牌使命和企业责任。同时，五芳斋的这一产业链模式实现了从原料生产到产品生产质量的全面监控和管理，在我国食品安全面临诸多问题的背景下，牢固筑起了一道不可逾越的食品安全的防火墙，为中国的食品安全生产经营管理体系建设提供了宝贵的借鉴。
五芳斋以老字号资源为依托进行了市场、品牌和资本运营，延伸产品链，开拓新的业务领域，提高老字号品牌的附加值和品牌赢利能力。依托五芳斋农业发展公司，企业还开发了“五芳斋”洁净米、“五芳斋”无公害猪肉等农副产品，在扩大了企业利润来源的同时，也把五芳斋品牌的社会效益和经济效益做到了最大化和最优化，使五芳斋这一百年老字号品牌获得了新的生机。五芳斋还采用了OEM (贴牌生产)的现代化经营方式，委托信誉和管理可靠的企业生产五芳斋产品，实现了低风险、低成本的扩张。
中华老字号品牌已经成为我国重要的非物质文化遗产和宝贵的经营资源，但由于品牌保护意识的单薄，时常被境外机构抢注，造成了开拓海外市场的被动。为有效保护五芳斋老字号品牌资源，五芳斋先后在美国、日本、欧盟、澳大利亚、香港和台湾等25个国家和地区注册了五芳斋商标。
粽子的由来篇10
1、熟粽子蒸20分钟左右；2、生粽子要蒸1个小时左右。端午节很多地方都会有各种各样的传统饮食习俗，吃粽子就是其中流行的一种传统美食。粽子可以煮也可以蒸。
超市里买的粽子是可以蒸的，通常我们会用电饭煲蒸，把粽子放在电饭煲的夹层上，下面加入冷水蒸，20分钟左右就熟了。购买回来的速冻粽子，可以直接放入锅中煮制，在煮制在时先把锅中放水，烧开，然后再把购买回来的速冻粽子放入到锅中，让水没过粽子最为，然后盖好锅盖接着煮制，由于粽子没有经过解冻，它需要煮制时间就会长一些，应该在二十到二十五分钟之间，煮好以后取出去掉粽叶直接食用就可以。生粽子不容易熟，加热的过程需要比较久，为了将粽子彻底蒸熟，也为了让粽子的口感更软，将粽子放在蒸锅中蒸煮一个小时左右是比较恰当的，在粽子煮熟后再焖半个小时风味更佳。
（来源：文章屋网 ）