学文网神秘“覆盆子”，帮他赢得女孩芳心
今年（即2013年）28岁的蔡文泰，是位很前卫的北京帅哥，由于从小就对经商感兴趣，刚离开学校他就做起了服装生意。
2004年，在一次朋友聚会上，蔡文泰与在法国留学回来探亲的张柏兮相识。在交往过程中，女孩的一个举动引起了小伙子的注意。
张柏兮常常到北京各大超市寻找一种水果，她说在法国的时候，几乎天天都吃，而回国后却一直没有找到。因为她不知道这种小浆果的中文发音，只能描述为：“心形的外观，鲜美红嫩的表面，果肉丰硕，散发着浓郁的芳香。”听着这诗一样美的语言，蔡文泰马上联想到让人垂涎欲滴的草莓，不料，女孩却一个劲地摇头。
蔡文泰的父亲原在机关工作，后来因讨厌那种压抑的气氛，干脆辞职在郊区租地开了一个小农场，里面种植有不少瓜果蔬菜。忽然，蔡文泰想到一种叫树莓的果子，便摘了一些试着送给女友。没想到，女孩看后竟颇感惊讶，她说自己几乎跑遍了整个北京城也没找到。而他，却像变戏法似的，一下就送来这么多。
“你到底从哪儿弄来的呀？”蔡文泰带着女友来到父亲的小农场里，自豪地说：以后你只要想吃这东西，咱家有的是！看到一片红灯笼似的小浆果，姑娘简直欣喜若狂。他还调侃说，三毛笔下的荷西能为心上人在沙漠里种玫瑰，我为何不能专门为你种树莓？等将来你回国了，我们就一起种植。听到这话，女孩羞涩地低下了头。
他父亲说，过去你们不是学过一篇《从百草园到三味书屋》的课文嘛，鲁迅小时候吃的一种叫“覆盆子”的红色小果子，正是这玩意儿，国外把它叫“树莓”。这种水果一般都卖给星级酒店做蛋糕用，据说老外很喜欢那种特殊的果香味。不过，用量却很有限。
蔡文泰是个好奇心很强的人，兴奋之余他忽然想：这种美丽的小浆果到底有没有市场？有多大的发展前景和空间呢？其实父亲早就想让儿子帮自己管理农场，可蔡文泰毕竟是在北京城里长大的，从小就接触时尚艺术圈，身边的朋友都是比较前卫，他认为种地似乎离自己的生活很遥远。所以，父子俩一直是各干各的。
然而这次女友的出现，让蔡文泰下定决心，放弃服装生意，一心一意帮老爸经营好农场！
不惧失败，把小浆果卖到美国
当晚蔡文泰在网上了解到，覆盆子是一种蔷薇科木本植物，果实味道酸甜，植株的枝干上长有倒钩刺。它还有个别名叫树莓，其中有黑莓和红莓两个品种。其果实是一种聚合果，有红色、金色和黑色。半圆球状，平均果重10克左右。在我国一些偏远山区大量分布但少为人知，所以市场上比较少见。而在美国的超市、商店以及餐桌上，树莓却是很常见的食物，因营养丰富，吃起来味道甘甜、唇齿留香，被誉为“黄金水果”，价格更是贵得惊人。
在欧洲，从英国女王伊莉沙白到德国、法国、奥地利、俄罗斯等各国***，均喜欢用带绿叶和露水的新鲜覆盆子果招待贵宾，并为之感到自豪。2002 年老布什访问北京时，随从厨师曾点名要 200 克黑树莓作为总统夫妇的早餐果品；美国大使馆一阵折腾，终于在中国林科院的树莓（即覆盆子）引种基地找到了。这时已经是凌晨两点。基地技术员连夜打着手电采摘，忙到了四点多，才凑齐 200 克。美方工作人员如获至宝，连呼“谢谢上帝”！
当“大长今”在中国和亚洲刮起“韩食风暴”时，绝大多数人可能并不知道，剧中的长今用以慰藉临终母亲和征服皇上、从而赢得御前烹饪大赛的秘密武器“山草莓”，正是“覆盆子”。更有趣的是，大约500年后的 2005 年 11月 18 日晚，韩国总统卢武旋为 APPC 贵宾们奉上的最后一道甜品，恰恰又是速冻覆盆子。
蔡文泰感到这是一个巨大的商机。不久，他卖掉自己的服装店，又借朋友一些总共凑了一百多万元，决定放手一搏，大批量种植覆盆子。这让父亲很欣慰。可是没过多久，老人却被气得火冒三丈。原来，他父亲在北京延庆租有300亩土地，其中的树莓是2002年栽下的，已经2年了，蔡文泰却要全部砍掉。据专家介绍，树莓栽植后，第二年就有一定产量，但每亩仅130公斤左右。3年后才能进入盛果期（经济寿命可达20年）。这样糟蹋简直就是个败家子儿，父亲说啥也不同意。
蔡文泰为何会做出如此令人费解的举动呢？其实他早就找到中国林业科学院树莓专家张清华教授，并向请教。得知父亲种的是一种每年只在夏季结一次果的单季树莓，这个品种在北京种植不仅产量低，还不便于运输和储存。而在国际市场上占主导地位的，是一种一年结两次果的双季莓。这种双季莓不仅比自家种的单季莓价格高，而且在欧美市场还供不应求。
蔡文泰觉得虽然毁掉其他农作物暂时会牺牲掉一些利益，但如果换了新品种效率会大大提高。他撰写了一份可行性报告，又把张教授请到家里亲自做父亲的工作，老爷子才勉强点头答应。
原以为一步到位彻底解决了种苗老化的问题，能迅速收获产量高、销路好的双季莓。可是费很大劲弄来的树苗栽上后，第二年夏天蔡文泰却傻了眼：苦等一年没结果。又等一年，还是见不着树莓大面积结果。张教授查看后告诉他：“你要是让它结夏果，修剪的时候就不能从地皮剪，而是从上边剪，要留下一部分杆埋起来，埋下土才能结夏果。”
由于这种双季莓当时在北京是第一次大面积种植，在栽培技术上缺乏相关经验。蔡文泰万没想到，自己一个小小的疏忽，竟栽了个大跟头：仅种苗损失就是100万，其他还有工人工资，及水、肥等。一句话：很惨！尽管承受很大压力，蔡文泰心里清楚，如果此时自己打退堂鼓，血本无归不说，也许这次栽倒后永远也爬不起来了。
此后，在张教授指点下，蔡文泰改进了栽培技术，耐心等待新品种树莓结果的那一天。最难挨的两年过去后，到2007年，果园里的300亩树莓新品种终于大面积结果。这一年，蔡文泰把所产树莓全部出口到美国，不仅挽回了过去所有的损失，一下就赚回三百多万元！
虽然打了一个很大的漂亮仗，从此得以翻身，可蔡文泰并不满意。原来，公司销售是委托一家贸易公司的，由对方负责销到美国。这样做虽然很省事，却在无形中降低了自己25%以上的利润。而且靠这种方法销售，也无法形成自己的品牌。蔡文泰不甘心，接着又作出一个大胆决定：停止与贸易公司的合作，自己***开拓国外市场！
经营战术灵活，年赚千万
此后，蔡文泰把覆盆子种植面积迅速扩大到1000亩。一方面上网搜集国外客户信息，准备将这些“黄金水果”重点推向欧美市场。另一方面，又从北京入手拓展国内市场，给自己留条退路。
一天，蔡文泰在西单逛街的时候发现一家规模不小的果汁店，而且里面环境不错，有很多老外。他看了一下，发现他们都是用苹果、梨之类的传统水果榨汁。当时小伙子就突发奇想：是不是可以把自己生产的红莓、黑莓，放到他们店里做一些新鲜饮品。毕竟这是一种在国外很受追捧的时尚水果！
蔡文泰找到果汁店老板说出了自己的想法，没想到，两人一拍即合。自己销售树莓，第一次居然这么顺利，这让小蔡信心大增。到2008年初，短短半年多时间，他就与六个省市共四百多家客户达成了供货协议，国内市场逐步打开。一公斤零售价能卖到一百多元，这个价格相当喜人，要知道，进入盛果期后覆盆子每亩的产量可达1500公斤。
本以为从此可以高枕无忧了，可不久蔡文泰又遇到一个大麻烦，他发现运到客户那里的树莓，常常有很多退货情况。那问题出在哪儿呢？原来覆盆子采摘后，2 个小时必须上餐桌。因为它的保鲜是个世界级的难题，所以不在原产地的人，即使你肯出“天价”，也无法吃到新鲜果实。欧美富人，有在别墅中栽几十棵覆盆子的习惯，既可解馋，又是款待亲友的最佳。但大多数百姓，却只能食用速冻的。在欧美超市，速冻覆盆子和速冻草莓一样终年供应。装在透明带孔的塑料盒中，每盒 125～170 克，价格通常高达30美元左右。
蔡文泰说：“覆盆子的保鲜期很短，摘下后在外面放六个小时就不会像原来那样鼓了，就会有一点软，有一点出水。”即便刚从延庆的树莓基地采摘下来，送到北京市内的一些超市后，也常常有变质和破损的情况，如果这个问题不能解决，就无法让树莓普及到消费者市场。后来，他干脆把树莓基地对外开放变成旅游景点，从夏天到秋末，让游人自己动手采摘然后过秤付款。
因为覆盆子特别娇嫩，尤其是红树莓又很轻很小，人工采摘成本极高，机械采摘破损率极高。全世界的商品覆盆子果，能达到超市标准的，经过精挑细选，也不过5% 。这样做既节省了大量人工成本，大家还能吃到最新鲜的果子。这主意不错，最初是外籍人士成批光顾，后来就连普通市民也纷纷相约而至。
蔡文泰向记者介绍说：这些颜色鲜艳的小浆果之所以非常受欢迎，是因为它含有比现有栽培水果及其他任何野果树都高的维生素E、SOD、氨基丁等抗衰老物质，特别是抗癌物质鞣花酸含量丰富，对结肠、宫颈、***和胰癌有预防和一定的疗效。临床实验证明，红莓的鞣化酸很容易被人体吸收，能引导起癌细胞的凋亡，食用红莓是抑制某些癌症发生的一种最简单、有效的自然疗法，所以欧美称它为“红宝石”、“癌症的克星”。美国最新研究成果表明，长期吃覆盆子果实，还能有效地保护心脏，防止心血管疾病。
2009年3月，蔡文泰又在北京顺义建起了树莓深加工厂，把不易保存的树莓加工成各式各样的产品，使其身价又翻了几番。比如一般用十吨鲜果才能做出一吨的冻干果，出口到国外，一小箱就能卖到几万元人民币。
过去覆盆子采摘后，淘汰的大量碎果几乎无用。现在，这些碎果成为各类食品珍贵的原料。在欧美超市中，有覆盆子成份的果酱、冲剂、糕点等产品，林林总总。如深受西方人喜爱的树莓冲剂，一泡即满屋飘香，一饮，则津香满口，余味无穷。还有一种树莓夹心巧克力，被誉为“食中极品”。
灵活的经营策略，也使公司利润由原来的每年三百多万元迅速提高到年超千万。如今，蔡文泰在北京、河北、山东等地发展种植树莓三千五百多亩，产品远销到美、英、德、意、韩等国。2012年，预计公司盈利会轻松超过3000万！
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