学文网帝王菜,又名野麻婴、菜用黄麻、麻叶菜、埃及野麻婴等,为椴树科黄麻属一年生草本植物,食用部位为嫩茎叶。帝王菜原产阿拉伯半岛、埃及、苏丹等地,在以埃及为中心的近东地区已有5000多年的栽培历史,是该地区自古以来菜、药兼用的名贵蔬菜品种,常作为宫廷御膳蔬菜,因此被称为“帝王菜”。近年来,已在亚洲一些国家和地区广泛推广种植,在日本已经形成帝王菜的产地,并开发出许多加工产品。2005年引入我省,在成都、南充、宜宾等地试种获得成功。试验结果表明帝王菜产量高、营养价值高、抗逆性强、耐粗放种植,适合在我省生态条件下种植。
一、帝王菜的营养价值
帝王菜矿质元素和维生素含量极高,在日本被喻为“营养保健型蔬菜”、“钙王菜”。每100g嫩茎叶中含β胡萝卜素10mg(为胡萝卜的1.3倍)、维生素B1 0.18mg、维生素B2 0.42mg、维生素B5 1.1mg、维生素B6 0.35mg、维生素C120mg(为芦笋的4.3倍、菠菜的1.9倍、生菜的13倍)、钙360mg(为菠菜的5倍、生菜的13倍)、钾530mg、磷110mg、铁7.2mg、锌0.6mg,是一种补充人体矿质元素和维生素的营养保健型蔬菜。常食帝王菜可健脾胃、润肠通便、降血压、祛疲劳。日本人证实帝王菜还具有预防糖尿病、高血脂、动脉硬化、抗感冒和美容养颜的功效。据试种区农户介绍,帝王菜嫩茎叶口感爽脆、滑嫩、清香、适口、无异味,通便作用明显。
二、帝王菜的生育特性
帝王菜属高温短日照植物,春夏季播种,夏季高温强光下,营养生长旺盛,嫩茎叶产量高,质量好,秋季随气温下降、日照缩短,进入开花结实期。帝王菜种子细小,幼苗顶土力弱,苗期耐寒力弱,随温度升高,开始旺盛生长,夏季为生育高峰时期。在四川盆地4月下旬至5月初进入采收期,4～5天可采收1次。9月中、下旬进入开花期,10月中、下旬种子成熟,种子有毒不能食用。帝王菜长势强,开花期株高达200cm左右。生育中期,株体强健,根系发达,耐旱,耐瘠薄,适应能力强,在旱坡地、田坎、沟边皆可种植。帝王菜抗性极强,大田期间未见病害发生,不需农药,很适合作为绿色蔬菜栽培。
三、帝王菜的栽培要点
1.适时播种帝王菜产品器官为嫩茎叶,春夏季皆可播种。为延长采收期,增加产量,应尽量提早育苗。但苗期耐寒力弱,早春应在大棚或温室内育苗。播种不宜太迟,否则影响产量。成都地区以3月中旬至4月中旬播种为宜。
2.壮苗移栽选择土质好、通风透光、排灌方便的地块作为育苗地,施足基肥,苗床整细耙平,可直播,采用营养钵育苗更好。因种子细小,幼苗顶土能力弱,故覆土要浅,以0.5～1cm为宜。出苗后加强管理,促使幼苗早生快发。小苗1～2片真叶时,施稀薄粪水。幼苗生长较慢,要及时拔除杂草并进行间苗。真叶2～3片时进行移栽,帝王菜生育旺期生长速度快,株体高大,定植密度不能过大,成都地区株行距以40cm×50cm为宜。
3.田间管理重施基肥,每亩施腐熟猪、牛粪等2 000～3 000kg。及时中耕除草,幼苗移栽后应勤施、薄施氮肥或粪水,第1次追肥可在移栽7天后进行。进入旺盛生长期后要重施追肥,可根据生长情况每隔10～15天追肥1次。春夏雨季注意田间排水。
4.适时采收当植株高30cm左右,并有6～8片真叶时摘嫩梢食用。摘取顶芽还能促进其分枝的发生,提高中后期产量。进入旺盛生长期后,可随时采收其嫩梢或叶片上市。每亩年产量6 000～7 000 kg左右。
(通联:①四川省农业管理干部学院成都610071②成都农业科技职业学院③成都市郫县农村发展局)
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