学文网亲爱的读者:从这一期开始,我们为大家开办了一个“干鲜果药店”,今后还将有“菜蓝子药店”和“米袋子药店”相继问世。通过向大家介绍各种食品的保健功能和药物作用,使大家根据自身体质,合理选择食品,达到科学养生及健康长寿之目的。
李时珍在《本草纲目》果部目录中写道:“木实曰果,草实曰(音裸,古书上指瓜类果实)。熟则可食,干则可脯。丰俭可以济时,疾苦可以备药。辅助粒食,以养民生。”《素问》云:“五果为助。五果者,以五味、五色应五脏,李、杏、桃、栗、枣是矣。”果部目录中共收载干鲜果品127种(其中有相当部分品种现今很难见到了)。由于各种干鲜果品与粮食、蔬菜、中药材一样,各有温、热、寒、凉之“四气”,又有酸、苦、甘、辛、咸等五味,所以干鲜果品,亦各有不同的食疗作用。由于果品的“四气”偏热、偏凉、偏寒或“五味”的过酸、过甜、过辛(辣)等因素,故不能无限度的食用水果。吃果脯虽然是享受美味,但要吃得正确,吃得有学问,这样既品了美味,又得以食疗,两全齐美。我们给大家开个干鲜果药店,对各种果品的性味及功能逐一介绍,让大家根据自身体质对不同口味的果品做个挑选。
1.杏子:杏子为蔷薇科植物杏或山杏的果实。其性味酸、甘、温,具有润肺定喘,生津止渴的功能,可治心中冷热不定,解瘟***,润肺生津。另巴旦杏(产自***、甘肃、陕西),亦为蔷薇科植物巴旦杏的果实。其性味甘、平、温,具有止咳下气,消心腹逆闷的功能。杏子不可多食,多食则易生痈疖,伤筋骨。
2.李子:李子为蔷薇科植物李的果实。其性味甘、酸、平,入肝、肾经,具有清肝涤热,生津利水的功能,可用于虚劳骨蒸,消渴,腹水等症,有清湿热、解邪毒的作用。切记,李子“肝病宜食”,无病之人则不可多食,多食令人虚弱。
3.梅子:梅子为蔷薇科植物梅的果实,分乌梅和白梅两种。
〈1〉乌梅:为蔷薇科植物将成熟的绿色果实(青梅)经烘焙加工后成为黑色,即乌梅,性味酸、温,入肝、脾、肺、大肠经,具有收敛生津,安蛔驱虫之效,在药理上有抗菌、抗真菌和抗过敏的作用,主治久咳,虚热烦渴,久疟,久泻,痢疾,便血,尿血,血崩,蛔厥腹痛、呕吐,钩虫病,牛皮癣和胬肉等。
乌梅对细菌性痢疾、钩虫病、牛皮癣等疾患的***,经临床实践都取得了较好的效果。
细菌性痢疾取乌梅18克压碎,配香附12克,加水150毫升文火煎熬,待药液浓缩至50毫升过滤,早晚分2次服用。***过程中未发现不良反应。
钩虫病取乌梅15～30克,加水500毫升,煎成120毫升,早晨空腹1次服完;二煎在午餐前1次服下。或用乌梅去核,文火焙干研末,水泛为丸,每服3～6克,每日3次,饭前服。实践证明,乌梅煎剂疗效高于丸剂。
牛皮癣取乌梅2.5千克去核水煎,浓缩成膏约0.5千克,每服半汤匙(约9克),每日3次。
〈2〉白梅:为蔷薇科植物梅的未成熟果实,经盐渍而成。其性味酸、涩、咸、平,可***喉痹,泻痢烦渴,梅核膈气,痈疽肿毒及外伤出血等。
梅子味酸重,多食易损齿伤筋。
4.桃子:为蔷薇科植物桃或山桃的成熟果实。其性味甘、酸、温,具有生津,润肠,活血,消积的功能,可以养肝气,通月经,润大肠,消食下积。
生桃适量食用,不可多食,否则令人腹胀易生痈疖。
5.栗子:栗子为壳斗科植物栗的种仁。其性味甘、温,入脾、胃、肾经。栗子含有蛋白质、碳水化合物、脂肪酶、淀粉及维生素B等多种营养成分,具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血的功能,可治反胃,泄泻,腰脚软弱,吐、衄、便血,金疮、折伤肿痛及瘰疬等症。
6.大枣:大枣为鼠李科植物枣的成熟果实。其性味甘、温,入脾、胃经。大枣果肉含有蛋白质、糖类、有机酸、黏液质、多种维生素,微量钙、磷、铁等营养成分,具有补脾和胃,益气生津,调营卫,解药毒的功能,主治胃虚食少,脾弱便溏,气血津液不足,营卫不和,心悸怔忡和妇人脏燥等症。
经临床验证,大枣可以降低血清谷丙转氨酶水平,对于血清转氨酶活力较高的急慢性肝炎、肝硬化患者,每晚睡前服用红枣花生汤(红枣、花生、冰糖各30克,先煎花生,后加红枣和冰糖)1剂,有较好疗效。但有湿痰、积滞、齿病、虫病者均不相宜。
7.梨 :梨为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋子梨等栽培种的果实。其性味甘、酸、凉,入肺、胃经,具有生津,润燥,清热,化痰的功能,治热病津伤烦渴,消渴,热咳,痰热惊狂,噎膈,便秘,血液衰少,反胃吐食等症。
脾虚便溏及寒嗽者忌食。
8.山楂:山楂为蔷薇科植物山楂或野山楂的果实。山楂在药材上分为北山楂和南山楂两种,北山楂为栽培品种,南山楂为野生品种,两者在性味与功能上相同。其性味酸、甘、微温,入脾、胃、肝经,具有消食积,散瘀血,驱绦虫的功能,可治肉积,瘕,痰饮,痞满,吞酸,泻痢,肠风,腰痛,疝气,产后儿枕痛,恶露不尽,小儿***食停滞等症。山楂在药理上有降血压、抗菌和收缩子宫的作用,可起到强心、扩张血管和持久降低血压的功效。山楂流浸膏,对于心脏衰弱、***动脉硬化性心脏病、心功能不全和高血压等病有一定效果。
临床报道山楂的几种治法:
***绦虫病用鲜山楂1千克(干品0.5千克,小儿酌减),洗净去核,下午3时开始零食,晚10时吃完,晚饭禁食。次晨用槟榔60克加水煎至1茶杯,1次服完,卧床休息。有大便感觉时尽量坚持一段时间再排便,即可排出完整绦虫。冬天应坐在温水便桶上大便,避免虫体遇冷收缩而不能完整排出。
急性细菌性痢疾用山楂煎剂加糖矫味,每服200毫升(小儿酌减),每日3次,7～10天为1个疗程。
降低血清胆固醇每日用山楂30克,毛冬青60克,分2次煎服,疗效显著。凡脾胃虚弱者慎服。
9.柿子:柿子为柿科植物柿的果实。其性味甘、涩、寒,入心、肺、大肠经,具有清热,润肺,止渴、消痰的功能,可“通鼻耳气,肠辟不足”,“软熟柿解酒热毒,止口干,压胃间热”。其可***肺痿,心热,咳嗽,亦治吐血。药理研究证实,口服柿子还可促进血中乙醇之氧化。
新鲜柿子含碘量较高,故可制成某种制剂,用于***甲状腺疾患。
凡脾虚寒,痰湿内盛,外感咳嗽,脾虚泄泻和疟疾等症均不宜食用柿子。
10.橘:橘为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的成熟果实,性味甘、酸、凉,入肺、胃经,具有开胃理气,止渴润肺的功能,治胸膈结气,呕逆,消渴,可以利水道,去胸中瘕热,除烦,醒酒。若风寒咳嗽及有痰饮者不宜食用。