学文网摘要：介绍了西红花的特征特性，通过对其进行引种栽培，总结了西红花的田间无公害栽培技术和室内采花与加工技术，对广大农户具有一定的指导意义。
关键词：西红花；特征特性；栽培技术
西红花（Crocus sativus），别名番红花、藏红花，是一种鸢尾科（Iridaceae）番红花属（Crocus）的多年生花卉，也是一种常见的香料。西红花主要分布在欧洲、地中海及中亚等地，明朝时传入中国，《本草纲目》将其列入药物之类，以柱头和花柱入药，是一种名贵的中药材，具有镇静、祛痰、解痉的作用，用于胃病、调经、麻疹、发热、黄胆、肝脾肿大等症的***。西红花还可以提取香料、色素，用于化妆品和食品添加剂，开发前景很好，极具推广价值。
萧山区于2010年开始引种栽培西红花，购入种球750 kg，建立基地2 000 m2，平均每667 m2收干花0.4 kg，总产干花1.2 kg，收购价2万元/kg，加上其他花器和增加的种球等收入，总产值3万元。每667 m2种球成本为25 g以上大种球1万元、8～25 g中种球0.7万元、8 g以下小种球0.5万元，当年产值与成本基本持平。2011年开始，667 m2成本（主要是人工费、土地租金等）在2 000元左右，667 m2利润在5 000元左右，种植面积在原有基础上可扩大30%～50%。将现西红花的特征特性和主要栽培技术介绍如下。
1 特征特性
西红花为多年生草本，浅根系，株高10～15 cm；叶基生，9～15枚，条形，灰绿色，长15～20 cm，宽2～3 mm，边缘反卷；叶丛基部包有4～5片膜质的鞘状叶。植株地下球茎的整个生长期为7个月左右，最适生长温度10～15 ℃；球茎呈扁圆球形，大小不一，平均直径3 cm，外有黄褐色膜质鳞片包被。开花的最适温度为15～18 ℃，湿度80%；花顶生，花茎甚短，花1～2朵，日开夜闭，淡蓝色或红紫色，有特异芳香味，直径2.5～3 cm；花被裂片6张，倒卵形，顶端钝，长4～5 cm；雄蕊直立，长2.5 cm，直径约1.5 mm，花药黄色，顶端略尖，略弯曲；花柱3分枝，橙红色或暗红棕色，微有光泽，分枝弯曲下垂，柱头略扁，顶端略膨大呈漏斗状，有浅齿，较雄蕊长，子房狭纺锤形，体轻，质松软，干燥后质脆易断。将柱头投入水中会膨胀，水被染成黄色，无沉淀，柱头呈喇叭状，有短缝。气味特异，微有刺激性，味微苦。以身长，色紫红，滋润而有光泽，黄色花柱少，味辛凉者为佳。花期在10月底－11月下旬，一般栽培条件下不结实。
2 栽培技术
2.1 土壤选择
西红花喜温暖湿润气候，耐寒，怕酷热，怕水涝，要求种植在阳光充足、地势高燥、雨量适中、土壤疏松肥沃、排灌方便、富含有机质、pH 5.5～6.5的砂壤土地块。选择水稻田种植最为适宜，一是实行水旱轮作有利于西红花生长，同时可减轻病虫为害；二是与水稻轮作不影响水稻生产，且充足的土壤有机肥有利于水稻生长；三是能充分利用土地冬闲时间，减少冬季抛荒，实现绿色过冬，增加收入。
水稻收获后及时翻耕整地、耙平土壤，要求土壤细碎、疏松，每667 m2施入腐熟人畜粪4 000 kg和少量过磷酸钙作基肥，然后浅翻、开沟做畦，畦宽1.2 m，沟宽0.3 m，不宜连作。
2.2 种植技术
采花结束后（一般为11月下旬），将种球移栽到整好的土壤中，种植密度根据种球大小而定。8 g以上的大球与8 g以下的小球分开种植，一般行距20 cm，株距10 cm，种植深度6～8 cm。667 m2栽植250 kg，可收种球375 kg。先在畦上横向开沟，将种球放入沟内，主芽向上，覆盖稻草或草木灰，再加盖细土，轻压。
翌年2－3月为西红花种球膨大期，要及时松土、人工除草，全程不施除草剂，一般不灌水。如遇干旱天气土壤干燥时灌沟水，以促进根系生长；土地湿润则不需要灌沟水；雨水过多时注意开沟排水，防止淹没种球而引起烂球。1月中旬667 m2再施人畜粪2 000 kg，以促进种球膨大。除磷肥外一般不施其他化肥，全程实施无公害生产。
2.3 防病治虫
一般情况下不需要喷农药防病治虫，但为防止种植过程中发生腐败病、腐烂病、菌核病、病毒病和蚜虫等病虫害，可用5%石灰***液或波尔多液浸种10～15 min。春季须注意防治蚜虫，以防感染病毒病。
3 采花与加工
3.1 采收与贮藏
5月上旬，当西红花叶片枯萎后于晴天收获，按种球大小分级，将8 g以下的小球分出，因其当年不能开花，需继续培养1年。种球在夏季进入休眠期，收获的种球应放入室内，放在阴凉、不见阳光却又通风透气的房间中贮藏，可采用砂藏，铺一层砂放一层种球，高度0.5 m。控制好温度（室温在30 ℃以下）和湿度，特别要注意湿度，经常检查，防止因烂球造成损失。
3.2 上架与采花
8月份，将8 g以上的种球上架，放置在木匾内，芽朝上，可使用多层支架，层间距50 cm，底层离地15 cm。9月初发芽，10月下旬开花，开花最适温度为15～18 ℃，湿度80%，超过20 ℃开花慢或不开花，因此生产上要注意降温。采花宜在上午8－9时进行，当花朵呈半开状态时，连花冠筒一起采下，注意不要使种球倒伏。采收可一直持续到11月底。
3.3 加工与抹芽
用两手拿着花瓣轻轻向下剥，将花瓣基部管状花冠筒剥开，摘取柱头与花柱，薄摊于白纸上烘干。当天采收当天烘干，但不宜过干，以防破碎。将烘干后的柱头与花柱贮存在干燥容器内，密闭，置于阴凉干燥处避光保存。采花结束后，抹除种球上的侧芽，待种。
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